Салат "Пикантный". Очень люблю консервировать, много и разных салатов, этот рецепт один из самых любимых.

Он красочный, в меру острый и напоминает мне о лете.

Продукты:

Огурец 4 кг.
Лук 1 кг.
Перец сладкий 1 кг.
Морковь 1 кг.
Перец красный жгучий 3 шт.
Чеснок 1 головка (крупная).
Сахар 200 г.
Соль (крупная) 4 ст. л.
Масло растительное 200 мл.
Уксус 9% 200 мл.

Приготовление:

Огурец порезать вдоль на 4 части.
Морковь на крупную терку.
Лук полукольцами.
Перец соломкой.
Жгучий тоже соломкой или квадратиком.

Все ингредиенты сложить! И тщательно перемешать. Оставить на 2 часа. Спустя время разложить салат по баночкам, залить образовавшимся соком и стерилизовать литровую банку 15 минут. Салат готов!