Китайский жареный Рис с яйцом и курицей. Рецепт: Рис по-китайски - "С яйцом и курицей"
Китайский жареный Рис с яйцом и курицей. Рецепт: Рис по-китайски - "С яйцом и курицей"
Способ приготовления :Очень люблю Китайский рис, он так же и Тайский только с меньшим набором приправ. Но сегодня я буду готовить именно Китайский рис.
Рис я беру пропаренный, он хорошо варится и всегда получится рассыпчатый и красивый.
Солим рис но совсем не много, так как далее я туда буду добавлять соевый соус.
Куриную грудку режем тонкими полосками.
В очень сильно нагретый вок кладем нарезную курицу.
4. Чеснок режем очень мелко и поджариваем в воке на масле оставшийся от курицы. Чеснок жарить не более 1-2 минут или он станет горьким. Как чеснок прожарился разбиваем в чеснок яйца и экстенсивно перемешиваем. Самое главное это яйцо жарить отдельно от всего, если бросить яйцо сырое в рис и начать жарить то получиться слипшаяся каша.
Рис по-китайски с курицей и яйцом. Жареный Рис с курицей по-китайски
4.8 39
Простой рецепт отличного блюда для ужина, которое готовится всего за пол часа! В составе: курица, жареный на сковороде рис, яйцо, морской гребешок, лук, морковка и горох.
Жареный рис лучше всего делать с заранее сваренным и «постоявшим» 1 день рисом. В противном случае он становится липким при жарке на сковороде. Если у вас нет возможности сварить рис заранее, то вы можете просушить свежесваренный рис на большом пергаментном листе в течение 1-2 часов, а затем использовать его для жарки.
Важно! Рис прилипает к сковороде очень легко, поэтому обязательно используйте вок или сковороду с антипригарной поверхностью!
Ингредиенты
Куриное мясо (бёдра)400г.
Варёный жасминовый рис700г.
Яйца3шт.
Морской гребешок2шт.
Репчатый лук150г.
Морковь1шт.
Замороженный горошек150г.
Чеснок2зубчика
Рубленый имбирь2ч. л.
Соль1ч. л.
Растительное или рапсовое масло3ст. л.
Смесь пяти китайских специй½ч. л.
Соевый соус2,5ст. л.
Кунжутное масло1ч. л.
Способ приготовления
Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью (примерно пол чайной ложки) и хорошо перемешайте. Отложите курицу на 10 минут, чтобы соль немного впиталась. В это время начните нарезать овощи.
Разбейте яйца в небольшую миску и взбейте их венчиком или миксером. Затем поставьте вок или большую сковороду на средний огонь, добавьте одну столовую ложку масла и влейте взбитые яйца. Быстро мешайте яйца с помощью лопатки (должно получиться что-то типа яичного скрембла). Когда яйца приготовятся, переложите их в миску.
Добавьте на сковороду ещё одну столовую ложку масла и закиньте курицу. Жарьте её примерно 4-5 минут на большом огне, периодически помешивая. Затем выключите огонь и переложите приготовленную курицу в миску. Соскребите все кусочки курицы, которые прилипли к сковороде, чтобы они не сгорели на следующем шаге.
Снова добавьте одну столовую ложку масла в сковороду и поставьте её на средне-медленный огонь. Закиньте нарезанную кубиками морковь и жарьте примерно 1-2 минуты. Затем добавьте нарезанный лук. Через 1 минуту (или около того) добавьте рубленный чеснок и имбирь. Готовьте всё вместе около минуты, не более. В конце добавьте соль и горох. Перемешайте все ингредиенты и сразу переходите к следующему шагу.
Добавьте рис в сковороду к овощам и перемешайте. С помощью лопатки разбейте все комочки риса. Добавьте белую и зеленую части нарезанных гребешков (за исключением темно-зеленых частей) и смесь из пяти специй. Перемешайте. Если рис начнет прилипать к сковороде, то можете добавить ещё немного масла.
Полейте всё соевым соусом и кунжутным маслом. Перемешайте. Добавьте на сковороду приготовленную курицу, яйца и темные части гребешков. Быстро перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты на среднем огне. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соевого соуса.
Сервируйте на тарелку и подавайте сразу в горячем виде. Приятного аппетита!
Жареный Рис с курицей и овощами. Рис с курицей и овощами
Ингредиенты:
Куриное филе 300 г
Рис басмати 1 стакан
Морковь 1 шт.
Цукини (маленький) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соевый соус 4 ст. л.
Соус терияки 2 ст. л.
Острый соус чили 2 ст. л.
Консервированная кукуруза 350 г
Вода 2 стакана
Рафинированное растительное масло 2 ст. л.
