Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым

Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым

Этот рецепт - для любителей простой азиатской кухни, приготовленной в домашних условиях за минимальное количество времени. А если у вас часто остается со вчерашнего обеда-ужина вареный рис, тогда такой рецепт вообще идеально вам подходит, и готовится все действительно просто. Попробуйте!

Ингредиенты

Креветки крупные (хвосты) - 100 г

Рис круглый - 100 г

Морковь - 1 шт.

Лук зеленый - 2 шт.

Имбирь (корень) - 1 см

Чеснок - 1 зубчик

Перец острый - по вкусу

Лимонный сок - 1 ст.л.

Сельдерей - 2 веточки

Яйцо СО - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Рыбный соус - 1 ст.л.

• 121 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

12 добавлений в

Процесс приготовления

Все необходимые ингредиенты для приготовления жареного риса с креветками по-тайски (с яйцами) - перед вами.

Крупные хвосты тигровых креветок заранее разморозьте.



Рис промойте несколько раз, отварите минут 15-17 до полной готовности, разрыхлите вилкой и дайте постоять минут 10.



А пока очистите креветочные хвосты от панциря и кишечника, обжарьте на растительном масле минуты по 1,5 с каждой стороны.



Снимите креветки на плоскую тарелку, а в это же масло положите нарезанную тонкими кружочками морковь, натертый имбирь и чеснок. Обжарьте все около 1,5-2 минут на умеренном огне.



Зеленый лук и сельдерей мелко порежьте, обжарьте около минуты.



Переложите в сковороду рис, разбейте деревянной ложкой комочки и жарьте минуты 2-3.



Взбейте в пиалочке крупное яйцо, влейте в сковороду с рисом, быстро все перемешайте. Яйцо практически сразу же свернется, поэтому перемешивайте содержимое сковороды активнее.



Влейте соевый и рыбный соусы, также быстро перемешайте.



Крупные креветки нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в сковороду, подержите около минуты. Попробуйте рис на вкус - если не хватает соли, тогда досолите его по желанию.



Разложите готовый жареный рис с креветками по-тайски по тарелкам и подавайте к столу немедленно.



Это очень вкусно!

Приятного!

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты нужны для приготовления риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым

Фото: Jacek Chabraszewski, AdobeStock

Сочетание риса с креветками настолько универсальное, что встречается в совершенно разных кухнях мира (особенно – в азиатской и средиземноморской). Однако здесь важно не переусердствовать с добавками и специями, чтобы не заглушить нежный вкус морепродуктов. Собрали для тебя подборку из 12 отличных рецептов!

1. Рис с креветками и кукурузой

Фото: zdorovogotovim.ru

Такой рис отлично получается с креветками любого размера.

Тебе понадобится: 300 г креветок, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головка чеснока, 1 болгарский перец, 1/2 стакана кукурузы.

Приготовление: Отвари рис. Нарежь кубиком морковь, болгарский перец и сельдерей, а чеснок – разбери на зубчики. Обжарь все вместе 8-10 минут до мягкости, приправь, добавь кукурузу и 3-4 ложки воды.

Доведи до кипения и 15 минут протуши. Добавь очищенных креветок и протуши еще 3-4 минуты. В конце добавь вареный рис, перемешай и оставь под крышкой на 10 минут на минимальном огне.

2. Рис с креветками и зеленым горошком

Фото: mirtesen.ru

Попробуй приготовить блюдо с бурым рисом – тоже очень вкусно.

Тебе понадобится: 250 г очищенных креветок, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 г вареного риса, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. винного уксуса, 1/4 стакана воды, специи.

Приготовление: Обжарь креветок 2 минуты, добавь измельченный чеснок и жарь еще 1 минуту. Отложи их в сторону, а в ту же сковородку выложи горошек, залей водой, доведи до кипения и протуши 2 минуты. Добавь все остальные ингредиенты, перемешай и прогрей все вместе 1 минуту.

3. Рис с креветками и кокосовым молоком

Фото: postila.ru

Экзотический рецепт по мотивам тайской кухни, но при этом – простой в приготовлении.

Тебе понадобится: 1,5 стакана вареного риса, 2 ст.л. крахмала, 1/2 стакана кокосового молока, 1 ст.л. сахара, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. тертого имбиря, 1/2 перца чили, 4 пера зеленого лука, 450 г креветок, 1,5 ст.л. рисового уксуса.

