Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
- Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
- Связанные вопросы и ответы
- Что необходимо для приготовления азиатского риса с креветками
- Как правильно приготовить рис для этого блюда
- Какие ингредиенты можно использовать для ароматизации риса
- Как правильно приготовить креветки для этого рецепта
- Можно ли использовать другие морепродукты вместо креветок
- Как правильно смешать ингредиенты для азиатского риса с креветками
- Можно ли приготовить азиатский рис с креветками заранее
- Как правильно сервировать азиатский рис с креветками
- Можно ли приготовить азиатский рис с креветками на пару
- Какие гарниры можно подавать к азиатскому рису с креветками
Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
Ингредиенты
Приготовление
1. Почистить и отварить рис. Для этого нужно залить рис водой и оставить на 30 минут. Затем отцедить воду и сварить рис в 2 стаканах воды на среднем огне.
2. Очистить и натереть на терке луковицу.
3. В кастрюлю с растительным маслом положить нарезанные креветки и обжарить до готовности.
4. В кастрюлю добавить нарезанную луковицу и обжарить еще минут 2-3.
5. В кастрюлю добавить сырый рис и перемешать все ингредиенты.
6. Добавить соевый соус и уксус, посолить по вкусу.
7. Довести до готовности, периодически помешивая.
8. Готовый рис скреветками украсить зеленью и подавать к столу.
Список ингредиентов
Список инструментов
Связанные вопросы и ответы:
1. Что такое азиатский рис с креветками
Азиатский рис с креветками - это блюдо, которое обычно готовится на пару и состоит из риса, креветок и различных овощей. Это блюдо является одним из самых популярных в азиатской кухне и может быть приготовлено с использованием различных специй и приправ.
2. Какие ингредиенты необходимы для приготовления азиатского риса с креветками
Для приготовления азиатского риса с креветками необходимы следующие ингредиенты: рис, креветки, лук, морковь, перец, зеленый лук, соевый соус, уксус, сахар, специи (соль, перец чёрный молотый, имбирь, куркума).
3. Как приготовить азиатский рис с креветками
Чтобы приготовить азиатский рис с креветками, нужно сначала залить рис водой и оставить на 30 минут. Затем нужно отварить рис на пару. Креветки нужно очистить, вымыть и обжарить в растительном масле. Затем нужно добавить нарезанный лук, морковь, перец и зеленый лук и обжарить до готовности. Затем нужно добавить соевый соус, уксус, сахар и специи и продолжить готовить на среднем огне. В конце нужно добавить отваренный рис и перемешать.
4. Как правильно подавать азиатский рис с креветками
Азиатский рис с креветками можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. Он идеально подходит для обеда или ужина.
5. Какие напитки подходят к азиатскому рису с креветками
Азиатский рис с креветками идеально сочетается с безалкогольными напитками, такими как сок, минеральная вода или чай. Также можно предложить гостям пиво или вино.
6. Какие особенности имеет азиатский рис с креветками
Азиатский рис с креветками отличается своим ароматом и вкусом, который создают специи и приправы. Это блюдо имеет насыщенный цвет и аппетитный вид.
7. Какие варианты азиатского риса с креветками существуют
Существует множество вариантов азиатского риса с креветками, которые могут отличаться по способу приготовления, ингредиентам и добавкам. Например, можно добавить шампиньоны, огурцы, морковь, капусту или другие овощи. Также можно использовать различные виды специй и приправ, чтобы придать блюду своеобразный вкус.
Что необходимо для приготовления азиатского риса с креветками
Рис с жареными креветками по-китайски - очень простое в приготовлении блюдо, которое часто подают в китайских ресторанах. Готовится быстро, поэтому хорошо подходит для быстрого обеда или ужина.описание приготовления:
жареный рис с какими-нибудь жареными ингредиентами - едва ли не самое популярное блюдо во многих восточно-азиатских странах. поэтому рис с жареными креветками по-китайски - это даже не рецепт, а скорее принцип приготовления подобных блюд. так что, если креветки вам не нравятся - смело берите мясо (хорошо подойдет курица) и готовьте рис с курицей по этому же рецепту.Как приготовить "Рис с жареными креветками по-китайски"
Рис необходимо предварительно отварить до готовности. Однако не переварите рис и не превратите его в кашу - пусть он будет чуть тверже, чем полностью готовый, ведь мы его еще будем обжаривать.
Разогреваем сухой вок. Когда вок будет очень горячим - наливаем в него половину масла. Когда масло будет горячим - бросаем в него креветки.
Быстро помешивая, обжариваем креветки до готовности - на это уйдет буквально минуты 2, не больше. Затем масло сливаем, креветки отставляем.
