Курица в сливочном соусе с стручковой фасолью. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром

Курица в сливочном соусе с стручковой фасолью. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром

Здравствуйте, товарищи Кулинары! А мы продолжаем тему разнообразных обеденных вторых блюд. Хотя нам все эти обеденные блюда когда-то послужили завтраком: так уж получилось, что завтрак у нас - это самый плотный приём пищи. Обеду в пылу рабочих будней уделяется гораздо меньше внимания, а на ужин часто бывают просто разные смузи :) По факту сегодняшнее блюдо подойдёт для любого времени суток, ведь оно, что называется, самодостаточное (курица и овощи в одном флаконе) и быстрое в приготовлении. Сливочный соус с сыром невероятно нежен! А ещё все мы наслышаны о пользе отрубей. Но насколько часто нам удаётся использовать их в готовке? Вот вам отличный вариант! Загущение сливочного соуса :) 

Готовится за 30 минут , получается 2 порций . 

Ингредиенты: Стручковая фасоль - 200-300 гСливки или молоко (3,2-20%) - 200-250 млКуриное филе - 1 шт. (небольшое)Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 100-150 гЛуковица - 1 шт. (средняя)Морковь - 1 шт. (небольшая)Отруби или панировочные сухари - 1,5-2 ст.лСоль - по вкусуПерец - по вкусуРастительное масло - для обжаривания

Приготовление: Одно небольшое куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.

Луковицу нарезаем кубиками или четвертькольцами.

Морковку натираем на крупной тёрке или нарезаем пластинками. Складываем к луку.

100-150 г сыра натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу до нравящейся вам степени. Вынимаем на тарелку.

В то же масло отправляем лук с морковкой и жарим их до размягчения.

Добавляем 200-300 г стручковой фасоли.

Обжариваем всё вместе, часто перемешивая, до готовности.

В конце обжаривания солим, перчим, возвращаем в сковороду курицу.

Наливаем 100 мл сливок.

Немного прогреваем и добавляем 1,5-2 столовых ложки отрубей.

Добавляем ещё 100 мл сливок или больше.

Вмешиваем сыр.

Курица со стручковой фасолью и рисом. Курица с зеленой фасолью и рисом.

Для приготовления этого блюда Вам необходимо взять:

курица с зеленой фасолью и рисом

Куриное бедро – 4 штуки;

Репчатый лук – 1 большая головка;

Перец болгарский сладкий – 1-2 штуки (зависит от размеров);

Рис пропаренный – 1 стакан;

Фасоль стручковая зеленая свежая или замороженная – примерно 400 граммов;

Соевый соус – 4 столовые ложки;

Кориандр молотый – 2-3 щепотки;

Чеснок – 2 зубчика;

Перец  черный и красный молотый – по вкусу;

Аджика – 1 чайная ложка (можно сухую смесь);

Растительное масло – 6-7 столовых ложек;

Вода – половина стакана.

Иногда хочется попробовать приготовить дома что-то не совсем традиционное, предлагаю Вашему вниманию мой фирменный рецепт – курица с зеленой  фасолью и рисом. Необычность его для меня заключается в использовании специй разных кухонь: аджика – типичная приправа кавказкой кухни, соевый соус – атрибут восточного меню.

Сначала необходимо приготовить мясо.   Для этого разогреть на сковороде, подходящей по размеру наших куриных бедрышек, растительное масло, ложки три. Все кусочки натереть со всех сторон аджикой, больше никаких приправ не понадобиться, выложить на сковороду и обжарить на сильном огне. Готовить, переворачивая кусочки, до тех пор, пока не испариться вся влага и не образуется равномерная аппетитная румяная корочка. Вынуть курицу и дать стечь жиру и соку.

Самое время поставить варить рис. Готовьте его так, как привыкли, но немного не доваривайте, минуты три-четыре. Еще одно важное условие: не солить! Иначе вкус риса в готовом блюде будет абсолютно другим.

