Воздушные пончики без дрожжей.

Предлагаю приготовить пышные, воздушные бездрожжевые пончики. Тесто для этой выпечки на кефире замешивается. Продукты для замешивания теста для пончиков должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:
Кефир - 100 мл;.
Яйцо - 1 шт.;.
Мука - 250 г (в тесто) + 20 г (на обвалку);.
Растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + 70 мл (для жарки пончиков);.
Сахар - 60 г;.
Ванилин - на кончике ножа;.
Сахарная пудра - 20 г (для подачи);.
Разрыхлитель - 12 г.

Подготовить продукты по списку.

В миску всыпать сахар, вбить яйцо, взбить смесь венчиком.

Сюда же влить кефир и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать массу венчиком.

Всыпать разрыхлитель, ванилин и просеянную муку, перемешать Лопаткой (или ложкой), замешивая липкое тесто.

Тесто должно получиться в меру густым, по консистенции напоминающим тесто для сырников. Оставить его под полотенцем на 10 минут.

На дощечку насыпать муку. Выложить 30-35 грамм теста, обвалять его в муке, придавая тесту округлую форму.

Расплющить тесто в лепёшку диаметром около 8 см, толщиной 0, 8 см.

Рюмкой вырезать отверстие в центре лепёшки. Аналогично сформировать все бездрожжевые пончики.

В сковороду влить растительное масло, разогреть его. Выложить заготовки пончиков в горячее масло.

Обжарить пончики с 2-х сторон до румяности на среднем огне.

Готовые изделия на бумажное полотенце для удаления излишков жира выложить.

Пончики посыпать сахарной пудрой или украсить по желанию помадкой. У выпечки нежная, воздушная структура и хрустящая корочка. Пончики, приготовленные на сковороде из теста, замешанного на кефире без добавления дрожжей, получаются вкусными, сытными и отлично сочетаются с молоком или чаем. Приятного аппетита!