Рецепт мясо с курагой. Говядина с луком и курагой в собственном соку

Рецепт мясо с курагой. Говядина с луком и курагой в собственном соку

Мясные блюда очень украшает присутствие фруктов и сухофруктов.  Есть признанные классические сочетания, как например утка с яблоками , говядина с черносливом и вином ,  гусь с черносливом , есть менее известные и реже используемые.  Сегодня готовлю говядину с курагой. Если исключить из рецепта молотый перец, то блюдо становится диетическим, мясо тушится в большом количестве лука и собственном соку, ничего не обжаривается и не используются жиры. Лук придаст мясу нежность и мягкость, а курага — неповторимую кисло-сладкую нотку и аромат. Возможно, именно этот  рецепт имеет кавказские корни, потому что это прабабушкино блюдо и называла она его как-то очень сложно, даже не знаю, на каком языке. Говядина, тушеная с курагой в собственном соку — блюдо, достойное праздничного стола, приготовить которое не составит труда. Все семейные рецепты  кавказской кухни  —  по этой ссылке .

Состав:

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Курага — 10-15 штук крупного размера (Если курага очень сухая и твердая, залить ее горячей водой на 15 минут)
• Соль — 2 чайные ложки без горки
• Перец черный молотый —  1 чайная ложка без горки

Как приготовить говядину в собственном соку, тушенную с луком и курагой

У меня роскошный кусок говяжьей вырезки, но прелесть этого рецепта в частности в том, что можно использовать любую часть — лопатку, окорок, шею, только нарезать придется не медальонами, как у меня, а более мелкими кусками.

Говядина для приготовления блюда

Мясо промыть в проточной воде, удалить пленки и жир. Острым ножом нарезать на порционные куски.

Нарезать на порционные куски

Каждый кусок отбить, накрыв пищевой пленкой.

Отбить мясо

Лук мелко покрошить. В посуду с толстым дном или сотейник выложить куски мяса и лук. При большой любви к всевозможным специям, здесь я использую минимум, только соль и перец, не хочу перебить сказочное сочетание ароматов мяса и кураги.

Измельчить лук

Равномерно перемешать руками мясо с луком, солью и перцем. Немного утрамбовать, накрыть и оставить в таком виде при комнатной температуре на час.

Шаг 5. Замариновать мясо

Тушить говядину с луком на минимальном огне под крышкой от 40 минут до 1,5 часов. Следить, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости долить немного кипятка. Как долго тушить говядину с луком зависит от многих факторов — интенсивности кипения, возраста животного, части туши, длительности маринования  и т.д., непрофессиональному повару точно определить время приготовления очень сложно.

Тушить под крышкой на минимальном огне

Поэтому через 40 минут нужно начинать пробовать мясо. Когда оно будет почти готово, помыть курагу и нарезать достаточно крупно — на 2-3 части каждую штуку.

Подготовить курагу

Добавить курагу к говядине с луком, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут.

Говядина с курагой

Говядина, тушенная в собственном соку с луком и курагой готова. В качестве гарнира подойдет картофель, рис, паста, но я люблю со свежими овощами.

Говядина с курагой в собственном соку

И сейчас за три минуты приготовлю гарнир. Нарезать любую свежую зелень, зеленый лук, пекинскую капусту, сладкий перец, не солить, ничем не заправлять.

Нарезать зелень и овощи

Перемешать и завернуть в тонкий (армянский) лаваш.

Завернуть в тонкий лаваш

Подать этот импровизированный думчак в качестве гарнира к говядине с курагой. Ничего лишнего, изысканное вкусовое сочетание.

Свинина с курагой на сковороде. Тушеная свинина с курагой и картофелем

Предлагаю приготовить и оценить вариант вкуснейшего блюда – Тушеная свинина с курагой и картофелем . Это сочетание золотистого картофеля, приготовленного в духовом шкафу, а также невероятной тушеной свинины с курагой, причем именно курага придает мясу изюминку и оригинальность. Мясо получится очень нежным и сочным.

Вообще, тушеное с сухофруктами мясо – это быстро и вкусно, вариантов приготовления существует бесконечное множество, интерпретаций и того больше., например, на сайте Shampurok Вы сможете прочитать и ознакомиться с классическим процессом, расписанным по этапам, приготовления мяса на сковороде.

Для приготовления блюда Тушеная свинина с курагой и картофелем необходимы следующие ингредиенты: три – четыре картофелины (средние); свинина нежирная (мякоть) – около 350 грамм; соль+подсолнечное масло; курага – примерно 120 грамм; небольшая луковица; карри – пять грамм; специи для свинины – на вкус.

Способ приготовления блюда Тушеная свинина с курагой и картофелем : свинину как следует промыть и порезать обычными ломтиками. Луковицу очистить, нашинковать полукольцами, немного обжарить на масле подсолнечника, далее добавить кусочки мяса и жарить эти ингредиенты вместе до полуготовности. Затем влить половину стакана (100 мл) воды и потушить под крышечкой в пределах двадцати минут на тихом огне.

Курагу следует промыть хорошенько, залить кипятком и оставить минут на десять. После чего воду слить, а курагу измельчить на кусочки. Далее курагу отправить в сковороду к свинине и тушить еще все вместе около пятнадцати минут. Мясо с курагой по вкусу подсолить, присыпать карри и специями.

