Картофель в пергаменте в духовке.

Картофель в пергаменте в духовке.

Картофель в пергаменте. Неделю уже готовлю - и всё равно едят с удовольствием!

Вкуснейшее блюдо из молодого картофеля. Это очень просто и очень вкусно! Готовлю такой картофель уже неделю - и всё равно не надоел! Ароматный картофель с аппетитной корочкой и мягкой серединкой. Очень вкусно!

В видео ниже на 02:01 я показала, как готовлю это блюдо. Там же еще 4 рецепта из молодого картофеля. А также способ, как быстро почистить мелкий молодой картофель. Посмотрите - вам понравится))

Картофель мою и очищаю от тонкой кожицы. Но, конечно, можно и не чистить. Достаточно хорошо вымыть.
Заправка. Оливковое масло, соль, черный перец и розмарин соединяю в миске. Раздавливаю несколько зубчиков чеснока и добавляю туда же. И свежий тимьян.
Теперь сюда же подготовленный картофель. Перемешиваю с ароматным маслом.
Выкладываю картофель в пергамент и заворачиваю конвертиком.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Картофель уже готов. Можно подавать. Но я люблю, когда корочка румяная. Поэтому убираю лишний пергамент и ставлю картофель в духовку еще минут на 7-8. Лучше под гриль. Готово!
Снаружи аппетитная корочка, а внутри картофель мягкий, как пюре. И очень-очень ароматный!
• Молодой картофель - 800 г

• Оливковое масло - 4-5 ст.л.

• Соль - 2 ч.л.

• Чеснок - 3-4 зуб.

• Тимьян свежий - 2 вет.

• Розмарин сухой - 0,5 ч.л.

Больше рецептов ЗДЕСЬ .
Источник

Благодарю за Ваше внимание!)))Приятного аппетита!

Картошка с кожурой в духовке. Картошка в кожуре в духовке: рецепт, как запечь картошку

В кожуре содержится большая часть питательных веществ, поэтому блюда из неочищенного картофеля однозначно полезнее, да и вкуснее и ароматней! Предлагаем вам несколько наиболее привлекательных способов как запечь картошку в кожуре. Для того чтобы запечь картошку в кожуре, лучше выбирать корнеплоды среднего или маленького размеров. Такой картофель быстрее и лучше пропечётся внутри.

Попробуйте запечь картошку в кожуре картошку по следующему несложному рецепту, который обеспечит её сочность внутри и в то же время наличие поджаристой корочки. Данное блюдо из картошки в кожуре может послужить отличным гарниром к мясу или рыбе.

Картошка в кожуре в духовке - рецепт

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

• картофель – по 3 шт. на 1 порцию;
• подсолнечное масло;
• соль.

Как запечь картошку в кожуре в духовке:

1. Картошку для того чтобы запечь в кожуре, вымыть с помощью щётки, обсушить.
2. Смазать каждую картофелину маслом следующим образом: налейте на руки немного масла и затем оботрите картофелину в руках.
3. Выложите на противень картошку, немного посолите. Запекать приблизительно полчаса.

Картошка в кожуре в духовке - рецепт с чесноком

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

• картофель – 1 кг;
• чеснок – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• зелень укропа сушеная;
• соль, перец;
• также вам будем необходим рукав для запекания.

Как запечь картошку в кожуре в духовке:

1. Тщательно вымойте картошку при помощи щётки, чтобы запечь в кожуре.
2. Разрежьте картошку на 4 части.
3. Затем очистите чеснок и смешайте с картошкой. Добавьте соль, перец, зелень укропа, растительное масло и снова перемешайте.
4. Заполните рукав (или пакет) для запекания картошки в кожуре с чесноком и поместите в духовку (духовку перед этим не нужно прогревать!). Температура духовки для картошки в кожуре выставляется на 180 градусов, время запекания – 45 минут.
5. По истечении времени выньте рукав и сделайте в нём разрез ножом, затем продолжайте запекать до образования корочки минут 15.
6. Ароматную золотистую картошку чтобы запечь в кожуре, выложите на блюдо. Приятного аппетита!

