Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео)

29.09.2023 в 04:22

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео)

Время подготовки
120 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
5 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
gb-master
112кг
Свиная вырезка
30 шт.
Бекон, ломтик
2 шт.
Луковица красная
4 шт.
Лук желтый
8 шт.
Чеснок, зубчик
4 ст.л.
Масло растительное для жарки
6 ст.л.
Уксус яблочный
2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео)

Шашлык из свинины с беконом — это сочетание классического шашлыка в аппетитном маринаде и красного лука с беконом. Приготовьте его по нашему рецепту на любом гриле или мангале! Свиная вырезка обеспечит мягкую текстуру шашлыка, бекон добавит сочность и аромат, а лук — интересную хрустинку. Аналогичным способом можно сделать шашлык из мяса курицы или индейки.


  • Угольный гриль Slow ‘N Sear Kettle
  • Карманный термометр
  • Пакет для маринования
  • Фирменная футболка

    Сделайте маринад для шашлыка. Нарежьте 4 средние желтые луковицы мелкими кубиками и отправьте в пакет для маринования, затем выдавите туда 6-8 зубчиков чеснока. Добавьте 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Разомните лук в пакете, чтобы он дал сок, и добавьте 4 ст.л. растительного масла и 6 ст.л. яблочного уксуса. Перемешайте.

    Обработайте свинину, как показано в нашем

    Поместите мясо в пакет с луком и перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился. Выдавите из пакета воздух, закройте его и уберите свинину в холодильник минимум на 2 часа, максимум до 24 часов. Раз в 30-60 минут переворачивайте пакет.

    Отрежьте хвостики у двух красных луковиц, затем разрежьте лук на четвертинки и разберите на сегменты.

    Нанижите мясо на шампуры, чередуя с «подушечками» из бекона. Стандартное правило шашлыка: начинать и заканчивать мясом.

    Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара 230-290 °C (желательно оставить небольшую зону непрямого жара, чтобы разместить там ручки шампуров).

    Выложите шашлыки на гриль в зону прямого жара, закройте крышку гриля и готовьте их 15-25 минут до внутренней температуры мяса 73 °C. Каждые 2-3 минут поворачивайте шашлык.

    При достижении внутренней температуры 73 °C снимите шашлык с гриля и подавайте к столу.

Шашлык с беконом в духовке. Куриные шашлычки в беконе на шпажках

Недавно, в выходные, мы собирались на пикник, а вернее планировали провести такое мероприятие, но подвела погода. И тогда было решено – пикник мы проведем дома! Купленную для шашлыка баранину я трогать не стала, оставила для более подходящего случая, а приготовила куриные шашлычки шашлычки на шпажках в духовке. Нууу, скажу вам, вот это получилась вкусняяятина… и, поэтому, я решила предложить пошаговый рецепт вам.
Блюдо имеет массу достоинств. Во-первых, мясо птицы замечательно усваивается организмом. Во-вторых, все очень просто готовится. В-третьих, подобные шашлычки на шпажках идеальны для подачи на праздничный стол, будь это фуршет, банкет или небольшой семейный праздник. Уверяю вас, они никого не оставят равнодушными и более того, со стола «улетят» в первую очередь. Так же вы можете посмотреть рецепты вкусных салатов к празднику .

Шашлык можно готовить из бедрышек, голеней и крылышек, а так же из грудки (филе). Многие отказываются от белого мяса птицы по той причине, что оно получается часто сухим. Но сегодняшний рецепт идеальный и я уверена, что вам понравится. Чтобы придать филе сочность, я каждый кусочек мяса оборачивала беконом. Результат потрясающий! Куриные шашлычки в беконе на шпажках получились ароматными, так как во время приготовления они поливались специально приготовленным соусом.

Небольшой совет, если вы приобрели замороженную курицу или, в данном случае, филе, то дайте ему разморозиться самостоятельно. Пускай сначала полежит в холодильнике на нижней полке, а потом в контейнере/миске при комнатной температуре. Если же разморозить мясо быстро, оно будет жестковатым.

Общая калорийность блюда – 1753.35
Калорийность на 100 г – 217.81

Ингредиенты:

  • филе от одной крупной куриной грудки;
  • ½ лимона (нужен сок);
  • соевый соус – 20-30 мл;
  • зерновая горчица – 30 г;
  • мед натуральный – 1,5 ст. ложки.

