Пицца с луком сыром и колбасой. Пицца с колбасой и луком

Пицца с луком сыром и колбасой. Пицца с колбасой и луком

Ингредиенты для теста:
Мука — 100 гр
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Вода — 70 мл
Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:
Помидор — 1 шт
Колбаса копченая — 150 гр копченой
Сыр твердый — 100 гр
Зеленый лук — 4 перышка
Лук репчатый — 1-2 шт
Кетчуп, соус — по желанию

Рецепт приготовления пиццы с колбасой и луком на тонком тесте:
Для начала муку нужно просеять в широкую миску и добавить дрожжи. Затем влить воду и замесить слегка липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса. По истечении времени влить к тесту масло и добавить соль, и начать вымешивать, несмотря на то, что тесто будет жирным. Через минуты 2 добавить еще 1-2 столовые ложки муки и, обмявши тесто, убрать его в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на час.

Для начинки всё очень просто: колбасу необходимо порезать тонкими кружками, а помидор немного потолще. Репчатый лук нарезать кольцами, зеленый измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Через час тесто снова обмять, добавляя при необходимости муку. Переложить лепешку на пергамент по размеру противня. С помощью скалки раскатать лепешку в круг толщиной около 4 мм, в диаметре пицца выйдет где-то 20-23 см.

Пласт смазать кетчупом или соусом, разложить начинку, оставляя края-бортики: колбасу и помидор, сверху кольца лука и присыпать зеленью. Сверху всё притрусить сыром. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут — пока пицца не зарумянится и сыр не станет золотистого цвета.

Пицца с колбасой сыром и майонезом. Пицца с сыром и колбасой: рецепт в домашних условиях в духовке

Этим рецептом я пользуюсь уже много лет, периодически пробуя другие, но все время возвращаюсь к этому. Люблю его за скорость, за простоту, и легкость. Как вы видите, в составе нет сахара, многие говорят что сахар нужен чтобы дрожжи работали, но в этом тесте дрожжи и так отлично работают, главное чтобы они были свежие.

Тесто для пиццы как в пиццерии, не знаю почему, но мне оно напоминает тесто из нашей местной пиццерии. Причем, из данного количества продуктов можно сделать одну пышную пиццу, или две маленькие. Можно сказать на тонком и на пышном(толстом) тесте. Рецепт пиццы и теста очень простой, сейчас вы сами в этом убедитесь.

Ингредиенты для опары

• 75 мл. воды (кипяченая теплая)
• 2 чайных ложки дрожжей (у меня сухие быстродействующие)
• 50 грамм муки

Ингредиенты для теста:

• 125 грамм теплой кипяченой воды
• 1 столовая ложка коровьего молока
• 250 грамм просеянной муки
• щепотка соли
• 4 ложки растительного масла

Также понадобится:

• 200 грамм колбасы
• 150 грамм сыра
• 2 ложки кетчупа
• 1 ложка майонеза
• хмели-сунели (или любые другие травы, но можно без них)

Первым делом готовим опару. Я заранее рекомендую вскипятить воду, и остудить ее до теплого состояния. Нам нужна теплая кипяченая вода, но прощу заметить, не горячая. В миску всыпаю дрожжи, и вливаю воду.

Перемешиваем, и всыпаем муку, опару будет густовата, но не совсем густая, получается тесто как оладьи. Оставляем ее в теплом месте, можно в комнате, никуда не убирать. Можно даже не накрывать. Я оставила на кухонном столе.

Через указанное время начнет подниматься опара, у меня, иногда, даже булькает. Затем я соединяю 125 грамм теплой воды и 1 ложку молока. Вливаем молоко с водой в опару. Вода не должна быть горячая, чтобы дрожжи не сварились в кипятке.

Затем вливаем растительное масло, его можно заменить оливковым. Я использую растительное без запаха, рафинированное.

Добавляем щепотку соли. Перемешиваем все. Всыпаем просеянную муку, всыпаю не всю сразу, а порциями. Перемешиваю в миске ложкой.

Замешиваю тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, я смазываю руки растительным маслом. В таком виде, в виде колобка, я помещу его в миску, и оставлю чтобы тесто «подходило».

Тесто я накрываю чистым полотенцем. И убираю в теплое место. Летом жарко, оставляю прямо на столе, в холодное время года убираю в стол, или сооружаю конструкцию. Ставлю кастрюлю с теплой водой, на нее миску устанавливаю. И тесто подходит.

Оставляю минут на 30, если дрожжи свежие, то может быстрее, иногда чуть дольше по времени.

