В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе.

Ингредиенты:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт.
- Лук репчатый по вкусу.
- Вода 250 мл.
- Гвоздика 6 шт.
- Перец горошком шепотка.
- Перец душистый молотый 1/3 ч л.
- Зерна кориандра шепотка.
- Соль 2 ч л.
- Сахар 0, 5 ч л.
- Масло подсолнечное 2 ст л.
- Уксус яблочный 2, 5 ст л.

Приготовление:
1. скумбрию почистить, порезать на кусочки.

2. воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.
3. в конце влить уксус. Остудить. Лук полукольцами порезать.
4. рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.