Каша из полбы с мясом. Полба с грибами и мясом

Каша из полбы с мясом. Полба с грибами и мясом

Ачар или полба — это пшеница молочной зрелости. Из нее получается замечательное блюдо Армянской кухни, вкусное и простое в приготовлении. Вкус ачара слегка ореховый.  Полба одна из самых полезных круп — в ней содержится большое количество белка до 37%, 18 незамених аминокислот, которых нет в животной пище, железо, витамины группы В и она не вызывает глютеиновой аллергии, как другие крупы . На Западе полбу считают диетическим продуктом и продают в магазинах здорового питания.
Из полбы можно приготовить плов с грибами, а можно еще и мясо добавить. Мясо используйте то, которое Вы больше любите. Ачар с грибами и мясом — это традиционное блюдо, подаваемое в Армении на свадьбах и других праздниках, и готовят его, добавляя грибы и курицу . Если готовить это блюдо без мяса, то оно будет отличным гарниром.

Полба с грибами рецепт

• Крупа ачар – 2 стакана,
• шампиньоны  – 500 грамм,
• лук репчатый – 2 небольшие луковицы,
• масло растительное для жарки,
• масло сливочное по вкусу,
• соль, перец.

Как приготовить полбу

Промойте  крупу в проточной воде. Залейте холодной водой (уровень воды на 2 пальца выше уровня ачара), посолите и  ставьте варить. Доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне под крышкой до готовности, примерно на 40 минут. Пока варится ачар, нарежьте лук мелкими кубиками. Шампиньоны тонкими ломтиками. Мясо (у меня свинина) нарежьте произвольно, но не очень крупно. На хорошо разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте мясо в течение 5 – 7 минут. Добавьте к мясу лук и жарьте еще 5 – 7 минут.

Затем добавьте нарезанные шампиньоны и накройте крышкой, чтобы грибы пустили сок.

Крышку приоткройте —  вся жидкость должна выкипеть. После выкипания жидкости, посолите и поперчите мясо с грибами и луком и жарьте 5 минут. В готовый ачар добавьте сливочное масло – по вкусу, смешайте с мясом, луком и грибами.

Полба с курицей в духовке. Как приготовить полбу с курицей

Полба с курицей - блюдо, приготовленное из простых и знакомых продуктов, но с интенсивным и изысканным вкусом. Этому способствуют некоторые секреты, о которых и пойдет речь в дальнейшем. Основной ингредиент блюда - полба, не путаем с пшеницей, она известна с незапамятных, многие считают ее диким родственником пшеницы культурной. Но эта крупа несколько другая, у нее несколько иной аромат и вкус, в ней присутствует нотка ореха.

Как же полбе удалось сохраниться в своем первоначальном виде? Она выжила благодаря тому, что ее скрещивание с другими злаковыми культурами невозможно, а еще благодаря этому она и полезнее многих злаковых. В полбе содержится множество витаминов, аминокислот и других элементов, которые необходимы организму. Потому стоит отметить, что употребление полбы необходимо спортсменам во время интенсивных тренировок, а также людям, придерживающихся диетического питания. А для того, чтобы питание было не только полезным, но и вкусным, расскажем, как приготовить блюдо из такой полезной полбы.

Время приготовления:

Время, потребующееся на приготовление курицы с полбой, составляет 80 минут, включая все этапы.

Количество порций:

При использовании данного количества ингредиентов, получится 4 порции готового блюда.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

• Полба - 350 гр
• Куриная грудка - 500 гр
• Лук репчатый - 150 гр
• Масло подсолнечное - 50 гр
• Масло сливочное - 100 гр
• Соль - 20 гр
• Перец черный душистый - 20 гр

Полба с курицей рецепт пошагово с фото

Можно варить полбу и на воде, но в этом случае вкус крупы в готовом виде не получатся насыщенным. Куриный бульон раскрывает аромат и насыщенность полбы.

Шаг 5

В сковороду выкладываем масло сливочное, плотно закрываем крышкой и ставим на конфорку, устанавливаем слабый режим.

Шаг 7

На другой сковороде разогреем масло подсолнечное, выложим лук для пассировки, периодически перемешиваем, чтобы лук не пригорал.

Шаг 10

По готовности на разделочные тарелки выложим горкой полбу, сверху добавим обжаренную куриную грудку. Блюдо готово, подаем его на стол.

С чем сочетается полба. Как приготовить полбу. Рецепты и названия блюд

Сегодня люди всё больше заботятся о здоровье и стараются употреблять в пищу полезные продукты. Полба — один из важнейших элементов здорового питания. Давно позабытая, она снова возвращается в наше меню. Это отличный продукт для вегетарианцев, потому как полба очень питательна, богата белком и вполне может заменить мясо.

Правильно приготовленная полба — залог успеха вкусного блюда с ней. На продуктовом рынке сейчас можно встретить полбяную крупу самых разных производителей. Варят полбу в подсоленной воде, в соотношении один к трем, то есть: на одну часть крупы берется три части воды.

Полба и вода

Обязательно ознакомьтесь с рекомендациями по приготовления выбранной вами крупы, так как соотношения крупы и воды, время приготовления могут значительно отличаться. Обычно полбу замачивают на ночь в холодной воде, чтобы она варилась быстрее, в то время как пропаренная полба готовится от 20 до 40 минут.