Вновь разогреваем сухой вок, когда станет горячим - вливаем масло. Когда масло разогреется, выливаем в вок яйца и жарим около 30 секунд.
Затем добавляем рис и, быстро перемешиваем, обжариваем рис с яйцами. Нам нужно, чтобы рис скрепился с яйцами, но при этом не превратился в кашу.
Интенсивно перемешивая, жарим рис с яйцами. Когда рис станет рассыпчатым, но на каждое зерно риса налипнет немножко яичной смеси (если вы хоть раз ели китайские блюда с рисом, то наверняка знаете, что имеется в виду), рис можно посолить, а огонь в воке - уменьшить до среднего.
Добавляем устричный соус (по желанию) и зеленый лук. Перемешиваем, прогреваем еще секунд 30 - и снимаем с огня.
Как правильно приготовить рис для этого блюда
Универсальная крупа, обладающая массой полезных свойств, иногда вызывает трудности в процессе готовки. Правильно варить рис несложно, если знать несколько простых лайфхаков
Как правильно варить рис. Фото: pixabay.com
Для одних блюд нам нужен рассыпчатый рис, для других — плотный комок, для третьих — что-то среднее. Этот простой продукт может быть очень разным, и для того, чтобы блюдо вышло ровно таким, как хочется, нужно знать, как достичь желаемой консистенции.
То, каким получится блюдо, во многом зависит от сорта риса. Но не только: иногда неправильный метод приготовления меняет структуру и вкусовые свойства кардинально. «Комсомолка» вместе с шеф-поваром разбирается, как правильно готовить рис разными способами.
Сорта риса
Прежде, чем готовить рис, нужно определить, какой сорт необходим для вашего блюда. Некоторые варианты замечательно могут подойти для каши или суши, но будут невкусными в плове, а другие идеальны для ризотто, но варить из них самостоятельный гарнир не советуют.
Среди самых популярных сортов риса можно выделить:
1. Акватика. Дикий рис, который неплохо подходит для салатов и супов. Чаще всего его продают в составе смеси, варить которую нужно 20-30 минут. Но чистую акватику придется подержать на плите подольше, 40-60 минут.
2. Басмати. Один из самых популярных сортов. Длинный и тонкий рис замечательно подходит для гарниров, плова и других блюд восточной кухни. Готовить этот сорт лучше на пару или под крышкой, но и без этого он наверняка получится хорошо.
3. Белый рис. Это уже обработанный рис, который популярен за счет того, что очень быстро готовится: 10-15 минут и можно подавать. Главный минус в том, что при предварительной шлифовке, которую проходит крупа, теряется большая часть полезных свойств.
4. Длиннозерный рис (индика). Такой рис идеален для гарниров и салатов, так как при варке не слипается. Это один из самых популярных сортов по всему миру. Варить его нужно около 20-30 минут.
5. Жасмин. Плов или гарнир неплохо получатся из этого сорта, а для приготовлении сладких блюд (например, кутьи), варианта лучше не найти. Жасмин советуют снимать с огня чуть раньше, чем он сварится, чтобы он «дошел» в остывающей кастрюле.
6. Коричневый (бурый) рис. Считается вторым по полезности видом риса. Он содержит больше витаминов и минералов, чем другие. Варить его нужно от 25 до 40 минут, а использовать для салатов и гарниров.
7. Круглозерный рис. Отличный вариант для приготовления каш, запеканок, десертов. Может использоваться для суши. Но нужно учитывать, что в нем высокое содержание крахмала. Этот сорт впитывает много жидкости, а готовится 15-20 минут.
8. Среднезерный рис. Хороший вариант для приготовления ризотто и паэльи, так как не имеет ярко выраженного вкуса и не будет отвлекать от остальных ингредиентов. Варится быстро: около 20 минут.
9. Черный рис. Считается самым полезным сортом риса, поскольку содержит в 2 раза больше белка, чем другие. Варить эту крупу нужно достаточно долго — около 40 минут.
Как варить рис в кастрюле
Самый популярный способ приготовления риса — в кастрюле. Чаще всего гарниры готовят именно так.
Продолжить далее
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Вам понадобится 1 стакан риса (предпочтительно длиннозерного), 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли.
Шаг 2. Подготовка воды
Поставьте воду на огонь и доведите до кипения.
Фото: pixabay.com
Шаг 3. Промывка риса
Пока кастрюля закипает, промойте рис — это нужно делать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 4. Варка риса
В кипящую воду насыпьте промытый рис, добавьте соль и накройте крышкой. Огонь при этом нужно уменьшить до минимума. Рис будет готов через 15-20 минут, как только выкипит вся вода.
