Скумбрия, маринованная с маслом, луком и уксусом.

Рецептов маринованной скумбрии у меня есть несколько и именно они - самые любимые и удачные. Предлагаю один из рецептов маринованной скумбрии с маслом, луком и уксусом. Рыбка получается бесподобной: вкусной, малосольной, очень нежной и ароматной. Готова скумбрия будет через сутки, попробуйте, вам точно понравится этот рецепт!

Для приготовления скумбрии, маринованной с маслом с луком и уксусом, потребуется:
Скумбрия свежемороженая (крупная) - 1 шт.;.
Лук - 1 шт.;.

Уксус 9% - 1 десертная ложка;.
Масло растительное рафинированное - 3-4 ст. л.;.
Чеснок - 2 зубчика;.
Соль крупная - 1 ч. л.;.
Сахар - 1 ч. л.;.
Вода холодная очищенная - 100 мл;.
Лавровый лист - 2-3 шт.;.
Перец душистый горошком - 2-3 шт.;.
Зерна кориандра - 1/4 ч. л.;.
Кориандр молотый - 1/4 ч. л.

Скумбрию разморозить, удалить голову, хвост и внутренности. Хорошо рыбку промыть и обсушить.

Нарезать рыбу на кусочки шириной около 1, 5 см, сложить их в лоток или небольшую кастрюльку в один слой. Лук очистить и чеснок.

Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить его сверху рыбы вместе с кусочками чеснока.

В отдельной тарелке смешать уксус с растительным маслом, сахаром, солью и молотым кориандром. Соль и сахар должны полностью раствориться. Влить воду, перемешать маринад.

Залить подготовленным маринадом скумбрию, добавить горошины душистого перца, лавровые листья и зерна кориандра.

На рыбку поместить небольшой гнет и оставить ее в прохладном месте на сутки. Готовую невероятно вкусную и нежную малосольную скумбрию, маринованную с маслом с луком и уксусом, выложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!