Шоколадно кокосовые шарики рецепт. Рецепты домашних шоколадных шариков
Шоколадно кокосовые шарики рецепт. Рецепты домашних шоколадных шариков
Шоколадные шарики из теста с вареными желтками, сахаром и вафельной крошкой «Неколючие ежики»
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 100 г шоколада
- 5 желтков от сваренных вкрутую яиц
- 1/2 стакана сахара
- вафельная крошка – по вкусу
- 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
- 200 г маргарина
Размягченный маргарин разотрите с сахаром, добавьте растертые желтки, соду, муку и замесите тесто. Скатайте из него шарики и уложите их на противень.
Выпекайте в духовке около 25 минут при средней температуре. Готовое остывшее печенье обмакните в растопленном на водяной бане шоколаде, обваляйте в вафельной крошке и дайте высохнуть.
Шоколадные шарики с орехами и сливками
Ингредиенты:
100 г сливочного масла, 150 г тертого шоколада, 1–2 ст. ложки сливок, 150 г сахара, 100 г орехов.
Масло положить в кастрюльку, добавить 100 г шоколада, сливки, сахар и поставить в большую кастрюлю с кипящей водой. Мешать массу, пока продукты не растопятся и не превратятся в однородную массу.
Половинки орехов поджарить в духовке и смочить приготовленной шоколадной массой, а затем обвалять в тертом шоколаде или какао.
Шоколадные шарики выложить на тарелку, чтобы подсохли.
Шарики в шоколаде с орехами, сливками и сливочным маслом «Миянвали»
Ингредиенты:
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 100 г шоколада
- 2-3 ст. ложки какао
- 1-2 ст. ложки сливок
- 3/4 стакана сахара
- 100 г сливочного масла
Перед тем как сделать шоколадные шарики в домашних условиях, очищенные от скорлупы орехи нужно осторожно разделите на половинки, насыпьте на сухую сковороду и, помешивая, обжарьте. Затем слегка остудите и очистите от тонкой кожицы.
Шоколад натрите на крупной терке. Масло положите в кастрюльку и растопите на слабом огне. Затем добавьте шоколад, сливки и сахар. Кастрюльку поместите в посуду с кипящей водой и, помешивая, поварите содержимое на водяной бане до тех пор, пока продукты не растопятся.
Половинки орехов обмакните в шоколадную массу, обваляйте в какао и уложите в 1 слой на тарелку, чтобы подсохли. Подавайте десерт шоколадные шарики, уложив в вазочку.
Марципановые шарики в шоколаде
Ингредиенты:
450 г марципана; 25 г засахаренных вишен; 25 г корня имбиря; 50 г кураги; 350 г тёмного шоколада; 25 г белого шоколада, сахарная пудра для посыпки.
Накройте противень листом бумаги для выпечки. Разделите марципан на три части и немного помесите каждую часть, чтобы стала мягкой. Измельчите курагу, вишню и корень имбиря. Смешайте каждую часть марципана с одним из наполнителей. Сделайте маленькие шарики с разными наполнителями. Растопите тёмный шоколад на водяной бане. Шарики опускайте в шоколад по одному, наколов на острую палочку. Складывайте изделия из трёх шариков с разными добавками. Подождите, пока шоколад остынет. Растопите белый шоколад и нарисуйте им тонкие полоски на каждом шарике.
Как видно на фото, шоколадные шарики можно посыпать сахарной пудрой:
Шоколадные шарики
Ингредиенты:
1 пачка (250 г) сливочного масла или маргарина, ½ стакана сахарной пудры, 100 г черного шоколада, 2½ ст. ложки муки, 1 стакан крахмала.
Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром до пенообразного состояния. Затем постепенно добавить размягченный шоколад и просеянный с мукой крахмал и замесить тесто. Сформовать из него маленькие шарики, выложить их на смазанную жиром и посыпанную мукой сковороду или противень, поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать до готовности.
Шоколадно-кокосовые сочники
Шоколадно-кокосовые сочники.
Шоколадно-кокосовые сочники
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 гр.
- Масло сливочное – 70 гр.
- Сметана (20%) – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 40 гр.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Какао – 3 ч.л.
Для начинки:
- Творог (у меня домашний) – 200 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Кокосовая стружка – 20 гр.
