Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой

Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой

Картофельное пюре - это блюдо, которое может быть очень полезным и вкусным одновременно. Если добавить к нему жареную куриную грудку, то получится уже более содержательное блюдо, которое может стать основой для обеда или ужина. В этой статье я расскажу вам, как приготовить картофельное пюре с жареной куриной грудкой.

Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 1 куриной грудка
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп, кресс-салат)

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Лук и чеснок очистить, помыть и нашинковать.

3. В кастрюлю положить растительное масло, добавить нашинканный лук и чеснок и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

4. Добавить картофельное пюре в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу.

5. Залить водой так, чтобы она полностью покрыла картофельное пюре.

6. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.

7. Куриной грудкой очистить от кожи, нарезать кусочками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

8. Готовое картофельное пюре выложить на тарелку, положить на него жаренную куриную грудку и посыпать зеленью.

Картофельное пюре с жареной куриной грудкой готово! Это блюдо не только вкусно, но и полезно, так как содержит в себе цельное зерно, белки и витамины.

Список ингредиентов

• Картофель
• Куриная грудка
• Лук
• Чеснок
• Растительное масло
• Соль и перец
• Зелень

Список инструментов

• Терка
• Кастрюля
• Сковорода
• Тушилка
• Нож
• Ветрянка
• Тарелка

Таблица: состав и калорийность блюда

Ингредиенты	Калорийность
Картофель	77 ккал
Куриная грудка	165 ккал
Лук	40 ккал
Чеснок	140 ккал
Растительное масло	899 ккал
Соль и перец	0 ккал
Зелень	10 ккал

БлюдоКалорийность Картофельное пюре с жареной куриной грудкой430 ккал

Вы можете попробовать этот рецепт и добавить свои изменения, чтобы сделать его еще более вкусным и полезным. Удачи в приготовлении!

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты нужны для приготовления картофельного пюре с куриной грудкой

Картофельное пюре - излюбленное и проверенное кушанье, которое не может надоесть ни детям, ни их родителям. Вы глубоко ошибаетесь, если считаете, что приготовление пюре дело обычное и однообразное. Если знать некоторые хитрости приготовления этого традиционного блюда, то можно удивиться богатому вкусу пюре. Сочетание картофельного пюре с куриным мясом позволяет приготовить диетический продукт. Это блюдо в числе первых включается в детский рацион.

Если отварить мясо, а затем измельчить его в блендере, можно получить вкусное, а главное, сытное, пюре. Также пюре с курицей является настоящей палочкой-выручалочкой для женщин, у которых нет сил и времени стоять за плитой и удивлять неординарными яствами. Это быстрый, вкусный, легкий и сытный ужин для всех членов семьи. Вот уж действительно, картофельное пюре универсальное блюдо для детей и взрослых.

Итак, нехитрый процесс приготовления позволяет начинающим кулинарам готовить это блюдо довольно часто. Достаточно пару картофелин, моркови и куриного мяса. Причем, мясо может быть любым, и запеченная в духовке, и зажаренная на сковороде. Это может быть окорочок, куриная грудка или даже печень. Если с приготовлением пюре следует использовать лишь картофель, то с мясом можно немного пофантазировать.

Рецепты картофельного пюре с курицей

Рецепт 1: Картофельное пюре с курицей в мультиварке

Даже при минимальном затрате времени можно приготовить вкусный кулинарный дуэт из сочного мяса и нежного пюре.

Требуемые ингредиенты:

• куриная голень - 6-7 шт.;

• лук - 1 шт.;

• картофель - 600 г;

• сметана - 6-7 ст.л.;

• соль, перец;

• вода - 1 ст.;

• сливочное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Маринуем мясо. Для этого каждую голень солим и перчим. Лук нарезается полукольцами. Приступаем к жарке голени. Включаем мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка». Добавляем сливочное масло и до румяной корочки обжариваем кусочки мяса. Сюда же добавляем лук, обжариваем еще 5 минут, а затем отправляем в сковороду сметану и воду.

Очищаем картошку и нарезаем тонкими кружочками. Далее в мультиварку опускаем чашу с порезанной картошкой, не забываем овощи посолить. Устанавливаем режим «Молочная каша», готовится до звукового сигнала. После достаем картошку и толчем с соусом, оставшимся с приготовления мяса. Блюдо украшаем зеленью и подаем на стол!

