Рулет из нутрии рецепты. Рулет из нутрии "Необычное мясо"

Рулет из нутрии рецепты. Рулет из нутрии "Необычное мясо"

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1

  Для начала берём тушку нутрии весом около 2,5кг. Хорошенько её промываем.
• 2

  Затем начинается самый интересный этап - это превращение тушки в пласт мяса для рулета, а именно удаление всех костей. Кажется, что сделать это невозможно, но я Вас уверяю всё абсолютно реально - главное немного терпения и пара тренировок)))

• 3

  После того как косточки убраны необходимо мясо отбить хорошенько с двух сторон, отрезать лишний жирок и от души натереть пласт мяса специями и солью.

• 4

  Тем временем подготавливаем чеснок, а именно чистим его и режем на тоненькие пластинки.

• 5

  Тоже самое делаем с морковкой - очищаем её и режем на тоненькие колечки.

• 6

  Затем мы берем мясо и аккуратно укладываем на него чередуя морковь и чеснок. Не жалеем начинку - будет особенно вкусно.

• 7

  Сверху овощи немного солим и присыпаем натёртым крупно сыром, чтобы рулет лучше держал форму.

• 8

  Аккуратно сворачиваем пласт мяса с овощами в рулет, заворачиваем в 2-3 слоя фольги и на 1,5ч. отправляем в духовку нагретую до 180-200 градусов.

• 9

Рецепт нутрии в соевом соусе. Запеченная нутрия целиком в духовке

Домашние рецепты » Блюда из нутрии » Запеченная нутрия - рецепт с фото

Запеченная нутрия целиком в духовке – это изысканный вид мяса, который хоть раз, но обязательно нужно попробовать, тем более, что приготовить её очень просто. Это самый лучший рецепт, если вы впервые решили приготовить нутрию – в ингредиентах нет ничего лишнего – просто травы и перец с чесноком, для того, чтобы полностью можно было насладится именно вкусом самого мяса.

Ингредиенты:

• ½ тушки нутрии
• 3-4 зубчика чеснока
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Любимые ароматные травы (у меня была смесь «Средиземноморские травы

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тушку нутрии разрезать на 2 части.
2. Тщательно промыть, срезать лишние пленки. (Вторую часть тоже можно запечь, или «спрятать» в морозилку – после разморозки, нутрия практически не теряет своих вкусных свойств).
3. Чеснок пропускаем через пресс, смазываем тушку нутрии солью, перцем и травами.
4. По всей нутрии размазываем чеснок, делаем ей «массаж», втирая ароматные компоненты :) Оставляем на несколько часов мариноваться. Лучше всего мариновать нутрию с вечера и начать готовить на следующий день.
5. Кладём нутрию в рукав для запекания.
6. Кладём на противень, и отправляем в духовку при 180 С на 40-60 минут. Время готовки зависит от размера и возраста нутрии.
7. После необходимого срока, аккуратно разрезаем рукав и отправляем в духовку еще на 10-15 минут, чтоб кожица взялась корочкой.
8. Готовую нутрию подаём к столу!

Жаркое из нутрии. Нутрия на сковороде – 3 очень вкусных рецепта

Нутрия на сковороде готовится очень быстро, но, несмотря на простоту приготовления, получается нежной и вкусной. Мясо нутрии считается диетическим и полезным. В Европейских странах блюда из нутрии подают как деликатес. Их можно приготовить для семейного ужина или подать жареную на сковородке нутрию на праздничный стол. Времени на приготовление жареной нутрии потребуется совсем немного, а приготовить это простое блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Нутрия на сковороде с луком

Это легкое в приготовлении блюдо получится нежным, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• нутрия – 1,5-2 кг.;
• лук – 1-2 шт.;
• масло – 50 мл.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Промойте тушку и разделайте на порционные кусочки.
2. Посолите и посыпьте молотым черным перцем каждый кусок и сложите их в кастрюлю.
3. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами и добавьте к мясу.
4. Перемешайте мясо с луком, добавьте лавровый лист и специи по вкусу.
5. Поставьте в холодильник на несколько часов.
6. В сковородке разогрейте немного растительного масла.
7. Выложите кусочки нутрии и немного потушите на минимальном огне, а затем увеличьте нагрев и быстро подрумяньте все кусочки с обеих сторон.

