Салат из сердца свиного с маринованным луком яйцом. Салат с сердцем, яйцами и овощами

Салат из сердца свиного с маринованным луком яйцом. Салат с сердцем, яйцами и овощами

Салат с вареным свиным сердцем, который легко может заменить полноценный обед или ужин. По сути, здесь есть и мясо (сердце), и гарнир (обжаренные морковь и лук). Украсив красиво зеленью, эту закуску можно подать и на праздничный стол . Все-таки, согласитесь, на столах не часто можно встретить блюда из сердца . Так что у вас будет повод удивить своих гостей.
Приготовление закуски не представляет никаких сложностей. Единственный момент – нужно заранее отварить сердце. Поскольку именно на него уходят основные временные и трудовые затраты.
Салат из сердца свиного с яйцом - рецепт с фото.
Нам понадобятся ингредиенты:
- свиное сердце – 1 штука,
- крупная свежая морковка – 1 -2 штуки,
- куриные яйца – 2 -4 штуки,
- лук – 1 крупная головка,
- масло растительное рафинированное – 50 миллилитров,
- свежая зелень петрушки - ½ пучка,
- майонез – 5-6 столовых ложек,
- поваренная соль, молотый перец – кладем по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Сердце готовим заранее. Лучше за день, чтобы без спешки отварить его и остудить. И для начала хорошенько его промываем в прохладной проточной воде. Наливаем в кастрюлю холодную воду, подсаливаем ее. Кладем в кастрюлю сердце. Ставим на плиту и варим до кипения. Теперь бульон сливаем и заливаем сердце новой водой, ставим на плиту, варим пока оно не станет мягким. Обычно процесс приготовления свиного сердца отнимает полтора-два часа. Второй бульон можно не выливать в раковину, а оставить, к примеру, для приготовления супа или подливы к мясу.
Сердце вынимаем из бульона, остужаем, отрезаем от него все лишнее (сосуды, жирок и пр.).
Нарезаем мясо тонкими пластинками.
Морковку освобождаем от кожуры, шинкуем примерно так же, как и сердце.
Ставим на огонь сковороду с растительным маслом и жарим морковку до готовности. Затем вынимаем ее и ставим остывать.

Лук-репку также очищаем, шинкуем довольно крупными пластинками.
Тоже жарим до готовности на сковороде с растительным маслом. Остужаем.
Варим яйца не менее 10 минут (вкрутую) после закипания. Кипяток сливаем, заливаем холодной водой. Остужаем прямо в воде, скорлупу снимаем, рубим яйца на небольшие кусочки.
Собираем все ингредиенты в салатнике: сердце, морковь, лук-репку, яйца. Обжаренные овощи стараемся выложить в чашу, процедив от масла. Иначе салат получится слишком жирным. Солим, перчим, кладем майонез.
Хорошенько размешиваем.
Готовый салат остужаем в холодильнике, украшаем зеленью петрушки. На праздничный стол салат можно подать в креманках.

Салат из сердца свиного с маринованным луком и зеленым горошком. Салат из говяжьего сердца с маринованным луком и зеленым горошком

приготовление салата из говяжьего сердца с маринованным луком и зеленым горошком.

салат прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания.по вкусу напоминает салат из языка, нежный и сочный.

Ингредиенты

• Говяжье сердце-1,8кг.
• Лук-4-5шт.
• Зеленый горошек-1баночка.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Перец горошком-2-3шт.
• Чеснок-2 зубчика.
• Пучок петрушки.
• Майонез.
• Соль.

Маринад для лука:

• Уксус 9%-5ст.л.
• Сахар-1ст.л.
• Соль-1.ч.л (или по вкусу).
• Свежемолотый перец.

1 ЭТАП

Сердце разрезаем вдоль пополам, срезаем жир, удаляем протоки.

Вымочим сердце в течение часа в холодной, слегка подкисленной уксусом воде.

Затем зальем свежей водой, добавим лавровый лист и перец горошком.

Варим 2,5 часа до готовности. По мере закипания снимаем пену.