Шаг 5. Настаивание
После того, как рис сварен, нужно убрать его с огня и оставить под крышкой еще на 10 минут.
Шаг 6. Подача.
Готовый рис можно подавать на стол. Для молочного вкуса добавьте кусочек сливочного масла.
Как варить рис в микроволновке
Этот способ подойдет для тех, у кого нет доступа к плите. Например, во время путешествия в номере отеля. Рис в микроволновке варится легко и просто, а главное, быстро.
Какие ингредиенты можно использовать для ароматизации риса
Рис на гарнир. Что может быть проще?
С появлением на полках магазинов пропаренного риса, вероятность превратить гарнир в кашу практически равна нулю. Пропаренный рис имеет более жёсткую структуру и зерна не слипаются.
Мой рецепт с предварительным обжариванием зёрен скорее для ароматизации готового блюда.
Если у вас НЕ обработанный рис, сначала промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы избавиться от крахмала, который отвечает за клейкость. А после следуйте рецепту. Обжаривание риса «запечатает» зерна и сделает его рассыпчатым и ароматным.
Ароматизировать можно любыми специями, которые вам по вкусу или подходят для блюда, например: зира, тмин, кориандр, корица, карри и др. Я люблю использовать гвоздику, несколько штук придадут легкий, слегка уловимый аромат.
Подготавливаем ингредиенты.
Лук и чеснок измельчить ножом.
В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла и пассеровать лук и чеснок. Поймайте момент, когда овощи стали прозрачными, но не стали ещё менять цвет на золотистый.
Добавьте гвоздику. Аромат уже пошёл…
Всыпьте сухой рис, и постоянно помешивая, обжарьте его.
Залейте водой. Пропорции, как указано на упаковке, в зависимости от сорта вашего риса. Но в основном это: 1 часть риса на 2 части воды. Я наливаю воду на 1 см выше риса. Или ориентир: на толщину указательного пальца. Дождитесь закипания воды и посолите.
Прикройте крышкой и убавьте огонь. Рис будет готов, когда впитает в себя всю воду.
- В процессе варки рис НЕ нужно мешать!
- Если рис уже готов, но на дне ещё есть вода — увеличьте огонь и выпарите ее.
- Если рис уже готов, но выглядит влажным — выключите огонь, накройте кастрюлю полотенцем и крышкой. Полотенце впитает излишки влаги.
Готовьте с удовольствием!
Как правильно приготовить креветки для этого рецепта
Правильно сваренные креветки — это деликатес, который можно подать с любым соусом и гарниром. Время варки зависит от размеров морепродукта и степени готовности. В магазинах креветки продают в сыромороженом и варено-мороженом виде. Первые имеют серый цвет, а вторые отличаются розовым оттенком.
Замороженные неочищенные креветки после закипания варят около 5–7 минут, в зависимости от размера морепродукта.
Чтобы узнать, сколько варить варено-мороженые креветки, желательно ознакомиться с инструкцией на упаковке. По идее, они уже готовы к употреблению, поэтому их достаточно только разморозить. Однако для своего спокойствия многие все-таки проваривают варено-мороженые креветки в кипящей воде примерно 1–3 минуты (в зависимости от размера).
Не передержите креветки, иначе мясо будет жестким, как резина. Готовые морепродукты всплывают на поверхность, и их остается просто отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Потом уже можно очистить креветки, хотя некоторые повара делают это до тепловой обработки.
Предлагаем пошаговую инструкцию по варке креветок:
- Размороженные креветки промойте в дуршлаге под проточной водой — теплой или холодной, но не горячей.
- Налейте в кастрюлю воды в 2,5–3 раза больше, чем примерный объем креветок, они должны свободно плавать в посуде.
- Посолите воду, доведите ее до кипения.
- Добавьте лавровый лист и любые специи, например перец горошком, гвоздику, паприку и душистый перец, выдавите сок половины лимона. Проварите бульон около 10 минут.
- Опустите в кастрюлю креветки.
- Готовые креветки откиньте на дуршлаг, а затем переложите на лед, чтобы остановить процесс приготовления.
Сваренные таким образом креветки хорошо добавлять в салаты, супы, бутерброды, сэндвичи.
В представленной ниже таблице отмечено, сколько минут варить тот или иной вид креветок. Однако перед приготовлением все-таки рекомендуем ознакомиться с инструкцией, указанной на упаковке конкретного продукта.
| Вид креветок | Время приготовления |
|---|---|
| Аргентинские креветки сыромороженые | 5–7 минут |
| Аргентинские креветки варено-мороженые | 3 минуты |
| Королевские креветки сыромороженые | 5 минут |
| Королевские креветки варено-мороженые | 3 минуты |
| Тигровые креветки сыромороженые | 5 минут |
| Тигровые креветки варено-мороженые | 3 минуты |
| Атлантические (или северные) креветки сыромороженые | 1,5–2 минуты |
| Атлантические (или северные) креветки варено-мороженые | 0,5–1 минута |
Далее разберем другие популярные способы приготовления этого изысканного морепродукта.
