Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат

Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат

Это один из вкусных и простых вариантов приготовления любимого салата. Шампиньоны вносят в привычный салат разнообразие вкуса. Данное блюдо прекрасно будет смотреться на праздничном столе, ведь его подача очень яркая и красивая.

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса:

1

Промойте куриное филе и обсушите. Натрите филе солью и молотым чёрным перцем. Переложите филе в пакет и оставьте на 1 час.

2

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку масла, выложите филе. Обжарьте куриное филе на небольшом огне с каждой стороны по 6-7 минут.

3

Нарежьте готовое филе пластинами.

5

Нагрейте в сковороде 1 ст. ложку масла, выложите грибы. Обжарьте шампиньоны 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

6

Нарежьте кусочки белого хлеба небольшими кубиками. Нагрейте в сковороде оставшееся масло.

7

Очистите чеснок, раздавите ножом и выложите в сковороду. Прогрейте немного с маслом и уберите.

8

Выложите в ароматное масло кусочки хлеба. Обжарьте, помешивая 2-3 минуты.

9

Натрите сыр на мелкой тёрке.

10

Отварите для соуса яйца вкрутую. Остудите. И очистите от скорлупы.

11

Отделите белки от желтков. Также для соуса подготовьте горчицу, лимонный сок, масло, чеснок, соль и сахар.

12

Переложите все подготовленные для соуса ингредиенты в чашу блендера. И взбейте всё хорошо.

13

Нарвите салатные листья руками. И выложите на тарелку.

14

А сверху выложите нарезанную курицу.

15

Полейте курицу половиной от общего объёма приготовленного соуса.

16

Выложите жареные шампиньоны.

17

Затем выложите сухарики. Полейте всё оставшимся соусом. Добавьте соль и перец по своему вкусу.

Ингредиенты

Ингредиенты:

250 г куриного филе

200 г шампиньонов

60 г сыра пармезан

Листовой салат

3 кусочка белого хлеба

3 ст.л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса:

80 мл оливкового масла

2 куриных яйца

2 ч.л. лимонного сока

1 ч.л. горчицы

1 зубчик чеснока

½ ч.л. сахара

½ ч.л. соли

Указания

Инструкция:

1

Промойте куриное филе и обсушите. Натрите филе солью и молотым чёрным перцем. Переложите филе в пакет и оставьте на 1 час.

2

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку масла, выложите филе. Обжарьте куриное филе на небольшом огне с каждой стороны по 6-7 минут.

3

Нарежьте готовое филе пластинами.

4

Промойте шампиньоны, протрите влажным бумажным полотенцем. Разрежьте грибы на 4 части.

5

Нагрейте в сковороде 1 ст. ложку масла, выложите грибы. Обжарьте шампиньоны 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

6

Нарежьте кусочки белого хлеба небольшими кубиками. Нагрейте в сковороде оставшееся масло.

7

Очистите чеснок, раздавите ножом и выложите в сковороду. Прогрейте немного с маслом и уберите.

8

Выложите в ароматное масло кусочки хлеба. Обжарьте, помешивая 2-3 минуты.

9

Натрите сыр на мелкой тёрке.

10

Отварите для соуса яйца вкрутую. Остудите. И очистите от скорлупы.

11

Отделите белки от желтков. Также для соуса подготовьте горчицу, лимонный сок, масло, чеснок, соль и сахар.

12

Переложите все подготовленные для соуса ингредиенты в чашу блендера. И взбейте всё хорошо.

13

Нарвите салатные листья руками. И выложите на тарелку.

14

А сверху выложите нарезанную курицу.

15

Полейте курицу половиной от общего объёма приготовленного соуса.

16

Выложите жареные шампиньоны.

17

Затем выложите сухарики. Полейте всё оставшимся соусом. Добавьте соль и перец по своему вкусу.

18

Посыпьте салат сыром. И подавайте сразу к столу, пока сухарики хрустящие.

Связанные вопросы и ответы:

Как приготовить классический соус для цезаря с курицей и грибами

Соус для салата Цезарь — это заправка, которую каждая хозяйка готовит по-своему. И используют этот вкусный соус не только в одноименном салате, но и различных мясных и рыбных блюдах, некоторые просто намазывают его на хлеб. Мы подобрали 10 разнообразных рецептов соуса для салата Цезарь, чтобы вы смогли выбрать тот, который понравится именно вам.

