Полба с мясом рецепт. Полба с грибами и мясом
Полба с мясом рецепт. Полба с грибами и мясом
Ачар или полба — это пшеница молочной зрелости. Из нее получается замечательное блюдо Армянской кухни, вкусное и простое в приготовлении. Вкус ачара слегка ореховый. Полба одна из самых полезных круп — в ней содержится большое количество белка до 37%, 18 незамених аминокислот, которых нет в животной пище, железо, витамины группы В и она не вызывает глютеиновой аллергии, как другие крупы . На Западе полбу считают диетическим продуктом и продают в магазинах здорового питания.
Из полбы можно приготовить плов с грибами, а можно еще и мясо добавить. Мясо используйте то, которое Вы больше любите. Ачар с грибами и мясом — это традиционное блюдо, подаваемое в Армении на свадьбах и других праздниках, и готовят его, добавляя грибы и курицу . Если готовить это блюдо без мяса, то оно будет отличным гарниром.
Полба с грибами рецепт
- Крупа ачар – 2 стакана,
- шампиньоны – 500 грамм,
- лук репчатый – 2 небольшие луковицы,
- масло растительное для жарки,
- масло сливочное по вкусу,
- соль, перец.
Как приготовить полбу
Промойте крупу в проточной воде. Залейте холодной водой (уровень воды на 2 пальца выше уровня ачара), посолите и ставьте варить. Доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне под крышкой до готовности, примерно на 40 минут. Пока варится ачар, нарежьте лук мелкими кубиками. Шампиньоны тонкими ломтиками. Мясо (у меня свинина) нарежьте произвольно, но не очень крупно. На хорошо разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте мясо в течение 5 – 7 минут. Добавьте к мясу лук и жарьте еще 5 – 7 минут.
Затем добавьте нарезанные шампиньоны и накройте крышкой, чтобы грибы пустили сок.
Крышку приоткройте — вся жидкость должна выкипеть. После выкипания жидкости, посолите и поперчите мясо с грибами и луком и жарьте 5 минут. В готовый ачар добавьте сливочное масло – по вкусу, смешайте с мясом, луком и грибами.
Пирожки с полбой. Stucha: Мука "Полбяная" ТМ Вегана + самый удачные рецепты
Я люблю экспеименты с выпечкой и хочу, чтобы она была как можно полезнее для моей семьи. Сейчас я добавила в наш рацион разные виды муки. Одна из самых полезных - полбяная, но к ней нужен "свой" подход.
Она более плотная по текстуре, из-за этого не легко сделать воздушную выпечку с первого раза. Эта мука что-то среднее между отрубями и пшеничной мукой. На фото видно, что она состоит из крупинок и еще рядом оболочка перемолотая.
В чем польза муки из полбы:
- она цельнозерновая
- содержит больше витаминов
- содержит клетчатку
- укрепляет иммунитет
- 7 ст.л. полбяной муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сахара ( но можно без него)
Приготовление:
Я написала основу, а дальше в пирог кладу начинку под настроение: орехи, корицу, яблоки, сухофрукты, какао.
Муку из полбы заливаю кефиром и ставлю на час, затем добавляю соду, она отлично гасится в кефире, сахар и растительное масло. Если хотите более сдобный вариант, можно положить 1 яйцо, но их я не часто кладу в выпечку.
Тесто будет как густая сметана, крупинки набухнут и станут больше.
Выпекаю в стеклянной форме при температуре 180 С - 30-35 минут.
Кекс с шоколадом
Данный кекс похож на пирог, но для разнообразия и добавила в него манную крупу.
Состав:
- манная крупа - 5 ст.л.
- мука из полбы - 5 ст.л.
- сода - 1 ч.л.
- сметана - 4 ст.л.
- сливочное масло - 50гр
- горький шоколад - 4 кусочка
- лимонный сок - 1ч.л.
