Торт Корзинка с грибами и ягодами
Торт Корзинка с грибами и ягодами
Процесс приготовления блюда «Торт Корзинка с грибами и ягодами» очень легкий и Вам не нужно быть шеф-поваром известного ресторана чтобы освоить его приготовление дома. Для этого Вам понадобится всего 9 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Торт Корзинка с грибами и ягодами» составит 60 минут, сам рецепт рассчитан на 1 порцию.
Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!
Ура!
У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты
0 / 9 ингредиенты- 2 бисквита
- взбитые сливки 2-х цветов: белый и нежно-зеленый
- кондитерские грибочки
- консервированная вишня
- ручка
- сливки с черносливом для начинки>Для украшения:
- соломка,
- фруктовый сироп для пропитки коржей
- ягоды
Нет оценки 0 Отлично!
Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!
Торт Корзинка с фруктами. Торт «Фруктовая корзина»
Ингредиенты::
- 2 стакана сахара
- 200 гр маргарина
- 4 яйца
- 1 ч. ложка соды
- мука
- фрукты для украшения
- трубочки
- лента длинная
- желе для торта
для заварного крема: стакан молока, 2 стакана сахара, 4 яйца, пачка масла
для масляного крема: пол банки сгущенки, пачка масла
Приготовление:
Смешать в кастрюле сахар, маргарин и яйца. На водяной бане, постоянно помешивая, довести до растворения сахара. Добавить соду и довести до кипения постоянно помешивая на камфорке. Снять с огня, добавить 2,5 стакана муки и на час оставить остывать. Добавить 1-2 стакана муки (сколько возьмет тесто) и замесить.
Смазать протвень сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Раскатать очень тонко тесто (я делаю это сразу на протвине, иначе никак не перенести потом) и выпекать в разогретой духовке. Выпекается буквально пару минут.
Для заварного крема смешать в кастрюле молоко, сахар и яйца. Довести до кипения, остудать и вмешать пачку масла.
Для масляного крема смешать масло с сгущенкой.
Коржи смазать заварным кремом, оставить примерно на час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до застывания крема.
Облильно обмазать масляным кремом верх и бока. Выставить трубочки и завязать их лентой (чтобы не отвалились и хорошо приклеились на крем). Выложить фрукты и залить немного желе (аккуратно чайной ложкой).
Я в один день выпекала торт и смазывала заварным кремом, на следующий день украшала, а только на следующий ели, но у нас так сложились обстоятельства, а так конечно можно кушать гораздо раньше.
Торт Корзинка с цветами из крема.
Все знают, что тортики должны быть не только вкусными, но и красивыми. Вот например, как сделать торт похожим на плетеную корзину? Между прочим ничего сложного, главное сделать хороший крем, масленый как нельзя лучше подойдет. А еще печь правильные коржи для торта необходимо в хорошей духовке. В каталоге интернет магазина франке , можно подобрать современную духовку и другое кухонное оборудование. Franke- это неподражаемая элегантность и стиль, а прежде всего, непревзойденное швейцарское качество самой модной техники для кухни.
Как из крема сделать имитацию плетения. Для начала, лучше потренироваться на бумаге. Получилось, переходим на тортики)))
Проведем на листе бумаги линии., да можно делать и на глаз.
Одев специальную насадку на мешок, выдавим линию.
Теперь, начиная сверху, провести горизонтальные короткие линии.
Теперь рядом с горизонтальными линиями провести вертикальную.
Теперь опять горизонтальные,видите пустоты, линя должна начинаться там и пересекать вертикальную.
Дальше повторяем по той же схеме.
Удачи в оформлении вашей выпечки.
Фото с сайта thegingerlifeblog.com/icing-basket-weave-tutorial
hobby-mix.net
Серия сообщений " декор блюд, сервировка ":
Часть 1 - кулинарные сайты
Часть 2 - Подставка из пуговиц
…
Часть 40 - Цветы из перчиков и ветчины, закуска украшение стола. МК.
Часть 41 - Как сделать шоколадные кружевные салфетки….
Часть 42 - Плетеная корзина- оформление торта кремом. Мастер- класс.
Торт Корзинка с клубникой. Торт «Корзинка с клубникой»
1. Мед растопить, соединить с джемом.
2. Масло размять, взбить.
3. Яйцо взбить.
4. Муку просеять и соединить с корицей.
5. В сок лимона подсыпать соду.
6. Мед соединить с маслом, влить взбитое яйцо, всыпать муку с корицей, сок лимона с содой, замесить тесто. В 0,5 часть теста всыпать какао-порошок.
7. Дно формы выложить пергаментной бумагой.
8. Выложить тесто в форму, чередуя белую и темную массу. Выпекать при температуре 180 °С 1 ч.
9. Готовую коврижку остудить, разрезать на 3 части.
10. Сварить сироп, остудить, влить спиртное.
11. Для прослойки взбить сливки.
12. Первую лепешку пропитать сиропом, смазать джемом земляничным, затем взбитыми сливками. Следующую лепешку положить на первую и также пропитать, и обмазать. Уложить третью лепешку. Пропитать ароматизированным сиропом, смазать джемом.
13. Шоколад растопить, 0,5 часть торта залить горячим шоколадом.
14. Обмазать весь торт взбитыми сливками.
15. Из зеленого марципана скатать жгут. Посыпать на стол сахарную пудру, раскатать жгут в ленту. Свернуть ее в рулон, затем развернуть и обернуть ею боковую поверхность торта. Снизу сделать бордюр при помощи ложки.
16. Часть сливок положить в кондитерский мешочек и отсадить по краю торта.
