Мешочки из свинины с начинкой. Мешочки из свинины с грибами и сыром
Мешочки из свинины с начинкой. Мешочки из свинины с грибами и сыром
6009
Мария Болтовская
PT0H40M
0ч. 40м.
5 порций
День рождения , Новый год
Вторые блюда
Блюда из грибов , Блюда из мяса
Свинина , Шампиньоны , Лук репчатый , Сыр , Майонез
Сочные, румяные и невероятно ароматные мешочки так и просятся в тарелку. Блюдо очень необычно смотрится на блюде, поэтому его не стыдно и на праздничный стол подать. В качестве основного ингредиента можно брать филе птицы или свиную корейку, я же использую в основном шейную часть, с ней блюдо получается более сытным и калорийным. Начинку тоже можно подобрать на свой вкус, для меня же сочетание жаренных грибов и сыра считается самым удачным вариантом. В качестве дополнительных приспособлений для готовки этого блюда понадобятся – зубочистки и фольга для запекания.
Ингредиенты
- Свинина филе – 500 грамм
- Грибы шампиньоны – 300 грамм
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр Российский – 100 грамм
- Майонез, соль, перец – по вкусу
1
В первую очередь подготовим грибы. Шампиньоны нужно тщательно помыть, порезать дольками. Лук очистить и мелко нашинковать. Обжарить грибы с луком на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, в конце готовки посолить. Готовые грибы выкладываем на плоскую тарелку, остужаем.
2
Свинину нарезаем тонкими пластами, отбиваем с двух сторон. Перчим, солим по вкусу.
3
Каждый кусочек смазываем небольшим количеством майонеза.
4
Сыр натираем на крупной терке. На середину каждого кусочка выкладываем начинку – слой грибов…
5
Затем немного сыра.
6
Края свинины собираем вверх, сворачиваем в виде мешочка, скалываем зубочистками.
7
Из кусочков фольги формируем не глубокие лодочки, по размеру – чуть больше мешочков из мяса. Выкладываем каждую заготовку на фольгу.
8
Запекаем при температуре 200 градусов около 30 минут. Готовые мешочки из свинины можно подать с любым гарниром.
Отбивные с начинкой сверху. Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"
Отбивные из свинины . Отбивные из свинины чаще всего готовят из корейки, лопатки, окорока, грудинки.
Принцип приготовления отбивных прост: свинину нарезать кусочками среднего размера и толщины, отбить специальным молотком, запанировать и обжарить. Для жарки подходит обычная сковорода.
Есть некоторые секреты приготовления отбивных:
* отбивать лучше через пленку или полиэтиленовый пакет: так сохранится целостность мяса;
* если мясо с прослойками, то в сале нужно сделать надрезы, тогда при жарке отбивная не стянется и не потеряет форму;
* жарить их нужно на сильном огне. Тогда блюдо получится сочным и мягким;
* растительное масло брать в небольшом количестве – ровно столько, сколько необходимо для смазывания сковороды. Можно смешать растительное масло со сливочным, это придаст мясу более мягкий и нежный вкус. Главное, не переборщить со сливочным маслом, потому что при долгом нагревании оно начинает гореть;
* чтобы отбивные не были жесткими и сухими, солить их нужно после приготовления, а вот перец, чеснок, другие пряности нужно добавить до панировки;
* перед тем, как начать жарить отбивные, сковороду нужно сильно прогреть;
* идеальное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны. Главное, не передержать мясо на огне, иначе оно получится сухим.
Отбивные из свинины хорошо подавить со свежими овощами, легкими салатами, вином, сыром, различными соусами, зеленью.
Очень вкусные отбивные из свинины получаются, если в конце жарки в сковороду добавить немного белого вина и накрыть ее крышкой. Мясо приобретает прекрасный запах и пикантный вкус.