Подавайте с любым гарниром или свежим овощным салатом.

Нутрия на сковороде с овощами и сметаной

Приготовить нутрию на сковороде можно с овощами, а сметана сделает мясо особенно нежным и мягким.

Ингредиенты:

• нутрия – 1,7-2 кг.;
• лук – 2-3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 250 гр.;
• масло – 50 мл.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Тушку помойте, удалите кожицу и весь жир. Порубите на небольшие кусочки.
2. Положите куски мяса в кастрюлю с водой, в которую можно добавить ложку уксуса. Оставьте на полчаса.
3. Почистите овощи. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, морковь брусочками, а чеснок раздавите плоской стороной лезвия, а затем нарубите произвольными кусочками.
4. Разогрейте в глубокой тяжелой сковородке небольшое количество масла.
5. Достаньте куски нутрии из воды и подсушите их при помощи полотенца. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
6. Переложите куски мяса в тарелку, посолите и присыпьте специями.
7. В сковородке обжарьте лук, через пару минут добавьте морковь, а затем чеснок.
8. Верните нутрию в сковородку, уменьшите нагрев сковороды и добавьте сметану.
9. Готовьте под крышкой около получаса. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы соус покрывал все куски мяса.

При подаче блюдо можно присыпать свежей зеленью, а на гарнир подать отварной рис или картофель.

Нутрия на сковороде с грибами

Пожарить нутрию на сковороде можно с лесными грибами и луком.

Ингредиенты:

• нутрия – 1,5-2 кг.;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 150 гр.;
• сливки – 200 мл.;
• масло – 50 мл.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Для этого блюда можно использовать замороженные или сушеные лесные грибы.
2. Сушеные грибы нужно замочить в холодной воде, а замороженным нужно дать оттаять при комнатной температуре.
3. Тушку очистите от кожицы и жира, а затем нарежьте кусочками.
4. Лук почистите и нашинкуйте кубиками.
5. В сковородке разогрейте масло, обжарьте куски нутрии до румяной корочки, а затем посолите и поперчите мясо.
6. Добавьте в сковородку немножко воды, уменьшите нагрев и тушите под крышкой.
7. На другой сковородке обжарьте лук, а затем добавьте измельченные грибы.
8. Когда овощи зарумянятся, переложите их в сковородку к нутрии, перемешайте и влейте жирные сливки.
9. Потушите еще четверть часа, переложите на блюдо и посыпьте свежей зеленью.
10. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис или картошку, запеченную в духовке дольками.

При желании нутрию с грибами можно посыпать тертым сыром и поставить на пять минут в духовку, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка. Из нутрии можно готовить различные вкусные и полезные блюда, которые можно давать даже маленьким детям. Нежное и диетическое мясо по вкусу напоминает кролика и при правильной разделке не имеет специфического мускусного запаха, который не всем нравится. Приятного аппетита!

Печень нутрии рецепты. Вкусная печень нутрии в сметане

Печень нутрии на вкус необычна. На мое мнение она самая вкусная из всех, которые я пробовала. Печень нутрии мягкая, нежная и просто тает во рту, к тому же и полезная. Да и готовить ее быстро. Я готовлю печень с нутрии отварную, тушу, готовлю в сметане. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом, как приготовить нутрию в сметане. Надеюсь, Вам понравится. К тому же это блюдо желательно употреблять при запорах, при ожирении, сахарном диабете, хронических полиартритах, диатезе, при нарушении нервной системы и, конечно же, всем здоровым людям. По этому рецепту можно приготовить блюдо с любой печени (свиная, говяжья), но мне больше всего нравится с нутрии.

