Рубленые куриные котлеты с цветной капустой.

Рубленые куриные котлеты с цветной капустой.

Давно доказано, что из обычных продуктов можно сотворить настоящий шедевр кулинарного искусства. Так что котлеты из капусты, самый простой рецепт которых вы найдете здесь, имеют все возможности стать коронным блюдом даже неопытной хозяйки.

Куриные котлеты из филе с цветной капустой, сыром и болгарским перцем

Великолепное сочетание свежих овощей с мясом, перед которым устоять невозможно. Давайте разберемся, как делать куриные котлеты из капусты , чтобы они были вкусными и при этом не сильно сказывались на фигуре.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 207.9 ккал;
• белки – 21.3 г;
• жиры – 11.5 г;
• углеводы – 5 г.

Ингредиенты

• филе – 600 г;
• цветная капуста – 300 г;
• сыр – 100 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• зеленый лук – 3-5 перышек;
• постное масло для жарки – 2 ст.л.;
• перец – 2 щепотки;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как готовить капустные котлеты, рецепт которых придется по душе даже самым неопытным хозяйкам, обрабатываем необходимые продукты. Капусту разделяем на соцветия, погружаем в подсоленную кипящую воду. Варим 5 минут, затем жидкость сливаем. Остужаем быстро, погружая вхолодную воду.
2. Мясо чистим от пленок, костей, промываем. Режем мелкими кубиками.
3. Из перца удаляем середину с семенами, споласкиваем, измельчаем.
4. Зелень шинкуем. Соединяем со всеми обработанными продуктами.
5. Добавляем яйца, сметану, тертый сыр, молотый перец и соль.
6. Мешаем, настаиваем в холодильнике ровно 1 час.
7. Из фарша мокрыми ладонями делаем небольшие котлетки.
8. Жарим на разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета.
9. Кладем на дно противня, наливаем немного воды. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 150 °C.
10. По истечении времени осторожно вынимаем.

Совет : вместо болгарского перца можно положить консервированную кукурузу, предварительно процедив ее через сито.

Подаем с любым гарниром. Лучше всего они будут смотреться с жареным картофелем и салатом из свежих овощей.

Как делать пикантные биточки, рецепт с чесноком

Куриные котлетки с цветной капустой — то, что надо для обеда или полноценного перекуса. Очень нежные, ароматные, вкусные диетические изделия с добавлением мяса уплетаются вмиг.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 177.8 ккал;
• белки – 15.8 г;
• жиры – 8.1 г;
• углеводы – 10.7 г.

Ингредиенты

• куриный фарш – 300 г;
• цветная капуста – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
• яйцо – 2 шт.;
• пшеничная мука – 3 ст.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• смесь перцев – 2-3 щепотки;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Мытую капусту делим на соцветия, варим 5 минут в подсоленной воде. Вынимаем, даем остыть.
2. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Высыпаем в сковороду с разогретым маслом, обжариваем до золотистого оттенка.
3. Когда основной ингредиент полностью остынет, измельчаем с помощью блендера. Заправляем смесью перцев.
4. Отдельно яйца интенсивно взбиваем. Вводим в фарш из курицы вместе с луком, капустой, чесноком, мукой, зеленью. Перчим, солим.
5. Тщательно перемешиваем. Настаиваем в течение 10 мин. Формируем котлеты.
6. Обжариваем на подсолнечном масле до румяной корочки. Затем ставим на 10 минут в духовку при 150 °C, предварительно вливаем немного воды.
7. Вынимаем, ждем, пока густые пары развеются, котлеты чуть остынут, и ставим на обеденный стол.

Совет : в качестве приправы может выступать крупная морская соль, красный и черный перцы горошком, просто заверните в салфетку и постучите по ним скалкой.

Практически постные изделия из цветной капусты с добавлением нежирного куриного мяса прекрасно сочетаются с разными гарнирами. По желанию сделайте подачу еще красивее за счет любимого соуса.

Если хочется чего-нибудь мясного и не слишком калорийного, приготовьте куриные котлеты с цветной капустой по пошаговым рецептам, предложенным в статье. Сам процесс занимает мало времени и домочадцы поблагодарят за такую вкуснятину.

Куриные котлеты с капустой в духовке. Диетические куриные котлеты с капустой в духовке

Название для микродаты:

Диетические куриные котлеты с капустой в духовке - пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт приготовления котлет из куриной грудки с капустой в духовке довольно прост. Капуста достаточно сочный овощ, благодаря этому котлеты получаются очень нежными. Котлеты из куриной грудки с капустой готовятся в духовке, а значит они по праву носят название диетических, ведь они лишены канцерогенов от жарки, зато сохранили в себе все полезные свойства.

