Пирог с клубникой.

Тесто:

350 грамм муки.

200 грамм сливочного масла.

1 яйцо.

0, 5 чайной ложки соды.

4 столовых ложки сахара.

Начинка:

400 грамм сметаны 30% жирности.

500-700 Грамм клубники (можно замороженную, или из компота).

5 столовых ложек сахара.

3 яйца.

1 столовая ложка муки.

Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром.

В муку добавить взбитое масло, яйцо и соду.

Быстро вымешать тугое, похожее на пластелин, тесто.

Разьемную форму выложить тестом, для этого я отрываю небольшие кусочки и разравнивая, постепенно заполняю всю форму. Внимание! Только в том случае, если форма с низкими бортиками, тесто можно раскатать в большой блин, выложить им форму, а излишки срезать. Форму с тестом отправить в холодильник на несколько минут.

Смешать сметану с яйцами и сахаром. Для начинки я брала собственоручно замороженную клубнику, а она дает очень много сока после разморозки, поэтому в тесто было добавлено 2 столовых ложки муки, вместо одной. Только в том случае, если ягоды менее сочные, то 1 ложки должно хватить.

Достать форму из холодильника, заполнить клубникой (при желании можно разрезать ее на части) и залить смесью сметаны и яиц.

Запекать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. У горячего готового пирога начинка будет казаться жидкой, но как только пирог остынет, начинка станет гораздо более плотной. Снимать разъемную формку с пирога и резать его можно только после того, как он остынет.