Приготовление: Смешай кокосовое молоко, крахмал, сахар и полстакана воды. Измельчи болгарский перец, чеснок, лук, имбирь, чили и белую часть зеленого лука, и обжарь все 3-4 минуты.

Влей кокосовое молоко, прогрей 2 минуты и выложи сюда очищенных креветок. Готовь креветок еще 3-4 минуты, добавь специи и рисовый уксус, и в конце всыпь вареный рис. Перемешай все вместе и сними блюдо с огня.

15 гарниров из риса для тех, кто любит вкусно поесть

4. Рис с креветками и соевым соусом

Фото: smartomato.ru

Очень простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов.

Тебе понадобится: 100 г риса, 150 г очищенных креветок, 50 г болгарского перца, 20 г лука, 10 мл соевого соуса.

Приготовление: Отвари рис. Измельчи лук и перец, и обжарь их пару минут до мягкости. Добавь креветок и жарь еще 10 минут, помешивая. Добавь рис и соевый соус, 1 минуту прогрей и сними с огня.

5. Рис с креветками и помидорами черри

Фото: bye-bye-calories.ru

По желанию добавь в него немного рубленой кинзы или петрушки для аромата.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 300 г очищенных креветок, 300 г помидоров черри, специи, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Отдельно привари креветок около 1 минуты. Измельчи чеснок, обжарь его полминуты в масле и добавь половинки помидоров черри. Приправь, протуши 2-3 минуты под крышкой и выложи рис с креветками. Перемешай все вместе, сними с огня и дай настояться 7-10 минут под крышкой.

12 лучших рецептов заправки для риса на суши и роллы

6. Рис с креветками и мидиями

Фото: candyframe.ru

Этот рецепт точно порадует всех любителей морепродуктов.

Тебе понадобится: 100 г риса, 200 г мидий, 100 г очищенных креветок, 50 г лука, 70 г моркови, специи.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, обжарь их 3 минуты и добавь промытый рис со специями. Добавь мидии и креветок, перемешай, влей 200 мл воды и туши все под крышкой около 15 минут на слабом огне.

7. Рис с креветками и кальмарами

Фото: bestraskraski.ru

Еще один вариант для тех, кто любит морепродукты в любом виде.

Тебе понадобится: 400 г риса, 250 г кальмаров, 350 г креветок, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Измельчи лук, чеснок и болгарский перец, и пару минут их обжарь. Добавь помидоры, приправь и жарь до мягкости овощей. Очисти креветок, а кальмаров – ошпарь кипятком и нарежь соломкой. Выложи морепродукты к овощам, протуши 5 минут, добавь рис, перемешай и сними с огня.

8. Рис с креветками в сливках

Фото: dzen.ru

Такое нежное и красивое блюдо, что порадует даже придирчивых гурманов.

Тебе понадобится: 350 г очищенных креветок, 1 луковица-шалот, 4 веточки петрушки, 35 г сливочного масла, 200 г риса, 300 мл 20% сливок.

Приготовление: Измельчи лук, обжарь его на сливочном масле и добавь очищенных креветок. Жарь еще пару минут, отложи креветки, влей в ту же сковородку сливки и слегка их увари. Отдельно отвари рис. В сливки выложи рис, креветки с луком и рубленую петрушку. Приправь, перемешай и сними с огня.

Как правильно приготовить рис для этого рецепта

Рассыпчатый рис: зерно совершенства на вашей кухне!

Дорогие хозяйки, позвольте мне рассказать, почему рассыпчатый рис должен быть на вашей кухне, и какие вкусные чудеса с ним можно творить.

Почему рассыпчатый рис — это настоящий клад для любой хозяйки?

Начнем с того, что рассыпчатый рис — это универсальность во плоти. Он подходит для любого типа кухни, будь то азиатская, средиземноморская, мексиканская или даже наши традиционные блюда. Независимо от того, что вы готовите, рис станет идеальной основой или гарниром, который подчеркнет вкусы основных ингредиентов и придаст блюду легкость.

Рассыпчатый рис также является отличным источником энергии, благодаря высокому содержанию сложных углеводов. Это значит, что он обеспечивает длительное насыщение, что особенно важно для активных людей и тех, кто заботится о своем здоровье. В нем нет жира и холестерина, а также он содержит минимальное количество натрия, что делает его прекрасным выбором для тех, кто следит за своим весом и общим самочувствием.

