Простое печенье на кефире с вареньем.

Ингредиенты:

Кефир 200 г.
Яйцо 1 шт.
Мука 480 г.
Сливочное масло 100 г.
Сахар 1/3 ст.
Сода 2/3 ч. л.
Ванилин по вкусу.
Варенье по вкусу 4-5 ст. л.

Приготовление:

Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просейте, добавьте соду, сахарный песок и сливочное масло, порубите ножом.
Такая вот крошка получается.
Мы вливаем холодный кефир.
Добавляем желток от яйца.

Замешиваем пластичное некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится).

Раскатываем одну часть и выкладываем пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( в этот раз у меня было сливовое варенье. Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.
Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 с.
Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой (или какао, если у вас печенье со сгущенкой. Вот такой рецепт для утилизации вечно прокисшего кефира - "Печенье на Кефире". Наливайте чай! Приятного аппетита!