Драники со свининой рецепт. Драники со свининой

Драники со свининой рецепт. Драники со свининой

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 1393 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото готового рецепта драников со свининой

Хотите побаловать свою семью или друзей вкусным и недорогим ужином, да и так, чтобы у плиты не стоять полдня? Тогда этот рецепт, как приготовить драники со свининой, идеально подойдет вам. Возможно вам будет интересен рецепт драников из тыквы , напишите, что думаете.

Рецепт драников со свининой

• Общее время: 50 мин
• Рецепт на: 6 порций
• Калорий: 1393 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин

Для измельчения картофеля можно воспользоваться теркой, мясорубкой или блендером, но все же традиционно используем терку. После обработки картофеля его нужно очень быстро готовить, чтобы он не почернел, поэтому если рассчитываете на большую компанию, то лучше картофель натирать порционно. А вот с мясом проблем не возникнет, его необходимо перекрутить через мясорубку, тогда тесто для драников будет однородным. Подавать блюдо лучше со сметаной.

Ингредиенты

• Картошка — 5 шт.
• Свинина — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль и перец — По вкусу

Как приготовить

1. Моем и очищаем картофель, натираем его на крупной терке и складываем в миску, чистим и натираем луковицу.

2. Мясо моем, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку, отправляем его к картошке и луку, вбиваем яйца, солим и перчим, все тщательно перемешиваем.

3. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее немного растительного масла, ложкой выкладываем драники, обжариваем их с каждой стороны до появления румяной корочки, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир, и перекладываем на тарелку. То же самое проделываем и с остальным тестом. Кушаем готовые драники горячими.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рыбные драники . Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

7 отзывов о рецепте

4.1 / 5

martutel

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

lyuda

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Инна Карамлина

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

Привалова Полина

Я приготовила драники со свининой и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Анюта Леонтьева

Мой любимый человек очень любит драники со свининой и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

София Рачкова

Прикольно, но сложновато для меня(

Кристина Гарева

Рецепт драников с мясом для любителей.

Драники со свининой и грибами. Гигантские драники с мясом и грибами: коронное блюдо

Гигантские драники с мясом и грибами станут вашим коронным блюдом, потому что получаются, как в ресторане.

Приготовить такое изумительное блюдо можно очень просто, из самого обычного набора продуктов. А в итоге получается огромная порция невероятно вкусной горячей закуски, которая придется по душе всем любителям драников. Драники, запеченные в духовке, с начинкой из грибов и куриного мяса, в сливочном соусе – это настолько нежно, ароматно и аппетитно, что просто не передать словами. Дополняют все это великолепие листья салата, заправленные лимонным соком и оливковым маслом.

Состав продуктов

(на 4 порции)

• 5 крупных картофелин;
• 300 грамм любых свежих грибов (у меня шампиньоны);
• два филе куриной грудки;
• 80 миллилитров сливок любой жирности;
• любая свежая зелень – по вкусу;
• соль, черный молотый перец и мускатный орех – по вкусу;
• 200 грамм спелых помидоров (с черри красивее);
• 60 грамм пшеничной муки;
• 300 грамм листьев салата (лучше микс);
• 1-2 свежих куриных яйца;
• одна головка репчатого лука;
• одна столовая ложка лимонного сока;
• 1-2 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла –для заправки;
• рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Гигантские драники с мясом и грибами: пошаговый процесс приготовления