Можно ли использовать другие морепродукты вместо креветок
Изысканные блюда из креветок любят многие. У этих полупрозрачных морских обитателей специфический, легко узнаваемый сладко-соленый вкус и нежная текстура, напоминающая белую рыбу.
Тайский суп «Том Ям» с креветками
Подобно другим морепродуктам, креветки подходят для пасты, салатов, азиатских супов (например, «Том Ям»), карри или риса.
Но в некоторых случаях повару нужна достойная замена для очередного рецепта.
Лучшие заменители
Креветки можно заменить многими другими морепродуктами.
Лангустины
Лангустины — одна из лучших альтернатив креветкам благодаря внешнему, вкусовому и текстурному сходству. Эти ракообразные представляют собой нечто среднее между лобстером и крабом.
Моллюски
Съедобные двустворчатые моллюски — подходящий аналог, способный заменить креветки в рецептах пасты или супа «Том Ям». Даже несмотря на то, что по текстуре они более упругие и жевательные.
Гребешки
Креветки также легко заменить гребешками. У этого кулинарного дублера похожая пружинистая (не резиновая) текстура и нежный рыбный вкус со сладкими маслянистыми тонами.
Для большего сходства приготовьте гребешки в лимонно-масляном соусе по аналогии с рецептами приготовления креветок.
Лобстер
Освобожденные от панциря хвостики лобстера (омара) очень напоминают креветки и обладают восхитительным сладковатым морским вкусом. По текстуре данный морепродукт более мягкий, губчатый.
Это отличный заменитель креветок, который подойдет для большинства рецептов.
Раки
Речные раки, а точнее раковые шейки — ещё одна подходящая замена со сладко-соленым вкусом и мягкой текстурой, напоминающей креветки.
Такой обмен актуален для многих рецептов, но в особенности для салатов-коктейлей.
Мидии
У мидии мягкий вкус моря, нежная текстура и высокая питательная ценность. Недаром её еще называют морской курицей . Это отличный заменитель креветок для большинства блюд.
Сурими
Японская вариация крабовых палочек — сурими . Его готовят из мякоти белой рыбы или креветок, поэтому текстура очень похожа на оригинал.
Курица
Курица также подойдет для многих азиатских рецептов с креветками. Это хороший вариант животного белка для людей, страдающих аллергией на моллюсков.
Вкус будет другим, а вот текстуру можно сделать похожей, особенно если использовать куриную грудку.
Сиг
Мясо сига (род рыб из семейства Лососёвые ) действительно близко по текстуре к креветкам, поэтому тоже способно заменить оригинальный морепродукт. В зависимости от вида вкус может быть разным, но он просто обязан вам понравится.
Веганские аналоги креветок
С каждым годом число веганов и вегетарианцев на планете растет, поэтому многих интересуют растительные аналоги креветок.
Как правильно смешать ингредиенты для азиатского риса с креветками
- Заранее достаньте оставшийся рис из холодильника, ведь он может быть холодным и твердым. Как только он станет комнатной температуры, аккуратно разбейте (разберите) комки руками на отдельные зерна настолько, насколько это возможно. Крупные комки риса не подходят для жарки. Тепло не достигнет риса внутри комков – он не будет равномерно приправленным и приготовленным. При этом разбивать комки, например, металлической лопаткой не стоит: так можно повредить рисовые зерна и блюдо будет выглядеть непрезентабельно.
- Для жареного риса с креветками необязательно выбирать дорогие крупные морепродукты. Купите креветки среднего размера. Замороженные креветки размораживайте на нижней полке холодильника в дуршлаге, чтобы они не плавали в растаявшей воде.
- Креветки, особенно размороженные, при быстром обжаривании все равно будут выглядеть так, как будто их просто отварили. Посолите и поперчите морепродукты и обжарьте отдельно на сильном огне с двух сторон в чесночном масле, пока они не подрумянятся. Масло используйте для обжаривания риса. Рис впитает аромат и чеснока, и креветок.
- Для вкуса и внешнего эффекта смешайте желтки и рис, переложите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Готовьте на слабом огне, помешивая. Готовьте, пока желток не схватится. Получится словно сотни маленьких омлетов с рисом внутри – теперь можно обжарить рис на сильном огне. Желток защищает рисовый крахмал от контакта с горячей поверхностью, поэтому рис не прилипнет к сковороде и не потребуется дополнительное масло. Плюс рис получится приятного теплого оттенка.
