Пицца с брокколи и курицей рецепт. Пицца с брокколи и курицей

Пицца с брокколи и курицей рецепт. Пицца с брокколи и курицей

Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром 25 см):

• тесто для пиццы на кефире.

Для соуса для пиццы:

• 2 столовые ложки легкого кетчупа,
• 2 столовые ложки майонеза.

Для начинки:

• 1 куриная грудинка,
• пару веточек брокколи,
• ½ желтого сладкого перца,
• ½ красного сладкого перца,
• 4-6 крупных шампиньонов,
• 200 г твердого сыра.

Приготовление соуса для пиццы:

Смешать майонез с кетчупом и хорошо перемешать.

Приготовление начинки:

Грудинку отварить в слегка подсоленной воде до готовности.

Дать остыть и нарезать соломкой или крупными кубиками.

Брокколи разделить на отдельные веточки, отварить в течение 10 минут в слегка подсоленной воде.

Затем ополоснуть холодной водой, и дать стечь лишней воде. Охлажденные веточки разделить вдоль на несколько крупных частей.

Перец вымыть, просушить бумажным полотенцем, очистить от семян и плодоножки и нарезать соломкой.

Грибы промыть в проточной холодной воде, просушить полотенцем и нарезать вдоль крупными частями.

Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление пиццы:

Отдохнувшее тесто разделить на две одинаковые части, каждую из которых размять руками или раскатать скалкой до толщины приблизительно 3-4 мм.

Раскатанный пласт выложить на покрытый пергаментной бумагой противень. И оставить отдохнуть еще10-15 минут. Затем смазать тонким слоем соуса для пиццы

и  выложить, отступая от краев 1,5 см начинку (куриную грудку, грибы). Сверху обсыпать тертым сыром, края защипнуть и загнуть сверху на начинку.

Выпечь в течение 10 минут при180 °С, вытащить из духовки, уложить брокколи и сладкий перец

и снова оправить в духовку на 20-25 минут при 200 °С до образования румяной корочки.

Пицца с курицей брокколи и грибами. Ингредиенты для пиццы с брокколи (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Брокколи 250 гр
• Томатный соус 3 ст. л.
• Помидор 1 шт
• Пармезан 50 грамм
• Моцарелла 150 гр
• Базилик 5-6 веточек
• Чеснок 2-3 зубчика
• Каперсы 1 ст. л.
• Орегано по вкусу

1. Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил  — « Тесто для пиццы ». Чтобы добавить в тесто разнообразия, рекомендую дать постоять тесту подольше — более 2 часов. Затем тесто перемесить и раскатать. Выложить на смазанную оливковым маслом форму, наколоть вилкой и дать постоять еще 30 минут. Тесто станет более пышным и на порядок более мягким. Учитывая, что начинка объемная, то тесто стоит сделать тоже более объемным.

   

   Ингредиенты: тесто для пиццы, брокколи, томатный соус, базилик, моцарелла, пармезан, чеснок, каперсы, помидор

2. Приготовить томатный соус с травами, итальянцы называют salsa di pomodoro — прекрасный заменитель кетчупа, так любимого нашими соотечественниками. Если с приготовлением соуса есть проблемы, можно ограничиться томатной пастой. Но лучше, все-таки, измельчить мякоть помидора, добавить по щепотке соли, черного перца, сахар. Перемешать и выпарить на сковородке лишнюю влагу. Получится гарантированно вкуснее, чем обычная томатная паста.

   

   Выложить тесто на форму и наколоть вилкой

3. Брокколи, вполне подойдет замороженная, надо только отварить. Соцветия брокколи бросить в кипящую воду и варить 3-4 минуты от момента закипания. Отваренные соцветия брокколи перебрать и удалить жесткие ножки. Надо оставить только верхнюю зеленю часть брокколи. Так же стоит крупные соцветия разделить на несколько частей.
4. Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом, распределив его равномерно с помощью ложки. Особенно тщательно рекомендую смазать бортик пиццы, т.к. туда обычно попадает мало начинки, и вкус томата просто улучшит край пиццы, сделает ее очень вкусной.

   

   Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом

5. Помидор разделить пополам. Удалить белый стержень. Нарезать помидор на очень тонкие пластинки, причем семена можно не удалять. Разложить помидор поверх соуса, стараясь максимально закрыть все тесто. Помидор можно немного поперчить, а лучше посыпать сухим орегано.

