Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
Говяжий язык – это не только вкусный, но и полезный продукт. Он содержит много белков, витаминов и минералов, которые необходимы нашему организму. В этой статье я расскажу вам о простой и вкусной рецепте говяжьего языка запеченного с грибами.
Ингредиенты
- Говяжий язык – 1 шт.
- Грибы – 200 г.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Ореgano – 1 чайная ложка
- Кетчуп – 2 столовые ложки
- Масло растительное – 3 столовые ложки
- Молоко – 200 мл.
Приготовление
1. Говяжий язык очистите от кожицы и помыть. Залейте его солью и перцем, добавьте орегано и кетчуп. Положите язык в форму для запекания и отправьте в духовку на 20 минут.
2. Грибы помыть, очистить от земли и нарезать мелкими кусочками. Чеснок и лук мелко порубите.
3. В кастрюлю налить масло растительное и разогреть на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить грибы в кастрюлю и продолжить обжарку до готовности.
5. Вынуть говяжий язык из духовки и сверху налить молоко. Положить грибы на язык и отправить еще на 30 минут в духовку.
6. Готовый язык вынуть из духовки, нарезать кусочками и подать к столу.
Рецепт говяжьего языка запеченного с грибами очень простый и вкусный. Грибы добавляют в блюдо особый аромат и вкус, а язык остается мягким и нежным. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным блюдом!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Каковы основные ингредиенты для приготовления говяжьего языка запеченного с грибами
Ответ: Основными ингредиентами для приготовления говяжьего языка запеченного с грибами являются сами говяжьи языки, грибы (обычно шампиньоны или другие виды), овощи (лук, морковь, сельдерей), специи (соль, перец, лавровый лист, душистый перец, тимьян), а также бульон или вода для запекания.
Вопрос 2: Как правильно приготовить говяжий язык перед тем, как его запечь с грибами
Ответ: Для приготовления говяжьего языка необходимо сначала хорошо его промыть и очистить от лишней кожицы и волос. Затем язык кладут в кастрюлю с холодной водой, добавляют лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Варится язык на медленном огне около 2-3 часов до готовности. После этого язык остужают, удаляют кости и нарезают кусками.
Вопрос 3: Как готовить грибы для говяжьего языка запеченного с грибами
Ответ: Грибы для говяжьего языка запеченного с грибами следует очистить от грязи и листьев, затем нарезать крупными кусочками. Грибы можно обжарить на растительном масле до образования румяного цвета, что придаст блюду более насыщенный вкус.
Вопрос 4: Как правильно сочетать говяжий язык и грибы в блюде
Ответ: Говяжий язык и грибы можно сочетать, положив их в одну форму для запекания. Грибы можно разровнять по дну формы, а затем выложить на них кусочки говяжьего языка. Также можно смешать грибы и язык перед запеканием, чтобы они равномерно распределились по всей форме.
Вопрос 5: Как правильно запекать говяжий язык с грибами
Ответ: Для запекания говяжьего языка с грибами нужно нагреть духовку до температуры 180-200 градусов Цельсия. Говяжий язык с грибами помещают в форму, заливают бульоном или водой, добавляют специи и закрывают фольгой. Блюдо запекается в течение 40-60 минут до готовности.
Вопрос 6: Какие специи можно использовать для придания говяжьему языку с грибами более насыщенного вкуса
Ответ: Для придания говяжьему языку с грибами более насыщенного вкуса можно использовать различные специи, такие как черный перец, душистый перец, тимьян, лавровый лист, майоран, укроп, семена кунжута, чёрный молотый перец, соль и другие.
Вопрос 7: Как подавать говяжий язык запеченный с грибами
Ответ: Говяжий язык запеченный с грибами можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам, таким как отварной картофель, макароны или рис. Блюдо можно украсить зеленью петрушки, укропа или кресса.
Вопрос 8: Можно ли заменить говяжий язык другим мясным продуктом в рецепте запеканки с грибами
Ответ: Да, можно заменить говяжий язык другим мясным продуктом, таким как свинина, баранина или птица. В таком случае рецепт будет называться "свиной язык запеченный с грибами", "баранина запеченная с грибами" или "птица запеченная с грибами". Приготовление блюда останется практически тем же, но приготовление мяса может отличаться в зависимости от его вида.
Что такое говяжий язык запеченный с грибами
Выше описан процесс приготовления, как правильно сварить язык. В кастрюлю с языком можно будет положить целую луковицу (ее лучше очистить) и морковь, которую достаточно хорошо промыть. Не забудьте положить в кастрюлю специи, которые улучшат вкус говяжьего языка и сделают его более ароматным. И еще и посолить бульон не забываем.