Рецепт 2: Картофельное пюре с курицей в сметане

Этот рецепт позволит на некоторое время отложить вопрос, что же приготовить на ужин. Уйдет немного времени и скоро вы сможете накрыть родным вкусный стол.

Требуемые ингредиенты:

• курица - 700 - 900 г;

• вода - 1 ст.;

• сметана - 250 мл;

• лук - 2 шт.;

• картофель - 1 кг;

• молоко - 1 ст.;

• сливочное масло - 2 ст.л.;

• соль.

Способ приготовления:

В данном случае рекомендуется использовать куриный окорочок. Режем по лини бедра, отделяем бедро от ножки.

Мясо нужно обжарить. На сковороду добавляем чуть-чуть растительного масла, обжариваем бедра с каждой стороны. После приготовления делаем огонь медленным и плотно закрываем крышку, пусть мясо немного потомится.

Тем временем очищенный картофель нарезается на средние куски, заливается водой и ставится отвариваться.

Нарезаем полукольцами лук и добавляем к нашему томившемуся в ожидании мясу. Лук передаст курице свой сок, все вместе обжариваем пару минут. Затем к мясу добавляем сметану, перемешиваем, образуется ароматная и нежная консистенция. Также вместе со сметаной добавляем и стакан воды. Все это творение оставляем на медленном огне, приблизительно, минут на 15.

Картофель готов. Можно слить жидкость, ведь вместо него мы добавим сюда молоко. Хорошенько толчем картошку, выкладываем сливочное масло, перемешиваем. Мясо и картофель не забываем посолить. Пока мы занимались картошкой, мясо уже приготовилось. Курица в сметанном соусе станет прекрасным дополнением к нежному пюре.

Рецепт 3: Картофельное пюре с жареной печенью

Приготовить куриную печень просто. Не нужно обладать скрытыми талантами, чтобы из этого простого ингредиента создать настоящий кулинарный шедевр. К тому же, куриная печень хорошо сочетается с картофелем, что и послужило толчком для создания этого блюда.

Требуемые ингредиенты:

• картофель - 1 кг;

• морковь - 1 шт.;

• печень - 800 г;

• растительное масло - 4 ст.л.;

• лук - 1 шт.;

• соль и зелень для украшения.

Как правильно готовить картофельное пюре

Варка картофеля для пюре – довольно простой процесс, но стоит учитывать несколько нюансов.

Тщательно вымойте картофель перед тем, как очистить. Это поможет избежать неприятного запаха, который иногда исходит от клубней. Если упустить этот момент, землистый запах может быть и у готового пюре. Очищенный картофель после снова тщательно вымойте под проточной водой.

Чем крупнее, тем лучше – важно соблюдать этот принцип, если хотите получить идеальное пюре. Небольшого размера картофель можно варить целиком. Максимум – нарежьте пополам, но не мельчите. Хоть нарезание мелкими кубиками и сократит время варки, это также может повлиять на вкус пюре не лучшим образом. Так что если планируете приготовить пюре, займитесь им чуть заранее, чтобы было достаточно времени на варку картофеля.

Чтобы сохранить максимум крахмала внутри картофеля, лучше всего заливать его горячей водой. И хотя бытует мнение, что таким образом картофель будет вариться неравномерно (снаружи будет готов раньше, чем внутри), на самом деле, это не так. Температура довольно быстро выровняется.

По этой же причине не нужно замачивать картофель перед варкой. Если в случае с жареной картошкой это помогает сделать ее более хрустящей, вымытый крахмал не позволит приготовить нежное и воздушное пюре. Очищенный картофель достаточно просто вымыть и сразу отправлять в кастрюлю с горячей водой.

Используйте ровно столько воды, чтобы она покрыла картофель. Кроме соли, для дополнительного аромата можно добавить в процессе варки лавровый лист, например, но не забудьте извлечь его сразу после приготовления картофеля.

Как правильно готовить жареную курицу грудку

Когда речь заходит о приготовлении куриного филе на сковороде, обычно подразумевается либо жареное безо всего так, чтобы мясо делалось мягким и сочным. Либо тушеное в соусе, чаще сметанном или сливочном, в общем, белом. Также можно взять обычную или сковороду гриль.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриного филе на сковороде:

Также приготовить на сковородке куриное филе можно с майонезом, в кляре, с сыром, овощами, грибами. Если речь идет о полезном питании, то жарить желательно или без масла, или с минимальным его количеством. А после обмакнуть готовое филе бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки жира. Чтобы курочка получилась сочной, ее лучше выкладывать на горячую сковороду, чтобы на поверхности мяса сразу образовалась легкая корочка. Она не даст мясным сокам вытечь. А при обработке высокими температурами они не только быстрее доведут продукт до готовности, но и сделают его мягким, насыщенным. Для сухих филейных частей курицы это наиболее актуально.