17. Из сахарной мастики заранее сформовать корзиночку. Для этого из массы раскатывается тонкая лепешка, которая надевается на кондитерскую формочку с ребристыми боками (формочка под кекс маленькая). Корзиночка должна сохнуть сутки. По краю корзиночки нарисовать растопленным шоколадом бордюр. Ручку для корзиночки изготовить в виде дуги.
18. Клубнику помыть, часть поместить в корзинку, часть — на торт.
19. Бока торта можно завязать красивой праздничной лентой, на белой поверхности сделать надпись: «С юбилеем!», «С днем рождения!»
20. Часть растопленного шоколада выложить в корнетик из пергаментной бумаги, нарисовать ими кружева, на 10-15 мин убрать их в холодильник.
21. Застывшими кружевами украсить торт.
Торт "Корзинка с грибами"
Время приготовления: 180 минут
Описание
Бисквитно-заварной тортик.
Ингредиенты
Соль - 1 ч. л.
Вода - 1 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Сок - 0.5 стак.
Ванильный сахар - 0.5 пакет.
Сахар
Какао-порошок - 3 ст. л.
Масло сливочное - 500 г
Яйцо куриное - 9 шт
Шоколад белый
Молоко сгущенное - 1/2 бан.
Орехи грецкие - 0.5 стак.
Маргарин - 120 г
Коньяк - 1 ст. л.
Персик - 1 бан.
Мука пшеничная
Молоко - 1.5 стак.
Пошаговый рецепт
Готовим заварное тесто:
доводим до кипения молоко или воду с маргарином и солью, снимаем с огня и всыпаем муку.
Быстро перемешиваем, снова ставим на очень слабый огонь и вымешиваем до образования гладкого эластичного тестяного кома, который хорошо отстает от стенок посуды.
Охлаждаем до 60-70*С, затем вводим по одному яйцу, хорошо вымешивая каждый раз после добавления яйца.
Очень удобно это делать с помощью комбайна.
Если яйца очень крупные, их количество уменьшаем на одно. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно держало форму, но его можно было легко выдавить из кондитерского мешка.
Далее нагреваем духовку до 220-210*С, берем подходящую по форме металлическую или стеклянную (из термостойкого стекла) емкость (я использовала кастрюлю для СВЧ диаметром 27 см).
Аккуратно оборачиваем нашу емкость бумагой, смазанной тонким слоем растительного масла.
С помощью кондитерского мешка или корнетика отсаживаем на подготовленную форму "корзинку".
Сначала отсаживаем радиальные полосы - основу корзинки, потом горизонтальные.
На "корзинку" должна уйти примерно половина теста или чуть больше.
Ставим в нагретую до 220-210*С духовку на 10-15 мин., потом снижаем температуру до 140-150*С и держим еще 25-30 мин, затем даем остыть в духовке до 50-60*С и вынимаем.
Для "грибочков" отсаживаем (или формуем двумя ложками) из оставшегося теста на лист, выстланный промасленной бумагой, шарики размером с грецкий орех и штук 5-7 полосок длиной 4-5 см - это будут "ножки".
Выпекаем аналогично "корзинке".
Если у вас духовка с конвекцией, это можно делать одновременно.
Для бисквита разделяем яйца на белок и желток. Желтки взбиваем с сахаром и ложкой воды, подмешиваем муку и крахмал. Белки взбиваем в стойкую пену, осторожно смешиваем с желтковым тестом.
Выпекаем в разъемной форме такого диаметра, чтобы бисквит поместился в "корзинку". Бисквит остужаем в форме.
Делаем 2 вида крема: для шоколадного размягченное масло взбиваем миксером (3-4 мин.) с добавлением сгущенного молока, подмешиваем какао и растворенный в алкоголе ванилин.
При взбивании масла нужно не переусердствовать, чтобы оно не отслоилось от сыворотки.
Для второго крема взбиваем масло, потом порциями, продолжая взбивать, добавляем сироп от персиков. Сироп нужно попробовать: если он недостаточно сладкий, добавим в него сахара и перемешаем до растворения.
Приступаем к сборке:
Из "корзинки" осторожно вынимаем бумагу,
"шляпки" и "ножки" грибов снимаем с бумаги,
бисквит разрезаем на 2 пласта и каждый слегка пропитываем персиковым сиропом.
"Корзинку" изнутри смазываем слоем шоколадного крема, укладываем туда пласт бисквита и смазываем его персиковым кремом.
На крем кладем нарезанные дольками персики, накрываем вторым бисквитным пластом и тоже покрываем его персиковым кремом.
Шоколад растапливаем с добавлением небольшого количества молока или сливок - отдельно белый и темный, и перемешиваем до гладкости. Консистенция должна быть как у негустой сметаны.
Для изготовления "шляпок" делим наши заварные шарики пополам, пальцем делаем в нижней корочке отверстие и наполняем полости кремом: половину "шляпок" шоколадным (можно внутрь шоколадных грибков добавить по половинке грецкого ореха или фундук);
во вторую половину "шляпок" кладем по кусочку персика и наполняем персиковым кремом.
Далее окунаем шоколадные пироженки в темную шоколадную глазурь,
персиковые - в светлую.
Из нескольких "шляпок" и "ножек" формируем целые грибы. Укладываем "шляпки" в "корзинку" на бисквит вперемешку светлые и темные, сверху помещаем несколько целых "грибов" так, чтобы видны были "ножки", даем застыть глазури (застывает даже при комнатной температуре, но можно поставить в холодильник на 1-2 часа).
Готово. Приятного чаепития!!!