Котлеты куриные с болгарским перцем и сыром. Нежные куриные котлеты с болгарским перцем и сыром

Котлеты куриные с болгарским перцем и сыром. Нежные куриные котлеты с болгарским перцем и сыром

Простой способ разнообразить привычную повседневную еду. Котлеты получаются сочными и нежными. В моей семье этот рецепт один из самых любимых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриное филе 1,5 кг
• сыр 150 г
• болгарский перец 1 шт.
• петрушка 1 пучок
• соль, перец по вкусу
• панировочные сухари
• масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Шаг 2

Болгарский перец нарезать кубиками, петрушку мелко нашинковать.

Шаг 3

Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 4

Сыр, петрушку и перец выложить в фарш, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и ещё раз тщательно перемешать.

Шаг 5

Из получившегося фарша сформовать котлеты. Запанировать их в сухарях.

Шаг 6

Выложить в сковороду с разогретым маслом.

Шаг 7

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 8

Можно подавать.

Полезный совет

В холодном виде эти котлеты ничуть не хуже. Их можно взять с собой на пикник или как перекус в путешествие.

Хозяйке на заметку

Если сформовать из этого фарша небольшие шарики, запанировать и обжарить их во фритюре, получатся нежные куриные крокеты. А если их посадить на шпажки, то это уже отличный вариант для фуршета.

Кстати

Готовые приправы и специи KOTANYI , изготовленные в Австрии, состоят из идеально подобранных ингредиентов для птицы, рыбы, мяса и овощей. Просто натрите продукт приправой или добавьте при приготовлении. Вам не придется добавлять в блюдо соль или перец, они уже содержатся в приправе в нужном количестве. А если вам захочется добавить пикантности уже готовому блюду, используйте специи и приправы в мельницах. Они придадут блюду насыщенный вкус свежемолотых трав и специй.

Куриные котлеты се. Куриные котлеты «Нежные»

Сообщение

Куриные котлеты "Нежные" Рецепт я взяла из журнала Школа гастронома, котлетки получаются вкусные, сочные и нежные. Попробуйте! 500 г куриного фарша (или индейки) 100 г сливочного сыра (у меня Филадельфия, можно Альметте, Бонжур) 1 луковица 1 зубчик чеснока петрушка, укроп 1 яйцо 0,3 стакана хлебных крошек цедра лимона растительное масло соль, перец по вкусу Лук измельчить, разогреть половину растительного масла и, помешивая, обжарить лук. Снять с огня и отставить. Петрушку и укроп вымыть, разобрать на листики и измельчить (я пропустила зелень через мясорубку вместе с луком). В миске смешать куриный фарш со сливочным сыром, хлебными крошками (у меня были крутоны, я их измельчила в мясорубке), цедрой лимона, измельченной зеленью, яйцом и выдавленным чесноком. Приправить солью и перцем и очень хорошо вымесить. Накрыть и поставить в холодильник на 1 ч. Сформировать из приготовленного фарша маленькие котлетки и обжарить их в разогретом растительном масле, мин. 15. Можно к ним приготовить соус. Для соуса: 200 мл сливок жирностью 22% 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. муки 1 пучок петрушки соль по вкусу В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить просеянную муку и готовить, постоянно помешивая, 1 мин. Снять с огня и, продолжая размешивать, влить сливки. Вернуть сотейник на слабый огонь и готовить, помешивая, 5 мин. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в соус, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте. Когда котлетки будут готовы, переложить их в соус, перемешать и прогреть, 3-4 мин. С соусом котлетки становятся еще нежнее, но у меня не всегда хватает на него времени.

Рубленые куриные котлеты с болгарским перцем. Ингредиенты:

• 500 г куриного филе (2 шт);
• 150 г сладкого перца;
• Пучок зелёного лука;
• 3 столовых ложки сметаны;
• 0,5 чайной ложки соли или по вкусу;
• ¼ чайной ложки молотого перца (чёрного или смеси перцев);
• 3 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3 столовых ложки муки;
• Растительное масло для жарки.

Инструкция:

Куриное филе споласкиваем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Болгарский перец очищаем от хвостиков и сердцевины и тоже режем мелкими кусочками. Зелёный лук измельчаем, а затем всё это смешиваем.

Солим, перчим фарш, добавляем сметану. В изначальном рецепте был майонез, но, так как я давно уже его не покупаю, а для салатов готовлю домашний, то заменила сметаной, чего и вам рекомендую.

Перемешиваем и оставляем на пару часов или даже на ночь в холодильнике. Когда придёт пора жарить котлеты (то есть непосредственно перед обедом, потому что свежепожаренные котлетки вкуснее всего!), добавляем в фарш яйца и муку, перемешиваем.

Затем добавляем сыр, тёртый на крупной тёрке, и снова перемешиваем.

Разогреваем на сковороде растительное масло.Как хорошо разогреется, ложкой выкладываем котлеты. Жарим на огне чуть меньше среднего под крышкой, чтобы приготовились в серединке, до изменения цвета сверху и румяности снизу.

Затем переворачиваем лопаткой и обжариваем со второй стороны, уже без крышки.

Готовые рубленые куриные котлеты снимаем лопаткой на тарелку.

Блюдо будет смотреться аппетитнее, если украсить котлетки веточкой петрушки. Куриные котлеты из филе с сыром сами по себе сытные, так что вполне можно перекусить, положив котлетку на хлеб. Ну а если вы хотите как следует покушать, подайте котлеты с гарниром – овощным рагу, рисом, макаронами или кашей.

Рубленые куриные котлеты с сыром пп. Рубленые котлеты из куриного филе с сыром

Калорийность:  158 ккал на 100 г. Количество порций:  6. Время приготовления:  35 минут.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, доска для нарезки, нож, терка, чеснокодавка, глубокая миска, ложка.

Как выбрать ингредиенты

• Куриное мясо стоит выбирать светло-розового цвета.
• Поверхность у охлажденного мяса должна быть сухой и гладкой.
• Мясо не должно быть слишком большого размера. Большая грудинка или филе свидетельствует о том, что курицу выращивали на гормональных добавках.

Пошаговое приготовление

1. Для котлет из куриного филе с сыром нужно подготовить твердый сыр, репчатый лук, зелень, специи, муку и, конечно, куриную грудку или филе.
2. Измельчите 450-500 г филе курицы мелкими кубиками.
3. Мелко нашинкуйте 100 г лука. 200 г твердого сыра натрите на крупной терке. Смешайте измельченные ингредиенты в глубокой миске.
4. Нарежьте выбранную по вкусу зелень, приблизительно 30-40 г.
5. Измельчите чеснок как можно меньшими кусочками или выдавите с помощью чеснокодавки. Разбейте в миску одно куриное яйцо и хорошо все перемешайте.
6. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте любимые приправы по вкусу.
7. Досыпьте в фарш 50 г пшеничной муки и перемешайте.
8. На разогретую сковороду с 20-30 мл растительного масла выложите фарш с помощью обычной столовой ложки, немного прижимая к поверхности сковороды.
9. Обжарьте с каждой стороны примерно в течение 7 минут.

Посмотрите процесс смешивания фарша и формирования котлет. Наслаждайтесь приятным нежным вкусом фарша со сливочным привкусом начинки из сыра.