Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара

Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара

Введение

Маринованные огурцы — это классическая закуска, которая любима многими. Однако традиционные рецепты часто включают сахар, что может быть проблемой для тех, кто следит за своим питанием или страдает от диабета. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусные маринованные огурцы без сахара, сохранив все полезные свойства и вкус.

Почему маринованные огурцы без сахара?

Сахар в традиционных рецептах маринования служит для балансировки кислотности и создания более мягкого вкуса. Однако современные рецепты позволяют обойтись без него, используя другие ингредиенты, такие как специи и травы. Это не только делает блюдо более полезным, но и сохраняет натуральный вкус огурцов.

Преимущества маринованных огурцов без сахара

• Низкая калорийность
• Отсутствие сахара, что полезно для диабетиков
• Натуральный вкус огурцов
• Простота приготовления

Классический рецепт маринованных огурцов без сахара

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться классическим вкусом маринованных огурцов без добавления сахара.

Ингредиенты

Огурцы	1 кг
Вода	1 л
Уксус (9%)	100 мл
Соль	2 ст. л.
Черный перец	5-7 горошин
Гвоздика	2-3 бутона
Лавровый лист	2-3 листа
Чеснок	3-4 зубчика

Пошаговая инструкция

1. Тщательно вымойте огурцы и обсушите их бумажным полотенцем.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
3. Пока маринад готовится, нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
4. Уложите огурцы в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.
5. Залейте огурцы горячим маринадом и закройте банку крышкой.
6. Оставьте банку остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Быстрый рецепт маринованных огурцов без сахара

Если вы хотите приготовить маринованные огурцы быстро и без стерилизации, этот рецепт идеально подходит.

Ингредиенты

Огурцы	500 г
Вода	500 мл
Уксус (9%)	50 мл
Соль	1 ст. л.
Черный перец	3-5 горошин
Чеснок	2-3 зубчика

Пошаговая инструкция

1. Вымойте огурцы и нарежьте их кружками или брусочками.
2. В миске смешайте воду, уксус, соль и перец. Перемешайте до полного растворения соли.
3. Добавьте в маринад нарезанный чеснок и перемешайте.
4. Положите огурцы в миску с маринадом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
5. После этого переложите огурцы в банку или контейнер и уберите в холодильник.

Полезные свойства маринованных огурцов без сахара

Маринованные огурцы без сахара не только вкусные, но и полезные. Они содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют поддержанию здоровья.

Витамины и минералы

• Витамин C — укрепляет иммунитет
• Витамин K — необходим для свертывания крови
• Калий — поддерживает здоровье сердца
• Магний — необходим для нервной системы

Проблемы, которые могут возникнуть

При приготовлении маринованных огурцов без сахара могут возникнуть некоторые проблемы, такие как кислинка или мягкость огурцов. Чтобы избежать этого, важно соблюдать пропорции ингредиентов и не передерживать огурцы в маринаде.

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления вкусных маринованных огурцов без сахара важно выбирать качественные ингредиенты.

Как выбрать огурцы

• Выбирайте небольшие огурцы с тонкой кожицей
• Предпочтение отдавайте свежим огурцам
• Избегайте огурцов с признаками гниения

Как хранить маринованные огурцы

• Храните огурцы в холодильнике
• Не открывайте банку слишком часто
• Используйте стерилизованную посуду

Связанные вопросы и ответы:

Почему в этом рецепте не используется сахар

Я стараюсь использовать меньше сахара, не люблю слишком сладкое. Но где-то мне попалась фраза, что не стоит пренебрегать рецептурой и уменьшать количество сахара. Можно ли уменьшить норму на половину или больше?

Kuss +5   это решение Я уменьшаю, как правило на 1/3! За исключением рецептов /например бисквитов/ от признанных мастеров, где все выверено буквально до грамма и действительно есть смысл следовать рецепту в точности!

