Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт

Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт

Рецепт простого и вкусного салата Цезарь с курицей, листовым салатом, сыром и сухариками.

Ингредиенты

Куриные грудки - 1 шт.

Салат листовой - 2 вилка

Пармезан - 5 ст. ложек с верхом

Белый хлеб для сухариков

домашний майонез - 0,3-0,5 стакана

чеснок - 2 зубчика

вустерский соус - 2 ч. л.

масло оливковое - 0,5 стакана

лимонный сок - 2 ст. л.

соль

черный или душистый молотый перец

197 добавлений в

Процесс приготовления

Салат "Цезарь" обычно готовят из разных сортов листового салата, различных салатных травок и сухариков из белого хлеба. Заправляют его соусом на основе сырых яичных желтков.

Вариант этого салата с куриным мясом завоевал большую популярность, и это логично, ведь с ним он получается особенно вкусным и сытный. Если опасаетесь готовить заправку из сырых желтков, то используйте хороший покупной майонез, либо домашний на перепелиных яйцах , или натуральный йогурт. Если нет вустерского соуса, то попробуйте экспериментировать с бальзамиком, с соевым или с анчоусами по вкусу.

Подготовьте куриные грудки (отварные, запеченные или пастрому ), листовые салаты (тут зеленый и "дубок"), пармезан, батон или багет, майонез домашний, вустерский соус, оливковое масло, лимон, чеснок и соль.

Для соуса соедините майонез домашний или йогурт, лимонный сок, вустерский соус, оливковое масло, лимонный сок, тертый чеснок и перец, посолите.

Перемешайте. Соус для заправки салата Цезарь, готов.

Пармезан мелко натрите (с другими сортами сыра тоже вкусно …)

Из батона или багета приготовьте сухарики на сковороде или в духовке.

Листья салата вымойте и обсушите. Для порционной подачи на плоское блюдо уложите слой из разных салатных листьев и травок, просто порвите их руками.

Затем уложите слой их куриного мяса, нарезанного тонкими кусочками. В моем рецепте, я использую куриную пастрому из грудок с розмарином.

Полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Сухарики добавляйте прямо перед подачей, чтобы они не отмокли.

Салат "Цезарь" с курицей готов.

Он очень вкусный, сытный и полезный. Подавать его можно в любой день или на праздничный стол.

Связанные вопросы и ответы:

Как появился салат Цезарь и какова его история

В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные, листьяи тёртый, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Основа заправки (соуса) «Цезарь» — свежие(желтки), выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются си приправляются,и. В классическом виде салат получается довольно лёгким, поэтому к нему часто добавляют более калорийные продукты, например, варёную или жареную. В диетическом же рецепте заправки чаще всего используют сметану или йогурт: с молочным продуктом смешивают дольку чеснока, чёрный перец и ложку горчицы. Сохраняется классический вкус цезаря, а также блюдо помогает держать себя в форме.

Какие основные ингредиенты входят в классический салат Цезарь

Преимущество домашнего приготовления салата Цезарь в том, что точно известно, из чего состоит соус к нему. Здесь не будет никакого покупного майонеза, по сути, соус – это и есть домашний майонез, сделанный из яиц, горчицы, лимонного сока и чеснока.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Для куриных кусочков:

• Куриное филе – 210 г;
• Масло оливковое – 2 ч. л.;
• Порошок куркумы – щепотка;
• Пряности – 0,5 ч. л.;
• Соль – по своему вкусу.

Для сухариков:

• Батон – 120 г;
• Приправы – 0,3 ч. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Масло оливковое – 1 ч. л.

Для соуса:

• Яйца – 1 шт.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Масло оливковое – 3 ст. л.;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Чеснок – 1 долька;
• Соль – по своему вкусу.

Для сборки салата:

• Листья салата – 200 г;
• Томаты черри – 160 г;
• Пармезан – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Овощи вымыть и обсушить, у филе снять пленки, промыть. Сварить яйцо в подсоленной воде (после закипания ровно 9 мин.). Залить холодной водой, надбить скорлупу (это поможет легко очистить яйца в дальнейшем). Белок можно использовать куда-то еще, желток оставить для соуса.
2. Куриное филе натереть приправами, смазать оливковым маслом. Раскалить сухую сковороду, выложить мясо и жарить 2 мин., перевернуть и обжарить на другой стороне тоже 2 мин., остудить. Нарезать кубиками или ломтиками.
3. Выложить филе на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Мясо посолить.
4. Белый хлеб нарезать небольшими кубиками, слегка полить их маслом, посыпать специями и перемешать. Высыпать на раскаленную сковороду и обжаривать около 5 мин., перемешивая.
5. В глубокий пластиковый кувшин сложить все ингредиенты для соуса и желток от вареного яйца. Пробить погружным блендером до однородности, получится густой соус.
6. Салат порвать руками и выложить на дне неглубокой тарелки.
7. Сверху потереть сыр. Распределить соус и сухарики по листьям салата.
8. Промытые томаты черри порезать на четвертинки или пополам, разложить следующим слоем. Далее выложить курицу и сдобрить ее небольшим количеством соуса.

