Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков

Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков

Без вкусной выпечки нельзя обойтись даже в пост. Сытная и в то же время простая в приготовлении. Предлагаем рецепты постного пышного теста для пирожков.

Для начинки постных пирожков подойдет капуста и картошка, чечевица, грибы или рис с луком.

Для сладких – повидло, яблоки, вишня и другие фрукты.

Из такого постного теста для пирожков можно испечь пирог и рулеты, булочки. Итак, смотрите наши рецепты.

Постное дрожжевое тесто со свежими дрожжами

Потребуется:

• 400 грамм муки
• 250 мл воды
• 15 грамм прессованных дрожжей
• 30 грамм сахара
• 1 чайная ложка соли без верха
• 4 столовые ложки постного масла

В миску налить воду с температурой 35-40 градусов.

Добавить прессованные дрожжи.

Затем добавить сахар и размешать, пока растворится сахар.

Всыпать 2-3 столовые ложки просеянной муки и соль.

Добавить растительное масло, оставив примерно 1 столовую ложку для вымешивания теста.

Размешать, чтобы не было комочков.

Всыпать оставшуюся муку.

Вымесить тесто, вылив оставшееся масло.

Посыпать стол мукой. Выложить тесто и вымесить руками до тех пор, пока перестанет прилипать к рукам. Можно даже слегка отбить.

Миску и тесто смазать растительным маслом.

Накрыть пленкой и оставить, чтобы подошло.

Подошедшее тесто обмять руками.

Вновь положить в миску, смазав растительным маслом.

Оставить на 20-30 минут, чтобы подошло.

После этого можно приступать к разделке теста.

Сладкое постное дрожжевое тесто для пирожков

Потребуется:

• 250 мл теплой воды
• 400-450 грамм муки
• 6 столовых ложек постного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• 0,5 чайной ложки соли

В миску просеять муку.

Добавить соль и сахар.

Затем всыпать сухие дрожжи.

Добавить растительное масло.

Влить теплую воду.

Высыпать оставшуюся муку.

Вымешать тесто сначала в миске, пока смешаются ингредиенты.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое постное тесто для пирожков

Пирожки - блюдо само по себе калорийное. Чтобы уменьшить их вред, иногда делаю тесто постным. Вот, как приготовить постные пирожки с сухофруктами. Получается очень вкусно, всем моим родным нравится!

описание приготовления:

когда вы выкладываете пирожки на противень, старайтесь, чтобы они располагались на расстоянии не менее 2-3 см. друг от друга. дрожжевое тесто славится своей пышностью. во время выпекания пирожки могут сильно увеличиться в размерах. имейте это в виду!

• Мед По вкусу

Как приготовить "Постные пирожки с сухофруктами"

Разводим дрожжи в теплой воде. Насыпаем 3 чайные ложки сахара, немного соли и ванилин. Наливаем 3 ст. ложки растительного масла. Все хорошо перемешиваем. Просеянную муку всыпаем в дрожжи с водой. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем и ставим в тепло на час.

Приступаем к начинке. Промываю чернослив с курагой. Еще у меня в наличии оказались грецкие орехи. Я их нащелкала и перетерла в ступке. Промытые сухофрукты я смолола в блендере. Смешала их с перетертыми орехами. Добавила столовую ложку меда. Он у меня уже засахарился, поэтому для начинки не страшно, не потечет.

Тесто поднялось вдвое. Обминаю его и разделяю на маленькие кружочки. Раскатываю кусочки теста в тонкие лепешки. Сверху кладу шарик начинки. Залепляю края, сформировав пирожок.

Растительным маслом смазываю жаропрочную посуду. Выкладываю туда пирожки. Смазываю их также растительным маслом. Ставлю выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на полчаса.

Когда пирожки хорошенько поднимутся и зарумянятся, достаем их и накрываем полотенцем. Кушать можно горячими и остывшими. Приятного аппетита!

Какие ингредиенты используются для приготовления постного теста для пирожков

Тесто, заготовленное впрок, кладется либо в основную камеру холодильника, если приготовить его нужно в ближайшее время, либо в морозилку, если мучное изделие заготавливается на длительный срок. Рассмотрим подробнее, как хранить тесто в каждом отделении холодильника. 