Чтобы приготовить соус для салата цезарь, выложите в миску анчоусы и разомните их вилкой. Добавьте к ним измельченный чеснок. Яйца отварите вкрутую, очистите, отделите желтки и добавьте их к анчоусам.



Любым удобным способом выдавите сок из лимона.



Добавьте в миску лимонный сок, дижонскую горчицу и оливковое масло, взбейте массу венчиком.



Далее добавьте соль, черный перец и тертый сыр, хорошо перемешайте.



Перед тем, как использовать соус по назначению, охладите его.

Какие грибы лучше всего подходят для салата цезарь с курицей

Не обычные вещи, обычно возникают из не обычных историй. Такая история знаменитого салата «Цезарь ». Первый раз я попробовала этот салат в прекрасном ресторане Тбилиси. Все было красиво и обворожительно. Ресторан  находится на скале над Курой и вечером виден город в огнях. Рядом со столиками официант ближе к вечеру ставит фонарики, которые одновременно обогревают посетителей. Играет музыкант на рояле и все красиво танцуют.

Вот при таких красивых обстоятельствах я первый раз услышала и попробовала знаменитый «Цезарь». Было очень вкусно. Но в грузинских ресторанах не бывает не вкусно. И в полной мере оценить «красоту» салат Цезарь я смогла только когда стала вести кулинарный блог.

История Цезаря начиналась не в столь красивом месте, а в одном из многочисленных ресторанчиков мексиканского города Тихуана. Цезарь Кардини, владелец ресторана должен был накормить компанию американских киношников, приехавших в Мексику. Но все почти закончилось и тогда Цезарь Кардини собрал все, что осталось, добавил к этому находчивость и фантазию и вынес посетителям блюдо, ставшее популярным во всем мире.

Итак, салат Цезарь ингредиенты:

1. чеснок. Салата Цезарь подается на большой тарелке, которая обильно натирается чесноком. Именно сама тарелка. Таким образом чеснок передает свой невероятный аромат, но не передает сам вкус.
2. листья салат Ромэн. Это вид салата имеет плотные темно-зеленые листья. Их надо просто порвать руками на тарелку.
3. яйцо. Здесь используется особый способ приготовления, который как гласят историки рассказала Кардини его мама. Яйца отвариваются в крутом кипятке ровно 1 минуту. Затем им дают остыть. Получается интересный вкус: желток не успевает свариться, но в тоже время приобретает определенную плотность. Яйца выливаются на салат.
4. оливковое масло первого холодного отжима, которое тоже выливается на листья салат.
5. сыр Пармезан (Пармиджано Риджано) – один из самых твердых сыров. Мелко натертым сыром посыпают листья салата.
6. свежевыжатый лимонный сок
7. крутоны – типа очень маленьких гренок, сделанных из мякушка хлеба и обжаренных на оливковом масле, затем чуть-чуть подсушенные в духовке. Крутоны высыпаются в тарелку.
8. несколько капель Вустернского соуса.

Вот и все ингредиенты. Все это Кардини энергично перемешал и разложил на тарелки. Успех салат был сногшибательный. Киношники разрекламировали его своим друзьям и все гости Тихуаны, потоком полились в ресторан Цезаря Кардини.

На сегодня с ингредиентами Цезаря проводят различные манипуляции. Их все время заменяют. Плохо это или нет? Вкус конечно меняется и становится  мало похож на классический салат Цезарь, но все равно какая-то невероятная гармония вкуса остается и манит все новых и новых гурманов приготовить  салат Цезарь на своей домашней кухне.

Как меняют в салате Цезарь ингредиенты.

1. чесноком не натирают тарелку, а добавляют его в соус, которым поливают салат, а также в масло, которым обливают крутоны.
2. салат Ромэн заменяют обычным салатом или даже пекинской капустой
3. яйца берут сырые. А поэтому их не разбивают в тарелку, а взбивают с оливковым маслом.
4. оливковое масло заменить сложно другим маслом, поэтому редко кто меняет.
5. сыр Пармезан заменяют самым твердым, но доступным по цене сыром.
6. лимонный сок он везде – лимонный сок. Тольок его опять-таки не льют в салат, а добавляют в заправку.
7. крутоны иногда заменяют на обычные маленькие сухарики, на которые они в принципе очень похожи.
8. А вот Вустернский соус заменить чем-то другим реально нельзя. Кто-то пытается добавлять анчоусы в соус, кто-то черный перец. Но реально заменить соус состоящий из 26 компонентов. И то – это известные составляющие, а остальные просто неизвестны из-за того, что рецептура соуса закрыта владельцами торговой марки.
9. добавляют в салат просто дополнительные ингредиенты: грибы, креветки, ветчину и многое другое.