1. Филе куриной грудки промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера.
2. В большую сковороду с толстым дном наливаем немного растительного масла, даем ему хорошо разогреться.
3. В разогретое масло отправляем куриное филе и обжариваем на огне выше среднего, со всех сторон, чтобы мясо схватилось.
4. После этого солим и перчим курицу по вкусу, размешиваем, убавляем огонь и жарим еще в течение пяти минут. Мясо должно быть готовым наполовину.
5. Свежие грибы промываем, обсушиваем и разрезаем на четыре части: у меня шампиньоны среднего размера. Если у вас очень крупные грибы, разрежьте их на 6-8 частей: но помните о том, что мельчить не нужно.
6. После того, как мясо дойдет до полуготовности, отправляем в сковороду грибы и продолжаем жарить еще несколько минут. Попробуйте на вкус: добавьте при необходимости соль и черный молотый перец.
7. Жарим до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость. Затем вливаем в сковороду сливки любой жирности. Перемешиваем, тушим три минуты и выключаем.
8. Совет. Как приготовить сливки любой жирности из молока и сливочного масла , вы можете узнать на нашем сайте.
9. Клубни картофеля (если нет крупного, возьмите 7-8 штук среднего размера) очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.
10. В миску с картофелем вбиваем одно куриное яйцо.
11. Одну головку репчатого лука (крупную) очищаем от шелухи и нарезаем очень тонкими четверть кольцами. Отправляем лук в миску с картофелем, только сначала его тщательно разминаем руками, чтобы он стал мягче и пустил сок.
12. Картофель солим и перчим по вкусу, всыпаем мускатный орех (можно и без него), добавляем муку и тщательно размешиваем. Если одного яйца недостаточно (так как картофель у всех разный), вбейте в массу второе яйцо.
13. Сковороду ставим на средний огонь, разогреваем ее и смазываем растительным маслом.
14. Выкладываем картофельную массу, формируя блин толщиной не более одного сантиметра.
15. Обжариваем с одной стороны две минуты (до золотистого цвета), а затем переворачиваем на другую сторону.
16. Таким же образом обжариваем остальные драники, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
17. Противень с драниками отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6 минут.
18. Листья салата рвем руками на кусочки среднего размера, промываем, обсушиваем и выкладываем в глубокую миску.
19. Солим, добавляем лимонный сок и оливковое масло (или подсолнечное без запаха), размешиваем.
20. Промытые и обсушенные томаты нарезаем тонкими дольками. Если у вас помидоры черри, достаточно будет разрезать их на 6-8 частей.
21. Небольшой пучок любой зелени рубим ножом.
22. После того, как драники достали из духовки, выкладываем их на тарелку (по одному).
23. На большую часть картофельной лепешки выкладываем мясо с грибами, посыпаем все зеленью и раскладываем дольки помидоров.
24. Накрываем второй половинкой драника, рядом выкладываем листья салата.

Приятного аппетита и отличного настроения.

Как приготовить драники из свинины. Картофельные драники со свининой. Красивое и вкусное блюдо для всей семьи.

Предлагаем рецепт картофельных драников со свининой для тех, кто любит экспериментировать.

Приготовление картофельных драников со свининой:

• Промыть мясо под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, порезать кусками, толщиной в полтора см. Завернуть куски в полиэтиленовую пленку и отбить с обеих сторон.
• Очистить чеснок и выжать через пресс. Соевый соус, чеснок, коньяк, черный перец смешать. Полученным соусом замариновать мясо. Держать в маринаде около 2 часов.
• Картошку помыть, очистить от кожуры. Снова промыть и обсушить полотенцем. Натереть на терке, посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца. Постепенно добавлять их в муку, при этом постоянно помешивая. Полученную смесь добавить к картофелю и хорошо перемешать.
• Столовой ложкой выложить картофельную смесь толстыми и крупными порциями на сковороду, куда предварительно нужно налить растительное масло. Размеры драников должны соответствовать кускам свинины.

 

• В другую сковороду залить растительное масло, разогреть и обжарить на нем кусочки свинины по 2 минуты с каждой стороны.
• Помыть помидор и нарезать тонкими кружочками.
• Форму для выпекания смазать растительным маслом. Положить туда драники и на каждый драник – кусок свинины и кружочки помидора. Сверху натереть сыр.
• Согреть духовку до 200°С. Запекать драники четверть часа. Достать форму из духовки. Драники выложить на большое плоское блюдо и посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты для драников со свининой:

• свиное филе — 700 г
• картофель – 800 г
• яйца – 3 шт.
• мука -80 г
• твердый сыр – 150 г
• чеснок – 3 зубчика
• коньяк – 50 мл
• соевый соус – 50 мл
• помидоры – 4 шт.
• соль, перец – по вкусу.

Драники с мясом: битва двух рецептов

Сравниваем два рецепта драников: с сырым мясом и отварным, с крупно натертым картофелем и мелко. Делюсь фото с поля сражения, рецептом, тонкостями.

На обеих фото драники с сырым мясом и картошкой на мясорубку

Раньше думала: как они мясо во внутрь кладут, ну как? Просто - слоями, посмотрите на пошаговых фото приготовления. Тонкости - как сделать пышными, не жесткими.