В холодильнике

В основной камере холодильника поддерживается положительная температура от 2 до 4 градусов. По СанПиН 2.3.2.1324-03 дрожжевое тесто в ней хранится не больше девяти часов. Слоеное пресное — не более суток, а песочное для тортов и пирожных — до 36 часов. Лучше соблюдать эти рекомендации, иначе просроченный продукт может вызвать пищевое отравление.

Как хранить тесто в холодильнике: 

Для начала хорошо вымесите заготовку и смажьте ее растительным маслом.

Оберните продукт пищевой пленкой, пергаментом или положите в пакет. Для дрожжевого полуфабриката в упаковке нужно сделать небольшие отверстия.

Кладите тесто на полку с самой низкой температурой. Как правило, она расположена рядом с морозилкой.

Храните в холодильнике небольшую порцию готового теста, чтобы максимально быстро его использовать.

В морозилке

В морозилке сохраняется глубокий минус — от 18 до 24 градусов, поэтому опара в ней может лежать значительно дольше. В зависимости от вида теста срок варьируется от месяца для заварного до полугода для пельменного. Дрожжевое и слоеное тесто хранится два месяца, песочное — три месяца.

Чтобы тесто осталось качественным и вкусным, следуйте правилам:

Разделите массу на порции, чтобы изделие не приходилось размораживать и замораживать вновь — это запрещено. Из-за резких колебаний температуры дрожжевые грибки погибают, тесто не сможет подняться и ваша выпечка получится кислой и «резиновой».

Опару лучше скатать в плотный ком, так как тонкий полуфабрикат быстро теряет свои вкусовые свойства и хуже хранится.

Какие фрукты можно использовать для приготовления постного теста для пирожков

Постное тесто для пирогов считается универсальной основой. Оно получается очень нежным и воздушным. Работать с ним – одно удовольствие. Тесто не липнет к рукам. Оно эластичное и податливое в работе. Основным преимуществом постного теста считается то, что оно идеально подходит, как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Его можно использовать при различных постах. Ведь поддержать организм различными пирогами и выпечкой во время жестких ограничений – всегда приятно!

Для приготовления теста нам потребуется простой набор продуктов. Пышность основе придают дрожжи. Их можно использовать, как сухие, так и живые. Важно знать, что активная способность у этих двух продуктов разная. Это следует учитывать при использовании компонента. Так сухих дрожжей требуется в 2 раза меньше, чем живых. Живые дрожжи должны быть обязательно свежими. В противном случае они не поднимут тесто.

Воздушное постное тесто для пирогов

Домашнее тесто готовится на дрожжах, воде и муке. Для того, чтобы оно получилось более сбалансированным по вкусу, в состав добавляем немного соли и сахара. Некоторые предпочитают использовать молоко. Но в этом случае тесто не получится постным. Важно, чтобы жидкость была теплой. В противном случае дрожжи не начнут действовать. Для мягкости и эластичности добавляем в состав теста растительное масло, которое должно быть без вкуса и запаха. Масло не позволит основе липнуть к рукам. Поэтому с ней будет легко работать даже начинающим хозяйкам.

Воздушное постное тесто для пирогов

Многие не любят работать с дрожжами. Хотя данный рецепт теста считается универсальным. Для замеса потребуется минимум усилий. Действуют дрожжи в тепле. Поэтому подготовленную опару, а потом и само тесто выдерживаем в теплом месте вдали от сквозняков.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи -7 г;
• Мука – 500 г;
• Вода – 280 мл;
• Сахар – 60 г;
• Соль – ½ ч.л.;
• Растительное масло – 100 мл.

Воздушное постное тесто для пирогов

Способ приготовления:

1. В миску наливаем теплую воду, добавляем в нее дрожжи и 1 ч.л. сахара. Массу размешиваем ложечкой. Оставляем ее на 10-15 минут. За это время на поверхности должна появиться пенная шапочка;
2. Когда наша опара подойдет, добавляем в нее половину муки, которую предварительно следует просеять, и оставшийся сахара. Размешиваем массу до однородности. Мука не должна образовать комочков. Полученную смесь накрываем полотенцем и даем ей постоять около 45-60 минут. Важно беречь опару от сквозняков!
3. Через указанное время добавляем к опаре оставшуюся муку, растительное масло и соль. Начинаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Тесто должно стать очень пластичным. После этого скатываем его в шар и выкладываем в миску, накрываем полотенцем и выдерживаем в тепле еще час;
4. Достаем наше тесто, обминаем его руками. Эта процедура позволит скопившимся газам выйти. Опять убираем тесто в теплое место на час;
5. Через час опять основу обминаем и используем для приготовления пирожков и другой выпечки.