Вареный язык в мультиварке можно приготовить на программе «тушение».
Вареный язык чистим (как это сделать, описано чуть выше), ну и теперь уже можно приступать непосредственно к самому запеканию в духовке.
Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать. Разогреваем сковородку и растапливаем в ней сливочное масло. Обжариваем репчатый лук в масле до мягкости.
Тем временем можно заняться нарезкой шампиньонами. Грибы для этого рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные, но предварительно нарезанные тонкими пластинами. Подготовленные грибы нужно положить в ту же сковородку, на которой ранее обжарили лук и убрали его в отдельную тарелочку. Жарим грибы на среднем огне до полуготовности.
Свежую зелень нужно промыть и порубить мелко, когда грибы станут мягкими, добавляем зелень и все перемешиваем, после снимаем с огня.
Отварной язык нужно нарезать тонкими пластинками толщиной не более 1 см.
Ядра грецких орехов нужно измельчить в крошку либо порубить средними кусочками. Если вы хотите ощутить вкус ореха в этом блюде, мельчить особо не следует.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке всего блюда. Смажем глубокий противень растительным маслом, совсем немного. Затем выкладываем слайсы отварного языка.
Теперь нам понадобится сметана или майонез (выбираем сами, кому что нравится), смазываем ломтики тонким слоем с помощью кисточки. По желанию можно присолить и поперчить. Однако солью не увлекайтесь, в блюде еще будет присутствовать сыр.
Следующим слоем у нас идет грецкий орех,
а поверх орехов выкладываем обжаренный на сливочном масле репчатый лук.
На лук выкладываем обжаренные шампиньоны с зеленью. Соль по вкусу.
А еще нужно промазывать грибной слой сметаной или майонезом, про это тоже следует помнить.
Ну, а сверху посыпаем все слои натертым на крупной терке сыром. Осталось только отправить противень или глубокую форму с языком в духовку, которую нужно прогреть до температуры 200 градусов. А запекать говяжий язык с грибами в духовке мы будем не более получаса. Почему так мало? Да потому что все ингредиенты уже прошли термическую обработку, и им осталось только сплестись между собой в прекрасный букет ароматов и вкусов, а потом свести нас с ума!
Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам с помощью лопатки и украшаем каждую тарелочку свежим болгарским перцем, свежей зеленью и зеленым лучком.
Поистине царское блюдо приготовила для нашего сайта Светлана Кисловская.
А в заключение хотелось бы дать несколько советов, которые вам помогут вам приготовить вкусные блюда из этого деликатесного продукта.
При покупке языка обратите внимание на его цвет и запах. Неприятного запаха у свежего продукта не должно быть.
На ощупь язык должен быть упругим, если он мягкий, это говорит о том, что он уже подвергался заморозке и его снова разморозили. А еще о свежести языка вам расскажет сок, который выделится из языка при легком надрезе. Если сок прозрачный, хватаем язык руками без всяких раздумий, но если он имеет мутный цвет, откажитесь от этой покупки.
Не всегда нам удается купить свежий говяжий или свиной языки, их еще можно приобрести в замороженном виде. И чтобы язык не потерял свои вкусовые качества, рекомендуем его размораживать в чашке с холодной водой.
Вот и все, готовьте на здоровье, главное чтобы продукты были свежими и был позитивный настрой, тогда все у вас получится!
Приятного вам аппетита и хороших рецептов! С уважением, Анюта.
Как готовится говяжий язык запеченный с грибами
Для приготовления вкусного говяжьего языка под сливочно-грибным соусом возьмите ингредиенты по списку к рецепту.
Говяжий язык сварите в течение минимум двух часов. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения. Через час после начала варки добавьте соль, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца.
Готовый язык нужно очистить. Для этого поместите его в кастрюлю с холодной водой и удалите жесткую кожу.
Бульон от варки языка используйте для каких-либо супов. Он получается довольно-таки жирным. После охлаждения жир поднимется наверх, застынет и его можно использовать для жарки.
Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте на жиру на сковороде до зарумянивания при помешивании в течение пяти минут. Посолите.
Нарежьте шампиньоны на ломтики, отправьте к луку и жарьте ещё при помешивании до уменьшения шампиньонов в размере и выпаривании из них жидкости. На это понадобится 7-10 минут.
С говяжьего языка по желанию удалите жирные части. Нарежьте его на ломти толщиной около 5 мм.
Поместите ломти языка к луку с грибами.
Сливки перемешайте с мукой и влейте эту смесь к остальным ингредиентам.
Доведите до закипания, убавьте огонь до слабого и потушите все вместе минуты две.
Сливочного соуса получилось больше, чем на фото. Просто если бы весь вылила в миску, то не особо было бы видно язык и грибы.
