Паста с курицей в соусе терияки
Паста с курицей в соусе терияки
Сегодня вечером решила приготовить быстрое, сытное и вкусное блюдо-Пасту (в миру макароны) с куриным филе и домашним соусом терияки.
На 4 порции нам понадобится:
Макароны-200 грамм
Филе куриное-200 грамм
Морковь-1 средняя
Чеснок-3 зубчика
Масло кунжутное (можно использовать растительное или оливковое на ваш выбор)
Для соуса терияки:
Соевый соус-100 мл
Уксус рисовый (можно и без него, но он дает кислинку соусу)-2 чайные ложки
Сахар-1 ст.ложка
Сушеный чеснок-0,5 ч.ложки
Кунжутное масло (или любое другое)-1 ст.ложка
Крахмал картофельный-2ч.ложки
Вода холодная-50 мл
1-В кипящей подсоленной воде отвариваем макароны до состояния Аль-денте (слегка недоваренные). Пока паста варится, приступаем к мясу и соусу.
2-В сковороду или кастрюльку выливаем соевый соус, рисовый уксус, насыпаем сахар и чеснок. На небольшом огне доводим до кипения, добавляем масло. Разводим крахмал в холодной воде, избавляясь от всех комочков. Вливаем в соус, кипятим 2-3 минуты и убираем с огня настояться. Соуса можно приготовить значительно больше, а остатки просто убрать в холодильник для следующих разов.
3-Морковь режем на небольшие кусочки толщиной 0,5мм. Форму можно выбрать любую, я обычно режу морковь пополам вдоль, потом на маленькие кусочки поперек. Филе режем соломкой, чеснок небольшими кусочками. На разогретую сковороду льем 1 ст.ложку кунжутного масла-оно придает аромат. При жарке можно обойтись без него, тогда блюдо получится менее калорийным. Обжариваем сначала морковь, потом добавляем мясо и чеснок. Доводим все до золотистой корочки, убавляем огонь и заливаем нашим соусом. Тушим 2-3 минуты, чтобы сначала пропиталось мясо и морковь. Потом добавляем ранее отваренные макароны и снова тушим минут 5 на медленном огне, чтобы паста успела впитать в себя соус и стать немного мягче.
Блюдо готово, можно подавать) Для более пикантного вкуса можно посыпать уже разложенную на тарелки пасту жареным кунжутом. Приятного аппетита!
Курица с болгарским перцем в соусе терияки. Рецепт приготовления курицы в соусе терияки
Не знаете, чем удивить гостей на праздник? Для вас есть очень интересная идея — приготовить курицу под соусом терияки. Это блюдо обладает всеми достоинствами праздничного — у него по-настоящему потрясающий вкус и непередаваемо нежный аромат, а на вид оно настолько красиво, что привлечет даже самых привередливых гостей.
Ингредиенты:
- Куриное филе 300 г
- Болгарский перец — 170 г
- Соль — 6 г
- Перец черный молотый — 7 г
- Чеснок — 2 — 3 зубчика;
- Кунжут — 25 г;
- Подсолнечное масло — 20 мл;
- Свежий зеленый лук — 25 г
Соус:
- 50 г жидкого меда;
- 25 — 30 г коричневого сахара;
- 100 — 110 мл соевого соуса;
- 10 г свежего имбиря.
Способ приготовления:
- Курицу хорошенько моем, избавляем от всего лишнего, кости также аккуратно удаляем. Затем нарезаем получившееся филе полосками.
- Имбирь очень мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через специальное устройство, чтобы получить нежную мякоть.
- Болгарский перец промываем под проточной водой, затем очищаем от семечек и плодоножки. После этого нарезаем его на полоски.
- Куриное мясо выкладываем в глубокую миску и к нему добавляем нарезанный болгарский перец. Немного перемешиваем массу, добавляем к ней поваренную соль и перец, а затем ставим миску с заготовкой в холодильник на полчасика.
- В это время приготовим заливку: соевый соус соединим с изрубленным чесноком и имбирем. После этого добавляем в соус сахарный песок и мед, перемешиваем в блендере до полного растворения компонентов.
