Рулетики из свинины с черносливом и сыром В духовке. Рулетики из свинины с черносливом и орехами

Рулетики из свинины с черносливом и сыром В духовке. Рулетики из свинины с черносливом и орехами

Ингредиенты:

• Чернослив 3 части
• Грецкие орехи 1 часть

Мы берем 150 грамм чернослива и 50 грамм орехов. Можно конечно взять и поровну, но тогда рулетики будут излишне с ореховым вкусом. Этого количества достаточно на 600 — 700 грамм мяса. Если вы любите больше начинки, тогда увеличьте количество.
Измельчаем сливу и орехи на блендере. Можно по очереди, а можно и сразу. Если у вас нет блендера, то орехи можно просто измельчить удобным для вас способом, а чернослив просто мелко нарезать.

После того, как начинка готова, можем уже начать заворачивать пальчики, или рулетики(кому как удобней их называть).

Но перед этим, я хочу рассказать вам один секрет . Для того, чтобы рулетики были сочными и не сухими, я смазываю мясо растительным маслом. Причем не только пальчики из свинины, а и любые другие. Например недавно мы готовили из телятины , получились очень вкусные, и не сухие.

Перед выкладыванием начинки, как я уже говорил выше, смазываем мясо растительным маслом.

На фотографии начинку мы выложили по длинной стороне. Для того, чтобы рулетики не развернулись при жарке, нужно было хорошо отбивать мясо. Или же можно ниткой стянуть, зубочисткой скрепить. Мы этого не делали, а просто положили пальчики краем мяса на сковороду. Так увеличивается вероятность того, что они не развернуться при термической обработке.

Но если у вас получается только один оборот, тогда лучше по короткой стороне, чтобы больше оборотов мяса было вокруг начинки. Тогда точно не развернутся, и скреплять не надо.

Когда накрутили наших рулетиков, выкладываем их на сковороду с разогретым маслом, вниз краем мяса(заворота).

Жарим мы по 5 — 7 минут с каждой стороны. В духовку мы не будем ставить наши рулетики, поэтому прожариваем хорошо.

Если же у вас большие получились пальчики, то можно их сложить в сковороду, налить немного воды(или томатного сока, сметаны), накрыть крышкой и тушить минут 15 — 20. Так точно все будет не сырым. Но мы хорошо прожарили, поэтому и не тушили.

Получились вот такие вкусные пальчики с начинкой из чернослива с орехами.

Рулетики из свинины с черносливом и орехами В духовке. Рулет закусочный из свинины с орехами и черносливом

Работа размещена:

В этом году закусочный рулет из свинины я решила сделать из постной корейки с черносливом и орехами.

Продукты для закусочного рулета:

• свиная корейка
• чернослив
• грецкие орехи
• чеснок
• соль
• перец
• кетчут и сметана для обмазки

Приготовление:

1. Свиную корейку вымыть, обсушить. Раскрыть в пласт.Для этого надрезаем (не до конца ) кусок мяса вдоль.Потом подрезаем поперек и раскрываем мясо как книгу.  раскрыли 2. Накрываем  пищевой пленкой и отбиваем. отбили 3. Мясо натереть измельченным чесноком, посолить, поперчить.Свернуть рулетом и дать «отдохнуть» в прохладном месте 1-2 часа. 4. Для начинки орехи измельчить.Чернослив вымыть, обдать кипятком, обсушить и измельчить.На мясо выложить чернослив, потом орехи.Теперь все заворачиваем в рулет. Рулет в нескольких местах завязать кулинарной нитью.В сковороде раскалить растительное масло и обжарить рулет буквально только запечатав соки.Обжаренное мясо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовом шкафу при 180 °C 35-40 мин.Мясо потом развернуть, снять кулинарные нити.Полить выделившимся соком.Для обмазки ложку сметаны смешать с ложкой качественного кетчупа.Смазать мясо и запекать его еще около 30 минут до готовности. обмазать соусом Готовый рулет я смазала немного кетчупом для украшения и посыпала рубленными орешками. Можно подавать к столу! Приятного аппетита и всего хорошего вам всем в Новом году!

