Грибной жюльен. Ингредиенты:

500 г белых грибов или шампиньонов.
2 луковицы.
200 г сметаны.
300 г сыра твердых сортов.
1 зубчик чеснока.
4 ст. л. сливочного масла.
1 ст. л. муки.
Свежемолотый черный перец.
Соль.

Приготовление:

1. грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.

2. лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.

3. муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.

4. получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.

5. сыр натереть на мелкой терке.

6. формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.

7. грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200\xB0с духовке 7-8 минут до появления корочки.