Для обсыпки, кляра или льезона можно использовать самые разные ингредиенты, начиная с привычных хлопьев, воды или молока с мукой и заканчивая сложными соусами с наполнителями в виде нарезанных овощей, колбас, сыров, зелени.

Нарезать для этого блюда курицу можно разными способами: кубиками, полосками, тонкими пластинами. Или оставлять филе целиком. Все зависит от желаемого конечного результата. Для кушаний с соусом - нарезка более мелкая. Для поджарки - крупная. Интересно получается, когда плоские кусочки заворачиваются в рулеты, а внутри заполняются начинкой.

Пять самых низкокалорийных рецептов куриного филе на сковороде:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г
	1 ч 10 мин	43	+98
	45 мин	62	+322
	25 мин	62	+31
	1 ч 15 мин	64	+48
	1 ч 5 мин	70	+11

Курица, хоть жареная, хоть тушеная, удачно сочетается с такими приправами, как: майоран, куркума, тимьян, паприка, карри, розмарин, орегано, чеснок, кориандр. Для большей сочности куру лучше резать не вдоль, а поперек волокон. Также хорошо мариновать ее предварительно.

Важно помнить, что куриное мясо лучше не передерживать на горячей сковороде. Оно быстро готовится, особенно если делать это в подливке. И если перестараться, рискуешь получить сухие, жесткие волокна.

Можно ли добавить другие ингредиенты в картофельное пюре с куриной грудкой

Фото: Freeskyline, AdobeStock

Сложно найти более универсальный мясной продукт, чем курица. Она прекрасно сочетается с любыми гарнирами – от обычного рассыпчатого риса до тушеных или запеченных овощей. Специально для тебя мы собрали 20 проверенных идей в одной подборке!

1. Тушеные кабачки с помидорами

Фото: kidsbebus.ru

Легкий во всех смыслах и полезный гарнир – идеальное дополнение к курице.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, 150 г моркови, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, 150 г помидоров, 100 г болгарского перца, специи.

Приготовление: Очисти и натри на терке помидоры, а остальные овощи нарежь кубиком. Обжарь лук с чесноком до полупрозрачности и добавь морковь с болгарским перцем. Жарь еще минут 5, добавь кабачки и туши 10 минут на слабом огне. Добавь специи и тертый помидор, и еще через минуту сними овощи с огня.

2. Рис с овощами

Рис с овощами – это не только вкусно, но еще и разнообразно, потому что овощи можно постоянно менять.

Тебе понадобится: 1,5 стакана риса, 1 фиолетовая луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 100 г стручковой фасоли, 100 г кукурузы, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Нарежь лук, морковь и болгарский перец кубиком, и обжарь пару минут на сильном огне. Добавь фасоль и кукурузу, и жарь еще 2 минуты. Туда же отправь рис, приправь, прогрей все вместе и сними с огня.

3. Запеченная тыква с зеленью

Фото: stolyar-26.ru

Тыква – очень универсальный продукт для основных блюд, десертов, закусок и, конечно же, гарниров.

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 1 пучок петрушки, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 лимона, специи, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Смешай оливковое масло, лимонный сок, специи, давленый чеснок и рубленую петрушку. Туда же выложи нарезанную кубиком тыкву и перемешай. Заверни все в конверт из фольги и выпекай в духовке около 30 минут при 200 градусах.

4. Гречка с зеленым горошком

Очень полезный гарнир даже для детей.

Тебе понадобится: 1 стакан гречки, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан зеленого горошка, 2 стакана воды, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук с морковью и обжарь минут 7. Добавь зеленый горошек, и туши еще 10 минут. Добавь промытую гречку и воду, и туши все до готовности каши. В конце приправь по вкусу.

15 гарниров к креветкам, которые съедят до последней крошки

5. Грибы в сметане

Фото: gdegriby.ru

Самый простой, но очень вкусный рецепт жареных грибов. Подходит для любых видов, только лесные готовь подольше.