Видео Мясные рулетики из свинины с черносливом

Как приготовить мясные рулетики из свинины с черносливом и. Способ приготовления

Приготовим оригинальные мясные рулетики с черносливом, если нужно удивить и удивиться. Гармоничное соединение мяса и чернослива очарует любителей изысканной еды. Это вкусное блюдо готовится быстро и легко. Заинтригованы? Тогда – вперед к вершинам вкуса и красоты.

Что еще можно завернуть в рулетики с черносливом

Для тех, кто хочет больше вкуса и разнообразия, предлагаем альтернативные варианты.

---

• Вариант 1.

Мясные рулетики с начинкой чернослив-орешки

• Мясные отбивные (0,5 кг) солим, натираем специями и смазываем сливочным маслом для сочности.
• Вымоченный распаренный чернослив (200 г) нарезаем соломкой или измельчаем в пюре на мясорубке (с помощью блендера).

Совет

С высушенных слив нужно слить воду, чтобы начинка не вышла слишком водянистой.

• Орешки (идеально – грецкие) перемалываем на кофемолке в крошку (мука здесь будет неуместна).
• Смешиваем пюре и крошки, добавляем ложку-три сметаны или йогурта.
• Получившуюся начинку выкладываем на край мясной лепешки и сворачиваем колбаску. Закрепляем зубочисткой или ниткой (второй способ хлопотнее).
• Жарим в разогретом растительном масле со всех сторон на среднем огне. Затем складываем в стеклянную кастрюлю, накрываем крышкой и ставим в микроволновую печь на 8 минут. Можно протушить в духовке минут 10 до готовности (при 200 градусах).

Блюдо получается изысканное, в восточной манере. Гурманам понравится. Особенно если приготовить белый соус из сметаны (йогурта) с чесноком и горчицей, например. Здесь уже выбор за хозяюшкой. Думается, и сацебели будет в тему. Рецепт мясных рулетиков с черносливом прост и доступен. Времени требует немного, а результат превосходит самые смелые ожидания.Роскошно, аппетитно, красиво, сытно.

---

• Вариант 2

Мясные рулетики с черносливом и сыром

• На те же полкилограмма мяса возьмем 300 г сушеных слив и 150 г твердого сыра. Выйдет очень сырно и аппетитно.
• Распаренный чернослив режем соломкой.
• Сыр трем на терке, смешиваем с сухофруктами. Добавляем специи для плова, например. Перемешиваем и выкладываем на отбивную. Сворачиваем в рулетик, закрепляем удобным способом и обжариваем в масле до румяной корочки. Дальше доводим до готовности в духовке или микроволновой печи. Подаем с зеленью и уместным соусом. Не забудем удалить лишнее (приспособления для закрепления).

К такому элегантному блюду и гарнир не нужен. Максимум – легкий овощной салатик.

Рулетики из свинины с черносливом В духовке рецепт. Свинина и чернослив – идеальная компания!

Рулет из свинины с черносливом в духовке наверняка пробовали многие. Даже кулинарные скептики были приятно удивлены божественным вкусом такого угощения. Приготовить свиной рулет с черносливом в духовке сможет каждая хозяйка, а главное, что на это вы затратите всего чуть больше одного часа.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 700 г;
• майонез – 2 стол. ложки;
• чернослив вяленый – 100 г;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Размороженный свиной ошеек тщательно промываем под струей проточной воды.
2. Лишний жир срезаем, убираем пленку, а затем просушиваем мясной кусок салфетками.
3. Разрезаем кусок свиного ошейка так, чтобы получился равномерный пласт, который можно будет свернуть рулетом.
4. Натираем хорошенечко свиную вырезку солью, смесью молотых перцев. Сверху смазываем майонезом.
5. Пропаренный и просушенный чернослив нарезаем кубиками или полосками.
6. Вяленый чернослив равномерно распределяем по мясу.
7. Делаем рулет и стягиваем его кулинарным шпагатом.
8. Рулет заворачиваем в алюминиевую фольгу и перекладываем в керамическую огнеупорную форму.
9. В форму обязательно наливаем немного кипяченой воды.
10. Отправляем на 1,5 часа в духовой шкаф. Запекать будем при температурном режиме в 200°.

