Альмойшавена. Альмойшавена - это сладкая хрустящая лепешка из заварного теста.

Рецепт мне своей простотой и новизной понравился. Готовится альмойшавена из доступных продуктов, тесто замешивается очень просто, да и выпекается лепешка одним сплошным пластом, а в готовом виде уже нарезается на порционные кусочки. Отличная выпечка, попробуйте!

Для приготовления альмойшавены вам потребуется:
Масло сливочное - 100 г;.
Вода - 200 мл;.
Соль - щепотка;.
Яйца - 3 шт.;.
Мука - 130 г;.
Сахар - 4 ст. л.;.
Корица - 1, 5 ч. л.;.

Масло растительное для смазывания пергамента - 1 ст. л.

Сливочное масло выложить в толстостенную кастрюлю, добавить воду и соль, перемешать, поставить на огонь и растопить.

Как только масса закипит, уменьшить огонь, всыпать муку.

Быстро перемешать тесто ложкой. Как только тесто будет хорошо отставать от стенок кастрюльки, снять с огня.

В тесто добавить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Готовое заварное тесто получится однородным, мягким, не жидким, но и не очень крутым.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать бумагу растительным маслом. Выложить тесто на пергамент.

С помощью ложки разровнять тесто по противню и сформировать волны. У меня противень размером 30 х 40 см.

Соединить сахар и корицу, перемешать пряную смесь.

Посыпать тесто пряной смесью. Поставить противень с тестом в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов, примерно, 45 минут.

На поверхности теста появятся бугорки. Тесто зарумянится.

Готовую альмойшавену немного остудить и нарезать на квадратики. Очень вкусная выпечка, попробуйте! Приятного аппетита!