Время приготовления:

1 ч

Кол-во порций:

6

Состав

• Половина кочана капусты
• 3 кусочка куриного филе или 750г фарша из куриных грудок
• 1 средняя луковица
• 2 больших яйца
• Любимая приправа для курицы
• Соль и черный перец
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки или укропа
• Ложка растительного масла, лучше оливкового

Приготовление

Перекрутите филе на мясорубке, если фарш готовый, просто выложите его в мисочку.

Нарежьте капусту максимально тонкими полосками

Поместите в жаростойкую миску или кастрюлю, залейте кипящей водой и дайте постоять 10 минут, чтобы она размягчилась.

Слейте воду и выжмите излишки воды руками.

В глубокой миске смешайте куриный фарш, яйца, капусту, натертый на крупной терке лук, зелень.
Добавьте соль, специи и тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты, отбивая их от ладошки к ладошке. Выложите их в форму для запекания, смазанную оливковым маслом

Отправьте на 40 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Теперь вы знаете как приготовить диетические куриные котлеты с капустой в духовке.

В следующий раз обязательно попробуйте диетические куриные котлеты с кабачком в духовке и диетические котлеты из индейки в духовке .

Куриные котлеты с капустой и сыром. Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

Фото: elektro-sadovnik.ru

Что только не добавляют к мясу, чтобы котлеты были сочными, легкими и вкусными. Один из самых простых и беспроигрышных вариантов – обычная белокочанная капуста. Она дает сок, объем и мягкость, а еще – не имеет специфического вкуса лука или тяжести размоченного хлеба. Лови 8 лучших рецептов котлет с капустой и фаршем!

1. Классические котлеты с капустой и фаршем

Фото: rybalka2.ru

Классический рецепт, который ты можешь дополнить на свой вкус.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 1 яйцо, мука, панировочные сухари, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и немного разомни с солью. Смешай ее с фаршем, яйцом и специями, и доведи мукой до консистенции, чтобы можно было сформировать котлеты. Обваляй каждую в панировке и обжарь на сковороде с двух сторон.

2. Котлеты с капустой, фаршем и зеленью

Фото: elmaelma.com

Попробуй добавить в котлеты разную зелень: укроп, петрушку, кинзу, базилик, шпинат и даже мяту!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 400 г капусты, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 3 пера зеленого лука, 2 ст.л. муки, панировочные сухари.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и на 2 минуты окуни ее в дуршлаге в кипяток. Отожми, смешай с фаршем, яйцом, рубленой зеленью и зеленым луком. Добавь муку, сформируй котлеты, обваляй в панировке и обжарь с двух сторон.

3. Котлеты с капустой, фаршем и рисом

Фото: rybalka2.ru

Благодаря рису котлеты становятся более рассыпчатыми и приобретают другую текстуру.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 500 г капусты, 100 г риса, 2 луковицы, 1 морковь, 1 яйцо, 3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Отвари рис, а за это время слегка протуши нашинкованную капусту с рубленым луком и тертой морковью. Смешай овощи с фаршем и рисом, добавь яйцо с майонезом и специи. Сформируй котлеты, выложи на пергамент или смазанную фольгу и выпекай в духовке 40 минут при 200 градусах.

4. Котлеты с капустой, фаршем и манкой

Фото: sytoetsarstvo.ru

Манная крупа – хорошая и полезная альтернатива муке или крахмалу.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 300 г капусты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Нарежь капусту мелкими кусочками, наруби лук и чеснок, и смешай это все с фаршем. Добавь специи, яйцо, манку и оставь заготовку 10 минут постоять. Сформируй котлетки, слегка обваляй в манке и обжарь на сковороде в смеси сливочного и растительного масел.

5. Котлеты с капустой и фаршем в блендере

Фото: m.my.mail.ru

Думаешь, никто не измельчает капусту в блендере? Выбирай этот рецепт, если любишь однородный фарш!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 300 г капусты, 100 г лука, 1 яйцо, специи, мука.

Приготовление: Измельчи в блендере капусту с луком, перемешай с фаршем и добавь специи. Добавь яйцо и, если нужно, немного муки для консистенции. Сформируй котлеты и обжарь или запеки на пергаменте 40 минут при 180 градусах.

6. Котлеты с капустой и фаршем в томате

Фото: zoora.ru

Томатный соус мгновенно делает котлетки еще более аппетитными.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 500 г капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 250 мл воды или молока, 3 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Смешай фарш с мелко нашинкованной капустой, луком и чесноком. Приправь, добавь яйцо, хорошо вымешай руками и отбей. Обжарь котлеты до золотистой корочки, сложи в казан или форму для запекания и залей смесью воды (молока) с томатной пастой и приправами. Протуши котлеты под крышкой или отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах.