Тушеные рулетики из свинины с черносливом. Свиные рулетики с черносливом

В них невозможно вкусно все: и мягкое мясо с черносливом, и сладковато-острый вкус соуса, и даже лук в нем – такой вкусный! Непременно приготовьте – равнодушных не будет.

• 600-650 г свиного карбонада (корейки, окорока, шеи)
• 120-140 г чернослива
• 2-3 средних луковицы
• 1 ст. ложка натурального меда (или 1,5 ст. ложки сахара)
• 150-180 мл горячей воды
• соль, перец
• для маринада
• 100-130 мл качественного соевого соуса
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока

Способ приготовления

1. Промываем и обсушиваем полотенцами свинину, нарезаем, как для обычных отбивных – ломтями тощиной по 12-15 мм (получается обычно 6 шт.). Отбиваем , закладывая в прозрачный пакет, обе стороны – деревянным молотком, чтобы точно не наделать дырок в мясе.
2. В миску наливаем соевый соус и выжимаем сок из лимона. Купаем в маринаде отбивные, складываем в контейнер, заливаем, что осталось, и защелкиваем крышку.
3. Собираемся готовить скоро – даем помариноваться минимум полчаса. Хотим, чтобы мясо было вкуснее и мягче – оставляем на полсуток-сутки на нижней полке своего холодильника.
4. Чернослив - без косточек, понятно – заливаем кипятком, когда распарится - сливаем воду и нарезаем вдоль на 2-3 части каждую сливу.
5. Мясо, которое мы вынули заранее для согрева до комнатной температуры, раскладываем, с помощью мельнички посыпаем свежемолотым перцем и немного – солью (если соевый соус был не слишком соленым).
6. Отсыпаем на стол деревянные зубочистки. На край каждого ломтя свинины выкладываем рядок чернослива, сворачиваем рулетик и закрепляем парой зубочисток.
7. На средний огонь ставим вместительную, толстого металла сковороду, сливаем в нее остатки маринада – его должно быть не меньше 50-70 мл, так что, возможно придется добавить соевого соуса. И размешиваем в нем мед.
8. Как только эта смесь хорошо закипела – выкладываем рулетики. Накрываем крышкой и обжариваем как минимум две стороны, по 5 минут каждую. Мясо начинает карамелизоваться , потому подрумянивается.
9. А мы пока шинкуем на полукольца лук. И чем больше его у нас – тем вкуснее будет и мясо, и соус.
10. Когда рулетики 10 минут обжарились, отодвигаем их в сторону, засыпаем лук и укладываем рулетики на него. Пусть обжаривается потихоньку примерно 8-10 минут (тоже под крышкой). Еще разок переворачиваем свинину.
11. Заливаем горячую воду – и оставляем тушиться, накрыв крышкой, 20-30 минут, до готовности, когда зубочистка без всякого сопротивления прокалывает рулетик.
12. Выкладываем готовые рулетики с черносливом, выдергиваем зубочистки – наш замечательный ужин готов. Тем более, что между делом мы сварили картофель или рис.

Рулет из говядины с черносливом и грибами. Говяжий рулет с черносливом в духовке

• 30 мл растительного масла;
• 550 г говядины;
• 2 головки чеснока;
• 5 г горчицы;
• 150 г чернослива;
• 60 г любого сыра;
• 45 мл сметаны.

Время на готовку – 1 час и 45 минут.