2 ЭТАП

Отваренное сердце остудим, нарезаем брусочками.

3 ЭТАП

Лук очистим, помоем, нарезаем полукольцами.

Переложим лук в миску, добавим уксус, сахар, соль и свежемолотый перец, зальем все кипятком, так, чтобы лук был полностью покрыт.

Оставим на 15-20 минут.

4 ЭТАП

Сольем с лука маринад, слегка отожмем, добавим зеленый горошек.

5 ЭТАП

Чеснок очистим, пропустим через пресс. Перемешаем майонез с чесноком.

Петрушку помоем, обсушим и мелко нарубим.

Добавим майонез и зелень в салат. Перемешаем. Посолим по вкусу.

Дать салату настояться в холодильнике 2 часа.

Хотя мы кушали сразу, тоже было вкусно.

Салат из сердца свиного с маринованным луком и огурцом. Вкусный салат из свиного сердца с яйцами, картошкой, морковкой и свеклой — пошаговый фото рецепт

Необычный салат с добавлением свиного сердца станет главным блюдом любого праздничного стола. Ведь для его украшения будут использованы зерна граната, которые всегда придают особенно торжественный и изысканный вид.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Сердце свиное: 250 г
• Картофель: 250 г
• Морковь: 250 г
• Яйца: 4 шт.
• Гранат: 2/3 шт.
• Орехи: 90 г

Картофель и морковь сначала отвариваем до полной готовности, а потом измельчаем аналогично.



Ядра обжаренных грецких орехов раздавливаем скалкой, получая среднюю по размеру крошку.

Можно измельчить ножом, но скалкой быстрее и безопаснее.



Белок отварных яиц натираем крупно, а желток измельчаем на мелкой терке.



На плоскую тарелку подходящего размера устанавливаем кольцо и выкладываем кубики картофеля. Затем, разравнивая и слегка уплотняя, промазываем майонезом.



Следующим слоем пойдет измельченное мясо, которое аналогично промазываем соусом.



Далее кубики моркови. И опять майонезная помазка с легким придавливанием.



Затем орехи и снова майонез. Этот слой можно промазать совсем немного.



Завершаем сборку тертым желтком и выравниваем поверхность салата плотным слоем майонеза.



Затем вдоль кольца выкладываем по кругу тертый белок, чтобы в центре получилось небольшое углубление.



В него плотно засыпаем зерна граната.



И последние штрихи: гранатовую серединку оттеняем тонкой майонезной сеточкой, а белые края – отдельными зернами граната. Получается очень красивый контраст белого с рубиново-красным. Даем салату постоять хотя бы полчаса и только затем снимаем кольцо, чтобы слои хорошо закрепились и не разрушились.



Все, салат со свиным сердцем и гранатом готов. Своим ярким оформлением он украсит любой стол.

Видео Салат из свиного сердца - очень яркий и вкусный!

Салат из сердца свиного рецепт с маринованным огурцом. Салат с сердцем, маринованным луком и огурцами

Неординарный салат со свиным сердцем. Станет прекрасным украшением праздничного стола. По вкусу получается очень похожим на салат с языком . При этом сами понимаете, сердце стоит намного дешевле деликатесного и дорого языка. На будние дни, когда не хочется особо возиться со свиным сердцем (а оно варится долго), можно использовать куриные сердечки . Кстати, они и стоят дешевле. Однако если у вас есть мультиварка, то понятие «возиться с сердцем» в принципе отпадает. Просто ставите его на 40 минут в режим скороварки и спустя время – у вас на столе готовый мягкий продукт без лишних телодвижений. Красота!
Лук в салате используется маринованный. Маринад делается горячим, поэтому процесс его приготовления очень быстрый. И, тем не менее, учтите это момент, т.к. маринад с луком должны все-таки остыть. С красным луком салат выглядит наиболее эффектным. Но, само собой, если его нет легко заменяйте на салатный или обычный белый репчатый.
Салат из свиного сердца с маринованным луком и огурцом - рецепт дня.
Ингредиенты:
- 1 свиное сердце,
- 1 морковка,
- 1 головка лука,
- 1 свежий огурец,
- 1 маринованный огурец,
- 2 куриных яйца,
- 80 грамм майонеза,
- 1 чайная ложка горчицы,
- 2 чайные ложки сахарного песка,
- 1,5 чайные ложки столового 9 %-ного уксуса,
- Поваренная соль и черный молотый перец – по вкусу.

