Плов в тыкве с курицей. Плов с курицей в тыкве

Плов в тыкве с курицей. Плов с курицей в тыкве

Плов с курицей и тыквой-это ещё один из вариантов использования тыквы.

Тыква – это всегда весело и ярко.
Любое блюдо с тыквой легко поднимет вам настроение.
Сама природа дарит вам концентрированное круглое солнышко в кожуре.
Что может быть лучше оранжевой тыквы в пасмурный осенний день?

Разве что еще одна тыква побольше!

Ингредиенты:

● Тыква -3-4 кг
● Рис -1-1.5 стакана
● Куриные голени -8 шт (или любое куриное мясо)
● Слива -200 гр
● Изюм-щедрая горсть
● Мякоть тыквы -100 гр
● Соль,  специи -по вкусу

1.Аккуратно с помощью острого ножа отрезаем макушку у тыквы. Руками вычищаем тыквенные семечки.
Семечки не выбрасываем, их можно подсушить и есть.
Тыквенные семечки очень полезны и вкусны, особенно они полезны мужчинам.
С помощью ложки вычищаем дно и стенки тыквы. Вычищенную тыквенную массу пустим сюда же в рис.
У нас толстые стенки  и дно, тыква при запекании не развалится.
Но учитывайте толщину тыквы.
Такая тыква будет запекаться минимум два часа!

2.Снимаем шкурку с куриных голеней. Обжариваем голени на сковородке. Солим, перчим по вкусу.
Я не стал сильно жарить, я их по сути притушил до побеления.
Тушил минут 10.
Если вы вегетарианец, то пункт с курицей можете пропустить. Рис с изюмом и сливой тоже очень вкусно и сытно.

Рис просто отвариваем почти до готовности. Если у вас круглозерный рис, то не доваривайте его до готовности, потому как иначе он слипнется в кашу.
Я взял хороший длиннозерный рис. Варил его минут 11.
При варке рис солим. Прямо в воду с рисом можно бросить и изюм.
Слива у меня была размороженная из упаковки. Практика показала, что такая слива слаще свежей. Или мне вот такие сливы попадаются кислые.

3.На дно тыквы выкладываем рис с изюмом и часть сливы. Посыпаем специями на ваш вкус.
Я брал немного хмели сунели и зиры. В принципе, специи можно взять любые. Главное – чтобы они вам нравились.

4. Следующим слоем выкладываем курицу и сливу.
Уф!Еле влезло.
Начинки я не пожалел. От души навалил. Чую прекрасный ужин!
Добавляем специи.

5.И венчает нашу сложную конструкцию снова рис с изюмом. Это же все таки плов с курицей в тыкве!
Теперь наливаем немного воды. Рис возьмёт много влаги. Надо это учитывать.
Аккуратно накрываем нашу красавицу тыкву крышкой.
Во избежания казусов я подложил фольгу вниз под тыкву. А еще одну фольгу я возьму для накрытия тыквы сверху. Чтобы не сгорела.

Вот примерно так будет выглядеть наша тыква, укутанная фольгой. Можно замотать ее фольгой целиком, но уж больно большой расход фольги последует.
Бюджет может треснуть!
Духовка уже разогрета до 180-190 градусов.
Помещаем жаропрочную форму с тыквой в духовку минимум на два часа.
Тыква должна полностью пропечься и таять во рту. А рисовая начинка должна пропитаться ароматом тыквы и специй.

6. А теперь мы вытаскиваем тыкву из духовки, аккуратно снимаем сверху фольгу. снимаем тыквенную крышку.

Вуаля! У нас есть прекрасный ужин. Плов с курицей в тыкве готов!

Теперь дадим тыкве немного остыть, нарезаем тыкву на кусочки.

Можно разрезать ее на большие куски, а можно сразу очистить шкурку и покрошить запеченную мякоть тыквы в плов. Это все на ваше усмотрение.

7. Подаём наш курино-тыквенный плов на стол и наслаждаемся вкусом и ароматом.

Рис с курицей в тыкве. Запеченная тыква с курицей и рисом

Небольшие тыковки – идеальная посуда для запекания. В них и блюдо получается нарядным, и вкус выигрывает по сравнению с обычной керамической формой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г филе куриных бедрышек
• 3/4 стакана риса
• 1 средняя мускатная тыква весом примерно 900 г
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 сладкий красный перец
• 5 веточек кинзы
• 1,5 стакана куриного бульона
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ч. л. хлопьев чили
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте тыкву вдоль пополам, удалите семена. При помощи ложки выньте мякоть, оставляя немного на стенках, и нарежьте ее небольшими кусочками.

Шаг 2

Половинки тыквы натрите солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и положите на противень срезом вверх. Поставьте в духовку и запекайте, пока тыква не станет мягкой, 
40–50 мин.

Шаг 3

Очистите лук и чеснок и измельчите. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте филе куриных бедрышек.

Шаг 4

Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте куриное филе и обжарьте до золотистого цвета, переложите на тарелку.