Свежемолтый черный перец По вкусу
Соль По вкусу
Зеленый лук Несколько перьев
Семена кунжута По вкусу
Пошаговая инструкция
Быстрый и сытный вариант обеда или ужина в азиатском стиле. Набор овощей можно варьировать по желанию, как и степень остроты блюда. Дополнительные вкусовые оттенки придаст консервированная кукуруза, она же станет дополнительным украшением риса с курицей и овощами.
Рис промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Куриное филе очистить от пленок и жира, промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
Овощи почистить, лук порезать полукольцами, цукини и морковь – тонкими брусочками.
Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Выложить к луку морковь и цукини, жарить все еще несколько минут и переложить овощи в миску.
Подлить немного растительного масла и обжарить кусочки курицы, по желанию добавив немного свежемолотого черного перца.
Добавить рис, обжаривать все несколько минут, периодически помешивая. Влить горячую воду, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой. Готовить, пока вода не выпарится.
Выложить в сковороду обжаренные овощи, влить соевый соус, соусы чили и терияки, перемешать. По желанию добавить еще соевого соуса или немного подсолить.
Всыпать консервированную кукурузу, предварительно слив из банки жидкость, перемешать.
Разложить блюдо по подогретым тарелкам, украсить тонкими перьями зеленого лука, по желанию посыпать каждую порцию семенами кунжута.
Подавать немедленно.
Жареный Рис с курицей по-тайски. Жареный Рис по-тайски с овощами
Очень интересное блюдо – жареный рис по-тайски. В моей семье оно исчезает так быстро, что иногда меня берут сомнения, готовила ли я его вообще.
Итак,
Рецепт жареного риса по-тайски
У данного блюда несколько достоинств:
- Каждый раз получается блюдо с новым вкусом, потому что все продукты взаимозаменяемы. Овощи можно использовать любые, какие вам нравятся. Если нет овощей, готовьте с зеленым горошком.
- Можно не мудрить с покупкой продуктов, а готовить из того, что есть под рукой.
- Хорошо утилизировать остатки в холодильнике. Например, вместо мяса можно готовить с ветчиной, колбасой, сосисками или смесью всего вышеперечисленного.
Ингредиенты:
- 350 г отварной рис (лучше длиннозернистый)
- 300 г куриное мясо (можно использовать свинину)
- 150-200 г креветки (не обязательно)
- 2 яйца
- 1/2 сладкий перец
- 1/2 острый перец
- 1 морковь
- зеленый лук
- 2-3 ст.л. рыбный соус (или соевый)
- 1 ч.л. сок лайма (или лимона)
- 1/3 ч.л. карри
Всю подготовку продуктов нужно делать сразу, потому что потом все готовится очень быстро и времени на нарезку не будет.
Как отварить рис
- Рис отварите в подсоленой воде, но не переварите, лучше, если он будет чуть-чуть недовареным.
Можно отварить рис накануне или в процессе приготовления, а можно использовать уже отваренный оставшийся рис.
Как подготовить мясо
Мясо можно использовать, как свежее, так и отварное или жареное.
- Если мясо сырое, отбейте его и мелко нарежьте.
- Если мясо отварное, просто нарежьте, как вам нравится.
Как подготовить другие продукты
- Яйца разболтайте до однородности, посолите и, по желанию, поперчите.
- Овощи вымойте, обсушите и нарежьте не очень длинной соломкой.
- Чеснок и острый перец измельчите.
- Зеленый лук разрежьте на несколько частей, чтобы получилась соломка.
И дальше все просто.
Если есть сковорода Вок, готовьте в ней. Если нет, достаточно глубокой сковороды с антипригарным покрытием. Можно жарить и в мелкой, но вокруг будет жир.
- Разогрейте сковороду с маслом и вылейте на нее яичную болтушку.
- Быстро перемешивайте яйца, чтобы у вас получилась бесформенная масса кусочков омлета.
- Выложите омлет на тарелку.
- Подлейте немного масла и сильно разогрейте сковороду.
- Выложите чеснок, быстро обжарьте его и сразу добавьте морковь. Обжаривайте 1-2 минуты. Нагрев не снижайте.
- Следом выложите сладкий и острый перец, им тоже хватит пары минут. После этого овощи уберите к яйцам.
- Если нужно, долейте ложку масла и выложите мясо. жарьте его в течение 4-5 минут. Учитывая, что мясо нарезано мелко и его не так много, то этого времени хватит, чтобы довести его до полной готовности.
- Переложите мясо к овощам.
- Долейте еще ложку масла и опять разогрейте сковороду.
- Выложите рис руками, чтобы не было комков.
- Обжаривайте до такого состояния, какое вам нравится. Можно слегка обжарить, а можно довести до хрустящей корочки.
- Снизьте нагрев, добавьте креветки и прогрейте полминуты.
- Верните в сковороду мясо с овощами и омлетом.
- Добавьте сок лайма, рыбный соус, карри и прогрейте две-три минуты.
- В последнюю очередь положите зеленый лук, перемешайте и выключите нагрев.
Блюдо готово!