7. Котлеты с капустой, фаршем и грибами

Кстати, для этого рецепта котлет можно использовать квашеную капусту!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 100 г капусты, 1 луковица, 200 г грибов, 2 зубчика чеснока, сливочное масло, 100 г батона, молоко, 1 ч.л. горчицы и хрена, 3 яйца, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук с грибами в сливочном масле, охлади и смешай с фаршем. Туда же добавь измельченную капусту, давленый чеснок и размоченный в молоке батон. Вмешай хрен с горчицей и специями, яйца и, если нужно, муки для консистенции. Сформируй котлеты и обжарь на сковороде в смеси сливочного и растительного масел.

8. Котлеты с капустой, фаршем и сыром

Фото: new.vdvsn.ru

Сыр отлично сочетается и с мясом, и с капустой, так что проблем не возникнет.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 200 г капусты, 110 г лука, 170 г сыра, зелень и специи.

Приготовление: Как можно мельче нашинкуй капусту и наруби лук, смешай их с фаршем и добавь зелень со специями. Нарежь сыр брусочками и каждый оберни фаршем, чтобы он был внутри котлеты. Выпекай час в духовке при 200 градусах, иногда поливая стекающим соком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен , это очень помогает нам в развитии!

Куриные котлеты с цветной капустой на пару. Диетические куриные котлеты с цветной капустой на пару

Этот рецепт я нашла совершенно случайно, причём искала рецептуру десерта, а так увлеклась, что попала в раздел "Диетическое питание". Сколько там оказалось интереснейших рецептов! Я раньше не догадывалась, что можно так просто и так вкусно готовить весьма полезные для здоровья блюда.
Теперь наше семейное меню постепенно меняется на более правильное и диетическое. А учитывая, что все блюда очень вкусные, довольно сытные, то мои мужчины с удовольствием принимают такие нововведения.
Бывает, когда мы приходим в гости, а на столе стоит тарелка с жареным мясом или с румяными с аппетитной корочкой котлетками, то отказать себе в удовольствии вкусно поесть довольно сложно. Да и не нужно, думаю, что иногда можно себе позволить небольшие кулинарные излишества.
Зато, вчера к нам приходили в гости наши друзья, и я предложила им куриные котлеты с цветной капустой, приготовленные на пару в мультиварке. Вы не представляете, с каким аппетитом гости набросились на это блюдо! И нужно сказать, что наибольшим признанием вкуса было то, что у меня попросили рецепт таких котлет.
Я и сама их очень люблю готовить, ведь это просто, а главное быстро и очень вкусно. Обычно в качестве мясной основы я беру куриное или индюшиное филе и перекручиваю в мясорубке в однородную массу. А затем отвариваю несколько минут разобранную на соцветия цветную капусту и также перекручиваю на мясорубке. Затем смешиваю обе массы, добавляю яйцо куриное, соль, специи и вымешиваю нежный фарш.
Затем формирую котлетки и готовлю их на пару в любимой мультиварке. На гарнир к таким котлетам отлично подать овощное рагу или отварной рис и овощной салат.
Ингредиенты:
- мясо куриное (индейка) – 400 г,
- капуста цветная – 400 г,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- кухонная соль мелкого помола – по вкусу,
- специи – по вкусу,
- мука – 2 щепотки.

Котлеты из цветной капусты. Рецепт вкусных котлет из цветной капусты и сыра

Кухонная техника: мясорубка, кухонная плита.

Ингредиенты

капуста цветная	800 г
лук	1 шт. (небольшой)
морковь	1/2 шт.
сыр твердый	130 г
яйца	2 шт.
мука	3 ст. л.
зелень	по вкусу
соль, перец и приправы	по вкусу
сухари панировочные	для обвалки
масло растительное	для обжарки лука с морковью и котлет

Выбираем компоненты

• Если у вас внезапно не оказалось панировочных сухарей, можно панировать котлетки и в обыкновенной муке или манке.
• Я делаю зажарку для фарша, но можно убрать морковь и просто добавить сырой мелко порезанный лук в капустный фарш.

1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, дайте закипеть.
2. Промытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустите в кипящую подсоленную воду и проварите в течение 5 минут, затем воду слейте.
3. Очистите и промойте лук и морковь, измельчите лук и натрите морковь на терке, промойте и мелко порубите зелень.
4. Отправьте лук на горячую сковороду с растительным маслом, немного пропассеруйте и добавьте морковь. Готовьте зажарку около 5 минут.
5. Перед выключением добавьте зелень.
6. Сыр натрите на терке.
7. Теперь перейдем к подготовке самого фарша для котлет. Можно использовать мясорубку и пропустить через нее капусту и лук с зеленью и морковью, а можно вручную, при помощи обыкновенной вилки, измельчить и размять капусту, затем добавить остальные компоненты.
8. К капусте с зажаркой добавьте сыр, яйца, муку, все посолите и приправьте по вкусу, тщательно перемешайте.
9. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в панировке и выкладывайте на горячую сковороду с растительным маслом.
10. Обжаривайте на огне средней величины до румяной корочки с каждой стороны.