Теперь дошла очередь до овощей. Луковицу почистить, стручковую фасоль и сладкий перец помыть и почистить. Голову лука разрезаем в длину на четыре части и шинкуем соломкой, в ширину два-три миллиметра. На чистую сухую сковороду достаточно большого размера налить оставшееся растительное масло, разогреть его и выложить лучок, обжарить минуты три. Огонь должен быть чуть-чуть меньше среднего. Тем временем порезать фасоль кусочками, по размеру совпадающими с размерами кусочков лука.  Добавить в сковороду и обжаривать до размягчения фасоли. Не забываем время от времени помешивать, чтобы овощи не пригорали. Если вы используете замороженный продукт, то необходимо выпарить всю воду, а потом еще пару минут обжарить. Сейчас самое время положить сладкий перец, который нарезать соломкой. Выглядит очень красиво!   Минутки три-четыре готовить овощи, затем влить соевый соус и воду, накрыть посуду плотно крышкой и тушить три-четыре минуты. Огонь убавить. Теперь выкладываем в сковороду, рис, посыпаем молотым перцем и кориандром, перемешиваем. Раздвигаем  смесь, выкладываем кусочки курицы, поливаем ее жидкостью со дна посуды, закрываем плотно крышкой. Огонь сделать самым слабым. Томим минут пять, не больше. Тем временем порубить мелко чеснок, посыпать им готовое блюдо, перемешать, опять накрыть крышкой. Огонь выключить. Пусть минут семь настоится.

Все, наша курица с зеленой фасолью и рисом готова!  Положить на тарелку куриное бедро, рядом горку смеси фасоли и риса. В данное блюдо можно добавлять другие восточные специи. Например, натереть мясо карри, тогда овощи и рис необходимо также немного посыпать этой приправой. Замечательный вкус придадут блюду  имбирь и базилик. Единственный компонент, который я бы не рекомендовала добавлять – это томатная паста. Блюдо и с ней будет вкусным – спору нет, но тогда лучше делать без соевого соуса, просто использовать соль. Но при этом теряется неповторимый привкус восточных специй, а мы добивались именно этого эффекта! По этой же технологии можно приготовить фасоль с рисом с любым другим мясом: индейка, говядина, свинина. Будет вкусно, гарантирую!

Стручковая фасоль в сливочно сырном соусе. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019)

Здравствуйте, товарищи Кулинары! А мы продолжаем тему разнообразных обеденных вторых блюд. Хотя нам все эти обеденные блюда когда-то послужили завтраком: так уж получилось, что завтрак у нас - это самый плотный приём пищи. Обеду в пылу рабочих будней уделяется гораздо меньше внимания, а на ужин часто бывают просто разные смузи :) По факту сегодняшнее блюдо подойдёт для любого времени суток, ведь оно, что называется, самодостаточное (курица и овощи в одном флаконе) и быстрое в приготовлении. Сливочный соус с сыром невероятно нежен! А ещё все мы наслышаны о пользе отрубей. Но насколько часто нам удаётся использовать их в готовке? Вот вам отличный вариант! Загущение сливочного соуса :) 

Готовится за 30 минут , получается 2 порций . 

Приготовление: Одно небольшое куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.

Луковицу нарезаем кубиками или четвертькольцами.

Морковку натираем на крупной тёрке или нарезаем пластинками. Складываем к луку.

100-150 г сыра натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу до нравящейся вам степени. Вынимаем на тарелку.

В то же масло отправляем лук с морковкой и жарим их до размягчения.

Добавляем 200-300 г стручковой фасоли.

Обжариваем всё вместе, часто перемешивая, до готовности.

В конце обжаривания солим, перчим, возвращаем в сковороду курицу.

Наливаем 100 мл сливок.

Немного прогреваем и добавляем 1,5-2 столовых ложки отрубей.

Добавляем ещё 100 мл сливок или больше.

Вмешиваем сыр.

Курица с брокколи и стручковой фасолью в духовке. Курица с брокколи и стручковой фасолью на сковороде

Привет, foodkrot ! Давненько не было рецептов. Пора выходить из спячки. В морозилке завалялась пачка брокколи, решил найти ей применение. Куриное филе в соевом соусе с брокколи и стручковой фасолью получилось отменным. Курица очень нежная, а овощи тушеные на сковороде могут заменить собой гарнир.

Курица тушеная с брокколи на сковороде

Продукты для приготовления:

- курица 400-500 гр.;
- замороженная капуста брокколи 150 гр.;
- фасоль стручковая 150 гр.;
- зелёный горошек 100 гр.;
- лук-репка 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- соевый соус 4-6 ст.л.;
- хмели-сунели 1/2 ч.л.;
- чёрный перец;

Украсить кунжутом и тертым сыром.

Довольно простой рецепт приготовления, вместо заморозки можно использовать свежие овощи.

1. Куриное филе нарезаем кусочками среднего размера.

2. Поливаем 3-4 столовыми ложками соевого соуса, немного чёрного молотого перца, и 1/2 чайную ложку хмели-сунели.