- Белки тоже не пропадут. Вылейте их на чистую сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарьте, как при готовке яичницы. Лопаткой разбивайте белок на мелкие кусочки, как только он станет непрозрачным. Смешайте с жарящимся рисом и готовьте все вместе.
- Какие бы ингредиенты не добавляются к рису с креветками, используйте растительное масло с высокой точкой дымления, например, арахисовое или кукурузное. У рафинированного подсолнечного масла температура, при которой она начинает дымиться (это уже плохо), тоже высокая – оно тоже подходит для приготовления такого блюда.
Можно ли приготовить азиатский рис с креветками заранее
Последние три недели я работала без выходных и очень нервно - сами знаете эти периоды "напра-нале-кругом-бегом-об стенку лбом-аааатставить". И вот она, прекрасная суббота без посекундного блямканья рабочего чата, даже и не знаешь, чем заняться (всё такое вкусное, ага, в доме срач и кот невычесан). Требуется что-то утешительное и при этом простое. Чтоб не нужно было бланшировать/фламбировать/панировать и орать 'да твою ж ты ж мать'. Жареный рис с яйцом и креветками подойдёт.
Значит смотрите. У китайского жареного риса с яйцом примерно стопятьсот вариаций и два принципа. Вариации потом, а принципы сейчас.
Раз. Рис должен быть холодным, в идеале вчерашним. Ну просто потому что блюдо придумано для утилизации вчерашнего риса и всего, что в малых дозах тоскует в закромах: обрезков, остатков, одиноких кусков, оставленных лишь бы сковородку не мыть. Ну как пицца, только по-китайски.
Два. Яйца нужно жарить ДО того, как будет добавлен рис, а не вбивать их в уже почти готовое блюдо. Это очень распространённая ошибка, и при подходе "яйца потом" рис получается вязким, липким и всё не то. А он должен рассыпаться и раскатываться, как хорошая икра. Только дешевле. Знаааачительно дешевле.
Ну поехали.
На хорошую такую утешительную порцию:
100 г креветок уже без панциря (можно обойтись без креветок, сделать вариант с овощами и колбасой, а то и без колбасы, я ниже расскажу)
300 г варёного охлаждённого риса
3 яйца
50 г зелёного лука
Масло для жарки
Столовая ложка соевого соуса
Чайная ложка устричного соуса (можно пренебречь)
Соль (если соевого соуса на ваш вкус недостаточно)
Чёрный молотый перец - щепотка
Хорошая сковородка
Сначала рис. Выбирайте длиннозерные непремиальные сорта. Тот же жасмин, к примеру, слишком нежный, он не выдержит перемешивания и перетряхивания. Готовый рис должен быть полулипким, но не кашей.
Если кто не умеет варить рассыпчатый рис, то метод такой: промытую крупу сложить в толстостенную (в идеале, но уж какая есть) кастрюлю, добавить щепотку соли, столовую ложку масла, долить воды на палец (палец по толщине, не длине), довести до кипения под крышкой на максимальном нагреве, как вскипит - переключить на самый минимум и оставить на 20 минут под крышкой.
Для адептов мультиварки - блииин, вы умеете варить рис, что я тут вам советы раздаю.
Итить, уже страница, а мы ещё не начали жарить креветки. Ну вот такова кулинария и любое дело - думаешь что всё просто, ан нет, нюансы.
Давайте уже готовить.
Сначала подготовим всё. Дело в процессе быстрое, лучше чтоб всё было заранее готово.
Креветки разморозить, очистить от панциря, у крупных вынуть кишку из спинки (я ленивая, я купила уже чищеные)
Яйца взбить без фанатизма
Лук нарезать мелко
Рис размешать до сыпучести
Соусы и масло вынуть из шкафа.
Теперь половину взбитых яиц смешать с холодным рисом, так чтоб каждая рисинка обволоклась яйцом. Этим этапом можно пренебречь, он эстетический.
Сковородку на макс огонь, масло туда, креветки туда - и до розового жарим пару минут, перетряхивая. Как готово - вынуть, отложить в сторону.
Если у вас креветки уже варено-замороженные, всё равно немного их прогрейте в масле заранее, чисто чтоб обсушить.
В той же сковородке и на том же макс огне обжарьте оставшуюся яичную массу, разбивая её на хлопья, и ещё до того, как всё окончательно схватится, вываливайте яичный рис.