Приготовление: манную крупу перемешиваю со сметаной ( можно кефир брать) ставлю на 30 минут, а затем добавляю полбяную муку. Соду растворяю в воде с добавлением лимонного сока и вливаю туда же. Все перемешиваю, вливаю растопленное сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад. Выпекаю около 40 минут при температуре 180-200С
Крекеры из полбяной муки
Детям нравятся такие сухие печеники, особенно если они в форме зверюшеки сделаны своими рукамиПока я занята приготовлением обеда, даю детям тесто и они с удовольствием с ним "играют"
Состав:
- сливочное масло 180г
- перепелиное яйцо - 2шт
- сахар - 2 ст.л.
- полбяная мука - 8 - 10 ст.л.
- сода - 1/2 ч.л.
- можно добавлять семечки, мак, лен, кунжут по желанию
Приготовление:
Ждем, когда масло станет мягким (топить на водяной бане его не надо), добавляет туда яйца, сахар и соду, затем подмешиваем муку.
Тесто будет жирное, но не липкое, несколько раз раскатываем его и сворачиваем в рулет, чтобы оно было более пористое и слоеное по текстуре. Кладем на 30 минут в холодильник. затем раскатываем пласт и вырезаем фигурки.
Ставим в духовку при температуре не выше 180С на 20 минут на самую верхнюю полку в духовке, чтобы печенье выпекалось медленно и не пригорело. Можно кушать сразу или через пару часов, оно станет более хрустящее.
Выпечка из полбы отличается горьковатым плотным вкусом, вначале не привычно, а потом даже нравится. Есть характерный злаковый вкус!
Данной упаковки с мукой (400г) мне хватило на все эти рецепты, еще я делала оладушки. Можно использовать муку в качестве панировки. Найти ее можно в больших магазинах в рознице и онлайн.
Всем приятного аппетита, делитесь вашими рецептами!
Вегетарианские блюда из полбы. Полба с фасолью и нутом
Ингредиенты:
- 1 стакан полбы цельнозерновой
- 3 ст.л. черных оливок без косточек в масле
- 1/3 банки фасоли
- 1/3 банки нута
- 1 большой корень пастернака
- Оливковое масло холодного отжима — по вкусу
Как приготовить?
Полбу опустить в кипяток в соотношении 1:3 и варить около 45 минут.
Пастернак нарезать кусочками и варить в отдельной кастрюльке около 10 минут. Он обладает сладко-душистым вкусом и придаст приятную нотку любому блюду.
Промыть фасоль и нут, смешать с нарезанными помидорами и вареным нарезанным пастернаком.
Готовую полбу промыть кипятком и смешать с "начинкой", заправить оливковым маслом.
Полба с грибами
Ингредиенты:
- Полба - 200г
- Лесные грибы (вместе с бульоном) - 400г
- Тыква (с кожурой) - 500г
- Репчатый лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки - по вкусу
Как приготовить?
Полбу промыть под холодной проточной водой, откинуть на сито и дать воде полностью стечь.
Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками (примерно 1 на 1 см). Грибы порезать на несколько частей. Репчатый лук мелко порубить. Зубчики чеснока очистить, раздавить лезвием ножа и произвольно нарезать.
В глубокой сковороде пассеровать на растительном масле репчатый лук вместе с чесноком и добавить грибы. Посолить и обжаривать, помешивая, все вместе до образования корочки. Переложить грибы на тарелку.
Влить в сковороду еще немного растительного масла и обжаривать до полуготовности тыкву. Посолить и поперчить по вкусу.
Вернуть в сковороду с тыквой грибы и добавить полбу, равномерно распределив её по слою грибов с тыквой. Влить грибной бульон или воду, чтобы уровень воды был примерно на 1 см выше уровня продуктов в сковороде. Довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и варить кашу из полбы под крышкой 20-25 минут. Как только вода полностью испарится, проверьте готовность крупы. Если зернышки полбы мягкие, то можно снять сковороду с плиты и перемешать кашу. Если нет - то влить немного воды из чайника, и продолжать варить до готовности крупы.