3. После чего перемешиваем и оставляем минут на 10-15 мариноваться.

В это время займитесь овощами. Поставим сковородку на средний огонь, льем немного оливкового масла.

4. И пока оно разогревается, режем репчатый лук соломкой, хотя наверно можно и кубиками.

5. Измельчаем чеснок, или давим его прессом, прямо в горячее масло.

6. Морковь трём на крупной терке. Или нарезаем брусочками, кругляшами. В готовом блюде будет смотрется очень здорово.

7. Обжариваем лук, до полупрозрачности, когда он приобретет молочно-золотистый цвет, добавим морковь. Минуты через 3-4 загружаем настоявшуюся (в маринаде) курочку.

Куриную грудку можно обжарить с кукурузным крахмалом отдельно.

8. Пока она приобретает более аппетитный вид, вместо мясистого у нас есть примерно 6-8 минут.

9. Подготовим брокколи, разрезая соцветия на более аккуратные кусочки. И отправим в сковороду стручковую фасоль, брокколи и зелёный горошек.

Замороженные овощи не требуют разморозки, как уверяет производитель.

Если используете свежие брокколи и стручковую фасоль, то сполосните проточной водой, после чего порежьте.

10. Вместо соли можно использовать пару ложек соевого соуса и чуть меньше чем полстакана воды, может быть даже треть.

11. Закрываем крышкой и тушим 6-8 минут. Если осталась вода, то лучше её выпарить. При необходимости усилив пламя конфорки.

Курица получается очень мягкая и сочная, брокколи нежные, но хрустящие.

Подавать все это дело к столу лучше с крупами, например рисом.

И не забудьте украсить его кунжутом или тертым сыром. А можно и тем и другим. А дополнительно сметаны бахнуть. Ещё есть варианты приготовить куриную грудку в сливках или в томатном соусе . Но это уже совсем другая история.

Всем вкусного настроения и питательного дня!

Курица с брокколи и стручковой фасолью в мультиварке. Курица со стручковой фасолью в мультиварке

Курица со стручковой фасолью в мультиварке в томатно-сметанном соусе – это довольно простое, но очень вкусное блюдо! Для приготовления можно использовать любую часть курицы, но мне нравится больше всего готовить это блюдо с куриной грудкой. Мясо получается нежное и сочное, благодаря соусу, в котором оно тушится, а овощи прекрасно дополняют его вкус. К тому же процесс приготовления не отнимает много времени и, имея данные ингредиенты у себя в запасе, вы всегда сможете приготовить быстрый, но вкусный и изысканный обед или ужин. Куриное филе можно назвать легким и диетическим мясом, а овощи богаты большим количеством витаминов и микроэлементов. Поэтому можно смело назвать этот рецепт не только аппетитным и простым в приготовлении, но и достаточно полезным, сытным и довольно легким для желудка. Готовлю курицу, таким образом, довольно часто, рекомендую попробовать! Для большой семьи ингредиенты лучше увеличить как минимум вдвое, ведь будьте уверенны, результат вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 грамм.
• стручковая фасоль – 200 грамм.
• лук репчатый – 1 головка.
• морковь – 1 штука.
• чеснок – 2 зубка.
• томатная паста – 1 ст. ложка.
• сметана – 2 ст. ложки.
• вода 200 мл.
• растительное масло.
• соль – по вкусу.
• специи – по вкусу.

Курица со стручковой фасолью в мультиварке: приготовление

На дно чаши мультиварки наливаем немного растительного масла и кладем нарезанный небольшими кубиками репчатый лук.

Добавляем к луку морковку. Морковь по желанию можно натереть на терке или измельчить кубиками, у меня была небольшая, поэтому мне удобнее было нарезать ее кружочками.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и кладем к овощам.

Добавляем соль и специи по вкусу. Обжариваем курицу с овощами на режиме «жарка» периодически помешивая до полуготовности. Достаточно того, чтобы овощи стали мягкие.

Затем добавляем измельченный чеснок, томатную пасту и сметану. Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

Теперь можно добавить стручковую фасоль. У меня замороженная, но подойдет как свежая, так и консервированная.

Добавляем воду и перемешиваем мясо с овощами, можно попробовать на вкус, по желанию добавить еще соли или специй.

Выставляем режим «запекание» или любой другой подходящий. На этом режиме готовится курица со стручковой фасолью в мультиварке еще 30 минут.

При подаче украшаем блюдо зеленью. Можно подать самостоятельно или с гарниром, лучше всего подойдет отварной рис или спагетти.