Капуста цветная в духовке в фольге. Фаршированная цветная капуста в духовке

Капуста цветная в духовке в фольге. Фаршированная цветная капуста в духовке

Фаршированная цветная капуста в духовке имеет особенный вкус. Очень важно: блюдо вкусное, постное, диетическое. В таком виде капуста уходит на ура, даже у деток.Думаю, о пользе этого овоща знают все без исключения. Напомню, она содержит нежнейшую клетчатку, которая с такой же легкостью усваивается организмом.Обычно фарширую весь кочан мясным фаршем. Сегодня предлагаю совершено новый рецепт, сделала его впервые, так захотелось, грибным фаршем начинила соцветия по отдельности. Результат превзошел все ожидания, буду готовить теперь постоянно!

Фаршированная цветная капуста в духовке в фольге

Ингредиенты:

• 10 соцветий цветной капусты,
• 300 г грибного фарша,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 столовые ложки риса,
• 1 морковь,
• 2 помидора или ложка томатной пасты.
• 2 ложки растительного масла.

Готовим: 1.Капусту разберем на соцветия. В кастрюлю нальем воды, посолим. Добавим чайную ложечку уксуса и опустим все соцветия. Варим минут 7, откидываем на дуршлаг и опускаем сразу в ледяную воду. В итоге получаются белые соцветия, без специфического запаха.

2.Приготовим фарш: Вешенки или шампиньоны, прокручиваем через мясорубку, вместе с луком и чесночком.

3.Отдельно отвариваем рис до полуготовности, добавляем в фарш. Не забываем посолить и поперчить, перемешиваем.

4.В сковородке на растительном масле пассеруем морковь с помидорами или томатной пастой.

5.Форму выстилаем фольгой, выкладываем пару ложек пассировки. Соцветия капусты наполняем фаршем, укладываем на морковь, сверху выкладываем оставшуюся.

6.Наливаем грамм сто воды, закрываем плотно верх фольгой и ставим в духовку. Через 40 минут достаем, убираем фольгу. Если пост не соблюдается, натираем сверху сыр, ставим обратно минут на 15.

Пока готовилось основное блюдо, достала с морозилки баклажанчики, пожарила на маслице с чесночком, получился вкусный гарнир.

Фаршированная цветная капуста в духовке готова, подаем на стол с зеленью или гарниром.

В пост готовим, на первое:, к чаю:.

Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Цветная капуста в духовке всегда получается вкусной. Духовка в кухне — это то место, где в результате высокой температуры происходят чудесные превращения соцветий в волшебную еду.

Сегодня вы узнаете лучшие секреты приготовления самых оригинальных запеченных кушаний. Дополнительные знания позволят вам внести разнообразие в повседневное меню.

Сочные запеканки из капусты в духовке по праву можно считать преемниками блюд, приготовленных в русской печи.

Вкусный рецепт соцветий капусты в духовке с сыром

Рецепт очень прост в изготовлении, хотя запах и вкус изумительные.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг
• Йогурт натуральный (или простокваша) — 1 стакан
• Сыр — 120 г
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту разделяем на соцветия, чтобы она быстрее сварилась и оригинально выглядела.

2. Соцветия опускаем в кипящую подсоленную воду ровно на 4 минуты, не больше.

3. Пока остывает капуста, начинаем готовить соус. В миску разбиваем 2 яйца, кладем йогурт, 1 ст. ложку с горкой муки, черный молотый перец, паприку, соль. Все это содержимое миски хорошо перемешиваем.

4. К соусу добавляем оливковое масло (или растительное) и тоже все перемешиваем.

5. Отваренная цветная капуста должна быть разрезана на одинаковые дольки, так она будет удобней обволакиваться соусом.

6. Опускаем дольки соцветий в соус, перемешиваем и ложкой выкладываем ее в форму для запекания. Дополнительно заливаем содержимое формы оставшимся соусом.

7. Далее, ставим форму в духовку на 290 минут, разогретую до 200 градусов.

8. Достаем через 20 минут и посыпаем поверхность натертым сыром. Снова ставим в духовку, пока сыр не расплавится и запеканка станет румяной.

Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятно кушать !

Цветная капуста, запеченная в духовке с рыбой

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 600 г
• Капуста цветная — 600 г
• Йогурт ванильный — 120 г
• Горошек зеленый консервированный — 300 г
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень петрушки, листья базилика — по 20 г
• Соль. перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

1. Филе морской рыбы нарезать большими кусками, еще и еще раз обвалять в смеси соли и молодого перца. Затем все выдержать в прохладном месте в течение 15 минут.
2. Прежде всего, цветная капуста должна быть помыта. И после этого, нужно разделить ее на соцветия, залить водой, поместить на огонь и отварить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.
3. На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы укладываем слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь капусту с горошком и, в заключение, филе рыбы.
4. Все залить йогуртом, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут при температуре 200 градусов С.

Готовую запеканку подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки и листьями базилика.