Картофелины очистить, порезать средненькими кружочками, присыпать солью, карри и выложить в жаропрочную форму, смазанную чуть маслом. Запекать картофель в духовой печи минут двадцать. На широкое блюдо выложить запеченный картофель, а рядом свинину с курагой.

Блюда из говядины с курагой. Я готовила с курагой и свинину и говядину... Получается вкусное, нежное, ароматное мясо.

ГОВЯДИНА С КУРАГОЙ.

Для приготовления гоаядины с курагой потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

говядина мякоть 400гр

курага 100гр

лук 2 головки

мука 2 чт. ложки

морковь 1 большая

соль по вкусу

чеснок 2 зубчика

перец чёрный по вкусу

петрушка

масло растительное для обжарки мяса 50мл

Приготовление.

Мясо хорошо промыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить.

Сложить в кастрюльку, добавить морковь, порезанную кружочками, лук, обжаренный после мяса. При жарке лука посыпать его мукой и закончить обжаривание вместе!

Курагу порезать небольшими кусочками, примерно на 8 частей каждую ягодку. Добавить в кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы мясо было закрыто. Тушить 2 часа на небольшом огне. Перед окончанием тушения добавить рубленный чеснок и петрушку. Петрушку я рву руками.

Через 1 часа это будет объедение! Угощайтесь!

СВИНИНА С КУРАГОЙ

Ингредиенты:

свинина мякоть 500гр

курага 200 гр

лук 2 головки

морковь 1большая,томат-паста "Помидорка" 100гр

мука 2ст ложки

растительное масло для обжарки 50гр

Петрушка

Приготовление:

Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить. После жарки мяса на той же сковороде обжарить лук, добавить муку. Курагу порезать небольшими кусочками, примерно на 8 частей каждую ягодку.Потом мясо сложить в кастрюльку. Добавить порезанную курагу, морковь, лук. Залить кипятком так, чтобы мясо было закрыто.

Готовить 1-1,5 часа!

Приятного аппетита! Очень вкусно с макаронами, лапшой!

Угощайтесь на здоровье! Вам понравится!

Свиные ребрышки с курагой.

Каждому будет интересна информация - facebook история создания ! Социальная сеть, полюбившаяся многим пользователям сети интернет, вызывает не только огромный интерес, но и необходимость посещать данный ресурс в целях общения, продвижения продукции и рекламы!

Цимес - это национальное еврейское блюдо. В старину цимес подавали как десерт исключительно на праздничные обеды. Позже в рецептах использовали дополнительные продукты, поэтому рецепты стали разнообразными. Цимес может быть и с овощами, и с мясом, и с нутом, и с фасолью. В блюдо добавляют морковь, суховрукты, мед. Готовится цимес в кастрюле с толстым дном, или в казане.

Возьмите 2 кг свиных ребер.

А также следующие ингредиенты: 4 морковки, 4 луковки, 2 горсти чернослива, 2 горсти кураги, свежеотжатый сок 3-х апельсинок,
2 ст.л. меда, соль, перец, 1ч.л. молотой корицы.

Половину ребер уложите в казан, посолите, перчите.

Нарежьте 2 луковки полукольцами.

А 2 морковки - брусочками.

Затем половину чернослива и кураги.

Затем выложите вторым слоем оставшиеся ребрышки, посолите, поперчите, лук, морковь, курагу и чернослив.
Мёд растворите в 1- ом стакане воды, смешайте с корицей и вылейте в казан вместе с апельсиновым соком.
Накройте крышкой и поставьте в хорошо прогретую духовку (220гр.) Пусть блюдо томиться около 2-х часов на небольшом огнне.

Мясо с курагой и изюмом. Плов из курицы с сухофруктами

Если вам нравится сытный, но в то же время легкий плов, попробуйте приготовить его по следующему рецепту. В этом плове будут сухофрукты и сочная курочка. Попробуйте обязательно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
курага	0,2 кг
лук	1 головка
изюм	60 г
рис	450 г
растительное масло	30 мл
вода	сколько понадобится
куриное филе	250 г
морковь	1 шт.
специи	по вкусу
Время приготовления: 85 минут	Калорийность на 100 грамм: 253 калории

Как приготовить:

1. Рис тщательно промойте до прозрачной воды.
2. Курагу и изюм ополосните, поместите в пиалу.
3. Залейте кипятком и накройте крышкой или тарелкой.
4. Выдержите в таком виде пятнадцать минут.
5. Затем отвар слейте, сухофрукты еще раз промойте и затем обсушите.
6. Куриное филе ополосните, уберите все жилки и нарежьте мясо ломтиками.
7. Лук почистите, нашинкуйте как можно мельче.
8. Морковь очистите, ополосните и натрите на терке.
9. В глубокую сковороду влейте масло, выложите курицу.
10. Обжаривайте ее, помешивая, до румяности.
11. Добавьте лук с морковью, специи и тушите до мягкости.
12. Далее выложите часть сухофруктов, рис и затем снова курагу с изюмом.
13. Чередуйте слои до самого верха, в конце налейте воду.
14. Тушите блюдо под крышкой до готовности.
15. Перемешайте и подавайте.

Совет: чтобы плов получился рассыпчатым, используйте пропаренный рис.

Любите радовать семью необычными блюдами? Если да, то следующая статья точно для вас:

можно узнать, как готовить бюджетный плов с тушенкой разными способами: в кастрюле, на сковороде и в мультиварке.

Плов из булгура —привычному блюду. Попробуйте приготовить, вам очень понравится!