Чтобы сделать две тонких пиццы нужно разделить его на 2 части, чтобы сделать одну толстую, или как говорится, на пышном тесте, тесто не разделяю. Я отрываю кусочек пергаментной бумаги. Распределяю тесто руками по всей поверхности придавая круглую или квадратную форму, кому как нравится.

В кетчуп, или домашний соус можно добавить сухие травы, и выдавить через пресс зубчик чеснока. Только не добавляйте свежую зелень, она меняет цвет, немного пригорает по краям. Лучше посыпать готовое изделие свежей зеленью.

Смазываю кетчупом. Я смешала его с хмели-сунели. Можно смешать с базиликом, прованскими травами, итальянскими травами.

Я добавляю немного майонеза, но можно и без него. Размазываю его по всей поверхности. Нарезаю колбасу. У меня и сосиски и копченая колбаска была. Остатки, скажем так. Колбасу нарезала кубиками. Распределила на всей поверхности. Сосиску нарезала наискось, раскладываю по всей поверхности теста.

Натираю твердый сыр, посыпаю сверху и ставлю в духовку. Твердый сыр, у меня, российский. Сыр натерла на крупном полотне терки. Готовится пицца в духовке очень быстро, я ее разогрела до 200 градусов, и поставила на 15 минут.

Сыр расплавился, пахнет очень вкусно, выглядит аппетитно. Вкус отличный, особенно вкусно в теплом виде. Если у меня остается, я убираю в холодильник, утром разогреваю в микроволновке, и мы завтракаем. Запиваем сладким чаем. Очень сытно получается. Ничем не хуже на второй день.

Из данного количества продуктов у меня получилось 2 пиццы. Если нужно, или любите, толстое тесто, то не разделяйте на две части. Будет одна на толстом (пышном) тесте.

Сыра можно больше, если любите. Из колбас можно взять молочную, столичную, сервелат,  салями. Даже сосиски, или сардельки, которые остались в холодильнике.

Пицца с курицей колбасой помидорами и сыром. Пицца с курицей, помидорами и салями. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы будем готовить пиццу с курицей, помидорами и салями .

Для приготовления пиццы вам понадобится:

• 100 г отварной курятины;
• 75 г сырокопчёной колбасы — салями;
• лук - 1 шт.;
• томаты - 2 шт.;
• Российский сыр – 100 г;
• приправы на выбор (у меня «итальянские травы», соль и перец);
• 50 г томатной пасты;
• майонез;
• кипячёная вода.

Для основы на пиццу вам необходимо:

• яйцо;
• ч. л. соли;
• 50 г сахара;
• пачка сухих дрожжей (11 г);
• молоко и вода в пропорции 1:1 (75 мл+75 мл);
• 25 г сливочного масла;
• 25 мл растительного масла;
• муки столько, чтобы тесто было гуще

Пицца с курицей, помидорами и салями - рецепт

Отварную курятину разобрать на кусочки.

Нарезать кружочками сырокопчённую колбасу — салями.

Нашинковать кольцами томаты и лук для пиццы.

Твёрдый сыр нарезать брусочками или натереть на тёрке.

Для томатного соуса необходимо смешать томатную пасту со столовой ложкой майонеза и 50 мл воды. Подсолить и поперчить, добавить специи. В ёмкость высыпать сухие ингредиенты, добавить сливочное и растительное масло, яйцо.

Влить тёплое молоко и постепенно ввести муку. Венчиком перемешать тесто, выложить на стол и сформировать основу для пиццы толщиной 5 мм. Тесто переложить на подготовленный противень, присыпанный мукой.

На раскатанную основу вылить соус и распределить по всей площади.

Приправить итальянскими травами. Выложить куринное мясо, салями, помидоры и лук. Подсолить и добавить приправы.

Посыпать сыром и украсить майонезом. Выпекать пиццу 15 минут. Пицца с курицей, помидорами и салями готова. Приготовьте также и пиццу с грибами, помидорами и базиликом .

Пицца с колбасой. Пицца с копченой колбасой и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

• 200 г сыра
• 150 г салями или другой копченой колбасы
• 2 ст. л. тертого твердого сыра
• 1 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

• 5 ст. л. томатного соуса

Для теста:

• 200 г муки

Для теста:

• ½ ч. л. соли
• 5 г сухих дрожжей
• 125 мл воды
• оливковое масло «экстра вирджин»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите в маленькую мисочку дрожжи и залейте 3 ст. л. теплой воды. Перемешайте и оставьте для подъема на 15 мин.

