Каша с тыквой и пшеном на молоке. ПРОСТОЙ рецепт тыквенной каши с пшеном на молоке 2021: пошаговый с фото
Каша с тыквой и пшеном на молоке. ПРОСТОЙ рецепт тыквенной каши с пшеном на молоке 2021: пошаговый с фото
Очень люблю кашу с тыквой на молоке, особенно с пшеном, могу есть ее утром, в обед или вечером. Не случайно (во все времена), она была так популярна на Руси. В ней заложено удивительное сочетание вкуса и пользы. Представляете, зерна пшёнки на 60% состоят из сложных углеводов. Это те самые, медленные углеводы, за которыми гоняются спортсмены и люди, соблюдающие диеты. Но многие об этом просто не знают.
Готовится она быстро. Причем, можно выбрать свой вариант. Еду из пшёнки готовят в духовке, вкусной получается в горшочках. Самый простой и быстрый способ – сварить вкусную кашу в кастрюле, на плите.
Овощ можно использовать не только свежий, но и замороженный. Мы уже запекали тыкву в духовке и готовили из овоща ароматные оладьи . Сегодня, я решила добавить ее в кашу. Кусочки становятся мягкими, слегка изменяют вкус каши, привносят легкий аромат, делают ее более нежной. Меняется и внешний вид еды. Оранжевые кубики ярко выделяются в общей массе, вызывая желание отведать их.
Каша дает заряд бодрости и энергии, ощущение сытости на длительное время, вечерняя порция выступает в качестве легкого, питательного ужина. Она улучшает процесс кровообращения, нормализует работу кишечника.
Ингредиенты
Каша из пшена имеет особенный, приятный вкус. Молоко привносит нежность и мягкость, а тыква – сладость и аромат. Смешиваясь между собой, они дают удивительный букет вкуса. Рецепт приготовления очень простой. Чтобы не мучиться в расчетах, я всегда использую нужного объема стакан или кружку. Соотношение зерна и молока берется 1:3.
Что потребуется для приготовления:
- 1 часть пшена (200 г);
- 300 г тыквы;
- 3 части молока (600 мл);
- 3 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- сливочное масло (по вкусу);
Пошаговый рецепт с фотографиями
У нас спелая, сладкая тыква. Она настолько вкусная, что я с удовольствием, съедаю несколько кусочков сырого овоща.
Шаг 1. Промываем плод в раковине, отрезаем необходимый кусочек, чистим с него кожицу, убираем внутреннюю мякоть и семена.
Шаг 2. Нарезаем овощ небольшими кусочками. Ее, разумеется, можно нашинковать шинковкой, либо теркой. Тогда она сливается с кашей. Мне же, больше нравится, когда кусочки выделяются на общем фоне еды. Вы, делайте так, как нравится вам.
Шаг 3. Перекладываем кусочки тыквы в кастрюлю, предварительно налив немного воды, так чтобы она покрыла дно кастрюли. Это делается для того, чтобы овощ не пригорел.
Для варки каши хорошо подходят толстостенные кастрюли, с толстым дном.
У нас, хоть и эмалированная, но дно у нее толстое. Часто варим в ней каши. Под постоянным присмотром, все получается и варево не пригорает.
Крышкой я не закрываю, поскольку закипание происходит очень быстро. С момента бурления, образуется сверху пенка, снимаем ее. Переключаем огонь на умеренный и провариваем кусочки минут 5, чтобы они были полумягкими. В процессе дальнейшей варки они дойдут.
Шаг 4. Тем временем, подготовим зерна. У меня они шлифованные. Хочу напомнить для тех, кто не в курсе. Крупу делают из зерен проса, путем обдирки цветочных пленок. Она варится быстрее и усваивается лучше.
Если видны в пшене иные включения, то его необходимо перебрать. Далее, промываем его под проточной водой, до ее прозрачности. Сливаем.
Что делать, если крупа немного горчит? Залейте ее кипятком. Подержите минуту — другую, горечь уйдет.
Шаг 5. Засыпаем крупу в кастрюлю с кусочками тыквы. Перемешиваем.
Шаг 6. Сразу же заливаем молоко. Если у вас вода не испарилась, то учитывайте ее. Можно влить сначала не все молоко, а допустим 2,5 кружки. Если крупа не дойдет, в процессе варки его можно добавить.