И еще про Вустернский соус. Большинство его ингредиентов добавляются в очень маленьких количествах. Именно поэтому его еще очень сложно воссоздать в домашних условиях. Например на 10 кг соуса идет:

• 4 г душистого перца
• 1 г имбиря
• 4 г сельдерея
• 1 г перца чили
• 4 г мускатного ореха
• 10 г эстрагона….

А на этом видео — приготовление салат Цезарь непосредственно в ресторане Цезаря Кардини в Тихуане.  Вид у официанта очень загадочный и значимый. И готовит он интересно: сначала готовит соус, потом обваливает в этом соусе листья салата Ромэн,  потом посыпает Пармезаном и сверху кладет 1 маленький крутончик….И заметьте: никакой курицы в салате!

Как мариновать курицу для салата цезарь с грибами

Ингредиенты

Бекон - 200 грамм;

Яйцо куриное - 6 штук

Хлеб белый - 6 ломтей;

Салат ромэн или айсберг - 1 кочан;

Сыр Пармезан или другой твердый - 50 грамм;

Помидоры или черри - по желанию;

Чеснок - 2 зубчика;

Масло оливковое - 1,5-2 ст. ложки.

Для заправки:

Майонез - 6 ст. ложек;

Сок лимонный - 2-3 ст. ложки;

Соус Вустерский - 1 ст. ложка.

61 добавлений в

Процесс приготовления

Салат "Цезарь" с беконом - это самый калорийный и сытный вариант салатов "Цезарь". Вариация не классическая, но все-таки весьма популярная и очень ценимая многими мужчинами… Так что берите его на заметку в день Защитника отечества, дни Морфлота, ВДВ, РХБЗ и т.д.))

Привожу состав заправки для салата на основе майонеза, перемешанного с вустерским соусом и лимонным соком. А на сайте есть и классическая, и другие отличные заправки для салатов серии "Цезарь". Кроме того собрана практически полная коллекция "Цезарей" - на любой вкус и по любому поводу!

Подготовьте ингредиенты по списку:

Сварите яйца либо вкрутую около восьми минут, либо в мешочек около четырех минут. И тот и другой вариант хорошо сочетаются с беконом. Остудите их.

Из выбранного хлеба (ржаного, батона, чиабатты или, как у меня, фитнес-хлеба) приготовьте сухарики. Для этого нужно нарезать хлеб на небольшие кубики, посолить слегка, перемешать с измельченным чесноком и подсушить их в духовке

или на сковороде на оливковом масле,

или на жире, вытопившемся после обжаривания бекона.

Твердый сыр мелко или тонко натрите.

Соберите салат порционно.На плоское блюдо уложите кусочки листьев зеленого хрустящего салата ромэн или айсберг (кстати, отлично походят и более доступные в провинции листья пекинской капусты). Посыпьте небольшим количеством сыра. Соберите листья в горку.

Нарежьте на ломти или дольки яйца и помидоры.Уложите на горку из салатных листьев жареный бекон, помидоры и яйца.

Полейте прицельно заправкой, бросьте горсть сухариков и хорошо посыпьте сыром.

Салат Цезарь с беконом готов.

Можно ли использовать другие виды мяса вместо курицы в салате цезарь

Салат Цезарь — это один из самых распространенных салатов, его можно попробовать в любом ресторане.

Сколько поваров, столько и вкусов, рецептуру этого салата можно найти в разных вариациях и сложно определить, какой из рецептов является классическим, а какой — кулинарная фантазия.

Одним из обязательных ингредиентов этого салата является сыр.

Какой же сыр добавляют в Цезаря?

В классическом рецепте салата Цезарь берется только сыр Пармезан , причем он не трется, а нарезается тонкими слайсами.

Это твердый итальянский сыр с пикантным вкусом.

По одной из самых популярных версий, салат Цезарь был придуман Цезарем Кардини — владельцем отеля и ресторана «Caesar’s Place» в мексиканском городке Тихуана в 20 милях от Сан-Диего.

4 июля 1924 года, в День Независимости США, посетителей в «Caesar’s Place» было особенно много — бизнесмены, голливудские звезды. Текила лилась рекой, а съестные припасы стали подходить к концу.

Вот тут-то Кардини впервые и приготовил салат «из того что было под рукой» — листья салата романо, яйца, гренки-крутоны, пармезан, оливковое масло.