гошлена +4   это решение Знаю, что многие пользователи нашего сайта, сейчас со мной не согласятся. Но я глубоко убеждена, что уменьшать сахар-песок в выпечке нельзя!!! . "Почему?" - спросите вы. Сахар-песок влияет на многое - он отвечает и обеспечивает: 1. Сладость выпечке. 2. Нежность структуре, растворяясь препятствует сворачиванию белка, что способствует получению нежной выпечки. 3. Поддерживает нужный уровень влаги в кондитерском изделии. 4. Карамелизируясь, сахар обеспечивает золотистую корочку. 5. А главное, сахар-песок отвечает за мягкий и нежный мякиш и нужную высоту коржа. Можно ли сахар заменить "заменителями"? - возникает вопрос. Наверное, можно! Но для себя я выяснила, что делать этого не стоит. Из заменителей я знаю: стевию, фруктозу, коричневый сахар, можно еще отнести мелкодисперсный сахар. Все они хороши. И заменяя сахар-песок на эти заменители, я каждый раз, конечно же, получала выпечку менее сладкой, но она каждый раз проигрывала по структуре и пышности.

Какие преимущества маринования огурцов без сахара

Соленые огурцы — это традиционная закуска на зиму. Существует множество рецептов этого блюда с добавлением различных ингредиентов и пряностей. Очень вкусные маринованные огурцы получаются без использования сахара.

Специфика маринования огурцов без сахара

Замариновать огурчики без добавления сахара легко и просто. Процесс такой консервации ничем не отличается от традиционных рецептов. Без сахара маринованные огурцы получаются ничуть не хуже по вкусу.

В заготовку не рекомендуется класть много чеснока. Чеснок способствует размягчению огурчиков, что приводит к ухудшению вкуса соления. Чтобы зеленцы оставались хрустящими, в рассол добавляют листья дуба, смородины и вишни. А чтобы рассол не был мутным, добавляют свежие листья хрена.

Маринад в основном готовят на основе столового уксуса. Но его можно заменить яблочным или виноградным уксусом либо лимонной кислотой. Маринад без столового уксуса получается более мягким на вкус и ароматным.

Выбор и подготовка овощей и тары

Для засолки огурчиков лучше всего использовать небольшие по размеру молодые плоды. Они получаются более хрустящими и вкусными. Предварительно зеленцы тщательно моют от земли и заливают водой на несколько часов. Благодаря этому плоды остаются свежими и хрустящими на вкус.

Перед тем как закладывать зеленцы в банки, обрезают плодоножку. Выкладывают их вертикально.

Желательно выкладывать овощи так, чтобы они не были плотно прижаты друг к другу.

На дно банок выкладывают специи — чеснок, семена горчицы и гвоздики, свежий укроп или укропные зонтики с семенами. Также в банки кладут смородиновые листочки, листья вишни, хрена и дуба.

Еще один важный момент — стерилизация тары. Для того чтобы сэкономить время, можно стерилизовать банки в духовке. Предварительно их моют и сушат. Когда банки подсохнут, их помещают в прогретую до 180 градусов духовку. Время стерилизации составляет 15 минут.

Если нет возможности использовать духовку, можно воспользоваться другим способом — использовать чайник. Налить немного в чайник воды. Довести до кипения и поставить банку отверстием вниз. Время стерилизации составляет 15 минут.

Вкусные и простые рецепты маринованных огурчиков на зиму

Как засолить, которые понравятся всей семье.

Традиционная заготовка

Список необходимых продуктов:

• молодые огурцы;
• свежий укроп с зонтиками;
• листья хрена, смородины;
• дубовые листочки;
• чесночные зубчики;
• семена горчицы;
• вода;
• уксус;
• соль.

Как засолить зеленцы:

1. Смородиновые листочки, листья хрена и дуба выложить в емкости.
2. Затем положить чесночные зубчики, укроп и горчицу.
3. Заполнить емкость зеленцами.
4. Залить заготовку холодной водой на 6 часов.
5. Каждые 2 часа воду нужно менять на новую.
6. Когда 6 часов выйдет, залить заготовку кипятком на 15 минут, затем слить.
7. Еще раз залить на 15 минут, а затем перелить жидкость в сотейник.
8. Засыпать в жидкость от огурчиков соль и поставить на огонь.
9. Когда жидкость закипит, добавить уксус и сразу залить маринадом зеленцы.

Рецепт с добавлением ягод и листьев смородины

Необычное соление можно приготовить с ягодами и листьями смородины.

