Рыбные котлеты с морковью и луком.
Рыбные котлеты, приготовленные с морковью и луком, - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Получаются котлеты нежными и мягкими, а морковка и лук придают им сочность и аромат. Приготовить их можно из недорогой рыбы, такой как минтай, треска или путассу. К тому же эти котлеты можно сделать в пост, если не добавлять в фарш яйцо. На гарнир к рыбным котлеткам отлично подойдёт рис, картофель или макароны, а также овощные салаты
. Приготовьте эти аппетитные котлетки и они понравятся и детям, и взрослым!
Для приготовления рыбных котлет с морковью и луком вам потребуется:
Рыба потрошёная - 800 г;.
Морковь - 1 шт.;.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Яйцо куриное - 1 шт.;.
Соль - 1 ч. л.;.
Приправа для рыбы - по вкусу (по желанию);.
Масло подсолнечное для жарки.
Для этих котлет я взяла потрошёную треску, но также можно использовать целую тушку или рыбное Филе. Рыбу моем холодной водой, мы просушиваем бумажным полотенцем. В случае если у вас целая рыба, отрезаем голову, плавники, хвост, удаляем внутренности. Отделяем мясо от костей, снимаем кожу и ещё раз ополаскиваем кусочки рыбы прохладной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
Морковь хорошо моем, очищаем и нарезаем крупными кусочками.
С луковицы снимаем шелуху и разрезаем лук на 4-6 частей.
Лук, 800 грамм подготовленной рыбы и морковь прокручиваем через мясорубку. Добавляем яйцо, соль и, по желанию, немного приправы для рыбы. Только в том случае, если вы соблюдаете пост, яйцо можно не добавлять.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы рыбный фарш получился однородным.
Смачиваем руки холодной водой и из приготовленного фарша формируем круглые (или овальные) котлеты.
В сковороде на сильном огне разогреваем подсолнечное масло и выкладываем котлеты. Жарим около 3 минут (до появления золотистой корочки.
Аккуратно переворачиваем рыбные котлеты и также, около 3 минут, обжариваем их с другой стороны.
Обжаренные котлеты перекладываем в небольшую кастрюлю, доливаем, примерно, 50 мл воды, накрываем крышкой, даём воде закипеть, а затем на среднем огне пропариваем котлетки минут 5-10.
Сочные, нежные рыбные котлеты, приготовленные с морковью и луком, лучше подавать тёплыми с любимым гарниром, но и в остывшем виде они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!