Цезарь салат рецепт с курицей и грибами. Салат Цезарь с курицей и грибами
Цезарь салат рецепт с курицей и грибами. Салат Цезарь с курицей и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе куриной грудки — 250 г
- Шампиньоны — 250 г
- Сыр пармезан - 100 г
- 1/4 батона
- Листовой салат — 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Очень маленькие томаты черри, желательно разных цветов — 100 г
- Для соуса:
- Варёные яичные желтки — 3 шт.
- Оливковое масло — 100 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Горчица — 2 чайные ложки
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Сахар — 1/2 чайной ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Начнём с сухариков. Чеснок раздавим ножом, в сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем чеснок 2 минуты. Затем убираем его из сковороды. С батона срезать корку, нарезать его мелкими кубиками и обжариваем, помешивая, на сковороде с чесночным маслом.
Шаг 2
Куриную грудку натираем солью и перцем, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 1 час в холодильник. Затем обжариваем филе по 5 минут с каждой стороны в той же сковороде, где готовились сухарики. Готовое филе нарезаем пластинами.
Шаг 3
Шампиньоны нарезаем на половинки или на 4 части и в течение 5 минут обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Теперь приготовим соус для салата. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к горчице и желткам, тщательно перемешиваем с солью и сахаром до однородной пасты. Затем выжимаем сок лимона, тонкой струйкой вливаем оливковое масло и перемешиваем. Соус должен иметь консистенцию майонеза.
Шаг 5
На блюдо выкладываем листья салата. Выкладываем по кругу кусочки куриного филе, поливаем соусом. Выкладываем грибы, снова поливаем соусом, посыпаем сухариками и мелко натёртым пармезаном. По краям блюда рассыпаем маленькие помидорки-черри и подаём к столу. Приятного аппетита!
Кстати
Готовые приправы и специи KOTANYI , изготовленные в Австрии, состоят из идеально подобранных ингредиентов для птицы, рыбы, мяса и овощей. Просто натрите продукт приправой или добавьте при приготовлении. Вам не придется добавлять в блюдо соль или перец, они уже содержатся в приправе в нужном количестве. А если вам захочется добавить пикантности уже готовому блюду, используйте специи и приправы в мельницах. Они придадут блюду насыщенный вкус свежемолотых трав и специй.
Салат итальянский с курицей. Салат с курицей “Итальянский”
Готовим салат с курицей “Итальянский”. Готовят блюдо на основе салатных листьев, тертого сыра, сухарей из белого хлеба и заправки, которая и делает салат уникальным и запоминающимся. Достоинство предлагаемого рецепта – в большом разнообразии используемых свежих овощей. Добавлять или убирать ингредиенты вы можете по вкусу.
- 100 г салата ромен
- 2 куриных филе
- 1 сладкий перец
- 2 свежих огурца
- 2 помидора
- 100 г сыра (пармезан или джугас)
- 100 г зернового хлеба
- По ¼ чайной ложки молотой паприки и карри
- Корица на кончике ножа
- Соль, перец по вкусу
- Соус:
- 1 яйцо
- ¼ чайной ложки горцицы
- 20 мл оливкового масла
- 40 мл рафинированного растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- 4 – 5 капель вустерского соуса (можно заменить 3 – 4 каплями бальзамического уксуса)
- Соль, перец по вкусу
Посолить и замариновать в приправах куриное филе на 30 минут. Отбить и запекать филе в аэрогриле на верхней решетке в течение 10 минут при 180 град. С.
Натереть сыр на терке, нарезать куриное филе поперек волокон длинной соломкой толщиной 0,5 – 1 см.
Нарезать зерновой хлеб кубиками и подсушить в аэрогриле на верхней решетке в течение 5 минут при 100 град. С.
Вымыть салат, обсушить на бумажных полотенцах, нарвать руками. Очистить сладкий перец от семян и пленок, нарезать тонкой соломкой.
Нарезать огурец тонкими полукольцами по диагонали, помидор – тонкими дольками. При необходимости удалить из томатов семена.
Для приготовления соуса аккуратно опустить яйцо в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 1 минуты. Сваренное яйцо опустить в холодную воду на 10 – 15 минут.
Добавить в яйцо горчицу, сок лимона, чеснок, перец, соль, взбить массу до однородности с помощью блендера.