Вот теперь на пару минут энергичной работы: перемешиваем, перетряхиваем, выпариваем жидкость, чтобы каждая рисинка была отдельно. Как рассыпается - добавляем устричный соус (ну не у всех есть, можно не добавлять), соевый соус (оч желательно), пробуем - при желании соль, и молотый перец, чуточку, обязательно.
Всыпаем креветки, всыпаем лук, жарим, перемешиваем, перетряхиваем, пробуем на соль. Выкладываем на блюдо, хвала богам, готово.
Теперь про модификации.
Вот это вариант, с креветками, он пуристкий, потому что морепродукты тонкие в плане вкуса, и добавлять к ним другие ароматы - только портить. Но допустим в холодильнике нет креветок, а есть колбаса. Или грудинка. Или нет ничего, кроме овощей.
Тогда так.
Овощи (морковка, огурец, кабачок) нарезаются мелким кубиком. Заморозка (кукуруза, зелёный горошек) обдаются кипятком. Мясные продукты (колбаса, сосиски, копчености) - тоже мелким кубиком.
И всё это добавляется, когда рис с яйцом уже слились в экстазе. Ещё несколько минут сильного прогрева при перемешивании - и вуаля.
Если не любите сильно хрустящие овощи, их можно заранее обжарить, вынуть и потом уже - яйцо, рис, перетряхиваем, перемешиваем,.. я устала писать, но должна сделать ещё одну штуку.
В прошлый раз я обещала помянуть в следующем посте человека, который первым опознает цитату, включенную в текст. Это @bard56 , и мы с ним едины в любови к Асприну и, как я понимаю, к классической фантастике вообще. В этом тексте нет цитат, потому что я совершенно охренела от трудов праведных и не способна ни на што, но в следующий раз, глядишь…
В конце концов, кроме фантастики, есть ещё и кулинарные триллеры.
Как правильно сервировать азиатский рис с креветками
Фото: Jacek Chabraszewski, AdobeStock
Сочетание риса с креветками настолько универсальное, что встречается в совершенно разных кухнях мира (особенно – в азиатской и средиземноморской). Однако здесь важно не переусердствовать с добавками и специями, чтобы не заглушить нежный вкус морепродуктов. Собрали для тебя подборку из 12 отличных рецептов!
1. Рис с креветками и кукурузой
Фото: zdorovogotovim.ru
Такой рис отлично получается с креветками любого размера.
Тебе понадобится: 300 г креветок, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головка чеснока, 1 болгарский перец, 1/2 стакана кукурузы.
Приготовление: Отвари рис. Нарежь кубиком морковь, болгарский перец и сельдерей, а чеснок – разбери на зубчики. Обжарь все вместе 8-10 минут до мягкости, приправь, добавь кукурузу и 3-4 ложки воды.
Доведи до кипения и 15 минут протуши. Добавь очищенных креветок и протуши еще 3-4 минуты. В конце добавь вареный рис, перемешай и оставь под крышкой на 10 минут на минимальном огне.
2. Рис с креветками и зеленым горошком
Фото: mirtesen.ru
Попробуй приготовить блюдо с бурым рисом – тоже очень вкусно.
Тебе понадобится: 250 г очищенных креветок, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 г вареного риса, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. винного уксуса, 1/4 стакана воды, специи.
Приготовление: Обжарь креветок 2 минуты, добавь измельченный чеснок и жарь еще 1 минуту. Отложи их в сторону, а в ту же сковородку выложи горошек, залей водой, доведи до кипения и протуши 2 минуты. Добавь все остальные ингредиенты, перемешай и прогрей все вместе 1 минуту.
3. Рис с креветками и кокосовым молоком
Фото: postila.ru
Экзотический рецепт по мотивам тайской кухни, но при этом – простой в приготовлении.
Тебе понадобится: 1,5 стакана вареного риса, 2 ст.л. крахмала, 1/2 стакана кокосового молока, 1 ст.л. сахара, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. тертого имбиря, 1/2 перца чили, 4 пера зеленого лука, 450 г креветок, 1,5 ст.л. рисового уксуса.
Приготовление: Смешай кокосовое молоко, крахмал, сахар и полстакана воды. Измельчи болгарский перец, чеснок, лук, имбирь, чили и белую часть зеленого лука, и обжарь все 3-4 минуты.
Влей кокосовое молоко, прогрей 2 минуты и выложи сюда очищенных креветок. Готовь креветок еще 3-4 минуты, добавь специи и рисовый уксус, и в конце всыпь вареный рис. Перемешай все вместе и сними блюдо с огня.
15 гарниров из риса для тех, кто любит вкусно поесть 
4. Рис с креветками и соевым соусом
Фото: smartomato.ru
Очень простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов.