Шаг 2

Просейте муку с солью в миску. Сделайте в муке "колодец", вылейте в него дрожжи и оставшуюся воду и начните вилкой или рукой замешивать тесто. Мешайте по кругу, все время в одну сторону, захватывая муку со стенок "кратера". Когда почти вся мука будет вмешана, добавьте в тесто 1 ст. л. оливкового масла и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным, примерно 10 мин.

Шаг 3

Подкатайте тесто в шар. Налейте в миску немного масла, положите шар теста в миску, поверните его, чтобы оно все покрылось тонким слоем масла. Затяните миску пленкой и оставьте на 1 ч в теплом месте, пока тесто удвоиться в объеме.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 220°С. Обомните тесто и слегка вымесите. Раскатайте в круг диаметром 25-30 см. Выложите на смазанный маслом противень.

Шаг 5

Натрите сыр на терке, копченую колбасу нарежьте тонкими кружочками. Смажьте тесто томатным соусом, посыпьте тертым сыром. Разложите кусочки колбасы, посыпьте пармезаном и поставьте в духовку. Выпекайте 10-15 мин., пока сыр не расплавится. На готовую пиццу положите листочки базилика и сбрызните оливковым маслом.

Пицца с луком и яйцом. Пицца с яйцом и зеленью

А вы все еще едите на завтрак яичницу? Предлагаю гораздо лучший вариант — пицца с яйцом и зеленью. Готовится быстро, главное запастись тестом заранее, и тогда завтрак готовится быстро, а аромат разносится по всему дому!

Ингредиенты

• зеленый лук (мелко рубленый) 2 ст. л.

• лук-шалот 1 шт.

• моцарелла (тертая) 2 стакана

• пармезан (тертый) 1/2 стакана

• петрушка (рубленная) 2 ст. л.

• полоски бекона 6 шт.

• сухие дрожжи 1/2 ч. л.

• хлебная мука 2 стакана

• яйца 6 шт.

Вылейте 3/4 чашки теплой воды в миску электрического миксера, добавьте дрожжи, размешайте и оставьте на 5 минут. Потом добавьте муку и 1 чайную ложку соли и смешайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 2 минут, а затем увеличьте скорость до высокой и перемешайте до получения однородной структуры тесто, около 2 минут. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите на две равные части и сформируйте шары. Положите под полиэтилен и оставьте на ночь.

И тогда на утро быстренько готовим начинку: нарежьте бекон и зелень. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Растяните тесто пальцами на диск диаметром примерно 25 сантиметров. Пропылите мукой. Посыпьте пармезаном, моцареллой и беконом. Сверху на каждую пиццу разбейте осторожно по три яйца. Выпекайте 8-10 минут.

Готовую пиццу посыпьте зеленью. Дайте остыть минутки две и подавайте на стол!

Пицца с маринованным луком. Ингредиенты (2 баночки по 350 мл)

• Мелкий лук-севок 0.5 кг
• Белый или винный уксус 100 мл
• Лимон 0.5 шт
• Соль, черный перец горошком, лавровый лист, сахар по вкусу

1. Быстрый маринованный лук для салата делается весьма просто. Обычно я нарезаю репчатый лук соломкой или кольцами. Затем по вкусу соль и посыпаю черным молотым перцем, добавляю немного сахара. После перемешивания, когда сахар и соль частично растворились, поливаю винным уксусом. Через 15-20 минут заливаю лук вместе с маринадом кипятком. Через 5-6 минут промываю лук. Маринуется отлично.

   

   Мелкий лук-сеянец для мариновки

2. Чтобы заготовить мелкий маринованный лук, главное, не упустить момент. Лук такой продается только поздней осенью или весной. Как только прошли посевные работы, мелкий лук пропадает.
3. Лук надо подготовить. Чистить мелкий лук, с высушенной шелухой, достаточно сложно. Шелуха упорно не желает отделяться от луковицы. Чтобы процесс происходил без мучений, лук надо замочить на полчаса в холодной воде. Тогда с помощью маленького «овощного» ножа лук отлично и быстро чистится. Кстати, стоит процесс очистки производить под холодной проточной водой. Так и слез не будет, и запаха не будет. Почти комфортно!

   

   Лук надо подготовить. Чистить мелкий лук, с высушенной шелухой, достаточно сложно

4. Заранее надо подготовить баночки с крышками, чтобы маринованный лук хранился весь год. Очищенный лук предварительно засыпать в баночки, чтобы оценить объем. Лука должно быть немного больше, чем его сырого влезет в банку. Учитывая, что при варке лук немного размякнет и в баночку его влезет больше.

