Смородиновый кекс. Выпечка с черной смородиной особенно красива и вкусна.

В том случае, если вы любите эти ягоды - приготовьте с ней великолепный - ароматный, нежный и сочный кекс со смородиной, как на этом фото. Рецепт предполагает замес теста со сметаной!

Ингредиенты.

2 средних куриных яйца.
100 грамм мелкого сахарного песка.
1 чайная ложка разрыхлителя.
100 грамм сметаны (средней жирности).
200 грамм пшеничной муки.
1/4 Чайной ложки ванилина (не обязательно).
2/3 Стакана черной смородины.

Соедините мелкий сахарный песок, ванилин и куриные яйца.
Слегка взбейте ингредиенты.
Добавьте сметану, взбейте массу.
Смешанную с разрыхлителем муку просейте в получившуюся жидкую смесь. Снова тщательно взбейте массу до однородной текстуры. Тесто в меру жидкое, почти как на оладьи.
Добавьте черную смородину, перемешайте.
Перелейте тесто в смазанную маслом (или застланную пергаментом) форму. Выпекайте 35-45 минут в разогретой до 180 с духовке.

Время выпечки зависит от толщины формы, например, в алюминиевой форме кекс приготовится намного быстрее, нежели в толстой керамической (или фарфоровой. Готовность кекса проверьте, проткнув его зубочисткой.
Смородиновый кекс обсыпьте сахарной пудрой. Кекс со смородиной, приготовленный на сметане - итоговое фото, результат.