Узнайте рецепт приготовления вкусных и нежных соцветий капусты, который, может быть, вас реально заинтересует.

Вы убедились о том, что сливочный соус готовить совсем не трудно. Готовьте так, или еще лучше. Приятного аппетита !

Запеканка из макарон с цветной капустой и мясом

Ингредиенты:

• Макароны — 500 г
• Вода 2 литра
• Капуста цветная — 600 г
• Говядина — 300 г
• Томатная паста — 100 г
• Твердый сыр — 120 г
• Сливки — 80 мл
• Лук репчатый — 50 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сухари панировочные — 20 г
• Зелень укропа, кинзы — по 10 г
• Перец черный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Макароны нужно высыпать в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг. После чего смешать с натертым сыром и частью томатной пасты.
2. Говядину вымыть и пропустить через мясорубку.
3. Лук репчатый очистить, мелко нарубить, положить в предварительно нагретую сковороду. Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
4. Затем в луковую массу добавить говяжий фарш, оставшуюся томатную пасту, молотый перец и соль. Все перемешать и тушить до готовности мяса, при необходимости добавляя воду.
5. Прежде всего, сейчас нужно разделить капусту на соцветия, потом вымыть под струей воды, сварить и спассеровать в сливочном масле.
6. И наконец, форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее фарш, затем — макароны, далее — соцветия капусты.
7. Поливаем содержимое сливками, взбитыми яйцами и ставим в духовку запекаться в течение 15-20 минут при температуре не ниже 180 градусов С.

Готовую запеканку посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Подаем к столу. Приятно кушать !

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.

Такую полезную еду можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

Запеченная цветная капуста целиком. Оказывается, цветную капусту можно запекать целиком: получается очень вкусно и необычно

Этот венгерский рецепт запеченной цветной капусты - точный, без изменений или модификаций. Про его существование я узнала от подруги, которая все детство провела у бабушки в Венгрии. Я очень удивилась, узнав, что витаминный овощ можно не разделять на соцветия, а приготовить целиком. Думаю, такая необычная запеканка отлично впишется в диетическое меню приверженцев здоровой пищи.

Используемые ингредиенты

Традиционный рецепт включает в себя следующие продукты: 1 кочан цветной капусты, панировочные сухари, сметану, немного сливочного масла (растопленного на водяной бане или в микроволновой печи). Также вам пригодятся душистые специи (мускатный орех, имбирь, базилик, шалфей).

Подготовка капусты

Перед тем как готовить цветную капусту, отрежьте все большие наружные листья. Затем поверните цветную капусту на бок и обрежьте сердцевину, следя за тем, чтобы головка осталась целой и неповрежденной.

Приготовление

• Поместите всю цветную капусту в кастрюлю, приправьте сверху солью. Добавьте воду так, чтобы она покрывала ингредиент на 2/3. Доведите жидкость до кипения.

• Накройте емкость крышкой, уменьшите огонь и варите овощ в соленой воде до готовности около 15-20 минут. Проверить стадию готовности можно с помощью обычной вилки или зубочистки. Если острие легко протыкает мякоть, значит, овощ уже готов.
• Жидкость слейте, поместите капусту в смазанную форму для выпечки. Вылейте растопленное масло на овощ. Старайтесь равномерно распределить "соус" по всей поверхности витаминного ингредиента. При необходимости используйте кондитерскую кисточку или кулинарный шпатель.

• Обильно посыпьте капусту панировочными сухарями. Приготовить хрустящую крошку можно самостоятельно, для этого необходимо просто раскрошить хлеб и отправить его на пару минут в раскаленную духовку. Рассыпчатый ингредиент смешать со специями и пряностями, и можно смело эксплуатировать свои домашние сухари!

• Затем добавьте сметану, равномерно распределив ее по овощу. Смазывайте продукт с помощью ложки или лопаточки.

• Сверху опять посыпьте панировочными сухарями.

• Наконец поставьте емкость для запекания в духовку, готовьте без крышки, при температуре 350 градусов в духовке 15-20 минут или до тех пор, пока крошки не станут золотисто-коричневыми.

Капуста, запеченная с чесноком и травами

Признаюсь честно, теперь это один из моих любимых праздничных рецептов. Пряный овощ я подаю каждый раз, когда в гости приходят друзья-вегетарианцы. Ароматное блюдо все же с удовольствием едят не только они, но и заядлые мясоеды. Я немного изменила классический венгерский рецепт, делюсь своим "изобретением" ниже.

• 3 зубчика чеснока;
• листья тимьяна, петрушки;
• оливковое масло;
• лимонный сок.

Духовку разогреваю до 220 градусов. В небольшой миске смешиваю петрушку, тимьян, рубленый чеснок, оливковое масло, лимонный сок, перец и соль. Пробую на вкус, при необходимости добавляю больше специй.

Используя большой острый нож, отрезаю стебель от нижней части цветной капусты, при необходимости оторвав немного соцветий, чтобы получить хорошую плоскую поверхность, чтобы кочан мог стоять вертикально.