- Затем соус ставим в холодильник на расстойку, она займет около десяти минут. После расстойки соединяем курицу с соусом терияки, хорошенько размешиваем массу.
- На сковороду выливаем подсолнечное масло и позволяем ему раскалиться. Высыпаем заготовку на сковородку и жарим массу около трех минут. Пока заготовка жарится, крупными перьями нарезаем зеленый лук.
- Когда курица с болгарским перцем прожариться, снимаем блюдо с плиты. Посыпаем изделие луком и кунжутом. Не позволяя блюду остыть, раскладываем его по тарелкам и подаем на стол.
Макароны по флотски с соусом терияки. Лапша с овощами и соусом терияки
›› Картошка по деревенски ›› Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»
Идея приготовления блюда Лапша с овощами и соусом терияки появилась после посещения ресторанчика китайской кухни. Нам подавали её в картонных коробочках естественно с китайскими палочками, в этом есть своя привлекательность.
Начинка лапши может быть разной: бекон, курица, мясо, креветки, разные овощи. Можно приготовить только из одних овощей, что я и сделала. Рецепт на удивление прост, готовится быстро, не говоря о том, что всё это очень вкусно.
Ингредиенты:
- Лапша пшеничная (удон) - 1 уп.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Фасоль зеленая замороженная - 100 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Лук порей - 1/2 белого стебля
- Соевый соус - 50 мл
- Соус терияки - 30 мл
- Оливковое масло для жарки
Знаете ли Вы: для удаления неприятного запаха с деревянной посуды нужно протереть её теплой водкой. ›› Ещё совет
Как приготовить Лапша с овощами и соусом терияки:
перец, морковь и лук порей нарезать соломкой. Сковороду с высокими бортами разогреть и налить в нее оливковое масло. Замороженную фасоль промыть в холодной воде и выложить в сковороду, обжарить, помешивая 2-3 минуты на среднем огне.
К фасоли добавить морковь, немного обжарить, затем добавить болгарский перец, лук порей, соевый соус и обжарить 3 минуты. Затем влить соус терияки и перемешивая потушить 1-2 минуты.
Лапшу отварить до готовности, слить воду и сразу добавить к горячим готовым овощам, перемешать и выключить плиту. Перед подачей лапшу можно посыпать кунжутом.
Bon appetit!
Соус терияки. Терияки - что это такое
Под таким необычным названием «sauce teriyaki» скрывается очень простой, но вкусный продукт азиатской кухни. Соус терияки – это универсальная заправка к мясным или рыбным блюдам, а также основа для различных маринадов к курице, говядине, свинине или даже овощным салатам. У него необычный сладко-соленый вкус. Любое блюдо с такой заправкой становится пикантным. Попробовав, вы почувствуете легкий интересный вкус. Внешне же терияки выглядит как густоватый темный сироп. Он чуть ярче соевого соуса.
Состав
Рецептов приготовления терияки много. Он может делаться на основе рисовой водки, меда, винного уксуса, соус из сои, саке, белого вина и пр. Помимо главного ингредиента в состав соуса терияки в разных количествах могут входить следующие продукты:
- сушеный или свежий толченый чеснок;
- имбирь;
- кунжут;
- сок апельсина;
- сладкое рисовое вино – мирин;
- тростниковый сахар (можно заменить обычным, но в меньшей порции);
- рыбный соус;
- картофельный крахмал или мука;
- вода;
- оливковое или подсолнечное масло.
С чем едят
Это прекрасная заправка к любым блюдам из мяса или рыбы, например, лосося или минтая. Соус терияки едят с овощным рагу и морепродуктами. Кроме того, он подходит для маринования мяса, особенно свинины. Под воздействием терияки жесткий продукт становится очень мягким и нежным. Необходимо в мясе просто сделать несколько проколов, чтобы оно полностью пропиталось.
Не менее вкусными с терияки получаются любые макаронные изделия, крупы или обычные овощные салаты. Особенно ценным такой соус считают любители блюд на открытом огне. Например, шашлык с ним приобретает необычный вкус и потрясающий аромат. Если он еще и из свинины, то волокна мяса получаются более мягкими, из-за чего очень легко жуются. К роллам и суши такой соус тоже подходит.