«Блюдо от шефа» — салат Цезарь, просто произвело фурор среди посетителей — такого они точно еще не пробовали!

Если вы хотите приготовить настоящий Цезарь с сыром, то необходимо найти в магазине твердый итальянский сыр Пармиджано Реджано.

• Грана Падано
• Пеккорино
• Гауда
• Грюйер
• Чеддер
• Эдамский сыр
• Швейцарский, Советский, Алтайский, Карпатский, Кубанский

В остальном все зависит от вашей фантазии.

Некоторые хозяйки добавляют в Цезаря брынзу или даже сырные шарики из моцареллы и пармезана .

Экспериментируйте, пробуйте и открывайте новые вкусы!

Как приготовить хрустящий бекон для салата цезарь с курицей и грибами

Ингредиенты рецепта « Цезарь с курицей и шампиньонами »:

• Помидоры Черри - 200 гр.
• Курица вареная - 300 гр.
• Шампиньоны - 200 гр.
• Майонез - 50 гр.
• Сыр Пармезан - 50 гр.
• Анчоусы - 20 гр.
• Салат - 50 гр.
• Сок лимонный - 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Чеснок - 2 зуб.

Пищевая ценность блюда «Цезарь с курицей и шампиньонами» (на 100 грамм ):

Калории: 125.7 ккал.

Белки: 11.8 гр.

Жиры: 8 гр.

Углеводы: 1.6 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Цезарь с курицей и шампиньонами»

1. В небольшой емкости смешать майонез, тертый сыр, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, анчоусную пасту.
2. Перемешать резанные листья салата, вареное резанное мясо курицы, обжаренные грибы, помидоры Черри.
3. Майонезную смесь равномерно распределить по салату, закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.
4. При подаче слегка перемешать салат, добавить специи и выложить на плоское салатное блюдо.

Какие виды сыра лучше всего подходят для салата цезарь с курицей и грибами

Классический салат «Цезарь» в своем рецепте грибы не содержит. Но кто сказал, что они безнадежно ухудшат вкус этого знаменитого салата? Оставляя нетронутой «основу» салата, то есть салатные зеленые листья, гренки-сухарики и соус-заправку, добавьте в «Цезарь» грибы – и вы получите новый неповторимый вкус! Поверьте, те, кто попробует ваш салат «Цезарь» с грибами, останется доволен!

Для приготовления салата «Цезарь» с грибами вам понадобятся следующие продукты: Листья салата – 4-5 шт.Хлеб белый – 2-3 кусочкаГрибы свежие -100-150гМасло оливковое -50 млСметана -100-150 млГорчица французская – 2 чайные ложкиЧеснок -1 зубчикУкроп – 3-4 веточкиПомидоры–черри – 4-5 шт.Сыр твердых сортов тертый – 2- 3 столовые ложки
Способ приготовления салата «Цезарь» с грибами: Салат «Цезарь» с грибами имеет ярко выраженный вкус грибов, так как используя отваренные свежие шампиньоны, сохраняется яркий грибной аромат. Можно, конечно, использовать и сушеные грибы – но и в этом случае их нужно отварить. Грибам нужно дать остыть, после чего нарезать крупные грибы, а мелкие оставить целыми.

Приготовить гренки (крутоны) из белого хлеба, нарезав его кусочками и обжарив в оливковом масле с добавлением давленого чеснока. Гренки выложить на бумагу, чтобы дать стечь излишку масла.

Если есть возможность и желание, можно приготовить классическую сложную заправку для салата «Цезарь», но можно обойтись другим соусом, более быстрым и простым в приготовлении, но от этого не менее вкусным.Добавить в сметану 15-20% жирности мелко порубленный свежий укроп и французскую горчицу с целыми семенами – шариками. Лопаясь во рту, они придают салату пикантный вкус.

Выложить в салатник, натертый чесноком, листья салата, добавить гренки и грибы, полить соусом. Готовый салат посыпать тертым сыром и украсить помидорками-черри.

Приятного вам аппетита!

Как сделать салат цезарь с курицей и грибами более полезным

Салат Цезарь – это одно из самых популярных и вкусных блюд современной кухни. Свежие листья салата, сочные помидоры, ароматная курочка, хрустящие сухарики и изысканный соус делают этот салат настоящим шедевром гастрономического искусства.

Но что делать, если вам приготовили слишком много салата, и вы хотели бы сохранить его на следующий день? Сколько дней можно хранить салат Цезарь в холодильнике без ущерба для его вкуса и пользы?