Вместо обычного подсолнечного масла можно использовать ореховое масло, например, кедрового ореха. Также можно использовать маргарин. Если вы планируете готовить сладкую выпечку, то можно добавить ванилин и любые другие любимые специи.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите   вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru  

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор.  У спейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

 

Автор Шефмаркет

Статьи по теме:

Японские панкейки: рецепт от Шефмаркет!

Можно ли использовать постное тесто для пирожков для приготовления других блюд

Найдено рецептов: 15

232 ккал

1 ч

Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде

Те самые, из советской столовой, всегда хочется еще!

219 ккал

1 ч 30 мин

Пирожки дрожжевые на воде на сковороде

Вкуснейшие, недорогие, аппетитные и румяные!

320 ккал

1 ч 30 мин

Жареные в масле пирожки

Румяные и ароматные. Исчезнут со стола за одну минуту!

397 ккал

50 мин

Быстрые пирожки на сухих дрожжах

Румяные, аппетитные. Сделаны с заботой и теплом.

161 ккал

2 ч

Беляши с картошкой

Сытные, пышные, воздушные, для всей семьи на каждый день!

248 ккал

2 ч 25 мин

Жареные дрожжевые пирожки из теста на картофельном отваре

Пышные вкусные домашние пирожки для всей семьи!

333 ккал

2 ч

Пирожки с фасолью жареные

Вкусные и питательные! Готовь с удовольствием, радуй родных!

242 ккал

2 ч

Постные пирожки с картошкой жареные

Вкусные и сытные пирожки прекрасно выступят в роли завтрака!

194 ккал

1 ч 30 мин

Армянские пирожки с зеленью

Наивкуснейшая кавказская выпечка! Приготовить легко!

260 ккал

1 ч 40 мин

Беляш по-казахски. Вариант 1

127 ккал

1 ч 30 мин

Постные пирожки с картошкой и грибами

Вкусные постные пирожки на воздушном дрожжевом тесте.

328 ккал

35 мин

Пирожки с вареньем постные

Чудесные ароматные пирожки с воздушным тестом!

351 ккал

3 ч 20 мин

Пирожки с повидлом Постные

Побалуй своих близких воздушными пирожками!

249 ккал

1 ч

Жареные пирожки на воде с дрожжами

Если ты постишься, то эти жареные пирожки на воде для тебя!

260 ккал

15 мин

Постные жареные пирожки на сухих дрожжах за 15 минут

Очень вкусные пирожки на сухих дрожжах не удастся сохранить на ужин!

Как долго храниться постное тесто для пирожков

Вкусную выпечку можно делать без яиц, натурального сливочного масла, кисломолочных продуктов.

Прекрасное постное дрожжевое и слоеное тесто для пирожков, пирогов и вареников получается не менее вкусным, воздушным, разнообразным.

Место молочных и кисломолочных продуктов занимает растительное (постное) масло, газированная вода.

Из нежного постного дрожжевого и слоеного теста для пирожков, пирогов и вареников готовятся прекрасные вкусные изделия с начинкой и без начинки, с глазурью и различными «посыпушками», жарить оладьи, выпекать хрустящие печеньица.

Освоить секреты приготовления такого текста обязательно должны не только те, кто хочет поститься. Если в семье растет малыш-аллергик, постное дрожжевое и слоеное тесто для пирожков, пирогов и вареников просто незаменимо. Насладиться выпечкой и овощными пельменями смогут и те, кто придерживается веганского мировоззрения.

Постное тесто — общие принципы приготовления

Для приготовления постного дрожжевого и слоеного теста для пирожков, пирогов и вареников можно использовать дрожжи сухие или прессованные. В этом случае получится дрожжевое воздушное тесто. Его делают на опаре либо безопарным способом.

В первом случае нужно предварительно получить дрожжевую основу с высокой пенной шапкой. Более простой, безопарный, способ позволяет получить постное дрожжевое и слоеное тесто для пирожков, пирогов и вареников быстро, просто, без лишних хлопот и переживаний: поднимется ли?