Курица терияки с пастой и овощами
Категория: Основные блюда
Время приготовления: 30 минут
Описание
Блюдами японской кухни никого не удивишь на этом сайте, но сколько не искала на сайте, такого рецепта не нашла. Данное блюдо похоже на всем известную якисоба, но отличается простотой приготовления и некоторыми ингредиентами. Заранее прошу прощения за шум на некоторых фотографиях, так как ни старалась, пар мешал сфотографировать четче. Однако, потанцевав с бубном, фото все же получились, хоть и не лучшего качества.
Пошаговый рецепт
Овощи и грудку нарезаем тонкой соломкой, грибы шинкуем
Макарошки отвариваем.
Обжариваем на одной сковороде сначала овощи, а потом и грибы. Задача размягчить, а не зарумянить, поэтому как только кинули овощи в сковороду непрерывно помешиваем. Готовые овощи перекладываем на отдельную тарелочку.
В ту же сковороду отправляем курицу. Также постоянно перемешиваем. Не упустите момент, чтобы не пересушить, необходимо буквально пять минуточек.
Как только грудка приготовилась, добавляем обратно овощи и заправлем все соусом терияки. Я добавляла готовый, но можно приготовить самим:
В 100 гр соевого соуса добавляют сахар, соль, нарезанный имбирь, анис, гвоздику и корицу по вкусу, настаивают минимум сутки в прохладном темном месте. Чем дольше стоит, тем выраженее вкус. Готовый соус процеживают и добавляют в блюда. Варьируя количество тех или иных специй получаем различные оттенки вкуса.
Отправляем макароны к курице и овощам, все перемешиваем.
Готово!
Курица терияки.
Курица терияки — японское блюдо. Готовится оно намного проще, чем китайскийи сопоставима по простоте с.
Готовить его совсем несложно и достаточно быстро. Особенно, если вы замариновали куриное мясо заранее.
Яркая и ароматная — курица терияки отлично подойдет и в качестве основного блюда, и в качестве обычной закуски к пиву. Не все же подавать к пивуили
- Имбирь. Примерно 1 см корня.
- Чеснок. 2 зубчика.
- Соус терияки. 50 мл.
- Соевый соус. 50 мл.
- Тростниковый сахар. 2 чайные ложки.
- Соевый соус. 50 мл.
- Соус терияки. 50 мл.
- Коньяк. 50 мл. (опционально, но очень желательно)
Соус получается крепкий и насыщенный, так что при желании можно заменить половину соевого соуса и половину соуса терияки на сопоставимое количество воды.
Маринуем курицу терияки.
Натираем на мелкой терке чеснок и имбирь.
Курицу нарезаем тонкими длинными полосками.
Мариновать куриное филе удобнее всего в полиэтиленовом пакете.
В пакет выливаем оба соуса — соевый и терияки, добавляем сахар, чеснок и имбирь.
Выкладываем мясо курицы, закрываем пакет и перемешиваем мясо с маринадом.
Маринуем мясо от получаса до суток, чем дольше курица маринуется, тем вкуснее.
Готовим соус к курице терияки.
В небольшой сковородке разогреваем соевый соус и соус терияки, добавляем сахар и, помешивая, растворяем сахар в смеси соусов. Выливаем в сковородку из пакета с курицей остатки маринада, если он не полностью впитался в мясо.
Когда сахар полностью растворился и соус начал густеть, выливаем в него коньяк, снова перемешиваем и снова доводим соус до легкого загустения.
Выключаем огонь и оставляем соус для курицы терияки остывать.
Готовим курицу терияки.
Сковородку, лучше гриль, разогреваем на сильном огне, убираем огонь до среднего и слегка смазываем сковородку растительным маслом.
Выкладываем на гриль кусочки курицы.
Обжариваем курицу до готовности, но не пересушиваем ее.
Подаем курицу терияки с пресным рисом, приготовленным соусом и нарезанным зеленым луком. Очень хорошо курицу терияки и рис дополняют маринованные салаты из свежих овощей, например, маринованный редис, маринованный дайкон, или.
