Куриные котлеты с болгарским перцем и сметанным соусом. Нежные куриные котлеты с болгарским перцем в сметанном соусе

Куриные котлеты с болгарским перцем и сметанным соусом. Нежные куриные котлеты с болгарским перцем в сметанном соусе

 

   Из фарша, болгарского перца и ароматной зелени можно приготовить очень полезные и нежные котлеты, которые рекомендуется подавать в горячем виде с пикантным сметанным соусом и каким-нибудь гарниром.

Ингредиенты:

- приправа для курицы (8 г);
- красный перец болгарский (140 г);
- соль (по вкусу);
- рафинированное масло растительное (по вкусу);
- фарш куриный (850 г);
- перец черный;
- свежая петрушка измельченная (38 г);
- цельное молоко охлажденное (60 мл);
- белый лук салатный (120 г);
- хлопья копченой паприки (8 г);
- нежирная сметана охлажденная (230 мл);
- измельченный укроп свежий (40 г);
- свежевыжатый сок лимонный (58 мл);
- крупные чесночные зубчики очищенные (три штуки).

Процесс приготовления:

   1. Помельче порубить очищенный лук и обжарить его в раскаленном масле до средне-золотистого цвета, переложить этот овощ в миску и добавить куриный фарш, далее насыпать приправу.
   2. Добавить в ту же посуду половину укропа, влить молоко и насыпать черный перец, затем по вкусу посолить компоненты и тщательно перемешать, отправить в ту же посуду копченую паприку.
   3. Промытый болгарский перец нарезать маленькими кубиками и отправить в миску, еще раз тщательно перемешать куриный фарш с овощами и зеленью, слепить из него небольшие котлеты.
   4. Теперь необходимо подготовить противень и застелить его пергаментной бумагой, смазать маслом, сверху выложить куриные котлеты, отправить их в духовку и запекать при 195 градусах примерно четверть часа.
   5. В это же время можно приготовить пряный сметанный соус, а для этого в подготовленную емкость нужно влить сок лимона и добавить нежирную сметану, по вкусу насыпать соль и слегка взбить компоненты.
   6. Далее необходимо очень мелко порубить очищенный чеснок и переложить в ту же емкость, еще раз тщательно взбить компоненты блендером, добавить оставшийся укроп и хорошо перемешать пряный сметанный соус, подавать его с горячими куриными котлетами.

Фрикасе из курицы в сметанном соусе. Фрикассе с бататовым тестом

Фрикасе из курицы . Фрикасе из курицы – вкусное, нежное второе блюдо из белого мяса птицы в сливочном соусе с дополнительными ингредиентами. В переводе с французского «фрикасе» переводится, как «всякая всячина». Потому вариантов у этого блюда может быть в каждой стране множество.
Самый простой классический способ приготовления фрикасе из курицы в сливочном соусе сводится к следующим его кулинарным шагам. Кусочки куриного белого мяса обваливают в муке, затем обжаривают в растительном или сливочном масле до полуготовности.
Далее к курице добавляют сливки так, чтобы они покрыли собой куриное мясо. Также для аромата и вкуса к блюду добавляют соль, молотый мускатный орех, молотый черный перец, можно добавить лавровый лист. Кусочки куриного филе в сливочном соусе томят под крышкой и на медленном огне, пока блюдо не загустеет.
Готовое куриное фрикасе в сливочном соусе подают как отдельное самостоятельное блюдо, также можно подавать его с различными гарнирами. Хорошо куриное фрикасе сочетается с картофельным пюре, также с макаронными изделиями, с различными крупами, сваренными на воде.
Готовить куриное фрикасе можно не только в сковороде под крышкой. Также прекрасно данное блюдо получается в мультиварке. Приготовить его можно и в микроволновой печи, но в ней есть опасность того, что мясо будет пережарено и потеряет свою сочность и нежность.
Подавать фрикасе к столу можно как на обычный обеденный стол или блюдо на ужин, также на праздничный и детский стол.