Калорийность – 224 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть, обсушить его и придать форму пласта с помощью острого ножа;
2. Далее, если нужно, отбить мясо кухонным молотком;
3. Приправить его солью и перцем с обеих сторон, тщательно втереть специи;
4. Сметану смешать с горчицей и смазать полученным соусом с одной стороны;
5. Чернослив промыть, залить его кипятком и накрыть крышкой или блюдцем;
6. Оставить на десять минут, затем воду слить и снова промыть сухофрукты;
7. Обсушить их и разрезать пополам, удалить косточки;
8. Чеснок почистить, порезать его пластинками;
9. Смешать чернослив с чесноком и пробить ингредиенты в блендере до однородности;
10. Сыр измельчить теркой или нарезать его тонкими пластинками;
11. Выложить на соус массу из чеснока и чернослива, равномерно распределяя ее по поверхности;
12. Далее распределить сыр и аккуратно свернуть мясо в рулет;
13. Перевязать его нитками в нескольких местах, чтобы было надежнее;
14. Нагреть большую сковородку или глубокий противень и налить масло;
15. Поместить туда рулет и обжарить его до румяности со всех сторон на плите;
16. После этого говядину убрать в форму, налить 30 мл воды и упаковать в фольгу;
17. К этому времени духовой шкаф прогреть до 200 градусов и убрать в него рулет;
18. Запекать сорок пять минут, затем вынуть, остудить, снять нитки и подавать.

Куриные рулетики с черносливом. Ингредиенты для куриного рулета с черносливом

Рецепт куриного рулета с черносливом

Чернослив промыла и залила горячей водой. Оставила на 40 минут.

Два куриных филе отбила через пищевую пленку - не превращая грудку в кашу, но при этом делая слой не очень толстым.

Отбитое куриное филе должно выглядеть, приблизительно, как на этом фото.

Перемолола смесь перцев, соединила с солью и присыпала каждое филе с обеих сторон.

Оставила мясо отдохнуть на полчаса.

Смазала одну сторону майонезом.

Я использовала по одной столовой ложке на филе - лишь для того, чтобы рулет не получился сухим. Но при желании количество майонеза можно увеличить.

С чернослива слила воду, порезала его кусочками.

Чеснок измельчила тоже с помощью ножа, но можно воспользоваться прессом.

Выложила начинку из чернослива и чеснока на филе.

Свернула рулетом.

Обмотала шпагатом, чтобы зафиксировать.

Выложила рулеты в форму, смазанную маслом.

Сверху на рулеты тоже нанесла подсолнечное масло.

Запекала в духовке при температуре 180°С приблизительно 30 минут. 

Затем вынула из духовки и сняла веревки.

Присыпала рулеты крупно натертым сыром.

Вернула в духовку еще на 5 минут.

Для меня куриный рулет с черносливом - настоящее лакомство!

Крученики из свиного филе с черносливом и сыром

Это оригинальное блюдо можно, используя разное мясо, но лучше всего оно получается из корейки: крученики из свинины будут сочными и нежными. Для придания блюду пикантности и мягкости мяса можно предварительно замариновать филе в смесь соли, перца, любимых приправ, и небольшом количестве сока лимона и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Филе корейки нужно нарезать на максимально тонкие пластины и тщательно отбить молотком с обеих сторон.  На край кусочка выкладывается начинка – лучше всего со свининой сочетаются грибы (предварительно обжаренные с луком), сыр, чернослив, оливки, помидоры, орехи, зелень. Я обычно использую начинку из кусочков сыра и чернослива. Мясо сворачивается по типу рулета, который фиксируется зубочисткой или пищевой нитью. Затем нужно обжарить крученики на сильном огне с добавлением небольшого количества  масла. Для равномерной тепловой обработки рекомендуется переворачивать рулеты несколько раз во время жарки.  Чтобы довести приготовления до конца, нужно немного потушить мясо в течение 30-40 минут. Первый способ: выложить крученики  в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить воды или любимого соуса, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне.  Второй способ: выложить крученики из свинины в форму для запекания или глубокий, смазанную маслом или жиром, прикрыть сверху пластом из фольгой, запекать 20 минут при температуре 100-120 градусов.

Поделиться в Одноклассниках: 0 Поделиться в Вконтакте: 0

1. 1. Мясо нарезать на тонкие пластины, замариновать в смеси специй, соли, лимонного сока, оставить в холодильнике на 1-2 часа.
2. 2. Мямо отбить с обеих сторон.
3. 3. Выложить начинку (чернослив и кусочки твердого сыра) на край и завернуть мясо в виде рулета, скрепив его зубочистками или пищевой нитью.
4. 4. Обжарить крученики в сковроде на сильном огне, переворачивая несколько раз.
5. 5. Выложить крученики в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить воды или любимого соуса, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне. Также можно воспользоваться духовкой.