Картошка в кожуре в духовке - рецепт с сыром

Для того чтобы запечь картошку-гармошкой в кожуре, понадобятся:

• картошка средних размеров – 6 шт.;
• сыр твёрдый – 200г;
• масло сливочное – 150г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль.

Как запечь картошку в кожуре в духовке:

1. Картошку перед тем, как запечь в кожуре, тщательно вымойте и вытрите полотенцем. Поперёк каждой картофелины аккуратно сделайте ряд глубоких надрезов. Разрезы должны находиться максимально близко друг к другу (всего приблизительно 8 глубоких надрезов).
2. Сливочное масло должно быть из холодильника, чтобы его можно было нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарежьте маленькими брусочками.
3. Каждый надрез картошки заполните маслом или сыром, чередуя.
4. Разложите картофель на смазанный жиром противень, клубни сверху сбрызните растительным маслом. Посолите и запекайте картошку в кожуре 45 минут при температуре 200 градусов.
5. По истечении времени посыпьте картошку тёртым сыром и положите обратно в духовку ещё на 10 минут.

Готовое блюдо из картошки украсить зеленью.

Картошка в шкурке в духовке. Как запечь картошку в кожуре

Идеальное блюдо – печеный картофель. Вкусное и напоминающее о картошке, печеной в золе. Здоровое и диетическое. Вполне бюджетное и простое в приготовлении. Сохраняющее массу полезных веществ и сочетающееся с разнообразными соусами и продуктами. Если запекать картошку в кожуре, ее даже чистить не придется! Но даже это простое кушанье можно приготовить по-разному.

Подберите свой рецепт

1

Первым делом отберите одинаковые по размеру картофелины. Для запекания подходят ровные клубни, без дефектов: трещин, ходов проволочника, зеленых пятен и различных помятостей. Включите духовку. Она должна успеть разогреться до 200 градусов С. Тщательно вымойте корнеплоды. Особо грязные места потрите жесткой губкой или мягкой щеткой, не нарушая целостности кожуры. Обсушите, вытрите бумажным полотенцем.

2

Аккуратно выложите картофель на решетку или противень и поставьте в разогретую духовку. Минут через 30-40 печеная картошка будет готова. Ее готовность проще всего проверить так: проткнуть клубень вилкой или острым ножом. Поверхность картофелины должна быть твердой, а вот испеченное картофельное нутро – стать мягким.

3

Другой способ отличается процессом, протекающим в духовке . Противень с корнеплодами накройте металлической кастрюлей, и та же самая картошка испечется чуть быстрее и окажется менее сухой. Или заверните каждую картофелину в фольгу. Результат будет похожим. Печеную картошку сразу же подавайте к столу. Пусть едоки сами решают: чистить ее или нет.

4

Следующий вариант: запекайте картофель «в мундире » на слое соли крупного помола. Благодаря дополнительному жару соляных крупиц скорость приготовления клубней возрастает. К тому же соль подсушивает кожуру, и она красиво подрумянивается.

5

Кроме того, воспользуйтесь оригинальной технологией получения хрустящей корочки. Подсушенные вымытые картофелины смажьте со всех сторон небольшим количеством растительного (вкуснее оливкового) масла. Затем натрите корнеплоды солью, предпочтительно крупной, можно морской и отправьте их запекаться, как написано выше.

6

Еще один секрет: минут за 10-15 до готовности сделайте на каждом клубне крестообразный надрез. Горячо, не обожгитесь! Положите внутрь любую начинку (кусочек сливочного масла, сметану с чесноком, солью и зеленью, томатный соус, натертый сыр) и поставьте допекаться.

7

Прочие вариации далеки от простоты. Например, подготовленную картошку в кожуре обмажьте смесью сливочного масла, укропа и чеснока со всех сторон. Заверните в фольгу и запеките. Или надрежьте клубни поперек, не до конца, чтобы раздвинуть картофелину, как гармошку. В разрезы положите дольки грибов, укроп, сливочное масло. Выпекайте, завернув в фольгу или в закрытой форме. Через полчаса форму откройте и доведите картошку до румяности и готовности.