Шаг 5

Положите в сковороду лук и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте тыкву, сладкий перец и специи и продолжайте готовить еще 5–7 мин. Добавьте к овощам рис и томатную пасту, перемешайте и влейте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до готовности риса.

Шаг 6

Наполните испеченные половинки тыквы начинкой, сбрызните оливковым маслом и верните в духовку на 20 мин. Перед подачей посыпьте начинку мелко нарезанной кинзой и тертым сыром.

Что едят в тыкве. Полезные свойства

Тыква – очень полезный для здоровья продукт. Это почти безотходный овощ, ведь в пищу можно использовать как мякоть, так и семена.

Высокое содержание калия укрепляет сосуды, а также улучшает сердечную деятельность.

Удачное сочетание калия с магнием полезно для женщин, которые заботятся о фигуре. Такая комбинация поможет организму избавиться от излишков воды и, как следствие, от целлюлита. Тыквенное пюре по той же причине рекомендовано лицам, которые страдают отеками, связанными с почечной патологией.

Тыква богата на железо, поэтому ее следует включать в рацион людям, у которых наблюдается анемия. Это минеральное вещество содержится не только в мякоти овоща, но также и в его семечках. Употребляя несколько горстей семян ежедневно, можно удовлетворить суточную потребность организма в этом микроэлементе. Железо играет важную роль в деятельности иммунной системы, образовании интерферона и фагоцитов, поэтому блюда из этого овоща очень актуальны во время эпидемии ОРВИ и гриппа .

Присутствующий в тыкве цинк принимает участие в построении костной системы. Недаром деревенские жительницы, регулярно употребляющие этот полезный продукт, реже сталкиваются со случаями возрастного остеопороза, чем горожанки такого же возраста.

Содержание в организме мужчин цинка напрямую связано с потенцией. При его дефиците возникает половая слабость. Поэтому женщинам, ожидающим от своих мужчин подвигов в постели, нужно кормить их блюдами с добавлением тыквы.

Тыква – диетический овощ. Благодаря низкому содержанию в мякоти органических кислот и грубой клетчатки его можно употреблять при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка.

Любой офтальмолог подтвердит, что витамин А, содержащийся в тыкве в большом количестве, предотвращает ухудшение зрения. Блюда из этого овоща показаны лицам, проводящим долгое время за компьютером: он позволяет компенсировать высокие зрительные нагрузки. Витамин А, он же ретинол, обладает еще одним полезным свойством – способствует профилактике возникновения онкологии. Так как тыква является еще и источником природного бета-каротина, эти вещества в комплексе позволяют дать отпор зарождению любых новообразований. Лицам с наследственной предрасположенностью к онкологии врачи советуют проходить курсы приема поливитаминов, в которых содержатся бета-каротин и витамин А. Не нужно забывать, что усвоение ретинола лучше всего происходит с жирами, поэтому, готовя кашу, желательно варить ее на молоке или добавлять в нее растительное или сливочное масло.

Этот овощ обогащен редким витамином Т, который очень важен для организма. Он помогает органам пищеварения справиться с перевариванием жирной пищи и препятствует ожирению. Именно поэтому к блюдам из говядины и свинины в качестве гарнира рекомендуется подавать тыквенное пюре. Это особенно касается лиц с нарушенным обменом веществ, которые легко набирают лишние килограммы.

Содержащийся в тыкве в большом количестве мощный природный антиоксидант витамин Е позволяет поддерживать на должном уровне эластичность, свежесть и упругость кожи. Он полезен женщинам, планирующим беременность, ведь именно из-за дефицита витамина Е может возникать женское бесплодие.

Тыква очень богата клетчаткой – настоящей «метлой» для кишечника, удаляющей все ненужное. Существует прямая связь между крепостью иммунитета и здоровой деятельностью кишечника. Поэтому, поддерживая с помощью тыквы работу кишечника без запоров и других проблем, можно избежать многих болезней, возникающих в результате ослабления иммунной системы.

В тыкве содержится много пектина , способствующего выведению из организма хлоридов и «плохого» холестерина . В состав многих лекарственных средств для выведения из организма радионуклидов входит экстракт мякоти тыквы. Ее рекомендуют употреблять в пищу пациентам, которые страдают заболеваниями, связанными с высоким содержанием в организме солей: подагрой, ревматизмом, остеохондрозом.

Благодаря способности выводить из организма шлаки и излишки солей тыква полезна при болезнях почек и печени. Употребление этого овоща, особенно в виде свежевыжатого сока, может улучшить состояние здоровья человека при обострении колита, холецистита , а также желчекаменной болезни.

Кроме того, тыква производит легкий противорвотный эффект, поэтому ее советуют употреблять в пищу женщинам при беременности: этот продукт хорошо справляется с проявлениями токсикоза без вреда для здоровья. Тыквенная диета также эффективна при морской болезни.

Каша из тыквы, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, крайне полезна в детском питании. Педиатры рекомендуют чаще готовить блюда с добавлением этого овоща детям, которые страдают гиперактивностью: он способен успокоить нервную систему ребенка.