Еще одно важное преимущество — легкость приготовления. Правильно приготовленный рассыпчатый рис — это основа многих блюд, которая никогда не подведет. С ним легко экспериментировать, добавляя разные специи, овощи, бульоны или соусы. А еще рис — это красиво. Каждое зернышко риса как маленькая жемчужина на вашей тарелке, которая придает блюду аппетитный и аккуратный вид.

Кому подойдет рассыпчатый рис?

Этот продукт идеально подходит для семей с детьми, так как является источником необходимых витаминов и минералов, включая магний и фосфор. Дети его обожают за мягкий вкус и приятную текстуру. А для занятых людей, которые хотят быстро и вкусно готовить, рис станет настоящей находкой: приготовление занимает минимум времени, а результат всегда на высоте.

Рассыпчатый рис также прекрасно впишется в рацион тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты. Он служит отличной основой для создания питательных блюд с овощами, орехами и различными соусами. Ну и конечно, не забываем о любителях мяса и рыбы: рассыпчатый рис прекрасно сочетается с любыми белками, подчеркивая их вкус и добавляя текстурное разнообразие.

Как правильно приготовить креветки для этого рецепта

Правильно сваренные креветки — это деликатес, который можно подать с любым соусом и гарниром. Время варки зависит от размеров морепродукта и степени готовности. В магазинах креветки продают в сыромороженом и варено-мороженом виде. Первые имеют серый цвет, а вторые отличаются розовым оттенком.

Замороженные неочищенные креветки после закипания варят около 5–7 минут, в зависимости от размера морепродукта.

Чтобы узнать, сколько варить варено-мороженые креветки, желательно ознакомиться с инструкцией на упаковке. По идее, они уже готовы к употреблению, поэтому их достаточно только разморозить. Однако для своего спокойствия многие все-таки проваривают варено-мороженые креветки в кипящей воде примерно 1–3 минуты (в зависимости от размера).

Не передержите креветки, иначе мясо будет жестким, как резина. Готовые морепродукты всплывают на поверхность, и их остается просто отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Потом уже можно очистить креветки, хотя некоторые повара делают это до тепловой обработки.

Предлагаем пошаговую инструкцию по варке креветок:

1. Размороженные креветки промойте в дуршлаге под проточной водой — теплой или холодной, но не горячей.
2. Налейте в кастрюлю воды в 2,5–3 раза больше, чем примерный объем креветок, они должны свободно плавать в посуде.
3. Посолите воду, доведите ее до кипения.
4. Добавьте лавровый лист и любые специи, например перец горошком, гвоздику, паприку и душистый перец, выдавите сок половины лимона. Проварите бульон около 10 минут.
5. Опустите в кастрюлю креветки.
6. Готовые креветки откиньте на дуршлаг, а затем переложите на лед, чтобы остановить процесс приготовления.

Сваренные таким образом креветки хорошо добавлять в салаты, супы, бутерброды, сэндвичи.

В представленной ниже таблице отмечено, сколько минут варить тот или иной вид креветок. Однако перед приготовлением все-таки рекомендуем ознакомиться с инструкцией, указанной на упаковке конкретного продукта.

Вид креветок	Время приготовления
Аргентинские креветки сыромороженые	5–7 минут
Аргентинские креветки варено-мороженые	3 минуты
Королевские креветки сыромороженые	5 минут
Королевские креветки варено-мороженые	3 минуты
Тигровые креветки сыромороженые	5 минут
Тигровые креветки варено-мороженые	3 минуты
Атлантические (или северные) креветки сыромороженые	1,5–2 минуты
Атлантические (или северные) креветки варено-мороженые	0,5–1 минута

Далее разберем другие популярные способы приготовления этого изысканного морепродукта.

Как добавить чеснок и соевый соус в рецепт

Жареный рис с креветками – быстрое и простое блюдо, пришедшее к нам из Азии. Плюс это отличный способ использовать вчерашний рис. Если так готовить только что отваренный рис, эффект будет не такой удачный: правильно поджарить свежий рис не получится. А вот уже остывший рис, который успел немного подсохнуть, идеально подходит для жарки. Японцы чаще используют круглозерный рис (более клейкий), а китайцы – длиннозерный (менее крахмалистый).

Это разноплановое блюдо – обычно сочетание овощей, взбитых яиц и белков (креветки, курица, рыба или тофу).