Рецепт приготовления печени из нутрии в сметане.

Нужно:

• Печень нутрии
• Лук
• Сметанный соус
• Зелень укропа
• Мука
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Соль по вкусу, а кто на диете не солить

— Печень нутрии помыть и порезать на кусочки

— Запанировать в муке и слегка поджарить на растительном масле с добавкой сливочного масла

— Сверху положить пассерованный лук.

— Залить сметанным соусом и прокипятить под крышкой.

— Гарнир любой.

— Перед подачей на стол посыпать сверху рубленой зеленью укропа.

Нутрия в молоке. Беременность, роды и лактация самок

Беременность, роды и лактация самок

Точных методов определения ранних сроков беременности у нутрий пока не существует. Однако опытные звероводы, наблюдая за поведением самки и за состоянием ее сосков, способны с уверенностью сказать, беременна она или нет, уже через 2–3 недели после ее покрытия самцом. И хотя живот нутрии начинает округляться только на 12-13-й неделе беременности, специалист может установить беременность нутрии прощупыванием уже через месяц после ее оплодотворения. Для этого надо поставить животное на твердую поверхность (крышку домика или стол) (рис. 20) , подвести руку между задними лапами под брюшко до грудной клетки. Затем движениями пальцев надо аккуратно прощупать брюшную полость нутрии, медленно продвигая руку к задней части туловища животного.

Рис. 20. Осмотр самки

Если через 30–35 дней после случки начинающий нутриевод не всегда может точно установить беременность питомицы, то уже на 50-й день у беременной самки легко прощупываются утолщения матки диаметром 1,5–2 см.

Во время беременности нутриям нужен особый уход, а также специальное сбалансированное питание, обеспечивающее нормальное развитие плодов и хорошее самочувствие самки. При неблагоприятных условиях содержания и неполноценном кормлении у нутрий возможна эмбриональная смертность плодов, что чаще всего случается в первой половине беременности.

Незадолго до родов нутриям подготавливают домики с теплой подстилкой: в теплое время года подстилку кладут только на пол, а в холодное домик заполняют доверху сеном или соломой.

Роды у нутрий, как правило, происходят ночью. Домик, где находится только что родившая самка с детенышами (рис. 21) , чистят и удаляют загрязненную подстилку и послед (если самка его не съела). Новорожденных нутрий осматривают, определяют их пол, после чего делают соответствующие записи в специальном журнале.

Рис. 21. Самка нутрии с приплодом

Многие нутриеводы при одновременных родах нескольких самок практикуют уравнение пометов, для чего часть детенышей из многочисленных пометов помещают в гнездо к самке, в помете которой не более 3 новорожденных. При этом обязательно учитывают молочность самок и их способность выкормить большое число малышей.

Период лактации длится у нутрий 1–2 месяца. При достаточном количестве молока у самки ее детеныши развиваются соответственно своему возрасту.

Двухдневные детеныши легко перемещаются по клетке, плавают и начинают пробовать корм взрослых животных. Кроме того, в этом возрасте они способны переносить кратковременное понижение температуры до -10 °C.

Помимо кормления и чистки домиков и выгулов, ежедневным мероприятием по уходу за самкой с приплодом является их осмотр. Если детеныши вялые, плохо растут, мало прибавляют в весе, а их шерстка взъерошена, необходимо установить молочность самки. Для этого осматривают ее молочные железы и соски. Если железы у нутрии дряблые и при надавливании на них на сосках не выделяется молоко или оно появляется в виде небольшой капли, то это скорее всего свидетельствует о том, что молока у самки недостаточно или совсем нет. В этом случае детенышей подсаживают к другой самке или переводят на искусственное вскармливание.

Если молодняк пересаживают к другой самке, то последнюю предварительно изолируют и лишь спустя 40–50 минут подпускают к приемным детям.

Видео рецепт мясного рулета