В любом случае для получения постного дрожжевого и слоеного теста для пирожков, пирогов и вареников нужно предварительно смешать сухие ингредиенты, а затем постепенно вводить жидкость, замешивая эластичную массу. Но сухие компоненты (сахар, дрожжи, соль) следует предварительно растворить в воде.

После замешивания тесто обязательно должно «отдохнуть» — немного полежать в холодном месте или, напротив, тепле.

Постное тесто для пирожков

Пирожки из постного теста можно жарить на растительном масле или печь в духовом шкафу. Использование дрожжей делает блюдо воздушным, вкусным. Оно ничем не будет отличаться от привычной сдобы.

Ингредиенты:

• белая либо цельнозерновая мука (3 стак.);

• обычный стакан подогретой до температуры тела воды;

• пакетированные активные дрожжи;

• пара ложек сахара (обычных столовых);

• 4 стол. ложки любого раст. масла;

• чайная ложечка среднего помола соли без горки.

Способ приготовления:

С просеянной мукой перемешать в необходимое количество соли.

Пакетик активных свежеупакованных дрожжей растворить в воде.

Всыпать в воду сахар, перемешать до полного растворения.

Понемногу подливать жидкость к муке, замешивать тесто сначала деревянной ложкой, затем руками.

Если нужно, подмешивать муку, придавая массе необходимую упругость.

Месить энергично, пока масса не начнет свободно отлипать от рук.

Оставить в миске, накрыв хлопчатобумажным или льняным полотенцем либо укупорив миску прозрачной пленкой для пищевых целей.

Переставить в тепло, дождаться подъема.

Поднявшееся тесто обмять его, снова оставить в тепле.

Когда поднимется второй раз, заняться приготовлением пирожков с любой постной начинкой.

Постное дрожжевое тесто

Универсальное тесто на дрожжах подойдет для любой выпечки. Из него получатся прекрасные сладкие и несладкие булочки, пирожки, пироги, лепешки.

Ингредиенты:

• килограмм белой муки;

• теплая вода (два с половиной граненых стакана);

• сахар (три столовых ложки);

• пакетированные дрожжи (один пакет);

• десертная ложечка соли;

• натуральное масло (олива, подсолнечник, лен и др.) — 6 стол. ложек.

Способ приготовления:

Нагреть в сотейнике воду (не выше 38 градусов).

Перелить воду в отдельную емкость.

Всыпать активные дрожжи, сахар-песок, среднего помола соль, помешивая, растворить все ингредиенты.

Муку просеять в широкую миску.

Можно ли использовать постное тесто для пирожков для приготовления сладкого пирога

Чтобы получились хорошие постные пирожки с творожной начинкой, нужно сделать нежное и питательное тесто. Возьмите полкило муки и смешайте ее с двумя столовыми ложками сахара, щепоткой соли и пакетиком сухих дрожжей.

Добавить полстакана теплой воды и тщательно вымесить тесто. Оставьте его на столе на полчаса, чтобы он подошёл.

Принципиально важно, чтобы тесто было постным, то есть не содержало ни яиц, ни молока. Это сделает наши пироги легкими и идеальными для Великого поста.

Когда тесто будет готово, разделите его на небольшие порции и приступайте к формированию пирожков. Для начинки идеально подойдут творожные массы с сахаром или другой не сливочной сладкой начинкой.

Пропарьте десерт 15-20 минут и наслаждайтесь вкусным и постным десертом, подходящим не только во время поста, но и для различных торжественных случаев.

Ингредиенты для теста пирожков с творожной начинкой на постный стол

• Мука: 250 грамм хорошего качества.
• Пшеничный крахмал: 30 грамм.
• Вода: ¾ стакана.
• Растительное масло: 30 мл.
• Соль: щепотка.
• Яйцо: 1 шт (можно заменить 1 столовой ложкой уксуса).

Для творожной начинки следует подготовить:

• Творог: 250 грамм (жирность не более 5%).
• Сахар или сахарная пудра: 2 столовые ложки (в зависимости от сладости вашей начинки).
• Щепотка ванилина: (или вы можете использовать лимонную или апельсиновую цедру, если хотите).

Получившийся десерт считается легким и нежным, а также питательным. Хорошее сочетание твердого творога и сладкого идет невероятно хорошо.