Стоит отметить, что салаты, особенно с майонезом или другими масляными соусами, не рекомендуется хранить более суток, так как они могут испортиться и стать причиной пищевого отравления. Однако, наш любимый салат Цезарь относится к категории салатов с несколько более долгим сроком хранения.

Как долго хранить салат цезарь

Салат цезарь может храниться в холодильнике в плотно закрытой контейнере или пластиковой упаковке. В таких условиях салат сохраняет свой вкус и аромат в течение 2-3 дней.

Однако стоит отметить, что со временем салат цезарь может потерять свою свежесть и текстуру. Листья салата могут стать слабыми и вялыми, а гренки могут потерять свою хрустящесть. Поэтому рекомендуется употреблять салат цезарь в течение 1-2 дней после его приготовления.

Если у вас остался неприготовленный салат цезарь, то его лучше хранить отдельно от майонеза и соуса. Овощи и курица можно разложить по контейнерам, а соус и гренки хранить отдельно. Таким образом, вы сможете сохранить свежесть всех ингредиентов.

Несмотря на то, что салат цезарь можно хранить в холодильнике несколько дней, рекомендуется употреблять его в срок до 2 дней после приготовления для максимального сохранения вкусовых качеств и свежести.

Упаковка и хранение

Для сохранения свежести и вкуса салата цезарь в холодильнике рекомендуется упаковывать его в герметичный контейнер или пластиковый пакет. Такая упаковка поможет предотвратить попадание посторонних запахов и сохранит салат свежим на более длительный период времени.

При упаковке салата цезарь стоит избегать использования металлических контейнеров или фольги, так как они могут вызывать окисление и изменение вкуса продукта.

Храните салат цезарь в холодильнике при температуре от 1°C до 4°C. Настольная соль и перец могут быть добавлены непосредственно перед подачей.

Обратите внимание, что сроки хранения указаны при условии правильной упаковки и хранения. Если вы замечаете изменение цвета, запаха или текстуры продуктов, не рекомендуется их употреблять.

Сроки годности

Обычно салат Цезарь можно хранить в холодильнике до 3-5 дней. Однако это необходимо соблюдать определенные условия хранения, чтобы продукт сохранял свежесть и не терял полезные свойства.

Во-первых, перед хранением необходимо правильно упаковать салат Цезарь. Столовые листья должны быть вымыты и тщательно обсушены. Затем листья следует положить в пластиковый контейнер или пакет с герметичной крышкой.

Во-вторых, салат Цезарь должен быть хранится в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Это поможет замедлить процесс разложения и сохранить свежесть салата.

В-третьих, необходимо следить за сроками годности продукта и не употреблять салат Цезарь после указанной даты. Признаками испорченного салата могут быть неприятный запах, изменение цвета и текстуры листьев.

Важно отметить, что сроки годности салата Цезарь могут незначительно варьироваться в зависимости от ингредиентов, использованных при его приготовлении, а также от условий хранения. Поэтому рекомендуется принимать во внимание указания на упаковке или рецепте салата Цезарь.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и вкусным салатом Цезарь в течение определенного периода времени и с уверенностью знать, что он безопасен для употребления.

Признаки порчи

При хранении салата цезарь в холодильнике следует обращать внимание на его состояние, чтобы избежать попадания порчи и сохранить свежесть продукта. Вот некоторые признаки, которые могут указывать на порчу:

1. Изменение цвета и текстуры: Если салат цезарь стал тусклым, потерял яркость зелени и получил сероватый оттенок, это может свидетельствовать о его порче. Также, если листья стали мягкими или слегка слипшимися, следует избегать употребления.
2. Неприятный запах: Появление неприятного запаха, горечи, кислотности или порчи указывает на то, что салат цезарь не пригоден для употребления.
3. Появление плесени: Если на салате цезарь обнаружены пятна плесени, зеленые пушистые или черные участки, они являются явными признаками порчи. В этом случае продукт следует выбросить.
4. Жидкость в упаковке: Если упаковка с салатом цезарь стала влажной или обнаруживается влага, это может свидетельствовать о разрушении продукта и возможной бактериальной контаминации, что делает его несъедобным.

Имейте в виду, что срок хранения салата цезарь в холодильнике зависит от условий его приготовления и хранения, поэтому всегда руководствуйтесь своими чувствами и здравым смыслом при определении, является ли продукт пригодным для употребления.