Теория: секреты вкусных драников

0. Фарш - если сырое мясо, должен быть сухим. Иногда готовят с отварным мясом или чуть прожаренным на сковороде. Такие получаются более толстыми (фарш не растекается), и он гарантировано прожарен. Используя сырой фарш, кладем тонкий слой - чтобы успел прожариться. Отварной либо припущенный - его выкладываем больше.

1. Лук. Или обжаренный, или изпропущенный через мясорубку. Или на саму мелкую терку - хотя это трудно. Крупно порезанный сырой лучше не класть - и подгорает снаружи, и не прожаривается внутри. И отпадает, горит на сковороде.

2. Картофель. Лучше измельчать на мясорубку до густой кашицы. Тертый на крупную терку для дерунов с начинкой плохо подходит: драники быстро прожариваются, подгорают, оставаясь сырыми внутри. Длинные полосы тертого картофеля темнеют - такй метод для обычных дерунов.

Лучшая консистенция картофельного фарша - на мой вкус

3. Яйца. Много не кладем ровно столько, чтобы скрепить фарш и картофель. Два яйца на 1 кг картофеля - много. И на полкило фарша - тоже. По одному - достаточно.

4. Мука. Чем меньше, тем лучше - будут мучными клецками, тяжелыми. Добавляем муку по частям. Пока жарится первая порция, картофель все равно пустит сок - вот тогда добавляем и вторую часть.

5. Сода. Мне понравилось с содой и не нравится без - любые деруны, даже без начинки. Разрыхляет, делает пышными. А вот много ее, больше 0.5 ч.л. - тоже плох - поднявшись высоко, деруны оседают.

Практическая часть: жарим деруны с мясом

Ингредиенты:

Картофель 1 кг;

Лук 2 крупных или 3 средних;

Мясо (фарш свиной) 300 г;

Яйцо 2 шт.;

Сода, гашеная уксусом 1/2 ч.л. (разрыхлитель);

Мука 1-2 ст.л.;

Соль, перец по вкусу, масло для жарки.

1. Если мясо цельный кусок - измельчаем в фарш. Солим, перчим.

Начинка из сырого мяса

2. Режем мелко весь лук: часть пойдет на картофельную составляющую, часть на начинку. Припускаем на сковороде - т.е. чуть прожариваем. Если добавлять сырой (многие жарят так, он может не прожариться. )

Отварное мясо с луком - фарш

Совет! Если не хотите жарить лук, то пропустите его через мясорубки или натрите на мелкую терку. Крупно порезанный лук не кладите сырым - испортите все дело :)

3. Добавляем половину лука к начинке, вводим в фарш яйцо, смешиваем - как густой котлетный. Вымешиваем хорошо - чтобы не был влажным. Если будет мокрым, деруны поплывут, потеряют форму 0 мокрая начинка намочит картофель, просочится сквозь него.

Картофельный фарш на крупную терку

Совет! А свекровь пропаривает фарш на сковородке, часто мешая. Решает сразу два вопроса: и фарш полуготов, и формируются с таким зразы гораздо быстрее. И не переживает, что не прожаренного сырого мяса наедимся :)

4. Трем на мелкую терку картофель. Солим, добавляем яйо и 1 ложку муки. Вторую не кладем - когда масса станет более жидкой, постояв - а стоять она будет, пока мы жарим первую порцию - вот тогда и добавим еще муки. Гасим соду уксусом, вводим в картофельную массу. Можно и без нее, но с содой получаются более пышными, легкими.

И на мелкую: присмотритесь - почувствуйте разницу

Важно! Картофель трем, когда готова начинка. Если будет натертый долго стоять, картошка пустит много сока, потемнеет. Придется добавлять много муки, что скажется на вкусе - в худшую сторону.

5. Разогреваем сковороду. Выкладываем ложкой картофель - как обычный драник.

6. Сверху набираем чайной ложкой фарш, кладем по центру.

С сырым фаршем

7. Накрываем еще картофельной начинкой - полностью, чтобы она полностью покрыла фарш, формируя такой вот пирожок. Картофель жарится очень быстро, и важно не прозевать время переворачивания на другой бочок. Первую сторону жарим без крышки - вторую на среднем или малом огне под крышкой - мясо должно пропариться.