Постепенно влить смесь оливкового и растительного масел, продолжая взбивать. Добавить пару капель вустерского соуса и/или бальзамического уксуса. Выложить салат слоями на тарелку, поливая соусом, посыпать сыром и сухариками.
Салат Цезарь с копченой курицей и грибами. Пошаговый простой рецепт салата Цезарь с копченой курицей и пекинской капустой
Со временем начальный состав ингредиентов претерпел изменения, и куриное мясо стало обязательным атрибутом традиционного салата Цезарь, что, соответственно, повысило и его сытность. Предлагаем вам самый простой и бюджетный вариант классического салатика.
Ингредиенты
- Куриная грудка копченая — 350 г;
- Капуста пекинская — 1 кочан (маленький);
- Сыр твердый Пармезан — 100 г;
- Сухарики — 50 г (можно использовать купленные в магазине);
- Йогурт без наполнителя — 150 мл;
- Горчица — 2-3 ч.л.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Приправа из итальянских трав, соль, перец — по вкусу.
Как быстро сделать Цезаря с пекинской капустой дома
- Отделяем белое мясо от хрящей, костей и кожицы (если таковые имеются) и нарезаем произвольным образом на кусочки.
- Пекинскую капусту разделяем на листья, обязательно промываем и хорошенько просушиваем, только после этого разрываем листья капусты руками на небольшие части.
- Готовим соус: для этого соединяем йогурт, горчицу, итальянские травы, выдавленный через пресс чеснок и хорошенько перемешиваем.
- В салатник кладем подготовленные листья капусты, копченую курочку и сюда же высыпаем сухарики, заправляем соусом, подсаливаем при необходимости и сверху посыпаем натертым сыром (можно натирать прямо в салатник).
Сверху готовое блюдо можно украсить половинками помидоров черри или четвертинками одного яйца.
Рецепт пошагового приготовления классического салата Цезарь с куриной грудкой
Ингредиенты
- Салат листовой — 1 пучок + -
- Грудка куриная копченая — 2 шт. + -
- Батон (можно вчерашний) — 150 г + -
- Твердый сыр пармезан — 150 г + -
- Чеснок — 1-2 зубка + -
- Яйца куриные — 3 шт. + -
- Лимонный сок — 2 ст.л. + -
- Горчица — 1 ч.л. + -
- Оливковое масло — 2-3 ст.л. + -
- Растительное масло — 6 ст.л. + -
- Анчоусы (филе) — 4 шт. + -
- Вустерский соус — 2 ч.л. + -
- Соль и черный перец — по вкусу + -
- Помидоры черри — для украшения + -
Приготовление традиционного салата Цезарь с использованием анчоусов
В наше время довольно часто в состав салата Цезарь входят анчоусы, хотя сам создатель блюда считал, что вустерского соуса вполне достаточно, чтобы у блюда появился пикантный вкус.
Давайте воспользуемся нашим рецептом и оценим, насколько утонченной получится популярная закуска.
Подготовим продукты
- Нарезаем куриное мяско на тонкие брусочки.
- Салатные листья промываем под холодной водой и хорошенько просушиваем.
- Белый хлеб порежем на небольшие кубики и соединим в отдельной емкости с измельченным в прессе чесноком и подсолнечным маслом (1-2 ст.л.). Оставим на 30-40 минут, чтобы батон хорошо пропитался.
- Далее выкладываем чесночные кубики на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и отправляем подсушится в духовой шкаф до красивого золотистого цвета. Чтобы сухарики подрумянились равномерно, периодически переворачиваем их на другой бочок.
Готовим соус из анчоусов
- Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим, добавляем вустерский соус и продолжаем взбивать еще 1 минуту.
- Филе готовых анчоусов мелко нарезаем и переносим в емкость.
- В отдельной емкости соединяем яйца, горчицу, оливковое и растительное масло и взбиваем при помощи блендера.
- Отвариваем в кипящей воде 2-3 минуты яйца (так желток остается жидким), остужаем, очищаем.
Собираем салат в большой салатник
- Соединяем листья салата, кусочки курицы, сухарики, приготовленный соус.
- Сверху салат посыпаем натертым Пармезаном, украшаем половинками черри и спешим угощать домочадцев.