Тебе понадобится: 700 г грибов, 2 луковицы, 200 мл сметаны, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь грибы и обжарь на среднем огне почти до готовности. Добавь перья лука и продолжай жарить до золотистого цвета. Влей сметану, приправь и туши еще минут 10-15 на слабом огне.

6. Булгур с томатами

Фото: food.inmyroom.ru

Из всех круп булгур – один из лучших вариантов именно к курице.

Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 луковица, 1 морковь, 60 г болгарского перца, 150 г помидоров, 100 мл воды, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, морковь и болгарский перец, и обжарь до мягкости. Помидоры очисти и измельчи в блендере. Отправь томатную массу к овощам и протуши еще минут 5. Выложи туда промытый булгур и воду, и туши до готовности крупы. В конце приправь.

7. Овощной гарнир к курице

Советуем обжаривать овощи недолго и на сильном огне – так они сохраняют больше пользы.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 болгарский перец, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 200 г помидоров черри, 140 г цветной капусты, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и грибы, а соцветия цветной капусты привари минуты 3. Обжарь грибы до мягкости и добавь к ним морковь и болгарский перец. Через пару минут добавь кабачки и цветную капусту, а еще через пару – помидоры черри. Продолжай жарить минуту-другую, приправь овощи и сними с огня.

8. Кускус со шпинатом

Фото: ms.carlosmunozracing.com

Гарнир из кускуса хорош тем, что готовится за считанные минуты.

Тебе понадобится: 350 г кускуса, 1 пучок шпината, 2 пера зеленого лука, 200 мл сливок, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. куркумы, специи.

Приготовление: Мелко нарежь шпинат, зеленый лук и чеснок, и обжарь их на сливочном масле до мягкости. Добавь сливки, куркуму и специи, и доведи до кипения. За это время запарь кускус по инструкции, отправь его к сливкам и перемешай.

Как правильно сочетать картофельное пюре с куриной грудкой с гарниром

Куриное филе с картофельным пюре - полезное, сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. К тому же еще диетическое, поскольку ингредиенты варятся, тушатся и запекаются в духовке. Готовится блюдо очень просто и относительно быстро.

Ингредиенты

Куриное филе - 350 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр твердый - 70 г

Масло сливочное - 20 г

Масло подсолнечное - 30 мл

Сливки 10% - 100 мл (50 мл в картошку, 50 мл в курицу)

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 5 г

Соль - по вкусу

• 151 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления курицы в картофельном пюре в духовке.



Картошку очистите, помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите и варите до мягкости. После воду слейте и добавьте сливочное масло и сливки, которые можно заменить молоком.



Разомните картошку до консистенции пюре.



А пока картошка варится, репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Поджарьте в сковороде с растительным маслом до прозрачности.



Куриное филе помойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку. Тушите перемешивая 5-6 минут.



Добавьте измельченный чеснок, нарезанную петрушку и сливки. Посолите по вкусу.



Накройте сковороду крышкой и прогрейте курицу на небольшом огне еще 3-4 минуты.



Картофельное пюре выложите в форму для запекания, смазанную маслом, и разровняйте лопаткой.



На картофеле разложите курицу.



И посыпьте тертым сыром.



Запекайте курицу в картофельном пюре в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 10-15 минут.



Готово.

Можно ли запекать картофельное пюре с куриной грудкой в духовке

Не знаю, у кого как, а у нас всегда остается немного пюре, приблизительно одна порция. Как разогреть его, чтобы пюре получилось съедобным? То, что мне доводилось есть под видом разогретого пюре, неизменно представляло собой монолитно твердые кусочки, плавающие в молоке или масле… Бррр… Оптимальный способ разработала сама, может, кому-то тоже пригодится.

Главная проблема в объяснении - отсутствие качественных фотографий. На сделанных мною поэтапных фото изменение консистенции пюре не очевидно))))). Постараюсь объяснить на словах. Итак, вчерашнее картофельное пюре - это, как правило, один большой комок и несколько поменьше. При попытках разогреть его быстро и без всяких усилий получается то, о чем я писала выше ( ( (.
После длительных и многочисленных экспериментов разработана следующая технология:
1) Выложенное на сковородку для разогрева пюре необходимо ПОЛНОСТЬЮ промять вилкой, т. е. продавить всю массу пюре через зубцы вилки.
2) Добавить немного (1-3 ст. л. молока), перемешать тщательно и снова продавить через зубцы вилки.
3) То, что получится в результате, будет уже слегка похоже на пюре. Надо добавить кусочек масла и поставить сковородку на маленький огонь.
4) Теперь все время мешаем. Долгожданный момент готовности наступит, когда разрозненные элементы на сковородке вдруг объединятся, и вся масса потянется за вилкой.
5) Можно есть, причем быстро, пюре почему-то очень быстро остывает и теряет свой (почти как у свежеприготовленного!) вкус.
От всей души надеюсь, что это описание будет понято).
Замечание - разогреть таким способом можно только небольшое количество пюре, т. к. слой на сковородке должен быть небольшим, иначе не удастся все как следует промять.

