Рулеты из скумбрии с сыром и овощами.

Ингредиенты:
Скумбрия - 2 штуки.
Сыр - 100 грамм.
Лук репчатый - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Чеснок - 1 зубчик.
Болгарский перец - 0, 5-1 штуки.
Зелень - по вкусу.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Растительное масло - 2-3 Ст. Ложек.

Как приготовить "Рулеты из Скумбрии с Сыром и Овощами".
1. подготовьте продукты. Скумбрию полностью разморозьте при комнатной температуре.

2. очистите овощи, порежьте лук и болгарский перец кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок на 4 части.
3. на растительном масле обжарьте чеснок. Как только он отдаст свой аромат, уберите его со сковороды, на чесночном масле пожарьте лук и морковь до полуготовности, после добавьте перец, еще пару минут жарьте и снимите с огня. Добавьте в самом конце зелень. Соль и специи по вкусу.

4. мы переходим к разделке скумбрии. У каждой тушки отрежьте голову, удалите внутренности, промойте рыбку внутри. Филейным ножом пройдитесь вдоль хребта так, чтобы отделилось Филе, а мелкие косточки уберите пинцетом. Каждую половинку рыбного Филе посолите, поперчите. Лишь в том случае, если любите рыбу с лимоном, то сбрызните лимонным соком. Мне кажется, тут достаточно будет аромата рыбы и овощей, лимон будет лишним, но это дело вкуса.
5. посыпьте щедро рыбу сыром. Можно тертый сыр заменить на пластинки, подогнав их по размеру тушек.
6. овощи зрительно разделите на 4 части, положите на край каждого Филе четвертую часть.
7. каждый кусочек Филе с сыром и овощами сверните рулетом, скрепите край зубочистками. Отправьте рулеты в горячую духовку на 30 минут, температура - 180 градусов.
8. рулеты из скумбрии с сыром и овощами готовы! Удалите зубочистки - и к столу! 9. на порцию можно положить 1-2 рулетика. Угощайтесь!