Как правильно приготовить курицу для салата Цезарь

Салат Цезарь — это один из самых распространенных салатов, его можно попробовать в любом ресторане.

Сколько поваров, столько и вкусов, рецептуру этого салата можно найти в разных вариациях и сложно определить, какой из рецептов является классическим, а какой — кулинарная фантазия.

Одним из обязательных ингредиентов этого салата является сыр.

Какой же сыр добавляют в Цезаря?

В классическом рецепте салата Цезарь берется только сыр Пармезан , причем он не трется, а нарезается тонкими слайсами.

Это твердый итальянский сыр с пикантным вкусом.

По одной из самых популярных версий, салат Цезарь был придуман Цезарем Кардини — владельцем отеля и ресторана «Caesar’s Place» в мексиканском городке Тихуана в 20 милях от Сан-Диего.

4 июля 1924 года, в День Независимости США, посетителей в «Caesar’s Place» было особенно много — бизнесмены, голливудские звезды. Текила лилась рекой, а съестные припасы стали подходить к концу.

Вот тут-то Кардини впервые и приготовил салат «из того что было под рукой» — листья салата романо, яйца, гренки-крутоны, пармезан, оливковое масло.

«Блюдо от шефа» — салат Цезарь, просто произвело фурор среди посетителей — такого они точно еще не пробовали!

Если вы хотите приготовить настоящий Цезарь с сыром, то необходимо найти в магазине твердый итальянский сыр Пармиджано Реджано.

• Грана Падано
• Пеккорино
• Гауда
• Грюйер
• Чеддер
• Эдамский сыр
• Швейцарский, Советский, Алтайский, Карпатский, Кубанский

В остальном все зависит от вашей фантазии.

Некоторые хозяйки добавляют в Цезаря брынзу или даже сырные шарики из моцареллы и пармезана .

Экспериментируйте, пробуйте и открывайте новые вкусы!

Как сделать хрустящие сухарики для салата Цезарь

Салат Цезарь давно получил всеобщее признание, его можно заказать практически в любом ресторане или кафе. Популярность объясняется приятным вкусом с пикантными чесночно-пряными нотками.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Соус Цезарь"

Нередко легко запоминающееся название блюда ассоциируется у любителей гастрономических удовольствий с древнеримским полководцем, но ценители высокой кухни знают, что оно было придумано в спешке кулинаром по фамилии Кардини в начале прошлого века. А тем, кто действительно увлечен кулинарией, также известно, что знаменитый салат будет не столь совершенен без одноименного соуса. Именно в заправке скрыт секрет оригинальности одного из популярнейших угощений североамериканской кухни.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Но приготовить ее по классическому рецепту в домашних условиях довольно сложно, поскольку в качестве одного из ключевых компонентов используют вустерский соус. Приготовление последнего может занять немало времени, при этом, важно соблюдать классическую технологию, а на прилавках магазинов его получается встретить не всегда. Не удивительно, что за несколько десятилетий поварами было придумано немало интерпретаций, предполагающих замену некоторых продуктов. В любом случае, рецепты соуса Цезарь понадобятся для приготовления изысканной закуски - они помогут раскрыть гастрономические особенности блюда, грамотно расставить акценты, обогатить приятными нотками оригинальный вкус.

Какой сыр лучше всего подходит для салата Цезарь

Фото: Grinchh, AdobeStock

Салат Цезарь – один из самых популярных, а также любимых во всем мире. Его уже давно готовят не только по классическому рецепту или с другими добавками, но и с самыми разнообразными заправками. И сегодня мы собрали для тебя подборку из 15 лучших рецептов таких заправок!

1. Классическая заправка для Цезаря с анчоусами

Не самый простой, но невероятно вкусный рецепт, который точно стоит всех усилий.