Тебе понадобится: 100 г риса, 150 г очищенных креветок, 50 г болгарского перца, 20 г лука, 10 мл соевого соуса.
Приготовление: Отвари рис. Измельчи лук и перец, и обжарь их пару минут до мягкости. Добавь креветок и жарь еще 10 минут, помешивая. Добавь рис и соевый соус, 1 минуту прогрей и сними с огня.
5. Рис с креветками и помидорами черри
Фото: bye-bye-calories.ru
По желанию добавь в него немного рубленой кинзы или петрушки для аромата.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 300 г очищенных креветок, 300 г помидоров черри, специи, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Отдельно привари креветок около 1 минуты. Измельчи чеснок, обжарь его полминуты в масле и добавь половинки помидоров черри. Приправь, протуши 2-3 минуты под крышкой и выложи рис с креветками. Перемешай все вместе, сними с огня и дай настояться 7-10 минут под крышкой.
12 лучших рецептов заправки для риса на суши и роллы 
6. Рис с креветками и мидиями
Фото: candyframe.ru
Этот рецепт точно порадует всех любителей морепродуктов.
Тебе понадобится: 100 г риса, 200 г мидий, 100 г очищенных креветок, 50 г лука, 70 г моркови, специи.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, обжарь их 3 минуты и добавь промытый рис со специями. Добавь мидии и креветок, перемешай, влей 200 мл воды и туши все под крышкой около 15 минут на слабом огне.
7. Рис с креветками и кальмарами
Фото: bestraskraski.ru
Еще один вариант для тех, кто любит морепродукты в любом виде.
Тебе понадобится: 400 г риса, 250 г кальмаров, 350 г креветок, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Измельчи лук, чеснок и болгарский перец, и пару минут их обжарь. Добавь помидоры, приправь и жарь до мягкости овощей. Очисти креветок, а кальмаров – ошпарь кипятком и нарежь соломкой. Выложи морепродукты к овощам, протуши 5 минут, добавь рис, перемешай и сними с огня.
8. Рис с креветками в сливках
Фото: dzen.ru
Такое нежное и красивое блюдо, что порадует даже придирчивых гурманов.
Тебе понадобится: 350 г очищенных креветок, 1 луковица-шалот, 4 веточки петрушки, 35 г сливочного масла, 200 г риса, 300 мл 20% сливок.
Приготовление: Измельчи лук, обжарь его на сливочном масле и добавь очищенных креветок. Жарь еще пару минут, отложи креветки, влей в ту же сковородку сливки и слегка их увари. Отдельно отвари рис. В сливки выложи рис, креветки с луком и рубленую петрушку. Приправь, перемешай и сними с огня.
Можно ли приготовить азиатский рис с креветками на пару
Этот блюдо с креветками очень вкусное за счет простой смеси ингредиентов, которая и придает "супер-вкус". Приготовьте блюдо дома, не пожалеете, а я расскажу, как приготовить тайский рис с креветками.описание приготовления:
для этого блюда можно использовать оставшийся вареный рис, а креветки могут быть легко заменены куриным филе или жареным тофу. при подаче каждую порцию украсьте ломтиками свежего огурца, отдельно подайте острый соус.Как приготовить "Тайский рис с креветками"
1
Поставьте вариться рис. Для соуса "Cтир-фрай" смешайте свежевыжатый сок лимона или лайма, рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар. Размешивайте до полного растворения сахара и пока отставьте.
2
Нагрейте вок на среднем огне, добавьте 1-2 ст. л. масла, затем – измельченный чеснок и порошок острого красного перца. Обжаривайте при интенсивном перемешивании 30 секунд, пока не появится аромат, затем добавьте креветки.
3
Обжаривайте все вместе, интенсивно перемешивая, пока креветки не станут розовыми и пухлыми (2-3 минуты). При необходимости добавьте немного масла или 1 ч. л. воды, чтобы сохранить ингредиенты влажными и "шипящими".
4
Добавьте тертую морковь и свежую кинзу. Продолжая перемешивать, готовьте еще 1-2 минуты.
5
Добавьте отваренный рис, влейте подготовленный соус и обжаривайте еще 2-3 минуты все вместе, перемешивая снизу-вверх при помощи широкой лопатки, чтобы соус покрыл весь рис.
6
Распределите рис ровным слоем и сделайте глубокую лунку, куда добавьте 1-2 ч. л. масла, затем вбейте яйцо. Быстро вмешайте масло и яйцо в рис.
7
Снимите вок с огня. Посыпьте блюдо белым перцем, нарезанным зеленым луком, все перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или рыбный соус. Если, наоборот, вкус слишком соленый, это можно исправить, добавив сок лимона или лайма. Подавайте готовое блюдо горячим!