К рису и креветкам добавляйте нарезанные небольшими кубиками/кусочками овощи, например, лук: репчатый, зеленый и/или лук-порей. Морковка, зеленый горошек, кукуруза тоже хороши для жарки. Не забывайте про чеснок. Обжарьте его до средне-золотистого цвета, удалите и в этом масле уже обжарьте креветки. Если чеснок не очень сильно обжарился и вполне съедобен, нарежьте его и посыпьте уже готовое блюдо перед подачей.

Советы по приготовлению жареного риса с креветками

• Заранее достаньте оставшийся рис из холодильника, ведь он может быть холодным и твердым. Как только он станет комнатной температуры, аккуратно разбейте (разберите) комки руками на отдельные зерна настолько, насколько это возможно. Крупные комки риса не подходят для жарки. Тепло не достигнет риса внутри комков – он не будет равномерно приправленным и приготовленным. При этом разбивать комки, например, металлической лопаткой не стоит: так можно повредить рисовые зерна и блюдо будет выглядеть непрезентабельно.
• Для жареного риса с креветками необязательно выбирать дорогие крупные морепродукты. Купите креветки среднего размера. Замороженные креветки размораживайте на нижней полке холодильника в дуршлаге, чтобы они не плавали в растаявшей воде.
• Креветки, особенно размороженные, при быстром обжаривании все равно будут выглядеть так, как будто их просто отварили. Посолите и поперчите морепродукты и обжарьте отдельно на сильном огне с двух сторон в чесночном масле, пока они не подрумянятся. Масло используйте для обжаривания риса. Рис впитает аромат и чеснока, и креветок.
• Для вкуса и внешнего эффекта смешайте желтки и рис, переложите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Готовьте на слабом огне, помешивая. Готовьте, пока желток не схватится. Получится словно сотни маленьких омлетов с рисом внутри – теперь можно обжарить рис на сильном огне. Желток защищает рисовый крахмал от контакта с горячей поверхностью, поэтому рис не прилипнет к сковороде и не потребуется дополнительное масло. Плюс рис получится приятного теплого оттенка.
• Белки тоже не пропадут. Вылейте их на чистую сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарьте, как при готовке яичницы. Лопаткой разбивайте белок на мелкие кусочки, как только он станет непрозрачным. Смешайте с жарящимся рисом и готовьте все вместе.
• Какие бы ингредиенты не добавляются к рису с креветками, используйте растительное масло с высокой точкой дымления, например, арахисовое или кукурузное. У рафинированного подсолнечного масла температура, при которой она начинает дымиться (это уже плохо), тоже высокая – оно тоже подходит для приготовления такого блюда.

Как сделать рис с креветками на сковороде с чесноком и соевым более ароматным

Рис с креветками - замечательное блюдо, которое соединяет в себе и морепродукты, и гарнир. Его можно подать в любое время дня, даже на завтрак. Готовится блюдо быстро - буквально за 20-25 минут, но помните о том, что креветки (особенно крупные) долго чистятся от панциря и пищевода, поэтому их можно проварить и очистить заранее. Добавляйте в воду немного лимонного сока - он нивелирует сладость креветок и подчеркивает вкус блюда. Приправы добавляйте по своему вкусу.

Ингредиенты

• 135 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

13 добавлений в

Процесс приготовления

Продукты для приготовления чесночного риса с креветками - перед вами!



Креветок заранее разморозьте, промойте и выложите в глубокую миску или салатник. Залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут. Затем очистите от панцирей и удалите пищеводы.



Влейте в кастрюлю или ковш горячую воду, всыпьте соль и доведите жидкость до кипения. Рис промойте в воде и выложите в емкость. Отварите 10-12 минут. Затем нагрев выключите и накройте емкость крышкой. Оставьте рис для пропаривания на 5 минут.



В это время очистите чеснок, промойте и спрессуйте на сковороду. Влейте растительное масло и выложите очищенные креветки. Обжарьте примерно 1-2 минуты, а затем сбрызните их лимонным соком.



Добавьте рис, всыпьте приправу и перемешайте. Обжарьте 4-6 минут до румяности.



Выложите приготовленное блюдо на тарелки и подайте к столу, украсив измельченным зеленым луком. Можно добавить при подаче укроп или петрушку, различные соусы, дипы. Дегустируйте чесночный рис с креветками горячим!



Приятного вам!