Тебе понадобится: 20 мл оливкового масла, 1 яйцо, 0,25 ч.л. горчицы, 1,5 ч.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, 3 капли бальзамического уксуса, 4 филе консервированного анчоуса, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Опусти сырое яйцо в кипящую воду на минуту, остуди и разбей в чашу блендера. Добавь горчицу и лимонный сок, и взбивай все до однородности. Продолжая взбивать, влей оба вида масла. После этого добавь оставшиеся ингредиенты и взбей соус еще раз.

2. Заправка для Цезаря с вареными желтками

Фото: donatewales.org

Быстрая, простая и вкусная заправка, хотя и отличается от классической.

Тебе понадобится: 2 вареных яичных желтка, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. горчицы, 50 мл оливкового масла, 50 мл растительного масла, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Разомни желтки с давленым чесноком вилкой. Добавь лимонный сок и специи, и все перемешай. Добавь остальные ингредиенты, взбей все блендером до однородности, дай заправке настояться 20 минут и еще раз перемешай.

3. Заправка для Цезаря с вустерширским соусом

Еще одна вариация классики для любителей более острых и пикантных вкусов.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,25 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 40 мл растительного масла, 4 соленых анчоуса, 0,75 ч.л. вустерширского соуса, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Отвари яйцо буквально 1-2 минуты в кипящей воде, остуди и разбей в миску. Добавь горчицу с лимонным соком и взбей все до однородности. Постепенно влей смесь масел, и продолжай взбивать до консистенции майонеза. Добавь мелко рубленых анчоусов и остальные ингредиенты, и взбей заправку еще раз.

15 оригинальных заправок для винегрета

4. Заправка для Цезаря с пармезаном

Фото: stariydrug.ru

Хороший рецепт, если тебе нужно приготовить сразу побольше заправки.

Тебе понадобится: 200 мл растительного масла, 1 яйцо, 20 г филе анчоусов, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. сахара, 2 щепотки соли, 3 ч.л. лимонного сока, 20 г пармезана, 1 ст.л. вустерширского соуса, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Взбей блендером до однородности масло, яйцо, горчицу, сахар, соль, лимонный сок и вустерширский соус. Добавь давленый чеснок, тертый пармезан и рубленых анчоусов, и взбей еще раз.

5. Заправка для Цезаря с майонезом и сметаной

Фото: przepisy.pl

Повседневная заправка из простейших и доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Выдави или мелко натри чеснок. Взбей все ингредиенты для заправки до однородности и дай ей немного настояться.

6. Заправка для Цезаря с винным уксусом и табаско

Фото: windowman.ru

Хорошо подходит как для Цезаря с курицей, так и для Цезаря с креветками.

Тебе понадобится: 1 зубчик чеснока, 1 яичный желток, по 1 ч.л. горчицы, винного уксуса и вустерширского соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 50 мл оливкового масла, 2 капли табаско.

Приготовление: Взбей сырой яичный желток с лимонным соком и горчицей. Добавь давленый чеснок и винный уксус. Продолжая взбивать, влей масло. Добавь оставшиеся ингредиенты и перемешай заправку.

15 легких заправок для салата из капусты

7. Заправка для Цезаря с оливками

Рубленые оливки или маслины – еще один способ придать соусу больше пикантности.

Тебе понадобится: 100 г майонеза, 2 ст.л. зернистой горчицы, 50 г оливок, 2 зубчика чеснока, 20 г пармезана.

Приготовление: Смешай майонез с зернистой горчицей. Добавь мелко рубленые оливки и чеснок с тертым пармезаном, а потом взбей заправку до однородности.

8. ПП заправка для Цезаря

Фото: donatewales.org

Лучший рецепт заправки на йогурте – максимум вкуса при минимальной калорийности.

Тебе понадобится: 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. зернистой горчицы, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Взбей горчицу с йогуртом и лимонным соком до однородности. Продолжая взбивать, влей масло, а в конце приправь заправку.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/cezar-s-kuricey-i-shampinonami-bystryy-i-vkusnyy-recept

Как приготовить соус для салата Цезарь в домашних условиях

Салат Цезарь – это одно из самых популярных и вкусных блюд современной кухни. Свежие листья салата, сочные помидоры, ароматная курочка, хрустящие сухарики и изысканный соус делают этот салат настоящим шедевром гастрономического искусства.

Но что делать, если вам приготовили слишком много салата, и вы хотели бы сохранить его на следующий день? Сколько дней можно хранить салат Цезарь в холодильнике без ущерба для его вкуса и пользы?