Помещаю кочан разрезанной стороной вниз в большую емкость для выпечки или обычную сковороду. Сверху заправляю оливковым маслом со специями. Помещаю полуфабрикат на среднюю решетку духовки, убедившись, что у меня есть хотя бы 2-4 сантиметра между верхней частью капусты и верхней частью духовки. Запекаю около 50-55 минут, изредка приоткрывая дверцу духового шкафа и проверяя готовность зубочисткой.

Если готовить блюдо точно по инструкции, то овощ получится очень хрустящим. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, попробуйте немного понизить температуру в духовке и готовить ингредиент на пару минут дольше.

Запеченная цветная капуста веган. Вегетарианские рецепты. Как вкусно приготовить цветную капусту

В шутку цветную капусту можно назвать «мечтой диетолога». Благодаря высокому содержанию клетчатки и небольшой калорийности (всего 29 калорий на стакан готового продукта), цветную капусту можно легко включать в любой разгрузочный гарнир, суп или второе блюдо. Некоторые даже считают цветную капусту здоровой альтернативой более калорийной и крахмалистой картошке.

Польза цветной капусты для фигуры — это далеко не полный список ее заслуг перед кулинарным миром. Большое содержание витаминов С и К, фолиевой кислоты и кальция наделяет этот овощ способностью укреплять иммунитет и справляться с болезнями органов желудочно-кишечного тракта — цветная капуста полностью переваривается, не раздражает слизистые и замечательно усваивается.

Однако, почему-то цветной капустой не принято наслаждаться – обычно ее запекают под слоем сыра или яичного омлета, словно стараясь спрятать ее вкус. Но есть и оригинальные блюда, в которых нежный вкус капусты будет солировать и раскрываться в полном объеме, благодаря грамотно подобранным специям и травам. Предлагаем познакомиться с ними и освоить 3 новых рецепта: кремового супа, овощного пюре и запеченной капусты с оливками и каперсами.

Пюре из цветной капусты с сыром

Легкое пюре с добавлением пикантного сыра станет отличным гарниром для запеченной курицы или рыбы.

Ингредиенты:

• Цветная капуста1 кочан
• Жирные сливки2 ст. л.
• Сливочное масло1 с. л.
• Тертый пармезан60 г
• Соль, перецпо вкусу

1. Цветную капусту промойте, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 10–15 минут.
2. Слейте воду и оставьте капусту под крышкой.
3. Разогрейте смесь сливок и масла, влейте в капусту и пюрируйте блендером на высокой скорости.
4. Добавьте сыр, приправьте по вкусу и пропустите блендером еще раз. По желанию можно добавить чуть больше сыра или сливок.
5. Подавайте с запеченной курицей или слегка обжаренным тофу.

Суп из цветной капусты с прованскими травами и сыром чеддер

Нежнейший суп-пюре, дополненный чесноком, свежим тимьяном и розмарином станет украшением любого стола и порадует своим вкусом даже во время диеты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста1 кочан
• Чеснок3 зубчика
• Оливковое масло2 ст. л. + 2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Лук1 шт.
• Сельдерей2 черешка
• Свежий тимьян2 ч. л.
• Свежий розмарин1 ст. л.
• Тертый сыр чеддер0,5 стакана
• Чесночные гренкипо вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Цветную капусту промойте и разберите на соцветия.
3. В большой миске смешайте соцветия цветной с зубчиками чеснока, солью и перцем.
4. Выложите в один слой на противень и запекайте в течение 20 минут.
5. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте до мягкости нарезанный лук и сельдерей примерно 5–7 минут.
6. Нарежьте запеченный чеснок и переложите его в кастрюлю вместе с обжаренными овощами, цветной капустой, зеленью и бульоном.
7. Доведите смесь до кипения, убавьте в огонь и варите 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой.
8. Пюрируйте суп блендером, положите в него сыр и подождите, пока он не растает.
9. Приправьте по вкусу и подавайте с чесночными гренками.

Запеченная цветная капуста с оливками и травами

Попробуем запечь цветную капусту по-средиземноморски — с пикантными оливками, каперсами и петрушкой. Подавайте как гарнир к рыбе и белому мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• Цветная капуста2 кочана
• Оливковое масло2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Качественные оливки200 г
• Каперсы2 ст. л.
• Петрушка0,25 стакана
• Обжаренные грецкие орешки0,25 стакана

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Цветную капусту разберите на соцветия.
3. В большой миске смешайте масло с солью и перцем, смажьте этой смесью соцветия и выложите на противень и запекайте 20 минут, не забывая периодически помешивать.
4. Добавьте маринованные оливки и продолжайте запекать еще 8-10 минут, пока соцветия капусты не подрумянятся и станут мягкими.
5. Переложите капусту с оливками в миску с каперсами и нашинкованной петрушкой.
6. Хорошенько смешайте, приправьте по вкусу и посыпьте дроблеными орешками.
7. Блюдо подавайте теплым.