Какие гарниры можно подавать к азиатскому рису с креветками
Фото: Fahrwasser, AdobeStock
Вкусные и нежные креветки – сами по себе деликатес. Но даже их можно подать еще оригинальнее, если правильно подобрать гарнир. Собрали для тебя 15 удачных рецептов гарниров к креветкам, чтобы выбрать вариант по душе!
1. Паста со сливками и пармезаном
Фото: volgastory.ru
Подходят любые макароны или спагетти.
Тебе понадобится: 200 г пасты, 150 мл сливок, 3 ст.л. сливочного сыра, 100 г пармезана, 1 ч.л. карри, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Отвари пасту до готовности. Нагрей сливки, добавь карри, измельченный чеснок и специи. Затем добавь сливочный сыр и тертый пармезан. Прогрей еще 1-2 минуты, выложи пасту и перемешай.
2. Картофель с розмарином
Фото: za-edoy.ru
Лучше всего получается с небольшим молодым картофелем.
Тебе понадобится: 1 кг молодого картофеля, 3 зубчика чеснока, 4 веточки розмарина, 5 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Разрежь картошку пополам, измельчи чеснок и розмарин, и смешай все с маслом и специями. Выложи в форму и запекай 45 минут при 200 градусах в духовке.
3. Полента с сыром
Кукурузная полента станет хорошим нейтральным гарниром к креветкам.
Тебе понадобится: 250 г кукурузной крупы, 1 л воды, 20 г сливочного масла, 80 г твердого сыра, 2-3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Вскипяти воду и влей оливковое масло. Тонкой струйкой засыпь кукурузную крупу, постоянно помешивая. Помешивай еще 5-7 минут и затем готовь поленту под крышкой около 30-40 минут на слабом огне. Добавь сливочное масло и тертый сыр, и перемешай.
20 гарниров к шашлыку, которые съедят до последней крошки 
4. Рис с кокосовым молоком
Фото: zdorovogotovim.ru
Такие экзотические гарниры очень гармонично сочетаются с креветками.
Тебе понадобится: 300 г риса, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 1 см имбиря, 1 луковица, 450 мл воды, 200 мл кокосового молока, 0,5 ч.л. куркумы, специи.
Приготовление: Измельчи лук, чеснок, имбирь и морковь. Жарь все вместе около 5-7 минут, помешивая. Добавь куркуму и специи, и жарь еще 1 минуту. Влей кокосовое молоко, доведи до кипения и протуши 7-10 минут под крышкой на слабом огне. Засыпь промытый рис, долей воду и доведи до кипения. Готовь рис на слабом огне под крышкой, пока вся жидкость не впитается.
5. Жареный болгарский перец
Фото: letsgophotos.ru
Для большего аромата гарнира – предлагаем добавить зелень и чеснок.
Тебе понадобится: 500 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, по 25 г петрушки и укропа, специи.
Приготовление: Нарежь перец полосками и обжарь его на сковороде до легких подпалин. Измельчи чеснок и зелень, смешай с перцем и приправь по вкусу.
6. Овощной салат с авокадо
Фото: krasivoe-foto.ru
Простые овощные салаты отлично сочетаются с таким диетическим ингредиентом, как креветки.
Тебе понадобится: 100 г салатного микса, 7 помидоров черри, 1 авокадо, 1 огурец, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 ч.л. бальзамика, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и смешай их с салатным миксом. Заправь маслом, бальзамиком и специями по вкусу.
15 гарниров из риса для тех, кто любит вкусно поесть
7. Киноа с помидорами
Фото: lifehacker.ru
По своей сути это салат, но из него получается хороший и сытный гарнир.
Тебе понадобится: 1 стакан киноа, 1 авокадо, 5 помидоров черри, 150 г кукурузы, 1/2 пучка кинзы, по 1 ст.л. оливкового масла, винного уксуса, меда и зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Отвари киноа по инструкции. Произвольно нарежь овощи, измельчи кинзу и смешай все вместе. Отдельно смешай ингредиенты для заправки и полей ею гарнир.
8. Фунчоза с зеленым горошком
Фунчоза хороша тем, что ее можно есть горячей или холодной.
Тебе понадобится: 100 г фунчозы, 1/2 болгарского перца, 1 горсть консервированного зеленого горошка, 1 горсть консервированной кукурузы, 2 шампиньона, 2 зубчика чеснока, соевый соус.
Приготовление: Измельчи перец и шампиньоны, обжарь их пару минут и добавь чеснок, горошек и кукурузу. Жарь еще пару минут и влей соевый соус. Отдельно приготовь фунчозу по инструкции, смешай ее с овощами и сними с огня.