Салат из свиного сердца с соленым огурцом. Салат со свиным сердцем

Пару недель назад я решила, что мне пора отдохнуть, и отправив семейство к родственникам, четыре дня я просто наслаждалась ничегонеделанием. Спала столько, сколько мне хотелось, ничего не готовила на кухне и только общалась с подружками по телефону и по социальным сетям. Зато пересмотрела наконец-то сезон любимого кулинарного шоу и записала несколько новых рецептов.
Мне очень понравилась идея одного салата, который готовил приглашённый в студию шеф-повар ресторана кавказской кухни. Там было много специфических ингредиентов, всё-таки блюдо ресторанное, но я для себя быстро составила список своих продуктов, из которых можно сделать неплохой салат с сердцем и солеными огурцами и сыром.
Как только мои домочадцы вернулись домой, в первый же вечер я побаловала их вкуснейшим салатом собственного авторства. Вот теперь делюсь этим замечательным рецептом с друзьями и даю советы, как лучше его приготовить.
Основой для блюда является отварное сердце свиньи, которое нужно приготовить заранее, а чтобы сердце было вкуснее, в бульон можно добавить овощи и специи. Кстати, такой простой салат со свиным сердцем можно сделать на основе говяжьего сердца, но только его перед этим нужно правильно приготовить (вымочить и дольше варить).
Варёное сердце прекрасно сочетается с пассеровкой из овощей и твёрдым сыром. Чтобы блюдо было более пикантным и изысканным, добавим ещё корнишонов и мелкорубленых орехов. Заправка может быть разной, я советую майонез без добавок.
Ингредиенты:
- сердце свиное – 400 гр.,
- лук-репка – 2 шт.,
- корнеплод моркови – 1-2 шт.,
- сыр твёрдых сортов – 100 гр.,
- огурцы маринованные – 3 -4 шт.,
- ядро грецкого ореха – горсть (30 гр.),
- соль - по вкусу,
- соус майонез.

Салат из свиного сердца и свежего огурца. Рецепт 2: салат из говяжьего сердца (пошагово)

Салат из говяжьего сердца со свежим огурцом и вареными яйцами – отличный вариант, как для семейного будничного ужина, так и для праздничного стола. Большое количество мяса и яиц делает это блюдо очень сытным, а огурец добавляет салату свежести.  О том, как сделать вкусный салат из сердца с огурцом и яйцами, подробно расскажет мой рецепт с пошагово сделанными фото.

• Зеленый лук,
• Майонез,
• Огурец,
• Перец черный молотый,
• Сердце говяжье,
• Соль,
• Яйцо

Для этого салата я использовала кусочек говяжьего сердца весом, примерно, 800 грамм. Сразу скажу, что позаботиться о подготовке этого ингредиента необходимо заранее. То есть, говяжье сердце нужно полностью разморозить, промыть, срезать пленки, жир и перегородки. Можете варить сердце целиком, не обрабатывая его перед варкой, но лично мне проще срезать большую часть лишнего еще на подготовительном этапе.

Итак, очищенное сердце разрезаем на крупные куски и отправляем в кипящую подсоленную воду для последующей варки в течение 5-6 часов. Мне нравится варить сердце в мультиварке, установив сверху дополнительную емкость для варки на пару. Это приспособление предотвратит выбегание пены из-под крышки мультиварки. Также, преимуществом варки сердца в мультиварке является то, что не нужно следить за процессом приготовления, а также, контролировать количество воды в кастрюле.