Как приготовить куриные шашлычки на шпажках

Подготовленное мясо птицы нарежьте некрупными кусочками и немного присыпьте солью, по желанию можете и перчиком черным посыпать.
Если вы купили бекон куском, то постарайтесь нарезать его тонкими полосками/ломтиками. В готовой нарезке бекон использовать удобнее. Каждый кусочек филе «замотайте» в бекон.
На каждую шпажку насадите по четыре кусочка филе, причем деревянные палочки не обязательно замачивать или смазывать маслом.
Шашлычки уложите на противень, который по желанию можно застелить фольгой.
В небольшой пиале соедините горчицу, мед, лимонный сок и соевый соус. Хорошо размешайте. Полейте соусом куриные шашлычки на шпажках и уберите на 15 минут в духовку. После чего достаньте шампура с курицей, переверните их другой стороной, снова полейте соусом и жарьте уже минут 10, бекон должен подрумяниться. Температура на все время готовки выставляется 200 градусов.
Пока блюдо готовится, для подачи нарежьте свежих овощей и подготовьте зелень целыми веточками. Если вы решили сделать овощной салат, то заправьте его лучше растительным или оливковым маслом. Кстати, к куриным шашлычкам на шпажках, приготовленным в духовке подойдет салат из свежих томатов или консервированные дольками помидоры .
Я надеюсь, что вам понравилось сегодняшнее угощение, и вы обязательно его приготовите для своих родных и близких.

Шашлык рулет из свинины. Шашлык из свинины рулетиками

Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, как приготовить шашлык из свинины рулетиками. Получится вкусно, сытно и очень оригинально.

описание приготовления:

не скажу, что шашлык из свинины рулетиками прям кардинально отличается от обычных шашлыков. маринуется он практически так же, единственное, без использования лука, но его можно также добавить, в этом нет проблем. отличие этого рецепта в том, что мясо получается как бы слоеным, его очень удобно кушать. да и готовится такой шашлык немного быстрее. в общем, обязательно попробуйте приготовить шашлыки рулетиками и делитесь своими впечатлениями!
  • Перец черный По вкусу
  • Соль По вкусу

Как приготовить "Шашлык из свинины рулетиками"

Шашлык рулет из свинины. Шашлык из свинины рулетиками

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления шашлыка идеальным будет использовать свиной ошеек, он наиболее нежный и сочный, но также подойдет лопатка или другие части.

Шашлык рулет из свинины. Шашлык из свинины рулетиками

Первым делом ополосните свининку и обсушите её бумажными полотенцами. Затем порежьте на ломти толщиной примерно 1 см и длиной около 15 см. Каждый ломоть выложите на рабочую поверхность, с помощью кулинарной кисти смажьте уксусом и присыпьте солью и перцем.

Шашлык рулет из свинины. Шашлык из свинины рулетиками

Сложите рулетики в небольшую посуду, в которой они будут плотно лежать, и отправьте в холодильник. А тем временем приготовьте угли на мангале, пока дрова будут прогорать, мясо успеет промариноваться. Но можно замариновать его и с вечера.

Шашлык рулет из свинины. Шашлык из свинины рулетиками

Готовый шашлык из свинины рулетиками подавайте со свежими овощами и соусом. Кушайте с удовольствием!

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Вариантов приготовления шашлыка существует очень много – его готовят из разных видов мяса, маринуют в необычных, разнообразных маринадах, но именно такого шашлыка – в форме мясных рулетиков с начинкой, вы еще, наверняка, не встречали.

Согласно рецепту, готовится такое оригинальное блюдо из свинины, а начиняется беконом и маслом с укропом. Придется приложить немного усилий, чтобы сделать начинку и сформировать рулетики, зато такой шашлык готовится без маринования и отличается необычным вкусом и внешним видом.

Ингредиенты:

Как приготовить шашлык «Рулетики» из свинины с беконом и маслом

Разминаем размягчённое масло, добавляем нарезанный укроп и все перемешиваем.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусноШашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Добавляем чеснок, 3-4 зубчика по желанию (удобно использовать специальный пресс для чеснока), и снова перемешиваем.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Приготовленное масло можно пока убрать в холодильник.

Берем бекон и нарезаем на маленькие кусочки, но не очень мелко.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Теперь приступим непосредственно к мясу.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Нарезаем мясо на одинаковые кусочки и отбиваем каждый кусочек специальным молотком.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусноШашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Затем намазываем равномерно каждый кусочек приготовленным маслом и распределяем сверху нарезанный бекон.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусноШашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Можно добавить соль и перец по вкусу, либо сделать это после приготовления.

Далее аккуратно скручиваем каждый кусочек мяса в маленький рулет, складываем их в пластиковый контейнер или любую подходящую посуду, и убираем в морозилку примерно на час.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

После того, как мясо подмерзнет, оно легко будет нарезаться на кусочки и надеваться на шампур.

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Жарить нужно примерно минут 15, не забывая переворачивать шампур. Жар не должен быть очень сильным!

Шашлык рулетики с беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно

Попробуйте побаловать родных и близких этим не сложным в приготовлении, но очень вкусным шашлыком.

