Свинина с тыквой и гречкой в сковороде. Свинина с гречкой и овощами
Свинина с тыквой и гречкой в сковороде. Свинина с гречкой и овощами
Отличный вариант ужина, с которым справится и мужчина.
Пошаговый рецепт с фото
Думаю, у каждого часто и густо бывает так, что в холодильнике собираются независящие друг от друга продукты.
И у меня такое бывает. То один баклажан - ни туда, ни сюда, т о один перец болгарский, какая-нибудь каша: рис, гречка. Кстати, о рисе и гречке - я часто покупаю их в пакетиках, потому что удобнее варить, не надо отмерять количество воды. Вот и в этот раз у меня был пакет с вареной гречкой. Заморачиваться с ужином не хотелось, поэтому был приготовлен вот такой "холостяцкий" вариант ужина.
Вышло вкусно, сочно. Даже мой сын, который гречку не особо уважает, и тот ел, приговаривая: "Как же вкусно!".
Гречку отварите заранее. Если нет гречки в пакетах, отварите обычную, предварительно промыв ее, в соотношении 1:2, т.е. 1 стакан гречки - 2 стакана воды.
Для приготовления свинины с гречкой и овощами подготовьте продукты по списку.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на подсолнечном масле.
Я всегда дополнительно еще тушу мясо. Добавляю воду, чтобы оно покрыло мясо, накрываю крышкой, убавляю нагрев и тушу, пока вода не выпарится.
Добавьте нарезанные достаточно крупно чеснок, морковь, перец болгарский, лук.
Обжарьте на сильном нагреве, помешивая, несколько минут. За это время лук и чеснок станут мягкими, а морковь останется слегка хрустящей.
Затем добавьте нарезанный крупно баклажан. Можно очищать, можно нет - я выбрала последний вариант.
Жарьте на сильном нагреве, помешивая, пару минут.
Добавьте отваренную гречку, соль и перец.
Прогрейте помешивая.
Свинина с гречкой и овощами готова.
Гречка по-купечески с тыквой. Гречка по-купечески с мясом и тыквой
Гречка по-купечески с мясом и тыквой — несложный рецепт вкусного ужина или обеда. Блюдо готовится довольно просто, доводить до готовности советую в духовке, хотя можно и на плите. Во-первых, в духовке вкуснее, так как гречка распаривается, становится очень вкусной, и мясо получается нежным. Во-вторых, тот час, который оно томится в духовом шкафу, можно потратить на себя или на общение с близкими, что, согласитесь, очень приятно.
Гречка по-купечески с мясом и тыквой
Возможно, многие решат, что гречка с мясом — блюдо обыденное, однако попробуйте приготовить её по этому рецепту. На мой взгляд, оно подходит не только для ежедневной трапезы, но и к воскресному обеду тоже будет в самый раз!
Ингредиенты для гречки по-купечески с мясом и тыквой
- 500 г нежирной свинины;
- 250 г гречневой крупы;
- 120 г лука репчатого;
- 300 г тыквы;
- 100 г помидоров;
- 30 г кетчупа;
- 1 л мясного бульона;
- 20 г свиного жира;
- 1 стручок чили;
- 3 зубчика чеснока;
- кумин, кориандр, черный перец, молотая паприка, куркума, соль.
Способ приготовления гречки по-купечески с мясом и тыквой
В жаровне растапливаем свиной жир, если нет жира, замените его рафинированным растительным маслом.
В растопленный жир кладём мелко порезанный репчатый лук, через полминуты добавляем измельченный чеснок и стручок перца чили, нарезанный колечками.
В растопленный жир кладём лук, затем добавляем чеснок и перец чили
Обжариваем овощи на умеренном огне, пока лук не станет прозрачным.
По половине чайной ложки кумина, кориандра и черного перца растираем в ступке. Добавляем растёртые специи к овощам, обжариваем всё вместе, аромат в процессе жарки получится просто волшебным.
Далее кладём в жаровню порезанные кубиками помидоры.
Обжариваем помидоры несколько минут, добавляем томатный кетчуп или томатное пюре, насыпаем чайную ложку молотой сладкой паприки.
Обжариваем овощи на умеренном огне. Добавляем растёртые специи и обжариваем всё вместе
Кладём в жаровню порезанные кубиками помидоры
Обжариваем помидоры несколько минут, добавляем томатный кетчуп и молотую сладкую паприку
Нежирную свинину (лопатка, окорок) режем крупными кубиками, кладём в жаровню.
Обжариваем мясо с овощами несколько минут.
Обжариваем свинину с овощами
Тем временем перебираем гречневую крупу, замачиваем в холодной воде, тщательно промываем под краном. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Перебираем, замачиваем и тщательно промываем гречневую крупу
Обжаренное мясо посыпаем молотой куркумой, перчим свежесмолотым черным перцем. Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов по Цельсию.
Обжаренное мясо посыпаем молотой куркумой и перчим. Разогреваем духовой шкаф
На свинину высыпаем промытую гречневую крупу, разравниваем.
Мускатную тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем мякоть крупными кубиками, выкладываем на гречку.
Наливаем мясной бульон, насыпаем соль по вкусу. Мясной бульон можно заменить куриным или растворить в кипятке пару бульонных кубиков, только солить блюдо нужно с учетом бульонных кубиков.
На свинину высыпаем гречневую крупу и разравниваем
Нарезаем мякоть мускатной тыквы крупными кубиками и выкладываем на гречку
Наливаем мясной бульон и солим
Закрываем жаровню плотно и отправляем на 1 час в разогретый духовой шкаф. За это время каша сварится и распарится, мясо станет мягким, а все приправы и специи пропитают своими ароматами гречку по-купечески!
Закрываем жаровню плотно и отправляем на час в разогретый духовой шкаф
Достаём жаровню из духовки, оставляем на 15-20 минут, затем аккуратно раскладываем гречку по-купечески по тарелкам и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!