Сало вареное в луковой шелухе.

Сало с мясными прослойками - 1 кг, соль - 3 ст. л. с Горкой.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Черный перец горошком - 6-8 шт., луковая шелуха - 1 горсть.
Головка чеснока.

Мы берем сало. Разрезаем его на полоски и шпигуем чесноком. Готовим луковый раствор (кастрюлю лучше взять старую. Наливаем в кастрюлю 1. л воды, доводим до кипения, добавляем соль и луковую шелуху, опускаем в раствор сало и варим его после закипания минут 15-20. Выключаем газ и даем остыть в растворе 15-20 минут.

Достаем сало, обмазываем его пропущенным через пресс чесноком, посыпаем паприкой, черным молотым перцем и смесью приправ по вкусу, убираем в холодильник.

После остывания ароматнейшее сало готово, вид у него получается как у подкопченного. Несколько полосок сала можно завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке, перед употреблением разморозить. Приятного аппетита это очень вкусно!