Что потребуется из продуктов:

• молодые огурчики небольшого размера;
• свежие листья смородины;
• свежие ягоды смородины;
• несколько чесночных зубчиков;
• вода холодная кипяченая;

Как замариновать овощи к зиме:

1. На дно подготовленных банок выложить смородиновые листья, чеснок и ягоды смородины, заполнить ее зеленцами.
2. Залить на 8 часов заготовку ледяной водой. Каждые два часа воду нужно будет менять.
3. Затем залить консервацию кипятком, оставить на 20 минут.

Сколько времени потребуется для приготовления маринованных огурцов без сахара

Поделиться на FacebookРассказать ВКонтактеПоделиться на ok.ru

В кулинарии специи играют очень большую роль. Они придают пище другой вкус, аромат и запах. Если вы попробуете приготовить разные смеси специй и приправ самостоятельно, вы сможете сэкономить немного денег и всегда иметь под рукой приправы, которые вы можете применять к различным блюдам. Вы также можете сделать их безглютеновыми.

«Бери и Делай» собрал несколько широко известных рецептов, чтобы вы могли поэкспериментировать с разными вкусами.

Разница между травами и специями

Травы и специи создаются с использованием различных частей растений. — это листовая часть растения: например, базилик, розмарин, петрушка или орегано. же получают из корня, стебля, семян, плодов или цветков дерева или растения, например корицы, имбиря, бадьяна или куркумы. Иногда их получают из одного и растения, как в случае с кинзой и кориандром.

Прежде чем вы начнете

Вам понадобится несколько банок с плотно прилегающими крышками, чтобы в смеси не попадал воздух и они не портились.контейнеры могут впитывать запах приправ, поэтому их лучше не использовать. Кроме того, вам может понадобиться небольшой кухонный комбайн или измельчитель специй. Чтобы разложить приправы по баночкам, вам понадобится воронка или кусок пергаментной бумаги. Для каждого рецепта в этой статье вам нужно объединить все перечисленные ингредиенты и хорошо их перемешать.

• 4 ч. л. базилика
• 4 ч. л. орегано
• 4 ч. л. розмарина
• 4 ч. л. майорана
• 4 ч. л. тимьяна
• 4 ч. л. чабера
• 2 ч. л. сушеного чеснока

2. Мексиканская смесь специй (фахита и тако)

Отлично подойдет для тако, фахиты, курицы-гриль, кебаба и мексиканского супа с фаршем.

• 2 ст. л. молотого чили
• 4 ч. л. тмина
• 2 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. сушеного лука
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. копченой паприки
• 2 ч. л. морской соли
• ½ ч. л. черного перца
• ¼ ч. л. молотого чили чипотле (по желанию)

3. Приправа для нью-йоркских бубликов

• 2 ст. л. семян мака
• 1½ ст. л. семян черного кунжута
• 1½ ст. л. сушеного молотого лука
• 1½ ст. л. сушеного молотого чеснока
• 1 ст. л. белых семян кунжута (поджаренных или обычных)
• 1½ ч. л. морской соли

4. Пряная приправа для тыквенных десертов

Отлично подойдет для кексов, пирогов, хлебобулочных изделий и овсянки.

• 4½ ст. л. ложек корицы
• 1 ст. л. имбиря
• 1 ст. л. мускатного ореха
• 1 ст. л. душистого перца
• 2 ч. л. молотой гвоздики

5. Приправа для индийского карри

• 1 ст. л. куркумы
• 3 лавровых листа
• 3 ст. л. кориандра
• 2 ст. л. семян тмина
• 2 ч. л. имбиря
• 1 ч. л. белого перца
• от 1 до 3 ч. л. перца чили в хлопьях
• 1 целая гвоздика или щепотка молотой гвоздики

6. Смесь приправ «Чили»

Отлично подойдет для супов, говяжьего фарша и для бургера «Неряха Джо».

• 2½ ст. л. молотого чили
• 1 ст. л. тмина
• 1 ст. л. сушеного чеснока
• 1 ст. л. обычной или копченой паприки
• 1 ст. л. сушеного лука
• 1/2 ст. л. орегано
• 1 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. черного перца

7. Приправа «Ранч»

• 2½ ст. л. петрушки
• 2 ч. л. сушеного укропа
• 2½ ч. л. сушеного чеснока
• 2½ ч. л. сушеного лука
• 2 ч. л. сушеного резаного лука
• 1 ч. л. черного перца
• 1½ ч. л. морской соли

8. Универсальная приправа без соли

Подходит для жареного картофеля, овощей, омлетов, гамбургеров, маринадов и куриных наггетсов.