Тыквенная каша с пшеном на воде. Как нужно варить кашу на примере пшенной с тыквой
В семье все обожают тыкву. Я много чего из нее готовлю, но пшенная каша особенно с ней хороша. Если вам не нравится тыквенный вкус, ничего страшного, варите кашу по рецепту ниже, только не добавляйте овощ, и все!
Для приготовления каши понадобятся:
- Тыква – 350 г
- Пшено – 1 стакан (200 мл)
- Вода – 1,5 стакана
- Молоко – 1,5 стакана
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тыкву очищаем от семечек, толстой шкурки и натираем ее на крупной терке.
- Добавляем натертую тыкву в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения.
- Пшено промываем и добавляем к закипевшей тыкве. Варим на медленном огне до тех пор, пока вода не впитается в крупу.
- Тем временем молоко выливаем в другую кастрюлю и доводим до кипения.
- Когда вода выпарится в кастрюле с пшеном и тыквой, заливаем горячее молоко.
- Добавляем сахар, соль и варим еще 7-10 минут, пока каша не загустеет (как на фото выше) , а молоко не уварится.
- Когда все будет готово, огонь на плите выключаем, добавляем кусочек сливочного масла и закрываем кашу крышкой, чтобы она настоялась. Рекомендую выдержать ее минимум 10 минут, а лучше все 15.
- В конце перемешиваем кашу и раскладываем по тарелкам.
Обратите внимание! По этому же рецепту вы можете приготовить рисовую кашу с тыквой. Пропорции те же. Она тоже получается очень вкусная.
Если вы не уловили, в чем секрет, то уточню, что сперва крупу нужно выварить в воде, а потом, когда она уже почти дошла до кондиции, добавить горячее молоко. Именно горячее, а не холодное. Только так ваша каша непременно получится как в детстве!
Уверена, что в комментарии читатели будут предлагать готовить кашу в мультиварке. Сразу отвечу здесь, что мне не нравится, сколько бы раз и каких видов крупу не пробовала в ней готовить. Получается рассыпчатая, не спорю, но невкусная, не ароматная, а больше сухая.
Спасибо всем, кто прочитал мою статью! Ставьте лайки, делитесь в соцсетях, если она была вам полезной, и пишите в комментариях, как вы готовите каши с тыквой или нет.
Каша тыквенная с пшеном в духовке. Пшенная каша с тыквой в духовке
Пшенная каша с тыквой в духовке вполне может получиться такой же вкусной, как томленная в русской печке. Если, конечно, подойти к делу с умом. Пшенную крупу следует непременно промыть несколько раз холодной водой, а затем, по возможности, замочить минут на тридцать. Так она получится более нежной и рассыпчатой, что нам и надо. Чтобы облагородить вкус крупы, выбирайте тыкву с приятным сладковатым вкусом и сочной мякотью, например, мускатную. И не жалейте сливочного масла для пшенной каши: количество этого продукта вполне можно увеличить до столовой ложки на порцию. Добавьте его в каждый горшочек перед отправкой его в духовку и наберитесь терпения, чтобы дождаться готовности блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пшено – 1 стакан
- соль
- масло сливочное – 1 ст. л.
- молоко – 3 стакана
- тыква – 0,5 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тыкву для пшенной каши очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками. В кастрюле вскипятить молоко, добавить тыкву, посолить и еще раз довести до кипения.
Шаг 2
Всыпать пшено, уменьшить огонь до среднего и варить кашу 30 мин.
Шаг 3
Разогреть духовку до 150°С. Пшенную кашу с тыквой разложить по порционным горшочкам, добавить сливочное масло, плотно закрыть и поставить в духовку на 20–25 мин.
Полезный совет
Пшенную кашу можно сделать более ароматной, если в самом начале приготовления, в кипящее молоко вместе с тыквой добавить щепотку натуральной ванили или молотую корицу.
Кстати
Пшенная каша с тыквой, приготовленная в духовке, не только вкусна, но еще и очень полезна, так как входящие в нее ингредиенты богаты целым комплексом витаминов и минеральных веществ, а также ценным растительным белком.
4