Стоит отметить, что салаты, особенно с майонезом или другими масляными соусами, не рекомендуется хранить более суток, так как они могут испортиться и стать причиной пищевого отравления. Однако, наш любимый салат Цезарь относится к категории салатов с несколько более долгим сроком хранения.

Как долго хранить салат цезарь

Салат цезарь может храниться в холодильнике в плотно закрытой контейнере или пластиковой упаковке. В таких условиях салат сохраняет свой вкус и аромат в течение 2-3 дней.

Однако стоит отметить, что со временем салат цезарь может потерять свою свежесть и текстуру. Листья салата могут стать слабыми и вялыми, а гренки могут потерять свою хрустящесть. Поэтому рекомендуется употреблять салат цезарь в течение 1-2 дней после его приготовления.

Если у вас остался неприготовленный салат цезарь, то его лучше хранить отдельно от майонеза и соуса. Овощи и курица можно разложить по контейнерам, а соус и гренки хранить отдельно. Таким образом, вы сможете сохранить свежесть всех ингредиентов.

Несмотря на то, что салат цезарь можно хранить в холодильнике несколько дней, рекомендуется употреблять его в срок до 2 дней после приготовления для максимального сохранения вкусовых качеств и свежести.

Упаковка и хранение

Для сохранения свежести и вкуса салата цезарь в холодильнике рекомендуется упаковывать его в герметичный контейнер или пластиковый пакет. Такая упаковка поможет предотвратить попадание посторонних запахов и сохранит салат свежим на более длительный период времени.

При упаковке салата цезарь стоит избегать использования металлических контейнеров или фольги, так как они могут вызывать окисление и изменение вкуса продукта.

Храните салат цезарь в холодильнике при температуре от 1°C до 4°C. Настольная соль и перец могут быть добавлены непосредственно перед подачей.

Обратите внимание, что сроки хранения указаны при условии правильной упаковки и хранения. Если вы замечаете изменение цвета, запаха или текстуры продуктов, не рекомендуется их употреблять.

Сроки годности

Обычно салат Цезарь можно хранить в холодильнике до 3-5 дней. Однако это необходимо соблюдать определенные условия хранения, чтобы продукт сохранял свежесть и не терял полезные свойства.

Во-первых, перед хранением необходимо правильно упаковать салат Цезарь. Столовые листья должны быть вымыты и тщательно обсушены. Затем листья следует положить в пластиковый контейнер или пакет с герметичной крышкой.

Во-вторых, салат Цезарь должен быть хранится в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Это поможет замедлить процесс разложения и сохранить свежесть салата.

В-третьих, необходимо следить за сроками годности продукта и не употреблять салат Цезарь после указанной даты. Признаками испорченного салата могут быть неприятный запах, изменение цвета и текстуры листьев.

Важно отметить, что сроки годности салата Цезарь могут незначительно варьироваться в зависимости от ингредиентов, использованных при его приготовлении, а также от условий хранения. Поэтому рекомендуется принимать во внимание указания на упаковке или рецепте салата Цезарь.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и вкусным салатом Цезарь в течение определенного периода времени и с уверенностью знать, что он безопасен для употребления.

Признаки порчи

При хранении салата цезарь в холодильнике следует обращать внимание на его состояние, чтобы избежать попадания порчи и сохранить свежесть продукта. Вот некоторые признаки, которые могут указывать на порчу:

1. Изменение цвета и текстуры: Если салат цезарь стал тусклым, потерял яркость зелени и получил сероватый оттенок, это может свидетельствовать о его порче. Также, если листья стали мягкими или слегка слипшимися, следует избегать употребления.
2. Неприятный запах: Появление неприятного запаха, горечи, кислотности или порчи указывает на то, что салат цезарь не пригоден для употребления.
3. Появление плесени: Если на салате цезарь обнаружены пятна плесени, зеленые пушистые или черные участки, они являются явными признаками порчи. В этом случае продукт следует выбросить.
4. Жидкость в упаковке: Если упаковка с салатом цезарь стала влажной или обнаруживается влага, это может свидетельствовать о разрушении продукта и возможной бактериальной контаминации, что делает его несъедобным.

Имейте в виду, что срок хранения салата цезарь в холодильнике зависит от условий его приготовления и хранения, поэтому всегда руководствуйтесь своими чувствами и здравым смыслом при определении, является ли продукт пригодным для употребления.