• 2 ст. л. сушеного чеснока
• 2 ст. л. сушеного лука
• 1 ст. л. молотого чили
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. петрушки
• 1½ ч. л. черного перца

9. Средиземноморские смеси

Хорошо сочетается с морепродуктами, курицей, жареными овощами и кармашками из лосося в фольге с чесноком и картофелем.

Сколько огурцов нужно для этого рецепта

При заболевании всегда присутствует нарушение обмена веществ, а значит, больному необходимо пересмотреть свое меню. Насколько важна диета при сахарном диабете 1 типа, расскажет врач-эндокринолог

Диета при сахарном диабете 1 типа. Фото: Shutterstock, Caftor

Ты то, что ты ешь – слышали такую фразу? Так вот, это едва ли не главный принцип жизни для больных диабетом. Само собой, тема питания выходит на первый план, если в организме – нарушение углеводного обмена.

— У каждого человека во время приема пищи в крови повышается уровень глюкозы и в ответ увеличивается количество инсулина — гормона, который доставляет эту глюкозу клеткам. При сахарном диабете 1 типа поджелудочная железа не может вырабатывать необходимое количество инсулина. Как следствие, уровень глюкозы крови все время держится на повышенном уровне, — рассказывает  врач-эндокринолог, диетолог Татьяна Филиппова . — Поэтому коррекция питания при сахарном диабете занимает самое важное место и является основой всей терапии.

Однако термин «диета» в случае с сахарным диабетом 1 типа ни медики, ни сами пациенты обычно не употребляют, считая его некорректным.

— Диета предполагает ограничения и категорические исключения из рациона тех или иных продуктов. При сахарном диабете 1 типа это не совсем так, — говорит доктор Филиппова. — Есть продукты, употребление которых необходимо свести к минимуму. Тем не менее, человек с этим диагнозом может позволить себе все, что он хочет. Главное, следить за количеством съеденного, учитывать содержание углеводов и подбирать необходимую дозу инсулина.

Таблица продуктов при сахарном диабете 1 типа

Да, как и сказано выше, люди с СД 1 типа вынуждены подсчитывать количество углеводов в продуктах. Чтобы это было проще, используется таблица хлебных единиц.

— Подсчитав количество углеводов, можно определить, какое количество инсулина необходимо ввести на прием пищи, — поясняет наш эксперт. — Но углеводы бывают разные и по-разному влияют на изменения глюкозы. А при сахарном диабете очень важна скорость повышения уровня глюкозы в крови. Поэтому основной принцип в выборе продуктов при сахарном диабете 1 типа основан на их гликемическом индексе. Гликемический индекс — это показатель того, насколько тот или иной продукт влияет на повышение уровня глюкозы крови при его употреблении. Все продукты делятся на те, что с высоким гликемическим индексом, средним и низким. Продукты с низким гликемическим индексом усваиваются медленнее и медленно повышают уровень глюкозы. Продукты с высоким гликемическим индексом наоборот ведут к резким скачкам. Также на гликемический индекс влияет способ приготовления и длительность термической обработки.

Что можно есть

А теперь по существу. Какие продукты можно – и даже нужно – есть при сахарном диабете 1 типа?

— Прежде всего, питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Также обязательно должны быть учтены индивидуальные вкусовые предпочтения, — отмечает Татьяна Филиппова.

Итак, в рационе должны присутствовать:

• мясо, рыба, морепродукты, яйца,
• творог, молоко, кисломолочные продукты с невысоким процентом жирности,
• разные овощи, большая часть в сыром виде,
• зелень,
• бобы, фасоль, чечевица, нут,
• орехи,
• грибы,
• гречневая, овсяная крупы,
• макароны из серой муки,
• несладкие напитки: чай, кофе, морсы, компоты без сахара.

А вот любимый всеми фастфуд придется ограничить. Фото: Unsplash, Karolina Kołodziejczak

Что нельзя есть

Несмотря на то, что в случае с СД 1 типа рацион все-таки намного шире, чем при СД 2 типа, все-таки это не значит, что можно есть вообще все – по крайней мере, в немеряных количествах.

