Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.

Скумбрия, запечённая по этому простому рецепту, получается просто изумительной вкусной! Запекать рыбу будем, разделив её на Филе. Замаринуем рыбу в соусе на основе кетчупа. Этот маринад придаст красивый цвет и оттенит вкус жирной рыбы лёгкой кислинкой и пряным ароматом специй. Скумбрия получается не пересушенной, нежной, советую попробовать!

Продукты (на 2 порции).
Скумбрия - 600 г (1 шт. ).
Кетчуп - 2 ст. Ложки.
Масло подсолнечное - 2 ст. Ложки.
Сок лимонный - 2 ч. ложки.

Приправа для рыбы - 1 ч. ложка.
Соль - по вкусу.

Тушку скумбрии перед разделкой обязательно разморозьте при комнатной температуре.
Отрежьте голову скумбрии, прорежьте брюшко вплоть до хвоста, удалите внутренности. После этих манипуляций промойте рыбку холодной проточной водой внутри и снаружи, обсушите бумажным полотенцем.
Выложите тушку скумбрии сначала на один бок, сделайте круговой надрез кожи у хвоста и, упираясь в позвоночник, прорежьте спинку по всей длине, снимая верхнее Филе.
Затем тушку скумбрии переверните и таким же образом снимите второе Филе с хребта.
Бумажным полотенцем промокните оба Филе рыбы, удаляя остатки чёрной плёнки, выстилающей брюшко, и другие загрязнения. Также максимально тщательно удалите косточки.
Для маринада в миске соедините кетчуп, подсолнечное масло, лимонный сок, соль, чёрный молотый перец и приправу для рыбы (состав моей приправы: зёрна горчицы, кориандр, паприка, Зира и тимьян.
Перемешайте ингредиенты маринада.
Выложите Филе скумбрии на тарелку кожей вниз и щедро смажьте каждое Филе томатным маринадом. Оставьте рыбку мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Когда рыбка промаринуется, приступаем к её запеканию.
Дно формы для запекания подходящего размера выстелите фольгой. Переложите в неё Филе скумбрии кожей вниз.
Запекайте скумбрию в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
Скумбрия, запечённая в томатном маринаде, готова.
Подавайте рыбку к столу в горячем виде с любым гарниром, украсив зеленью и ломтиками лимона.