   

   Лука должно быть немного больше, чем его сырого влезет в банк

5. Очищенный лук хорошо вымыть, удаляя остатки шелухи. Сложить лук в неокисляемую посуду, идеально подойдет пластиковый контейнер с крышкой. Полить лук соком половинки лимона и добавить 1 ч. л. соли (с верхом). Залить лук холодной водой, чтобы уровень воды был вровень с луком. Поставить посуду с луком в холодильник для предварительной мариновки. Ровно на сутки. За это время лук пропитается соком лимона и солью. Кстати, можно мариновать и дольше.

   

   Очищенный лук сложить в неокисляемую посуду, полить соком лимона, добавить 1 ч. л. соли , залить холодной водой и поставить холодильник

6. В неокисляемую кастрюлю (керамическую, кварцевую или эмалированную) влить 1.5 стакана воды, всыпать 0.5 ч. л. соли, 1 ч.л сахара. Добавить 1-2 лавровых листа и горошины черного перца по вкусу. Влить пол стакана уксуса — 6% обычного или белого винного. Довести жидкость до кипения.

   

   Приготовить маринад

7. Лук вытащить из холодильника, всю жидкость слить. Лук бросить в кипящий маринад и варить при слабом кипении 7-8 минут.

   

   Лук бросить в кипящий маринад и варить при слабом кипении 7-8 минут

8. Заранее позаботиться о стерилизации баночек и крышек. Очень удобно использовать небольшие, до 0.5. л, баночки с закручивающимися крышками. Достаточно просто вымыть их с содой и залить кипятком, приняв меры, чтобы банки не лопнули. Бабушка для этого вставляла в банку металлическую ложку и только потом заливала кипяток.
9. Маринованный лук с помощью ложки разложить по баночкам. Выбрасывать ли лавровый лист и черный перец, или добавить его в баночки — на ваше усмотрение. Я не выбросил. Залить баночки с луком  по самое горлышко маринадом и сразу же закрыть крышками. Баночки перевернуть и поставить до полного остывания под теплое полотенце или одеяло.

   

   Отваренный в маринаде лук с помощью ложки разложить по баночкам

10. Хранить баночки можно в кладовке или в холодильнике, места много они не занимают. Маринованный лук будет готов для использования минимум через месяц.

    

    Хранить баночки можно в кладовке или в холодильнике

11. Используйте маринованный лук для пиццы или как самостоятельный гарнир.

    

    Используйте его для пиццы или как самостоятельный гарнир

12. Вот тут подсказывают, что маринованный лук с сухим мартини очень хорошо сочетается. Или приготовьте стифадо из кролика.

    

Лук в пиццу. Надо ли в пиццу добавлять репчатый лук?

4

Решение

По существу вопроса возник другой вопрос: "В какую пиццу надо добавлять репчатый лук, итальянскую или русскую пиццу?" Мы, россияне, любим лук. Поэтому, конечно, добавлять, но, предварительно его ошпарив, но, всё же, лучше хорошо прожаренный. Если не забудете остальные ингредиенты: сыр, помидоры, колбаску, грибочки и зелень, то пицца будет необыкновенно, по-русски, вкусна! Ещё мы любим в пиццу добавлять майонез, о чём не подозревают неаполитанцы ))

ответил 2015-09-03T16:49:46.000000+03:00 4 года, 1 месяц назад

Mispeca

179

Еще 3 ответа

Я добавляю лук кольцами или мелко нашинкованный, придает своеобразный вкус горечи.Все по разному кладут лук,кто-то сверху,кто-то под начинкой.Помню одна знакомая жарила до золотистого цвета мелко нарезанный лук и клала в пиццу.

ответил 2015-09-03T18:46:36.000000+03:00 4 года, 1 месяц назад

Shount

630

Репчатый лук в пиццу можно добавлять, многие мои знакомые так делают. Сама я тоже иногда добавляю, да и во многих рецептах в начинку для пиццы, вместе с другими продуктами в состав входит лук репчатый.

ответил 2015-09-03T16:54:14.000000+03:00 4 года, 1 месяц назад

Barrimart

558

Пицца это то самое блюдо которое вытерпит практически все,любые ингредиенты грибы,лук,сыр,колбасные изделия,любой соус,зелень ,мясо и многое другое.Но все зависит от Ваших предпочтений,я когда делаю пиццу с колбасными изделиями всегда добавляю,так как против лука ничего не имею,а в грибы и мясо мне кажется тем более не повредит!Начинка спасает все, но только не песочное тесто(для пиццы!).