Полезный совет

Если картофелины по диаметру не очень большие, их запекают целиком. А огромные корнеплоды можно разрезать пополам и точно так же запечь, разложив на противне срезом вверх.
Картофелины перед запеканием можно проткнуть вилкой в нескольких местах. Однако на результат это не влияет.
Подавайте печеную картошку с крупной солью, сливочным маслом, холодным молоком, майонезом, сметаной, зеленым луком, квашеной капустой, солеными грибами, селедкой, замороженным салом.

Картофель брусочками в духовке. Рецепт 5: картофельные дольки в духовке по-деревенски

Этот рецепт запекания картофеля годится на все случаи жизни и никогда не надоедает. Картофель запеченный в духовке таким способом подходит и для ежедневного меню, и «когда гости на пороге».

Запеченная дольками с корочкой картошка настолько ароматна и аппетитна, что устоять, просто, невозможно. Рецепт невероятно прост, да и времени для приготовления понадобится немного. К тому же, чистить клубни не нужно. Их следует просто хорошенько промыть водой. Вы и сами убедитесь, что это простой в исполнении и очень вкусный рецепт, если будете следовать моим пошагово сделанным фото с небольшими комментариями.

• небольшие клубни картофеля — 2-3 на одну порцию;
• чеснок — 2-3 зубца;
• подсолнечное масло;
• черный молотый перец;
• куркума;
• специи «итальянские травы»
• специи «прованские травы»
• специи «орегано»
• соль.

Выбираем картофелины среднего одинакового размера и хорошенько отмывает от загрязнений. Это следует сделать тщательно, так как клубни будем запекаться прямо в шкурке. Разрезаем картофель вдоль на четыре части.

Каждый картофельный ломтик процарапываем вилкой, чтобы он как следует пропитался ароматными специями. Складываем картофельные дольки в миску, посыпаем всем набором специй: прованскими и итальянскими травами, орегано, черным перцем. Добавляем щепотку куркумы (она дает приятный золотистый оттенок), соль и несколько ложек подсолнечного масла. Выдавливаем чеснок и перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофельные дольки.

Запекаем при 200 градусах до состояния готовности. Картофель запеченный в духовке легко должен прокалываться спичкой и иметь аппетитную зажаристую корочку. Готовность блюда можно определить и по сногсшибательному аромату, исходящего от духовки. Вы только посмотрите на фото какая получалась запеченная картошка с красивой корочкой!

Картофель запеченный в духовке с чесноком и специями можно использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице. В пост, он подойдет и как самостоятельное моно блюдо.

Как приготовить картошку в пергаменте в духовке. Испанские пейзажи. Картофель, запеченный в пергаменте

Вот потихоньку начала разбирать фотки с моей поездки в Испанию. Я уже писала, что с этого года начала изучать испанский язык, давно собиралась, и вот в этом году получилось. Изучаю я испанский там же, где сама и преподаю русский. Набралось нас 35 человек из разных групп испанского, и двинули мы в город Сарагоса (Zaragoza), что находится примерно в 550 км от нас. Сегодня будут первые кадры - то, что я увидела в самом начале. Дороги и пейзажи. В Испании они прекрасные.
А еще один простецкий, но тем не менее отличный рецепт - картофель, запеченный в пергаменте . Вроде ничего особенного, но картофель получается намного ароматнее обычного запеченного.
Я не очень люблю путешествовать на машине. Пока рулишь, то особо не замечаешь всю красоту, которая встречается по дороге, все-таки нужно оставаться внимательным за рулем. А вот вариант на автобусе совсем не плох, особенно если это новый и комфортабельный автобус. Во Франции советуют останавливаться и делать паузы каждые 2 часа. А вот для автобусов это не просто пожелание, а обязательство, все-таки ты ведешь большую группу, и это очень ответственно. Поэтому каждые 2 часа мы делали паузы по полчаса.
Для того, чтобы поехать в Испанию, нужно проехать через Пиренеи. Горы я обожаю. Необыкновенная красота открывается. Хотелось снимать всё!!! Просто дух захватывало от крутых обрывов и дорог-серпантина, а также от постоянных туннелей через скалы.
То тут, то там виднелись красивые домики посреди широких полей. Особенно мило смотрелись стада овец или коров. Прямо как из рекламы какого-нибудь молочного шоколада :))
С погодой нам очень повезло. Хотя… мне кажется, что в Испании всегда жарко и солнечно :))) Везучие!
Я была бы согласна кататься по таким живописным местам каждый день.
Честно говоря, я нисколько не устала с дороги, была очень зачарована такими красивыми местами. Да-да, я повторяюсь, но простите, просто мне очень понравилось :)))
Особенно понравилось то, что пейзажи были не однообразные, а менялись на каждом повороте: то фруктовые поля, то горы, то просто поля с овцами. Не успеваешь уставать от однообразия. Даже такие ветряки были.
В общем, красота на каждом шагу. И это было только начало красоты….
======================================
А теперь рецепт. Картофель, запеченный в пергаменте:

Картофель мелкий - 1 кг

Чеснок — 6 зуб.

Масло оливковое — 2-3 ст. л.

Соль морская, крупная - по вкусу

Перец черный (свежемолотый) - по вкусу

Тимьян - по вкусу

Розмарин - по вкусу

1) Духовку нагреть до 200 град.

2) Нам нужен мелкий картофель. Его хорошо помыть и НЕ чистить. Добавить оливковое масло. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Чеснок тоже НЕ чистить.

3) Подготовить большой лист пергамента, визуально поделить его пополам. Выложить картофель на одну половину. Сверху выложить веточки тимьяна и/или розмарина. Накрыть сверху второй половиной пергамента. Аккуратно свернуть длинный шов - я свернула кверху. А затем завернуть 2 коротких шва по бокам - я сложила книзу.

ВНИМАНИЕ: совершенно НЕ обязательно тщательно закрывать швы. То есть не надо швы закреплять степлером, к примеру. Не надо! Если даже вы закрыли не совсем герметично, это не страшно.

4) Запекать картофель при темп-ре 200 град. около 45 мин. Потом можно разорвать пергамент и подержать картофель минут 5-10 в духовке.

Подавать вместе с чесноком, который получается очень вкусным! Есть картофель нужно прямо с кожурой.

Картошка с паприкой в духовке. Запеченная картошка с паприкой

• картошка 1 кг
• чеснок 2-3 зубчика
• оливковое или подсолнечное масло по вкусу

• морская соль по вкусу
• паприка по вкусу

Как приготовить запеченную картошку?

1. Почистить картофель. Желательно взять клубни среднего размера. Если есть только крупные клубни, то нарезать их на пластины приблизительно одной толщины. Это нужно, чтобы вся картошка приготовилась одновременно.
2. Налить в противень немного подсолнечного или оливкового масла.
3. Нарезанный картофель выложить на противень.
4. Обильно, но в меру приправить солью. А чтобы картошка получилась по-настоящему вкусной, использовать только морскую соль. Она и вкуснее, и намного полезнее!
5. Посыпать картофель паприкой. Именно эта приправа придаст запеченной картошке красивую румяную корочку и неповторимый вкус. Поэтому желательно использовать паприку мелкого помола.
6. Паприку перед применением обязательно попробовать на вкус. Иногда бывает очень пекучая паприка, в таком случае количество данной приправы необходимо уменьшить, иначе запеченная картошка получится чересчур острая.
7. Перемешать картошку на противне руками, чтобы масло, соль и паприка равномерно распределились по ней.
8. Противень поставить в духовку. Запекать картофель примерно полчаса при температуре 200-250 градусов. Время готовки может меняться в зависимости от размера и сорта картошки. Молодой картофель печется быстрее. Поэтому необходимо следить за готовностью блюда.
9. Во время приготовления картофель несколько раз аккуратно перемешать, чтобы он подрумянился равномерно. Для этого можно использовать деревянную лопатку.
10. Когда запеченная картошка станет мягкой, достать ее из духовки. Выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным чесноком и украсить зеленью. Если не сезон, то вполне подойдет замороженный или засушенный укроп.
11. Картофель, запеченный в духовке – прекрасное самостоятельно блюдо. Оно хорошо сочетается с различными овощами в любом виде. Также запеченная картошка отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Картошка дольками в духовке. Как приготовить картофельные дольки в домашних условиях — рецепт запеченных в духовке картофельных долек с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 – 7 средних картофелин (800 г)
• 80 мл растительного масла
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 2 щеп. красного острого перца
• 1 щеп. черного острого перца
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить картофельные дольки в духовке, сначала нужно почистить картошку и нарезать из нее дольки примерно одинакового размера и толщины. Для этого каждый клубень надо сначала разрезать вдоль на две половинки, а затем каждую половинку разделить на четыре одинаковых и достаточно толстых дольки.