Плов в тыкве по армянски. Хапама (плов в тыкве): подают в Армении на свадьбу, а я стряпаю дома

Удивительный плод тыква! Может вырасти на огороде до таких размеров, что и не поднимешь! А витаминов в ней, микроэлементов разных столько, что долго перечислять.

© DepositPhotos

Из тыквы можно приготовить огромное количество блюд на разные вкусы: супы, каши, гарниры, пироги, оладьи, запеканки, кисели, джемы, варенье и даже цукаты.

© DepositPhotos

Но всё это привычно. А вот если подать к столу не просто кашу в кастрюльке, а кашу прямо в тыкве, аппетитно запеченной в духовке, так это будет просто праздник — и оригинально, и весело, и сытно!

Тыква, запеченная в духовке

Традиционная армянская хапама — это тыква, начиненная рисом, сухофруктами, орехами и мёдом. С незапамятных времен она была обязательным блюдом армянских праздничных столов, люди так ее любили, что даже сложили о ней песню.

До сих пор это блюдо готовят на Новый год, Пасху, свадьбы и дни рождения, торжественно выносят к столу и поют: «Хей, джан хапама, вкусная и ароматная. Хей, джан, хапама, с мёдом внутри хапама».

Армянская хапама

В старину было несколько вариантов приготовления хапамы. Например, начинку готовили и из пшеницы, мяса и свежих фруктов. Однако наиболее распространенный рецепт — с рисом, сухофруктами, орехами и мёдом.

Ингредиенты

• 1 тыква
• 100 г риса
• 0,5 ст. кураги
• 0,3 ст. чернослива
• 0,5 ст. изюма
• 0,5 ст. грецких орехов
• 1 ч. л. корицы
• 6 ст. л. мёда
• 100 г сливочного масла

Приготовление

Помой тыкву и срежь по кругу верхушку, обращая внимание на симметричность.

Используй ложку, чтобы освободить тыкву от мякоти и семян. Сохрани семена, чтобы позже пожарить.

Покрой стенки тыквы 2 ложками мёда.

Свари рис, но не до полной готовности, чтобы он дотушился внутри тыквы.

Переложи рис в отдельную миску и добавь к нему масло (небольшой кусочек оставь, чтобы смазать тыкву снаружи). Подожди, чтобы масло растаяло, затем добавляй курагу, чернослив, изюм, грецкие орехи, корицу.

Добавь к смеси остатки мёда. Тщательно перемешай.

Наполни тыкву смесью риса и сухофруктов. Накрой «крышкой», смажь снаружи маслом (это даст тыкве аппетитную корочку) и отправляй в духовку, разогретую до 220 градусов на 1 час.

О готовности тыквы ты узнаешь, тронув ее пальцем. Она должна быть мягкой, а от пальца должен оставаться отпечаток.

Хапама готова. Дай тыкве остыть перед разрезанием. Разрезай ее вдоль ребер, чтобы произвести ошеломляющее впечатление раскрывшегося цветка, при этом обеспечивая каждого одним ломтиком блюда.

Во время еды слушай песню «Эй, джан, хапама». Приятного аппетита!

Диетическая гречка с тыквой и курицей

Рецепт этого угощения, на мой взгляд, встречается только в русской кухне. «Так Просто!» предлагает оригинальный, легкий и суперполезный рецепт: тыква, фаршированная гречкой и мясом.

Ингредиенты

• 1 тыква
• 300 г гречки
• 500 г куриного мяса
• 50 г чернослива
• 50 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• черный перец, соль, сахар по вкусу
• растительное масло

Приготовление

Отрежь у тыквы верхушку и достань семечки. Стенки вычисти, они должны быть толщиной 1,5–2 см, лишняя мякоть еще пригодится.

Натри стенки тыквы солью и специями, которые ты любишь. Поставь тыкву в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Нарежь лук, чернослив, тыкву (мякоть, которую достал) и мясо кусочками среднего размера.

Гречку свари, но не доводи до полной готовности.

Достань тыкву из духовки и оставь немного остыть, так будет проще с ней работать дальше.

Лук, мясо, тыкву и чернослив обжарь на растительном масле. Потом всё смешай с кашей. Начинка почти готова.

Плотно набей тыкву кашей с мясом, положи зубчик чеснока и кусочек сливочного масла, накрой «крышкой» и поставь в духовку на 20–30 минут при 180 градусах.

Вкуснейшая гречневая каша с тыквой готова. Приятного аппетита!

Готовится такая гречка довольно долго, но получается действительно вкусной, не похожей на ту, к которой мы все привыкли. Попробуй, возможно такой способ приготовления каши станет твоим любимым.

Тыква не только незаменимый атрибут здорового питания, но также и замечательное средство для поддержания красоты лица. Оранжевая мякоть плода способна замедлить старение, вернуть коже молодость и наполнить ее питательными веществами.

Тыква, морковь и имбирь: этот оранжевый суп поднимет тебе настроение и насытит организм витамином С, фолиевой кислотой и клетчаткой!

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/plov-v-tykve-s-myasom-v-duhovke-ingredienty