Можно ли добавить другие ингредиенты в рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым

Фото: Vasiliy, AdobeStock

Отличная закуска к пиву, основное блюдо к гарниру, дополнение к салатам и полезный перекус – все это про жареные креветки на сковороде. Конечно, можно просто выложить их в горячее масло и несколько минут подрумянить, но все-таки мы хотим предложить тебе варианты поинтереснее. Уверены, что в этой подборке ты точно найдешь рецепт по душе!

1. Жареные креветки в кляре

Прекрасный хрустящий кляр – быстро и невероятно просто.

Тебе понадобится: 200 г креветок, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Привари сырых креветок пару минут в кипящей воде, а варено-мороженых просто очисти. Взбей яйца со специями. Обмакни креветки в яйцо, а потом в муку и обжарь их в большом количестве масла на сковороде.

2. Жареные креветки в панировке

Фото: youtube.com

Это отличный рецепт для крупных креветок, вроде королевских.

Тебе понадобится: 250 г очищенных креветок, 100 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Замаринуй креветок в соевом соусе на 15 минут. Обваляй их в муке, потом – во взбитом яйце, а потом – в панировке. Обжарь креветки в большом количестве масла до румяности.

3. Жареные креветки с чесноком и соевым соусом

Перед подачей советуем сбрызнуть креветки лимонным соком и посыпать их рубленой зеленью.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Полностью очисти креветок и обжарь их на растительном масле на сильном огне 1-2 минуты. Добавь измельченный чеснок и сливочное масло, а еще через 10 секунд влей соевый соус и приправь по вкусу. Готовь креветок еще 2-3 минуты.

4. Жареные креветки с чесноком и сливочным маслом

Фото: novochag.ru

Невероятно румяные, вкусные и ароматные – прекрасная закуска для всех!

Тебе понадобится: 700 г креветок, 100 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 40 г лука шалот, 20 мл лимонного сока, 5 г лимонной цедры, 20 г петрушки, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло на сковороде и пару минут обжарь измельченный лук с чесноком. Добавь специи и выложи туда креветок. Готовь все вместе еще 3-4 минуты. Добавь цедру, лимонный сок и рубленую петрушку, перемешай и сними с огня.

Креветки в соевом соусе на сковороде: 10 рецептов для настоящих гурманов

5. Жареные креветки с лаймом

Фото: koolinar.ru

Готовь креветки именно с лаймом, а не лимоном, и тогда привычный вкус заиграет новыми красками!

Тебе понадобится: 300 г креветок, по 1 ст.л. оливкового и сливочного масла, 2 ст.л. сока лайма, 30 мл белого вина, 2 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный чеснок на двух видах масла около 30 секунд, добавь очищенных креветок и жарь еще 2-3 минуты. Влей вино, сок лайма и специи, и протуши все еще 3-5 минут. Сними креветок с огня и посыпь рубленым зеленым луком.

6. Жареные креветки в соусе терияки

Фото: attuale.ru

Чтобы приготовить их проще и быстрее, используй готовый терияки.

Тебе понадобится: 600 г очищенных креветок, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. соуса терияки, специи.

Приготовление: Обжарь креветки с двух сторон на сковороде в разогретом масле, приправь, добавь давленый чеснок и соус терияки. Жарь их еще 1 минуту, помешивая, и сними с огня.

7. Жареные креветки с зеленью на сковороде

Возьми несколько разных видов зелени и по желанию – добавь еще пару щепоток розмарина или тимьяна.

Тебе понадобится: 70 г сливочного масла, 500 г креветок, по 2-3 веточки укропа, петрушки и кинзы, 0,5 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло на сковороде и добавь очищенные креветки. Обжарь их пару минут, приправь и протуши 5 минут под крышкой на слабом огне. Добавь рубленую зелень, сбрызни все лимонным соком и протуши еще 5 минут.

8. Жареные креветки с помидорами черри

Крупных креветок нужно очистить не только от панцирей, но и от пищевода.

Тебе понадобится: 500 г креветок, по 10 г розмарина и тимьяна, 100 г помидоров черри, 100 мл оливкового масла, 20 г чеснока, 25 г базилика, специи.

Приготовление: Измельчи базилик, травы и чеснок, разрежь помидоры пополам, очисти креветок и смешай все вместе с маслом и специями. Оставь на 10 минут и потом обжарь все 5 минут на сковороде, помешивая.