Для приготовления двух порций обычной полбяной каши понадобится:

• 1 стакан (250 мл) пропаренной полбяной крупы
• 3 стакана воды
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — по вкусу

В кипящую, подсоленную воду всыпать предварительно промытую крупу. Довести до кипения и убавить огонь до средних значений. Варить до готовности (в соответствии с рекомендациями на упаковке), изредка помешивая, чтобы крупа не пристала к дну кастрюли и не пригорела. Когда вода полностью выкипет — крупа готова.

В готовую кашу добавьте сливочное масло, накройте крышкой и поставьте томиться в теплое место ещё на 30 минут. Для лучшего результата — накройте кастрюлю шерстяным одеялом.

После томления каша готова и её можно подавать к столу. Полбяная крупа обладает тонким ароматом и легким ореховым привкусом. Такая каша подойдет для сытного и полезного завтрака или послужит в качестве гарнира.

Полбяная каша с маслом

Рецептов приготовления блюд с полбой великое множество! Очень часто полба входит в состав постного меню в монастырях, а так же это идеальный заменитель мяса в вегетарианских рецептах.

Вот некоторые варианты блюд их полбы:

• Полба по-королевски (с жареными грибами и овощами)
• Полба со спаржей и запечеными кабачками цукини
• Салат из полбы
• Суп с полбой
• Плов из полбы

Экспериментируйте! И приятного Вам аппетита!

Вегетарианские блюда из полбы.

Полба — это разновидность пшеницы, очень полезный злак. Она содержит почти все необходимые нашему организму вещества. Уверена, что .

• Чебуреки с кабачками, сочные и очень вкусные!
• Готовят дети, готовим вместе с детьми!
• Запеченный картофель с рисом, морковью и грибным бульоном
• Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2018
• Выпечка, если нет духовки
• Рулеты "Капустные розы"
• Печенье из хурмы с кусочками шоколада (с рисовой мукой)
• Капустные котлеты (крепкие, без муки)
• Вегетарианское ризотто (доступный рецепт)
• Каша пшенная "Янтарная" (постный рецепт)

• У кого-нибудь были подобные проблемы со здоровьем на веганстве?
• Вегетарианство не диета. Что ждет желающих похудеть.
• Вдохновение и поддержка при смене образа жизни
• Не хищные питомцы
• Поменять или принять?

Суп из полбы без мяса. Как готовить полбу. Первые блюда

Полба содержит гораздо большее количество белка по сравнению с используемой всеми пшеницей. Это делает полбу идеальным источником белка, блюда из нее не только вкусны, но и очень питательны. Как готовить полбу, чтобы сохранить ее полезные свойства, можно узнать из рецептов ниже.



Полба: полезные рецепты

Фото: Getty

Ингредиенты

• Время приготовления: 45 минут

Полба содержит ценные аминокислоты и является основой многих популярных диет. Полезные свойства полбы являются ключом к здоровью и правильному питанию. Полбу рекомендуют людям со слабым иммунитетом, беременным женщинам и пожилым людям. Регулярное употребление этого злака в пищу нормализует работу кишечника, избавляет от анемии и даже может служить профилактикой диабета.Рецепты из полбы разнообразны: каши, супы, салаты- можно выбрать блюдо на любой вкус.

Как готовить полбу

Зимний суп из полбы согреет, надолго утолит голод и наполнит энергией.

Ингредиенты:

20 гр масла;

1 ст. л.оливкового масла;

лук-порей;

2 стебля сельдерея;

2 большие моркови;

2 лавровых листа;

2 стебля тимьяна;

125 гр. полбы;

1 л овощного бульона;

1 ст. л. томатного пюре.

Приготовление:

1. Нагрейте масло в сковороде и добавьте все овощи, мелко нарезав их. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут.

2. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, тимьян, бульон, полбу и томатную пасту. Доведите до кипения, плотно накройте крышкой и варите 40 минут, пока овощи и полба не станут мягкими.

3. Выньте лавровый лист и тимьян, добавьте мелко нарезанную петрушку. Добавьте специи по вкусу и подавайте суп горячим.

Если вы любите кулинарные эксперименты и ищете необычные вкусовые сочетания, попробуйте приготовить изысканный салат , который оценят по достоинству самые взыскательные гурманы.

Рецепт салата из полбы с гранатом и миндалем

Понадобятся следующие ингредиенты:

150 гр полбы;

1 ст. л. оливкового масла;

2 ст. л. сока лайма;

1 ст. л. зерен граната;

50 гр молотого миндаля;

немного мяты;

100 гр феты.

Приготовление:

1. Поместите полбу в кастрюлю, добавьте воду и соль, доведите до кипения, варите еще 10 минут.

2. Слейте через сито, но не промывайте холодной водой. Добавьте оливковое масло, сок лайма, хорошо перемешайте и оставьте остывать.

3. Нагрейте сковороду, добавьте миндаль. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы миндаль не подгорел. Остудите, мелко нарубите острым поварским ножом.

4. Листья мяты смешайте с зернами граната, миндалем, полбой и фетой. Раскрошите фету руками. Добавьте оливковое масло, соль и специи по вкусу.

5. Подавайте в качестве первого блюда или как гарнир к мясу.

Из полбы можно приготовить множество необычных блюд помимо привычных каш. Она идеально подойдет и для детских блюд и для вегетарианцев, и для людей с ослабленным здоровьем в период восстановления. Приятного аппетита!