После того, как сердце полностью приготовится, достаем куски из кастрюли и ополаскиваем их под проточной водой, чтобы избавиться от накипи и лишнего жира. Затем, ножом следует удалить пленки, которые не удалось полностью снять в сыром виде. После варки и обработки вес готового продукта составил 500 грамм.

Нарезаем сердце соломкой длиной, примерно, 3-3,5 сантиметра.

Свежий огурец, 300 грамм, нарезаем также соломкой или измельчаем на специальной терке.

Три куриных вареных яйца режем кубиком.

Пучок зеленого лука, 30 грамм, измельчаем колесиками.

Соединяем все ингредиенты в одном салатнике.

Добавляем соль по вкусу и заправляем майонезом.

Осталось только попробовать вкусный салат из говяжьего сердца.

Салат из свиного сердца с горошком. Салат со свиным сердцем, яйцами и горошком

Салат со свиным сердцем, яйцами и горошком - вкусное и простое блюдо. Именно сердце делает его необычным. Это мясо, в отличие от мякоти свинины, считается диетическим продуктом. Оно богато массой полезных веществ, кроме того, обладает интересным необычным вкусом. После того, как вы отварите сердце, салат собирается за 5 минут. А вот к процессу варки субпродукта придется подойти основательно, ведь готовится он часа полтора-два и перед этим еще вымачивается. Однако если вы подключите к этому процессу мультиварку, сердце сварится быстро и получится мягким.
На заправку салата можно использовать разные варианты: майонез, сметану, несладкий йогурт, смесь оливкового масла, горчицы и уксуса. Мы будем
использовать майонез.
Салат со свиным сердцем - рецепт с фото.
Для нашего салата необходимы продукты:
- сердце сырое (свиное) – 1 штука;
- консервированный горошек – 200 г;
- куриные яйца – 2-3 штуки;
- майонез – 50 г;
- зеленый лук – ½ пучка;
- поваренная соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Перед тем, как начать готовить свиное сердце, мы его помоем, очистим от жира (обычно есть в верхней части), обрежем выступающие сосуды. После этого сердце можно разрезать пополам или оставляем целиком. Замачиваем в холодной воде, воду несколько раз меняем до тех пор, пока она не станет прозрачной.
В процессе варки сердца воду тоже желательно сменить как минимум 1 раз. Лучше – 2. Погружаем сердце в холодную воду и ставим на плиту. После закипания воды и появления первой пены, кипяток сливаем. Моем сердце в холодной воде, и снова ставим вариться (опять в холодную воду). Приблизительно через 30 минут воду можно опять сменить по тому же принципу. Или варим дальше. Через час после первого промывания сердца, бульон солим, можно добавить и лавровый лис для дополнительного аромата.
Мягким сердце будет спустя полтора – два часа. Субпродукт вынимаем из кастрюли, охлаждаем. Самое сложное позади!
Для приготовления салата со свиным сердцем нарезаем его тоненькими пластинками, в процессе резки убираем оставшиеся в сердце артерии и жилки.
Отвариваем яйцо вкрутую (10 минут после закипания), заливаем холодной водой, остужаем, очищаем. Режем на крупные дольки.
Зеленый лук моем под проточной холодной водой, и мелко рубим.
Открываем банку с горошком, процеживаем зерна от жидкости.
Перекладываем лук, горох, сердце в салатник или чашку.

Салат со свиным сердцем, яйцами и горошком заправляем выбранным по вкусу соусом. У нас это майонез. Немножко подсаливаем. Можно добавить немного перца. Смешиваем, охлаждаем и подаем на стол!

Салат из свиного сердца с маринованным огурцом. Ингредиенты

Для приготовления салата со свиным сердцем и огурцом вам потребуется:

сердце свиное - 400 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

маринованный огурец - 1 шт.;

яйцо вареное - 1 шт.;

майонез - 2-3 ст. л.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

французская горчица - 2 ч. л.;

масло растительное - 2 ст. л. (для обжаривания овощей).

Процесс приготовления

Сердце свиное нужно предварительно отварить в воде и остудить. Варится свиное сердце в подсоленной воде около 1,5 часов.

