Зразы из индейки с сыром. Зразы из мяса индейки с яйцом и морковью

Зразы из индейки с сыром. Зразы из мяса индейки с яйцом и морковью

Зразы с яйцом в духовке, приготовленные из индюшиного фарша, смешанного с луком и морковью, – это хороший вариант быстрого ужина для всей семьи. Подготовка блюда занимает около 20 минут, да еще 40 минут выпекания – и всего за час готов вкусный и полезный ужин.

Я люблю готовить зразы из индейки, но на самом деле их можно готовить из любого мяса: курицы, свинины, говядины, баранины или смешанного фарша. Просто в этом случае увеличьте минут на 10 время готовки, чтобы ваши зразы с яйцом в духовке хорошо пропеклись.

Зразы хороши еще и тем, что в готовом виде они могут храниться в холодильнике до 4 дней. Их можно разогревать в микроволновке или в кастрюльке на малом огне под крышкой с малой толикой воды – и никаких проблем с ужином или обедом.

Также подготовленные к выпечке зразы можно заморозить и хранить до двух месяцев в морозилке, чтобы всегда иметь под рукой вкусный и недорогой полуфабрикат, который можно легко и быстро приготовить.

Чтобы приготовить зразы с яйцом в духовке нужны:

Для фарша

• 1 кг фарша из индейки;
• 1 сырое яйцо;
• 2 среднего размера моркови;
• 3-4 стебля зеленого лука (или репчатая луковица);
• По вкусу – соль и черный молотый перец.

Для начинки

• 4 яйца, сваренных вкрутую;
• 1 столовая ложка сливочного масла (или майонеза);
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 1/3 чайной ложки соли.

Кроме этого, потребуется

• немного постного масла для смазывания противня.

Готовим по шагам:

• 1 Как приготовить зразы в духовке?
  Сначала готовим фарш. Промываем кусочки филе индейки, подсушиваем бумажными полотенцами и пропускаем через мясорубку.
• 2 Моем и очищаем морковь и лук. Лук надо очень мелко нарезать, а морковь натереть на мелкую терочку. Если есть блендер или комбайн, можно просто перемолоть овощи в блендере.
• 3 В большой миске смешиваем мясо индейки, сырое яйцо, лук, морковь, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем руками до однородного состояния.
• 4 Отдельно готовим начинку для зраз. Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и мелко нарезаем (натираем на крупную терку, измельчаем при помощи сеточки).
• 5 Добавляем к яйцам горчичный порошок, соль и мягкое сливочное масло (или майонез). Все хорошо перемешиваем.
• 6 Разогреваем духовку до 190-200°. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом.
• 7 Теперь формируем зразы. Берем столовую ложку мясного фарша, разравниваем его в лепешку, сверху кладем примерно чайную ложечку начинки и формируем такой мясной «пирожок» – зразу.
• 8 Готовые зразы выкладываем на подготовленный противень ровными рядами. Кладем их на небольшом расстоянии друг от друга, но не вплотную, чтобы они лучше пропеклись.
• 9 Выпекаем зразы в разогретом духовом шкафу на средней полке в течение 30 минут.
• 10 Через указанное время вынимаем противень и сбрызгиваем зразы маслом из кухонного распылителя (если нет распылителя, просто смазываем зразы маслом при помощи гелевой кисти).
• 11 Продолжаем выпекать их еще 10 минут – теперь уже на верхней полке духового шкафа.
• 12 Все! Зразы из индейки с начинкой из яйца и горчицы готовы. Извлекаем противень, даем им «отдохнуть» 5-10 минут, и подаем на стол с салатом и гарниром, как обычные котлеты .

Зразы из индейки с яйцом в духовке. Как приготовить диетические зразы из индейки. Отличное блюдо для любого возраста

Блюда из рубленого мяса всегда пользуются популярностью и у взрослых и у детей. Единственное условие – эти блюда должны быть вкусными и сочными. Сегодня я хочу вам предложить рецепт не только вкусного, но и полезного диетического блюда . Давайте приготовим зразы из индейки с перепелиными яйцами в духовке.

Мясо индейки по праву считается полезным и диетическим, оно совершенно не жирное, содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот и достаточно низкокалорийное. В грудке без кожи всего 155 ккл на 100 г.

Индейка легко усваивается организмом и поэтому его обязательно надо включать в рацион детей , пожилых людей и тех кто худеет

.

Мы не будем добавлять в фарш булку или батон. На мой взгляд, так будет вкуснее и полезнее. Зразы  и так получатся сочными и вкусными, главное не передержать их в духовке .

Приготовление 

Возьмём мясо индейки с ноги или грудку, удалим кости, жир и шкуру. Можно взять готовое филе индейки . Пропустим мясо вместе с двумя очищенными репчатыми луковицами и тремя зубчиками чеснока через мясорубку со средней решёткой или измельчим всё в блендере. Добавим в фарш два сырых куриных яйца, четверть стакана тёплой кипячёной воды, соль, душистый перец и хорошенько его перемешаем.

Не советую пользоваться для приготовления зраз готовым фаршем из индейки.

Как показала практика, в готовом фарше содержится слишком большое количество жира, кожи и жестких жил, что не улучшит вкус наших зраз и не принесёт пользы нашему здоровью.

Сварим два десятка перепелиных яиц вкрутую. Остудим их в холодной воде, очистим и отложим в сторонку.

Из подготовленного фарша мы приготовим 10 котлет заготовок. Мокрыми руками сформируем лепёшку из фарша, положим в середину лепёшки два перепелиных яйца, закроем края лепёшки и сформируем эдакую «котлетку», стараясь, чтобы перепелиные яйца были в середине.

Перед формированием каждого зраза обязательно смачивайте руки холодной водой, иначе фарш будет прилипать к рукам.

Подготовленные зразы выложим на горячий, смазанный растительным маслом противень и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Через 20 минут достанем противень, посыплем зразы  тёртым сыром и отправим в духовой шкаф ещё на 10 минут.

Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, в котором будет минимум калорий и максимум пользы, то посыпать сыром зразы не надо . Можно перед отправлением зраз в духовку накрыть их ломтиками помидоров. В этом случае они останутся сочными и не подсохнут сверху. Подаем с любым гарниром и овощами.  Приятного аппетита!

Ингредиенты 

• Мясо индейки – 1 килограмм;
• Репчатый лук – 2 штуки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Вода – ¼ стакана;
• Соль, душистый перец по вкусу;
• Перепелиные яйца – 2 десятка;
• Масло растительное – 30 миллилитров.

Зразы из индейки с грибами

Для приготовления вкусных зраз нужна хорошая основа, другими словами, нужен фарш. Предлагаю приготовить фарш из мяса индейки. Зразы получаются очень нежными. Хрустящая корочка снаружи и грибы внутри. Рецепт зраз с грибами и сыром уже публиковали, он чем-то похож на Зразы из индейки с грибами.

Ингредиенты:

• Фарш индейки — 500 г
• Грибы — 300 г
• Лук репчатый — 200 г
• Панировочные сухари — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Как приготовить

Измельчаем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавьте мелко порезанные грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость, примерно 15 минут.

Из фарша индейки формируем лепешки. В центр кладем начинку.



Соединяем края, сформировав зразы. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле 5-7 минут до красивого золотистого цвета.