Совет! Чтобы картофельные дольки приготовились одновременно и не преподнесли вам неприятных сюрпризов в виде обгорелых или, наоборот, непрожаренных экземпляров, следует тщательно подбирать в магазине клубни одинакового среднего размера. Если планируется готовить это блюдо из молодого картофеля с тонкой кожурой, то ее можно не срезать, но необходимо хорошо почистить с помощью специальной щетки. Дольки, запеченные в духовке вместе с кожурой, обладают особенным вкусом и ароматом легендарного деревенского картофеля.

2. Порезанный картофель сложить в глубокую миску и полностью залить холодной водой. Оставить картофель на 20 минут при комнатной температуре, чтобы из него вышел лишний крахмал.3. Затем картофель хорошо обсушить с помощью бумажных полотенец. Чем суше будет картошка, тем более хрустящей и зажаристой получится корочка на ней.4. Теперь нужно приготовить ароматное масло для запекания картофельных долек. Для этого в миску выложить все специи, залить их растительным маслом и тщательно перемешать.

Совет! Если вы не любите покупать специи по отдельности и хранить дома бесчисленное количество пакетиков с ароматными порошками, то можно воспользоваться специальной комплексной приправой «для блюд из картофеля», которую несложно приобрести практически в любом магазине. Однако, запеченный в духовке картофель очень вкусен сам по себе и не требует большого разнообразия специй.

5. Просушенные картофельные дольки опустить в масло и руками хорошо натереть их ароматизированной смесью. Лучше выполнять эту процедуру порциями в 2 – 3 захода, чтобы максимально хорошо обработать каждую дольку.

Замечание! Несмотря на то, что для этого рецепта требуется довольно много растительного масла, лишь малая его толика способна «осесть» на картошке, поэтому блюдо получается не таким уж жирным и вредным, как может показаться на первый взгляд. Калорийность порции запеченных картофельных долек весом в 100 г составляет около 196 ккал, а это, поверьте мне, достаточно большая и очень сытная порция.

6. Большой противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком и выложить на него картофельные дольки обязательно в один слой.

Совет! При таких условиях на одном противне умещается не слишком много картофеля – приблизительно на 5 – 6 порций, поэтому если вы готовите на большую компанию, то можно подготовить два противня и запекать их поочередно или одновременно на разных уровнях, если позволяет ваша духовка. Однако имейте в виду, что это блюдо всегда желательно съедать свежеприготовленным, так как после остывания картофельные дольки заметно теряют во вкусовых свойствах.

7. Запекать картофельные дольки в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут на нижнем уровне, после чего переставить противень наверх (или поменять противни местами, если вы готовите двойную порцию) и печь еще 15 – 25 минут до аппетитной румяной корочки. Готовую картошку посолить по вкусу сразу же после вынимания из духовки.

Совет! Поскольку время приготовления во многом зависит от сорта и размера картофеля, то определять готовность надо, проткнув самую толстую часть картошки ножом. Если нож без лишних усилий входит в толщу картофельной дольки, то блюдо уже пора вынимать из духовки.

Пышущие жаром, румяные и хрустящие картофельные дольки нужно успеть съесть до остывания сразу же, как только их вынули из духовки. Хотя будьте уверены, что домочадцы сами сбегутся на аромат и вскоре от них не останется ни следа Приятного аппетита!

Видео картофель, запеченный в пергаменте