Суп из полбы без мяса. Суп из полбы
На мой взгляд, понятие «обед» и «горячий суп» неотделимы. Ведь не зря его называют первым блюдом, значит главным, самым важным. В первую очередь, суп вкусный, полезный. Польза мясного бульона очевидна, это проверено временем. Он благотворно влияет на наш организм: легко усваивается, улучшает пищеварение, обмен веществ, восстанавливает энергию. Овощные, грибные супы, куриный бульон также обладают множеством полезных свойств, отлично подходят для диетического питания. Рецепты приготовления супов разнообразны. На мясном бульоне варят лапшу, овощи, различные крупы, даже травы. Сегодня мы предлагаем приготовить с нами суп из полбы с мясом.
Полба – это разновидность пшеницы. Неприхотливый, очень питательный, экологически чистый продукт, представляющий собой зерно кирпично — красноватого цвета. Она содержит множество витаминов и минералов: витамины группы В, Е, А, С, РР, а также ценнейшие микроэлементы. Полезные вещества полбы равномерно распределены и в крупе, и в оболочке. Оболочка защищает зерно от вредных пестицидов и других элементов. В этом и заключается секрет ее экологичности. В последнее время этот незаслуженно забытый злак стал очень популярным.
Ингредиенты:
- Мясо говяжье с косточками 500 гр.
- Крупа полбы 0,5 ст.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Кабачки 150 гр.
- Соль, зелень, сметана.
Приготовление:
Промываем полбу, заливаем чистой водой, оставляем на 1 час.
Приступаем к готовке мясного бульона. Мясо промываем, кладем в кастрюлю с холодной водой, поставим на плиту. Доводим до кипения, убираем пену, варим на слабом огне 1,5 часа. Вынимаем мясо из бульона, освобождаем от костей, нарезаем порционными кусочками. Чтобы бульон был прозрачным, процеживаем через мелкое сито.
Лук, морковь, картошку, кабачки промыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке. Остальные овощи нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь пассировать на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Опускаем полбу в бульон, варим 45 минут. Добавим картошку, кабачок, отвариваем 10 минут. Затем пассированные лук и морковь варим в бульоне еще 5 минут.
Готовый суп наливаем в глубокие тарелки, подаем с мясом, сметаной, украшаем зеленью.
Целительный суп из полбы согреет вас в холодную погоду. Блюдо невероятно полезное, вкусное, сытное, обязательно попробуйте. Не пожалеете!
Полба с мясом в горшочке.
Свинина в духовке в горшочках с полбой и зеленым горошком – этот рецепт простого блюда сделает даже начинающая хозяйка. Томленое мясо в духовке и гарнир – вкусно и полезно!
Полба относится к числу древнейших видов злаковых растений, а потому рецепты с полбой – это особое прикосновение к мировой истории кулинарии. Почти все древнейшие народы Средиземноморья, Северной Африки, Ближнего Востока, Кавказа, а также современной Польши и Скандинавии выращивали и употребляли в пищу эту культуру. Рецепты блюд с полбой широко известны и в России.
В предлагаемом нами рецепте полбы с тушеной свининой в горшочке отлично сочетается простота готовки и доступность ингредиентов. В результате, получается вкуснейшее, сытное и очень полезное кушанье, которое разнообразит домашнее меню, порадует Вас, Ваших родных и близких.
Свинина придаст блюду в горшочках наваристость и сочность, а все ингредиенты в комплексе обеспечат прилив сил, энергии и хорошего настроения на длительное время.
Приготовить по данному рецепту в духовке блюдо в горшочках не составит никакого труда даже тем хозяйкам, которые только приобщаются ко всем тонкостям домашней кулинарии. Ведь, тушенка из свинины, являясь готовым к употреблению продуктом, не требует предварительной обработки и готовки. А это значит, что у Вас будет намного меньше затрат времени на готовку пищи.
Тушеная свинина в горшочке с полбой и зеленым горошком – одно из многих предлагаемых Вашему вниманию вкусных рецептов в духовке . Чтобы у Вас получилась еда лучшего качества, предлагаем Вам купить тушенку из свинины в нашем интернет-магазине по цене производителя.