Подлива с курицей и болгарским перцем. Гуляш с подливкой из курицы с грибами

Вкус гуляша из курицы отлично дополняют любые грибы, но лучше всего для этой цели годятся обжаренные свежие шампиньоны. Готовится гуляш с мясом курицы и грибами, с добавлением традиционных овощей: моркови, лука и томатов. Этот рецепт не предусматривает наличие сладкой молотой паприки, но, если захотите, добавьте и ее – хуже не будет! Густоту подливы варьируйте по своему усмотрению, добавляя чуть больше или чуть меньше муки.

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудка) – 500 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 1-2 ст.л.
• Растительное масло – для жарки.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана – 50-70 мл.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
• Специи для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими слайсами или кусочками произвольной формы.

Шаг 2. Морковь измельчите соломкой или на крупной терке.

Шаг 3. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4. Куриную грудку нарежьте брусочками по 3-4 сантиметра (можно использовать и мякоть с окорочков птицы).

Шаг 5. Пассеруйте овощи (лук, морковь) на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом.

Шаг 6. Когда овощи наполовину приготовятся, добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте все вместе на сильном огне, чтобы мясо сверху «запечаталось», а внутри осталось сочным.

Шаг 7. Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте в зажарку шампиньоны и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 8. Далее приправьте блюдо солью и специями, добавьте томатную пасту и немного воды (а также и молотую паприку, если хотите) и потушите 10-15 минут.

Шаг 9. В небольшом количестве холодной воды и сметаны размешайте муку и тонкой струйкой влейте ее в гуляш, хорошо размешайте.

Шаг 10. Пусть гуляш закипит и потушится вместе с мукой и сметаной еще 5-7 минут. Помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.

Шаг 11. Готовый гуляш можно приправить измельченным чесноком и свежей зеленью. Кушайте блюдо горячим! Приятного аппетита!

Сметанный соус с болгарским перцем. Фаршированный перец в сметанном соусе

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин фаршированный перец в сметанном соусе по этому рецепту. Невероятное сочетание мяса с овощами превращает скучную, на первый взгляд, еду в настоящий праздник.

описание приготовления:

наиболее часто подобное блюдо готовят с томатом, однако предлагаю попробовать другой вариант - фаршированный перец в сметанном соусе. использовать можно как свежий перец, так и консервированный. при желании также можно добавить и другие овощи в овощную зажарку.

Ингредиенты:

• Перец — 10 Штук
• Фарш — 500 Грамм
• Луковица — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Хлеб — 100 Грамм
• Грибы — 100 Грамм (необязательно)
• Сметана — 150 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Растительное масло — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 10

Как приготовить "Фаршированный перец в сметанном соусе"

1. Начнем с фарша. Мясо вымыть и просушить. Использовать можно свинину, говядину, курицу и любое другое мясо. Пропустить через мясорубку с 1 луковицей. Добавить размоченный в воде или молоке хлеб.

2. Знаете, как сделать фаршированный перец в сметанном соусе по-настоящему вкусным? Добавить соль, перец и любимые специи или сушеные травы. Это придаст блюду дополнительный аромат. Все тщательно перемешать.

3. Свежий болгарский перец вымыть, просушить и очистить от семян и хвостиков. Если используется консервированный (как в данном варианте), тогда просто слить рассол. Начинить перцы приготовленным фаршем и выложить в кастрюльку или сотейник.

4. Следующим этапом необходимо очистить морковь и луковицу. Нарезать мелкими кубиками лук, натереть на терке морковь.

5. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Отправить туда овощи. На среднем огне обжарить 3-5 минут.

6. Добавить сметану.

7. Посолить и при желании поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

8. Приготовленный соус выложить к перцам. Добавить около 250 миллилитров воды или овощного бульона.

9. Фаршированный перец в сметанном соусе в домашних условиях можно также дополнить грибами. Их нужно вымыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками.

10. Добавить грибы к перцу и отправить на огонь. Минут через 15 блюдо нужно попробовать и при желании добавить еще соль, перец или сахар (если немного кисловато). Фаршированный перец в сметанном соусе будет готов через 40-45 минут.