- Растительное масло (для смазки противня) – 2 ст.л.
- Сливочное масло (для смазки сочников) – 20 гр.
Приготовление шоколадно-кокосовых сочников:
1. Для начала приготовим тесто. В миске соединить яйцо, сметану и сахар. Перемешать. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером. Просеять муку с разрыхлителем и какао.
Замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
2. Теперь займемся начинкой. Белок отделить от желтка, взбить миксером в пышную пену. Затем добавить сахар. Взбивать миксером до устойчивых пиков. Творог размять вилкой (если творог зернистый, то протереть через сито), добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать. Далее добавить желток, просеять муку, перемешать (начинка у меня приобрела желтоватый цвет, т.к. яйца деревенские с очень ярким желтком). Затем выложить взбитый белок и аккуратно перемешать. Начинка готова.
3. Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной чуть меньше сантиметра. Вырезать круги, у меня диаметр кружков 9 см. На каждую половинку кружка выложить по 1 ч.л. творожной начинки.
Накрыть второй половинкой.
4. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и разложить сочни (у меня получилось 20 штучек). Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут. Готовые сочни, по желанию, можно смазать сливочным маслом (я не смазывала). Перед подачей сочни можно посыпать сахарной пудрой.
Шоколадно кокосовые пирожные. Кокосовые пирожные с шоколадом
Ну что я могу сказать, повезло со мной моим подружкам. Кто б еще их побаловал сладкими вкусняшками. Всё приходится делать самим. Кто о нас позаботится, о слабых, беспомощных тетках?
Так что, еще одна коробочка вкусняшек уходит к подружке. Но не просто так, а к дню рождения! Так что, заслужила :-) Тем более, после такого вкусного яблочного кальяна, который мы отведали в ливанском ресторане на ее ДР. Я уж молчу про табуле и фалафел :-)
На самом деле, это очень простые кокосовые пирожные с шоколадом , но они вполне могут послужить праздничным десертом или быть преподнесены в качестве подарка, как в нашем случае. Именинница осталась довольна :-)
Эти кокосовые пирожные — квадратики получаются очень нежные, приятные и просто тают во рту. Приготовьте их на детский праздник. Уверена, дети придут от них в восторг и будут просить еще и еще!
Пирожные с шоколадом
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло, размягченное — 100 гр.
- сахар — 100 гр.
- яйца — 2 шт.
- мука — 140 гр.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- соль — 1 щепотка
- какао — 2 ст.л.
- молоко — 2 ст.л.
Для глазури:
- черный шоколад — 100 гр.
- сливочное масло — 25 гр.
- сахарная пудра — 80 гр.
- кокосовая стружка — 100 гр.
Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 180°. Смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой квадратную форму 20Х20 см.
2. Для теста: Миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до образования пушистого крема (1). Венчиком слегка взбиваем яйца и добавляем в масляный крем (2). Если масса начнет сворачиваться, можно добавить 1 ложку муки.
3. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, солью и какао, и смешиваем силиконовой лопаточкой или большой металлической или деревянной ложкой с масляно-яичной массой. Добавляем молоко и еще раз перемешиваем до однородного состояния (3).
4. Выкладываем смесь в форму (4) и разравниваем поверхность (5). Выпекаем бисквит в течение 18-20 минут или пока при нажатии пальцем тесто не будет восстанавливать форму. Вынимает бисквит из духовки и даем остыть (6).
5. Для глазури: Кладем поломанный на кусочки шоколад и масло в небольшую кастрюльку. Расплавляем на слабом огне и тщательно перемешиваем до гладкого состояния. Оставляем немного остыть и смешиваем с просеянной сахарной пудрой.
6. Вынимаем бисквит из формы, снимаем пергаментную бумагу и разрезаем на 16 одинаковых кусочков.
7. Обмакиваем бисквитики в шоколадную глазурь со всех сторон и сразу обваливаем в кокосовой стружке. Если в процессе глазурь у вас остынет и начнет загустевать, а бисквит начнет крошиться, можно добавить пару ложек воды или немного подогреть глазурь. (Я делала и то и другое).
Готовые пирожные с шоколадом выкладываем на решетку и оставляем до застывания глазури.