   

   Разложить нарезанный помидор

6. Зубчики чеснока очистить и нарезать очень тонкими пластинками. Разложить чеснок поверх помидоров. Мы обнаружили, что свежий чеснок, присутствующий в пицце с растительной начинкой (помидор, брокколи, кабачок, баклажан и т. д.) значительно улучшает общий вкус пиццы, подчеркивает вкус основной начинки. А про тонкий аромат я вообще молчу!

   

   Разложить нарезанный чеснок

7. Разложить целые листки зеленого базилика. Базилик лучше не измельчать. Просто нарвать горсть листиков и разложить. Кстати, базилик с лимонным привкусом лучше не использовать. Слишком сильный аромат и непривычный вкус.

   

   Разложить листики зеленого базилика

8. Натереть моцареллу на крупную терку. А еще лучше, нарезать ножом на тонкие пластинки или настругать тем же ножом — сделать «стружку» из моцареллы. Посыпать всю пиццу моцареллой. Учитывая, что моцарелла хорошо плавится, можно не особо стараться закрыть все пустые места на пицце.

   

   Натереть моцареллу и разложить поверх помидора

9. Поверх моцареллы разложить отваренные зеленые соцветия брокколи. Из эстетических соображений, рекомендую выкладывать брокколи соцветием вверх, слегка вдавливая брокколи в пиццу, но не чрезмерно. Тогда пицца с брокколи будет очень нарядной и радовать глаз.

   

   Разложить отваренную брокколи

10. Тщательно посыпать всю пиццу мелко натертым пармезаном. Старайтесь не сыпать пармезан на зеленые соцветия брокколи.

    

    Посыпать пармезаном

11. Сверху разложить каперсы. Каперсы — соленые или маринованные нераспустившиеся бутоны средиземноморского кустарника. Важный вкус и аромат, присущий средиземноморской кухне.

    

    Добавить каперсы

12. Стоит перед тем, как испечь пиццу, дать ей постоять 15 минут. А дальше поместить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с брокколи выпекается до 20 минут. Этого достаточно.
13. Поверх готовой пиццы разложить зеленые листики базилика — пусть пицца с брокколи будет красивой и зеленой.

    

    Пицца с брокколи, томатами, моцареллой и базиликом

14. Пиццу разрезать роликовым ножом на 6-8 частей.

    

    Разрезать пиццу

15. Кстати, недавно купил деревянную «подложку» для пиццы, подобрав по диаметру своей формы. Что вам сказать… вещь!!! Очень удобно. Легко вытирается, не портится ножом при разрезании пиццы.

    

    Подложка для пиццы

16. Пицца с брокколи подается только горячей!
17. Скажу только, что пицца с брокколи, наверное, одна из лучших пицц, которые я делаю. Причем я совершенно не ожидал, что она будет такой вкусной! Жаль только, что совершенно невозможно убедить кое-кого из друзей, что пицца без огромного количества мяса, может быть исключительно вкусной.

    

Пицца тесто из брокколи. Диетическая пицца с основой из брокколи

Название для микродаты:

Диетическая пицца с основой из брокколи - рецепт с фото

Брокколи – очень полезный продукт, который относится к категории продуктов с отрицательной калорийностью. Поэтому употреблять его можно практически в любое время суток.

Сегодня мы подготовили для вас очень интересный, необычный диетический рецепт пиццы на основе капусты брокколи без теста и без муки!

Время приготовления:

45 мин

Кол-во порций:

2-3

Состав

Основа пиццы:

• 450 г брокколи,
• 1 яйцо,
• 1 яичный белок,
• 1 ст. ложка оливкового масла.
• 1 ст. ложка овсяной крупы,
• 1 ч. ложка сухих итальянских трав,
• ¼ ч. ложки сушеного чеснока,
• ¼ ч. ложки соли

Пример начинки:

• томатный соус или соус для пиццы – 2 ст. ложки,
• 100 г помидоров «сливка» или «черри»,
• 20 г нарезанного лука

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Брокколи промойте и измельчите в комбайне до размеров зерен риса. Также можно натереть на терке, если не хотите пачкать технику.

Переложите измельченную капусту брокколи в сотейник или небольшую кастрюльку, добавьте 50 мл воды и быстро доведите до кипения. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут.

Отожмите массу через марлю, чтобы избавиться от лишней воды.

В отдельной миске смешайте яйцо и белок, добавьте оливковое масло, овсяную крупу, соль и специи. Присоедините отжатую от воды капусту и перемешайте до однородности.

Застелите противень бумагой для выпечки сформируйте 2 круглые формы, диаметром 15 см и толщиной 0,5-0,7 см.