Как долго готовить картофельное пюре с куриной грудкой

Признаемся честно, картофельное пюре — не совсем то блюдо, которое часто остаётся на второй день, но бывает так, что перед застольем его готовят так много, что при всём желании с ним не справиться. Оказалось, что его можно заморозить, а чтобы вкус при этом не испортился, нужно соблюдать несколько несложных правил.

При замораживании картофельного пюре следует придерживаться тех же правил, что и при хранении продуктов в морозильной камере, чтобы они оставались как можно дольше свежими, пока находятся в глубокой заморозке. Также не стоит хранить его в морозильной камере вечно. Хотя оно там спокойно может прожить целый год.

Используйте контейнеры для хранения, безопасные для морозильной камеры

Пакеты или контейнеры для хранения в морозильной камере более прочные и предназначены для использования в морозильной камере, поэтому они лучше защищают остатки картофельного пюре и снижают вероятность появления неприятного запаха из морозилки.

Сначала охладите картофельное пюре

Ни в коем случае не помещайте горячие продукты непосредственно в холодильник или морозильную камеру, так как они могут нагреть содержимое вокруг себя и оттаять настолько, что могут стать причиной потенциальных проблем с безопасностью продуктов.

Не допускайте попадания воздуха в картофельное пюре при его хранении

Воздух в морозильной камере — враг любых замороженных продуктов, сделайте всё возможное, чтобы удалить как можно больше воздуха из пакета или контейнера для хранения.

Можно ли приготовить картофельное пюре с куриной грудкой заранее и подогреть перед подачей

Вообще, у меня когда-то этот рецепт "родился" потому, что при приготовлении пюре выяснилось, что дома закончилось молоко. Удачным совпадением стало приготовление супа на соседней конфорке☺, у которого я и позаимствовала бульончика, поскольку с одним лишь маслом пюре получилось бы суховатым. Оказалось, пюре на бульоне тоже получается весьма вкусным, теперь периодически готовлю именно так)).

И, кстати, такое картофельное пюре подходит людям с непереносимостью лактозы, ведь мы не используем ни масла, ни молока.

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Бульон куриный - 400 мл (+/-)

Чеснок - 7-8 зубчиков (по вкусу)

Соль - 1 ч. л. (по вкусу)

Кипяток - 1,5 л

Рассчитано примерно на 5 порций

• 60 кКал
• 55 мин.
• 55 мин.

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления куриного пюре на бульоне.

Бульон у меня самый обычный, сварен без соли и специй.

Чеснок - это, конечно, вкусовщина. Если ни разу не пробовали добавлять его в пюре - рекомендую)). По вкусу чесночное пюре напоминает мне тот картофель, который запекается с курицей и чесноком почему-то), в общем, что-то мясное, а раз уж у нас и бульон мясной, то будет точно вкусно!)



Очищаем картофель, чеснок, складываем в кастрюлю. Картофель должен быть примерно одинакового размера. Заливаем кипятком так, чтобы картофель полностью скрыло водой. Ставим на огонь, добавляем пока 1 ч. л. соли (потом доведем до вкуса), варим на среднем огне до мягкости картошки.



Проверьте готовность картофеля ножом или шпажкой, если мягкий - готово! Сливаем воду и возвращаем кастрюлю с картофелем и чесноком на конфорку, на остаточном тепле выпариваем остатки влаги. Перед пюрированием картофель должен быть сухим, чтобы не образовывались комочки.



Обсушенный картофель вместе с чесноком превращаем в пюре.



Теперь постепенно вливаем горячий бульон, перемешиваем, доводим пюре до желаемой консистенции. Для гарнира можно сделать его более жидким, для начинок (для пирожков, например) - плотнее.



Попробуйте, при необходимости добавьте соли. Чтобы картофельное пюре на курином бульоне было нежным и воздушным, протрите его через сито).