— Как я уже говорила, в питании человека с сахарным диабетом 1 типа нет строгих ограничений. Однако следует максимально уменьшить употребление продуктов с большим количеством сахара и высоким гликемическим индексом, — отмечает врач-эндокринолог.

К таким продуктам относятся:

• сахар,
• хлеб и выпечка из белой муки,
• кондитерские изделия,
• сладкие газированные напитки,
• фруктовые соки,
• бананы, виноград, хурма,
• сладкие ягоды,
• белый рис,
• манная крупа,
• пшено,
• колбасные изделия,
• консервы,
• фастфуд.

— Тем не менее, даже эти продукты в минимальном количестве могут присутствовать в рационе. Чтобы уменьшить скорость их всасывания и снизить выброс глюкозы, нужно употреблять их в сочетании с жирами, белками и клетчаткой, — подчеркивает Татьяна Филиппова.

Отличаются ли по вкусу маринованные огурцы без сахара от традиционных

Фото: marysckin, AdobeStock

Предусмотрительные хозяйки не зря запасаются на зиму солениями. Консервацию можно подать к большинству блюд, в качестве самостоятельной закуски, а также использовать в приготовлении. Особенно популярны салаты с солеными огурцами. Сегодня мы расскажем 20 самых вкусных рецептов!

1. Салат с солеными огурцами, курицей и дижонской горчицей

Фото: spb.zoon.ru

Простой и сытный салат на все случаи жизни!

Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 250 г соленых огурцов, 1 луковица, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь филе, соленые огурцы и лук. Все смешай, добавь дижонскую горчицу, масло, молотый перец и соль.

2. Салат с солеными огурцами, ветчиной и сыром

Фото: zen.yandex.ru

Лучше всего использовать салатный или постный майонез.

Тебе понадобится: 250 г ветчины, 200 г соленых огурцов, 120 г твердого сыра, 3 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль .

Приготовление: Нарежь ветчину, соленые огурцы, яйца и твердый сыр. Все смешай, посоли, поперчи и заправь майонезом.

3. Салат из соленых огурцов и картофеля

Фото: zen.yandex.ru

Бюджетный и очень вкусный рецепт.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 300 г вареного картофеля, 2 стебля зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, картофель и зеленый лук. Аккуратно все смешай, добавь масло, соль и молотый перец.

4. Салат из квашеной капусты, картофеля и соленых огурцов

Фото: donatewales.org

Не просто салат, а настоящий праздник для любителей солений.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 200 г квашеной капусты, 250 г вареного картофеля, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, кориандр в зернах, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь соленые огурцы, картофель и лук. Квашеную капусту промой. Все смешай, добавь масло, кориандр, молотый перец и соль.

Помидоры с огурцами на зиму: 20 самых вкусных рецептов

5. Салат с солеными огурцами, яйцами и языком

Фото: koolinar.ru

Говяжий язык вари в подсоленной воде со специями.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 3 вареных яйца, 300 г вареного говяжьего языка, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, яйца и язык. Сложи все в широкий салатник, посоли, поперчи и заправь майонезом. Старайся перемешивать салат аккуратно, чтобы не помять мягкие ингредиенты.

6. Немецкий салат из соленых огурцов, копченой колбасы и картошки

Фото: kto-chto-gde.ru

Аппетитный салат в лучших немецких традициях.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 200 г копченой колбасы, 3 вареных картофеля, 1 луковица, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, колбасу, картофель и лук. Все смешай, добавь масло, соль и молотый перец.

7. Салат с солеными огурцами и шпротами

Можешь добавить в салат масло со шпрот.

Тебе понадобится: 2 соленых огурца, 200 г шпрот, 250 г вареного картофеля, 1 луковица, 60 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, картофель и лук. Шпроты достань из банки и разомни вилкой. Смешай все в широкой миске, добавь майонез, соль и перец.

8. Салат с говядиной, солеными огурцами и болгарским перцем

Фото: kartinkin.net

Отличный салат с солеными огурцами для праздничного стола.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 250 г говядины, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 30 мл оливкового масла, 2 ст.л. растительного масла, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь говядину, смешай со специями, солью и обжарь до готовности на растительном масле. Нарежь соленые огурцы и болгарский перец. Все смешай, добавь пропущенный через пресс чеснок, посоли, поперчи и заправь салат оливковым маслом.