Сердце нарезать в миску брусочками.

Морковку и лук очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - соломкой. Поместить овощи в сковороду с растительным маслом.

Обжарить лук с морковью на среднем огне в течение 3-4 минут, помешивая. Овощи должны немного обмякнуть, зажаривать их не нужно.

Затем овощи немного остудить. Нарезать соломкой маринованный огурец и добавить к брусочкам свиного сердца, туда же всыпать обжаренные лук с морковью.

Сюда же нарезать длинными кусочками вареное яйцо, добавить майонез. Салат посолить и поперчить.

Добавить французскую горчицу и все перемешать.

Дать вкуснейшему салату, приготовленному со свиным сердцем, настояться в прохладном месте минут 20, выложить его в салатник, украсить и подать к столу. Маринованный огурчик отлично сочетается с отварным сердцем, обязательно попробуйте приготовить этот нехитрый салат - он очень вкусный и сытный!

Салат из свиного сердца с сыром. Салат из свиного сердца и колбасного сыра

Блюда из субпродуктов хороши с любой стороны. Они сытны, полезны и недорогие если сравнивать с мясом. Хотя многие не используют их в своем рационе оправдывая себя тем, что они не любят печень, сердце и другие субпродукты. Да, просто они не пробовали их вкусно приготовить!!! Сегодня расскажем о необычном салате из свиного сердца и колбасного сыра с ароматной заправкой. Необычное сочетание ингредиентов дает прекрасную возможность подать этот салат на любой праздничный стол. Хотелось отметить, что кроме сыра, сердце идеально сочетается с яйцами, различными грибами и овощами, а заправку можно использовать любую по вашему вкусу.
Мы же обошлись минимумом ингредиентов и создали прекрасное блюдо. Приступим?!
Салат из сердца с сыром - рецепт с фото очень вкусный, несмотря на простоту
Ингредиенты для салата из сердца:
- свиное сердце – 1 штука (примерно 200 грамм),
- колбасный подкопченный сыр – 100 грамм.
Ингредиенты для ароматной заправки:
- чеснок – 3 – 4 зубчика (среднего размера),
- зернистая горчица – 1 ч. ложка (с горкой),
- мед жидкий – 1 ч. ложка,
- соевый соус – 2 ст. ложки,
- черный молотый перец - щепотка,
- красный молотый перец – щепотка,
- соль по желанию,
- масло растительное – 3 ст. ложки.

Салат из свиного сердца с фасолью. Салат из красной капусты со свиным сердцем и фасолью

Всем доброго времени!

Продолжаю готовить салаты из красной капусты, сегодня на ужин у меня сытный и очень вкусный салат.

Ингредиенты:

- красная капуста (кол-во, примерно, 200 - 250 гр.)

- 1 свиное сердце (отварить и срезать "жилки", жир)

- 2 яйца (отварить)

- 150 гр. фасоли

- 1 мясиситый помидор

- 1/2 салатного огурца

- 1 салатная луковица

- соль/молотые перцы по вкусу

Заправка может быть майонезная/ сметанная / йогуртовая.

..по предпочтениям. У меня:

- 2 ст .л. домашнего майонеза и 200 гр. натурального йогурта

Приготовление:

Капусту нарезать потоньше, лук полукольцами, огурец, сердце соломкой, помидор (очищенный от семян) кубиками, яйца кубиками, посолить поперчить, добавить фасоль и заправку, аккуратно перемешать и отправить в холодильник на 30 мин.

Подавала салат с кедровыми орешками и петрушкой.

Кто не любит свиное сердце отлично подойдёт говяжий или свиной язык, фасоль отлично заменяется горошком, а если добавить салями, то получится почти салат "Днестр"

Готовлю такие салаты не часто, но иногда очень хочется, сегодня тот день когда захотелось, очень))

Приятного!

p. s. кто не любит остроту лука, замаринуйте его в лимонном соке или в уксусе с сахаром-солью-водой.