Отбивные из печени.

500 г печени, лук, два яйца, соль, перец, мука, раст. Масло для жарки.

Печень нарезаем на порционные куски, мы отбиваем. Не солим, чтобы не выделялся сок. Режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, немного посолив и поперчив. Взбиваем яйца, солим, в отдельную тарелку насыпаем муку. Каждый кусок печени обваливаем в муке, затем в яйце. Ещё раз обвалку повторить. Выкладываем печень на сковороду с разогретым маслом. Жарим на сильном огне 2 мин
. Переворачиваем, солим, перчим. Теперь убавляем огонь и посыпав печень обжаренным луком и оставляем тушиться, накрыв крышкой, ещё минут 5.