"Язычки" из баклажан.

Это блюдо должно присутствовать на любом праздничном столе, не поленитесь его приготовить!

Понадобится:
На 4 порции.
1 кг баклажанов.
1 кг помидоров.
1 головка чеснока.
Соль по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Баклажаны замочить в соленом растворе на 20 мин. Затем хорошо обтереть бумажным полотенцем, срезать кончики и нарезать вдоль полосками. Полоски обжарить с одной стороны на сковороде с разогретым растительным маслом. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Кружочек помидора выложить на половину прожаренной стороны полоски баклажана и посыпать помидор измельченным чесноком. Накрыть второй половиной так, чтобы помидор оказался внутри. Обжарить с двух сторон. Выложить в стерилизованные банки, стерилизовать 50 мин. Банки закрутить, хранить в холодильнике.