Свинина в беконе на шпажках. Приготовление блюда по рецепту:


  1. Для маринада : Смешайте соль, сахар, лавровый лист, тимьян и чеснок в кастрюле с 2 ст. воды. Доведите до кипения, и, как только все растворится, снимите с огня. Добавьте кубики льда, чтобы остудить, и отставьте в сторону.
  2. Для свинины : Положите нарезанную свинину в охлажденный маринад и поставьте в холодильник на 45 минут. В это время разрежьте бекон на 6 кусков 1,5 см толщиной, примерно по 70 гр. каждый.
    Поставьте большую кастрюлю с холодной водой на сильный огонь и бросьте туда ломтики бекона. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру, и отваривайте при медленном кипении в течение 5 минут.
  3. В маленькой миске смешайте вместе итальянскую приправу, гранулированный чеснок, паприку, соль и перец. Вытащите свинину из рассола и обсушите бумажными полотенцами. На каждую шпажку насадите бекон и кусок свинины.
    Оберните бекон вокруг куска свинины в форме буквы «S» и продолжайте насаживать бекон и свинину на шпажку. На каждой шпажке должно быть по 4 куска свинины и одна толстая полоска бекона. Посыпьте все смесью приправ.
  4. Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетки маслом. Положите кебабы на гриль и готовьте 3-4 минуты с каждой из 4 сторон, бекон должен стать хрустящим по краям, а свинина - средней мягкости. Обжаренные кусочки намажьте апельсиновым соусом.
    Возможно, вас заинтересует подборка с рецептами - Кебаб .
    Апельсиновый медово-горчичный соус : Разогрейте масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Выложите лук-шалот и обжарьте до мягкости. Добавьте апельсиновый сок, мед и горчицу, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь, на 8-10 минут. Хорошо перемешайте, снимите с огня и поддерживайте теплым.
    На заметку
    Охлажденный бекон легче нарезать. Прежде чем жарить бекон можно его отварить, при этом вытопится часть сала. Кроме того, он будет уже частично готов и точно получится хрустящим на гриле .

Куриный шашлык в беконе на мангале. Куриная грудка в беконе на решетке (на углях)

Процесс приготовления

Куриная грудка в беконе на решетке (на углях) или шашлык по-швабски - один из наиболее простых и быстрых способов приготовить удивительно вкусное и ароматное мясо птицы на гриле. Нежное куриное филе и слой копчёного бекона — минимум ингредиентов и совершенно чудесный результат.

Над горячими углями тончайшие полоски бекона постепенно поджариваются, мясо пропитывается его ароматом и приобретает очень аппетитный лёгкий подкопчённый вкус.Укутанное в бекон мясо томится и прожаривается, оставаясь сочным и очень нежным. Большая часть жира от растопленного бекона, попадая на угли, создаёт ароматный дым, ещё часть обволакивает и слегка пропитывает кусочки мяса.

Готовый шашлык получается совсем нежирным и очень вкусным. Ароматная корочка из поджаренного золотистого бекона и сочные нежные кусочки филе – удивительно вкусное сочетание, которое покоряет раз и навсегда!

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 18

Подготовьте ингредиенты по списку. Как показал многолетний опыт приготовления, для «упаковки» 1 куриного филе среднего размера достаточно 120 г (1 упаковка или 10–12 полосок) сырокопченого бекона. Можно попробовать использовать обычный бекон или тонко нарезанную свиную грудку, но именно сырокопченый бекон делает вкус блюда незабыво ярким и насыщенным.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 19

Куриное филе при необходимости отделите от кости. Разрежьте на две половинки. Затем каждую половинку филе разрежьте ещё раз вдоль по горизонтали. Таким образом из одной куриной грудки у вас получится четыре кусочка филе приблизительно одинакового размера и толщины.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 20

Каждый кусочек филе слегка посолите и поперчите с обеих сторон.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 21

Измельчите одну крупную головку репчатого лука. Лук также можно натереть на тёрке, тогда его вкус в готовом блюде будет более выраженным. Я натираю целую головку лука, когда на маринование мяса остаётся минимум времени, и половинку, если время подержать мясо в маринаде есть. Вторую половину в этом случае мелко нарезаю.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 22

Соедините мясо с луком и аккуратно перемешайте. Герметично закройте и оставьте мясо минимум на несколько часов для маринования. Время и температура хранения зависит от ваших возможностей. Когда времени нет, я оставляю мясо в маринаде на 2–3 часа при комнатной температуре, если времени достаточно — на сутки в холодильнике.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 23

Когда время шашлыка пришло, смажьте решётку маслом. Это легко сделать используя репчатый лук. Достаточно окунуть половинку луковицы в растительное масло и словно губкой протереть поверхность решётки.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 24

Выложите полоски сырокопченого бекона на решётку.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 25

Сверху - слой куриного филе. По желанию можно также добавить мелко нарезанный лук, с которым мариновалось мясо.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 26

Сверху выложите оставшиеся полоски бекона. Постарайтесь, чтобы полоски бекона и кусочки филе плотно примыкали друг к другу, и пробелов не оставалось. Если есть возможность, края бекона соедините или подверните, словно укутывая мясо в бекон.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 27

Закройте решётку, плотно прижав мясо.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 28

Обжаривайте шашлык, переворачивая решётку над горячими углями, до готовности - как правило, не более 20–25 минут. Я часто ориентируюсь на цвет и состояние бекона. Когда бекон становится темно-золотистым и хорошо прожаренным, мясо уже, как правило, готово.

Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео) 29