Выпекайте в течение 15-20 минут до появления хрустящих золотистых краев.

Извлеките противень из духовки и смажьте пиццу соусом.

Вы можете использовать любые ингредиенты для начинки, в данном рецепте мы используем помидоры и лук.

Теперь вы знаете как приготовить диетическую пиццу, приятного аппетита!

На нашем сайте есть также интересный рецепт оладьев из брокколи , не забудьте заглянуть!

Пицца с брокколи и яйцом. Пицца с брокколи

Сегодня приготовим пиццу с брокколи . Вариация для вегетарианцев, любителей гастрономического разнообразия и относительно легких блюд. Отсутствие копченостей, салями, различных мясных деликатесов, которыми зачастую наполняют пиццу, в этом случае оправдано. В смеси плавкой моцареллы и твердого сыра большое количество овощного ассорти становится ароматной, вкусной и достаточно сытной начинкой. Яркая, причудливой формы капуста – брокколи при высокой температуре не успевает потерять живописную окраску и запас ценных веществ, в меру пропаривается, оставаясь слегка хрустящей.

Ингредиенты для рецепта Пицца с брокколи:

• мука – 200 г;
• вода – 100 мл;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сухие дрожжи - 1 ч. л.;
• брокколи – 200 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• кукурузные зерна (консервированные или замороженные) – 1-2 ст. л.;
• томатная паста/соус – 2 ст. л.;
• моцарелла – 100 г;
• сыр твердых сортов (предпочтительно острый) – 100 г;
• базилик свежий – 1-2 веточки;
• базилик сушеный – 1 ч. л.

Пицца с брокколи рецепт

Гранулы дрожжей заливают теплой водой, перемешивают или оставляют на некоторое время до окончательного растворения.

Влив ложку оливкового масла и добавив по желанию щепотку соли, всыпают предварительно просеянную муку.

Замешивают мягкое, послушное тесто и, защитив его от обветривания, оставляют в покое примерно на 40-50 минут.

«Отдохнувшее» тесто раскатывают в тонкий круглый пласт, сформировав невысокий борт и сделав проколы вилкой, поверхность смазывают томатной пастой, присыпают сухим базиликом.

Равномерно распределяют разорванную/разрезанную на куски моцареллу.

Свободные промежутки заполняют дольками томатов.

Затем обильно посыпают сырной стружкой.

Произвольно разбрасывают соцветия брокколи.

За ней – горсть зернышек кукурузы. Полуфабрикат отправляют на 20-25 минут в духовку и выпекают красочную пиццу при температуре 180 градусов, разместив противень на среднем уровне печи.

Немного остудив, привлекательную пиццу с брокколи дополняют зеленью свежего базилика и подают! С такой выпечкой сервировка обеденного стола моментально превращается в нарядно-праздничную, а рядовое застолье обещает быть радостным.

Пицца с брокколи и грибами. Белая пицца с брокколи и грибами

Процесс приготовления блюда «Белая пицца с брокколи и грибами», который относится к Итальянской кухне, не отличается большой сложностью и не требует от Вас экстраординарных навыков повара. Его реально приготовить дома чтобы порадовать себя и своих друзей. Для этого Вам понадобится всего 11 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Белая пицца с брокколи и грибами» составит 60 минут, сам рецепт рассчитан на 4 порции.
Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

Ура!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

0 / 11 ингредиенты

• 1 порция теста для пиццы
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 ст. л. сливочного масла
• 200 г моцареллы
• 250 г брокколи
• 250 г шампиньонов
• свежемолотый черный перец,
• соль

Foodmag.me Нет оценки1 h1 h 0

Отлично!

Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!

Этапы приготовления

0 / 0 выполнено

Нарежьте грибы и чеснок тонкими ломтиками, брокколи разберите на небольшие соцветия.

Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы с чесноком, 7 минут. Добавьте брокколи, немного воды и накройте сковороду крышкой. Готовьте 3 минуты, посолите и поперчите.

Оставшееся сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте муку и жарьте, помешивая, 2 минуты. Порциями влейте молоко, каждый раз хорошо размешивая соус, посолите и варите до загустения, 3–4 минуты.

Снимите с огня, добавьте половину моцареллы и пармезана, мешайте, пока сыр не расплавится.

Разогрейте духовку до 210 °С. Положите тесто для пиццы на противень и готовьте 5 минут.

Распределите соус по тесту, отступая 1 см от края. Выложите грибы и брокколи и посыпьте оставшимся сыром. Верните пиццу в духовку и готовьте еще 15–20 минут.

Приятного аппетита!!