Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы

Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы

Связанные вопросы и ответы:

Что такое драники с салом и луком

Для приготовления драников можно использовать свежее сало с небольшим количеством мяса или совсем без мясной прослойки. Пропустите сало через мясорубку (или нарежьте на маленькие кусочки), выложите в миску.

Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните и тоже пропустите через мясорубку, добавьте к салу.

Картофель для драников можно натереть на крупной тёрке или тоже пропустить через мясорубку - это зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если картофель натереть на тёрке, то драники получаются немного хрустящими. Мне больше нравится вариант, когда картофель измельчён через мясорубку. Такие драники получаются нежными, более однородными по составу.

Измельчённый картофель сразу вместе с яйцом, специями и солью добавьте к салу, моркови и луку. Измельчённый картофель нужно сразу добавлять к остальным ингредиентам, иначе он потемнеет и испортит всё блюдо.

Перемешайте получившуюся массу до однородности (удобно это делать руками).

Добавьте вначале 2 столовые ложки крахмала, чтобы сделать консистенцию драников немного гуще, перемешайте. Ориентируйтесь по своей картофельной массе, если масса получилась жидковатой, добавьте ещё немного крахмала.

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выкладывайте столовой ложкой (или руками) понемногу картофельной массы и обжаривайте по 2-3 минуты (до румяности) с каждой стороны на небольшом огне. Затем перекладывайте картофельные драники с салом со сковороды на тарелку. А из оставшейся картофельной массы аналогично пожарьте постепенно все драники.

Готовые картофельные драники с салом получаются румяными, ароматными и сочными. К столу подаём горячими или тёплыми, дополнив сметаной. Угощайтесь!

Какие ингредиенты нужны для приготовления драников с салом и луком



Тип работы

Кулинария

Событие

Не определено

Техника

Рецепт кулинарный

Материал

Продукты пищевые

Кулинария Рецепт кулинарный Бюджетная кулинария Хлебные драники с салом и луком и хлебный пирог с клюквой Продукты пищевые

Доброго дня, друзья!Вот так сложилось, ещё первая книга не вышла, а я уже вторую готовлю. Должна сказать, многие мои друзья и знакомые сейчас живут не очень то хорошо. Да времена всегда разные бывают, а опыт в кулинарной экономии быть должен у всех. Эту книгу ждут больше чем первую, что заставило меня торопиться. Первый рецепт - хлебные драники, вкуснятина страшная, мой старший умял пять штук с супом. Сейчас муж придет, мне интересно его мнение… Итак, я тут холодильник размораживала и увидела тонну замороженного хлеба.

Кроме хлеба лежал кусочек сала, вот и решила это соединить. На сковородке с маслом зажарила сало с луком. Хлеб покрошила залила его смесью воды с молоком, когда полностью размяк добавила два яйца, соль, перец и зажарку. Перемешала и жарила как обычные оладушки с двух сторон. Можно было сделать и без сала с луком, можно добавить тертого сыра и любие пряности, будет только вкуснее. Со сметанкой- улет!

Как долго драники с салом и луком можно хранить

Вопрос о том, можно ли замораживать готовые картофельные драники, интересует многих любителей домашней кухни. Как человек, имеющий опыт в приготовлении различных блюд, я могу сказать, что драники хорошо переносят заморозку, но существуют некоторые нюансы, которые стоит учесть.

Для начала, давайте рассмотрим состав картофельных драников. Драники, как правило, готовятся из тертого картофеля, яиц, муки и специй. Именно это сочетание ингредиентов делает их вкусными и хрустящими. Когда мы думаем о замораживании, важно понять, как замораживание может повлиять на текстуру и вкус готового продукта.

Также стоит отметить, что если вы планируете заморозить картофельные драники, лучше всего использовать уже остывшие. Горячие драники могут конденсировать влагу в упаковке, что приведет к образованию льда и ухудшению качества при последующей разморозке. Итак, как же правильно замораживать готовые драники?

• Остывшие драники выложите на противень одним слоем. Это позволит избежать их слипания во время заморозки.
• Поместите противень в морозильник на 2-3 часа, пока драники не заморозятся.
• После того как драники заморозились, их можно переложить в герметичный пакет или контейнер для заморозки. Убедитесь, что вы удалили лишний воздух, чтобы избежать образования льда.

Теперь, когда мы обсудили, как можно заморозить драники, следующий вопрос – как их правильно размораживать. Размораживание готовых картофельных драников может также повлиять на их вкус и текстуру. Рекомендуется размораживать драники в холодильнике на протяжении ночи, а затем разогревать на сковороде или в духовке, чтобы вернуть им хрустящую корочку.

Важно помнить, что после заморозки текстура может немного измениться. Драники могут стать менее хрустящими, но все равно останутся вкусными. Если вы любите хрустящие драники, можно попробовать обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла после размораживания, что поможет восстановить их первоначальную текстуру.

В заключение, да, можно замораживать готовые картофельные драники. Это отличный способ продлить срок хранения этого блюда и иметь под рукой готовую закуску. Однако для обеспечения наилучшего результата, следуйте рекомендациям по замораживанию и размораживанию. Этот процесс поможет вам сохранить вкусное блюдо и насладиться им в любое время, когда у вас появится желание полакомиться картофельными драниками.

Можно ли заморозить драники с салом и луком

Драники с салом и луком получаются очень сочными и готовить их не сложно. При выборе сала стоит отдать предпочтение тому, которое имеет мясную прослойку. Жарить драники нужно на сковороде со специальным покрытием. Так они будут иметь красивую и аппетитную корочку со всех сторон, да и переворачивать их будет просто на сковороде, ничего прилипать к дну не будет. Картофель подойдет абсолютно любой, поэтому на его выборе можно не останавливаться, а использовать тот, который есть.

Подавать же их можно без ничего или же сообразить интересный соус, к примеру, чесночный. Именно с таким соусом драники будут особенно вкусными. А можно их подать просто со сметаной, только желательно приобрести ее домашнюю. Закуска вкусная будет в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Картофель – 4-5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Соль – несколько щепоток.
• Перец – несколько щепоток.
• Мука – 30-40 г.
• Масло растительное – около 2-3 ст. л.
• Сало – по вкусу.

Как приготовить:

1.  Очистите сразу же все овощи. Натрите на крупной терке картофель.

Если терки нет, тогда воспользуйтесь мясорубкой для измельчения овощей.

2.  Сразу же отправьте его в большую  глубокую миску.

3.  Нарежьте лук.

 

4.  Выложите его в миску к натертому картофелю. Туда же вбейте яйцо куриное.

5.  Всыпьте муку высшего сорта.

6.  Добавьте соль, а также перец.

7.  Нарежьте сало с мясной прослойкой кусочками не крупными по размеру. Выложите его к предыдущим продуктам. Очень хорошо все перемешайте.

8.  На сковороду выложите ложкой драники. Можете сделать их по размеру меньшим или большими.

9.  Жарьте их обязательно на умеренном огне. По времени хватит минуты 2-3 с одной стороны, а затем еще столько же, чтобы пожарить их с другой. Накрывать же сверху сковородку крышкой не следует.

10.  Готовые драники с салом и луком украсьте свежей зеленью. Подойдет петрушка, укроп или же можете драники выложить на листья салата. Кстати, желательно после жарки отправить готовое блюдо на бумажное полотенце на минуту, чтобы с них сбежало лишнее масло растительное, а затем уже подавать к столу. Не забудьте о сметане или каком-то другом соусе!